Công dụng tuyệt vời của gia vị

Với tác dụng hết sức phong phú, bột cà ri chiếm vị trí số 1 trong bảng xếp hạng gia vị lành mạnh nhất. Vị trí đầu bảng của bột cà ri được đảm bảo bởi thực tế, nó là hỗn hợp nhiều gia vị, trong đó có bột nghệ, thìa là, gừng, một số sản phẩm còn có thêm tỏi, hạt tiêu và những gia vị khác.

Trong những tác dụng hữu ích với sức khỏe đã được khoa học kiểm chứng của bột cà ri, có thể kể: Hỗ trợ tiêu hóa và duy trì trạng thái lý tưởng của ruột, cải thiện chức năng não, bảo vệ hệ thần kinh trung ương trước các biến động gắn với tuổi già (trong đó có ngăn ngừa Alzheimer - bệnh mất trí nhớ), cũng như giảm thiểu tình trạng viêm trong cơ thể có thể dẫn đến sự xuất hiện ung thư.

Để tăng cường tác dụng chống ung thư của bột cà ri, cần hâm nóng gia vị này trước khi sử dụng chế biến các món ăn - chuyên gia dinh dưỡng Mỹ, TS. Carolyn F. Katzin khuyến cáo trong cuốn sách “The Everything Cancer Fighting Cookbook”.

Hạt tiêu.

Lá nguyệt quế

Lá nguyệt quế còn có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nó giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, các enzym trong lá nguyệt quế thúc đẩy quá trình tiêu hóa, có lợi cho người bị hội chứng ruột kích thích. Lá nguyệt quế giúp giảm thiểu các triệu chứng của bệnh celiac (không dung nạp gluten).

Một số nghiên cứu khẳng định, lá nguyệt quế rất giàu catechin, hợp chất chống ôxy hóa và tiêu diệt các tế bào ung thư.

Hạt tiêu

Không phụ thuộc vào màu sắc (đen, trắng, đỏ), các loại hạt tiêu đều chứa alkaloid có tên là pyridin, hợp chất thu hút sự quan tâm của đông đảo các nhà khoa học trên khắp thế giới (như tính chất chống viêm và sát trùng của hạt tiêu đã biết hàng trăm năm). Pyridin kích thích cơ thể tiết xuất dịch tiêu hóa, hỗ trợ hiệu quả tiêu hóa thức ăn; giúp giảm thiểu các triệu chứng khó chịu do táo bón, buồn nôn, đầy bụng và ngộ độc thức ăn. Uống 1 hoặc 2 ly nhỏ rượu vodka pha thêm nửa thìa cà phê hạt tiêu là thủ thuật phổ biến ở Ba Lan nhằm khắc phục các hội chứng này.

Húng quế

Ngạc nhiên hơn, các nhà khoa học Ấn Độ vừa phát hiện, húng quế phát huy tác dụng kìm hãm tiến triển bệnh ung thư. Theo dõi đàn chuột thí nghiệm bị ung thư da được nuôi dưỡng bằng thực đơn bổ sung tinh dầu húng quế, nhóm nghiên cứu trên sông Hằng phát hiện, khối u giảm thiểu 12-18,7%.

Quả ớt

Ớt là một trong số gia vị hỗ trợ nỗ lực giảm béo hiệu quả nhất. Tất cả nhờ thành phần capsaicin (chất tạo ra vị cay đặc trưng khi ăn ớt) - hợp chất tăng tốc thời gian đốt cháy mô mỡ. Kết quả công trình nghiên cứu công bố trên tạp chí chuyên ngành “Journal of Clinical Investigation” cho thấy, bổ sung 9mg capsaicynoid vào thực đơn sẽ gia tăng hiệu ứng đốt cháy 150 kilo calo/ngày.

Có thể sử dụng gia vị không chỉ trong công đoạn tẩm ướp thịt, canh, súp hay món sa lát. Dân Bỉ thường bổ sung rau mùi vào bia Witbier truyền thống, dân Đức cho thêm muối vào bia nấu từ lúa mạch Gose. Dân nghiền bia đôi lúc còn cho hạt tiêu vào đồ uống đặc biệt này.

Gia vị còn được sử dụng với mục đích hoàn toàn xa lạ với ẩm thực. Vài thanh quế khô đặt trong tủ phát huy tác dụng chống côn trùng cắn quần áo, phun nước tinh dầu quế phát huy tác dụng chống kiến. Pha vài giọt tinh dầu quế vào ly cà phê buổi sáng sẽ giảm thiểu thói thèm ăn bánh ngọt, nhờ hiệu ứng ngăn ngừa dao động insulin.

Tỏi giàu chất allicin có tính kháng khuẩn cao. Để giúp vết thương không bị nhiễm trùng và nhanh lành miệng, chỉ cần nghiền nát một tép tỏi và bôi trực tiếp lên vết thương. Sau 20 phút, rửa bằng nước sạch. Tỏi là loại kháng sinh tự nhiên, dùng tép tỏi nghiền nát chà xát vào kẽ ngón chân, bàn chân bị ngứa do nấm vài lần sẽ khỏi. Viện Quốc gia nghiên cứu Ung thư Mỹ xếp tỏi vào nhóm thực phẩm có tiềm năng chống ung thư lớn nhất.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 5 loại thảo mộc làm dịu lo âu, căng thẳng