Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Có phải muối biển tốt hơn muối ăn tinh chế?

Nhiều người cho rằng muối biển tự nhiên tốt cho sức khỏe hơn muối ăn hay muối tinh. Tuy nhiên, do bản chất đều là muối natri, công dụng cũng như tác hại của muối biển không khác nhiều so với muối ăn tinh chế.

Lạm dụng muối biển cũng hại không kém muối ăn.

Ưu điểm của muối biển

Muối có chứa tới khoảng 40% là natri. Khoáng chất này là một chất điện giải đóng vai trò quan trọng trong cân bằng dịch, chức năng thần kinh và cơ bắp của bạn.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Gila Singer đến từ hệ thống y tế Northwell Health (New York, Mỹ), muối biển khác với các loại muối khác ở phương pháp sản xuất. Muối biển được sản xuất bằng cách làm bay hơi nước biển. Trong khi đó, muối ăn bình thường có thể được tạo ra bằng cách tinh chế muối biển hoặc muối mỏ để làm sạch các tạp chất.

Muối biển có chứa dư lượng nhỏ các khoáng chất khác như magne, kali và calci, tùy thuộc vào vùng sản xuất muối. Tuy nhiên, chuyên gia Singer nhận định, hàm lượng này rất nhỏ và không tạo ra thay đổi đáng kể với sức khỏe. Trong khi đó, khi sản xuất muối ăn hay muối tinh, người ta có thể bổ sung thêm iod - vi chất cần thiết cho sức khỏe tuyến giáp.

Muối biển ở dạng thô thường có kích thước to hơn muối tinh, chứa một lượng nhỏ khoáng chất như magne, kali

Muối biển ở dạng thô thường có kích thước to hơn muối tinh, chứa một lượng nhỏ khoáng chất như magne, kali.

Hầu hết các loại muối trên thị trường đều có giá trị dinh dưỡng khá tương đồng. Điểm khác nhau thường là nồng độ natri trong mỗi khẩu phần. Vì vậy, khi bạn sử dụng muối trong chế biến, nấu nướng hàng ngày, tác động của muối biển hay muối ăn thông thường sẽ không khác nhau là mấy.

Tinh thể muối biển có kích thước lớn hơn, nên cùng một khối lượng muối biển có thể chứa ít natri hơn muối tinh. Tuy nhiên, bạn cũng cần đọc bảng thành phần, hàm lượng dinh dưỡng của muối để xác định rõ lượng natri bạn sử dụng mỗi ngày.

Muối biển tốt nhưng không thể lạm dụng

Natri là chất điện giải cần thiết cho sức khỏe, nhưng chế độ ăn thừa muối lại là yếu tố nguy cơ chính gây tăng huyết áp, dẫn đến đột quỵ và bệnh thận. Vì vậy, lạm dụng muối biển vẫn có thể làm tăng huyết áp, kéo theo nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Theo khuyến cáo, người trưởng thành không nên dùng quá 2gr natri mỗi ngày. Tổ chức Y tế Thế giới đưa ra giới hạn, mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5gr muối/ngày (tương đương với 1 thìa cà phê).

Natri và muối còn có mặt trong nước chấm mặn, đồ ăn chế biến sẵn và đồ đóng hộp. Thức ăn nhanh cũng thường chứa hàm lượng natri rất cao. Điểm mấu chốt là dù dùng muối biển hay muối thường, chúng ta vẫn nên giảm lượng muối khi nấu nướng. Trong bữa ăn, bạn cũng nên chấm nhẹ tay, bỏ thói quen chấm ngập thức ăn vào nước chấm.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Loại muối ăn nào có lợi cho sức khỏe?

Quỳnh Trang - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 25/06/2025

    Các bệnh về da mùa nắng nóng: Cách phòng tránh và điều trị

    Mùa hè với thời tiết nắng nóng gay gắt không chỉ mang lại cảm giác khó chịu mà còn tạo điều kiện cho các vấn đề về da bùng phát.

  • 24/06/2025

    Bạn có thể diệt hoặc loại bỏ chấy bằng muối không?

    Chấy là loài côn trùng ký sinh không có cánh, hút máu người và thường được tìm thấy trong tóc và da đầu. Chấy rất phổ biến và lây lan qua tiếp xúc đầu với đầu hoặc dùng chung mũ, bàn chải hoặc lược. Tại Hoa kỳ có tới 12 triệu ca nhiễm chấy mỗi năm. Chấy cái trưởng thành đẻ trứng dính trên thân tóc; trứng nhỏ khó phát hiện, khó loại bỏ. Có một số biện pháp loại bỏ chấy, nhưng dùng muối không phải là biện pháp hiệu quả diệt chấy hoặc trứng chấy.

  • 24/06/2025

    Vì sao trẻ nhỏ và người cao tuổi cần bổ sung vitamin D3 và K2 ở dạng hấp thu cao?

    Trẻ nhỏ và người cao tuổi là 2 nhóm đối tượng cần thận trọng khi sử dụng thuốc và chế phẩm bổ sung, do chức năng hấp thu, chuyển hóa của hệ tiêu hóa cũng như chức năng thải độc (của gan, thận) chưa hoàn thiện hoặc đã suy giảm và rất dễ bị ảnh hưởng bởi tác dụng phụ của thuốc.

  • 23/06/2025

    Khi nào cần thay đổi phác đồ điều trị bệnh vảy nến

    Chưa có phương pháp đặc hiệu điều trị khỏi bệnh vẩy nến. Một số phương pháp điều trị mới có thể bao gồm làm sạch da tốt hơn, ít tác dụng phụ hơn và tiết kiệm tiền.

  • 23/06/2025

    Độ tinh khiết của nguyên liệu – Yếu tố chìa khóa quyết định hiệu quả của vi chất dinh dưỡng

    Trong ngành dược phẩm và thực phẩm bổ sung, chất lượng nguyên liệu ban đầu để sản xuất các vi chất dinh dưỡng mặc dù có hàm lượng rất nhỏ nhưng đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo hiệu quả và độ an toàn của sản phẩm. Một trong những tiêu chí cốt lõi để đánh giá chất lượng nguyên liệu là độ tinh khiết – tức mức độ hoạt chất có lợi so với các tạp chất không mong muốn. Vitamin K2 (MK-7) và vitamin D3 là những vi chất như vậy, chỉ một sai lệch nhỏ về độ tinh khiết cũng có thể làm giảm tác dụng sinh học hoặc gây nguy cơ tích lũy độc tính.

  • 22/06/2025

    Tập thể dục thường xuyên giúp giảm nguy cơ mất trí nhớ

    Tập thể dục không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ não bộ khỏi nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tập thể dục thường xuyên có thể giúp cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.

  • 21/06/2025

    Hội thảo chuyên đề Vitamin K2 & D3: Hiệu quả từ nguyên liệu, công nghệ sản xuất và tiêu chuẩn chất lượng

    Hà Nội, ngày 20 tháng 6 năm 2025 – Viện Y học Ứng dụng Việt Nam phối hợp cùng Công ty Cổ phần Dược phẩm An Minh đã tổ chức thành công hội thảo chuyên đề: “Vitamin K2 & D3 – Hiệu quả từ nguyên liệu, công nghệ sản xuất và tiêu chuẩn chất lượng”.

  • 21/06/2025

    Lẹo mắt có liên quan đến căng thẳng không?

    Lẹo mắt có thể phát triển khi tuyến dầu trong mi mắt bị nhiễm khuẩn. Căng thẳng có thể làm suy giảm hệ miễn dịch và căng thẳng có thể có liên quan đến tình trạng lẹo mắt

Xem thêm