Có cần thay đổi chế độ ăn để có hệ vi sinh tự nhiên khỏe mạnh?

Vi khuẩn trên bề mặt cơ thể của chúng ta là một phần không thể thiếu của hệ thống miễn dịch. Sự gián đoạn trong quần thể vi khuẩn trên da và niêm mạc của chúng ta gây nên  những hậu quả rõ rệt, chẳng hạn như nhiễm nấm sau một đợt điều trị bằng kháng sinh. Chúng ta không chú ý nhiều đến vi khuẩn trên khắp cơ thể cho đến khi chúng bị dọn sạch và những hệ quả tiêu cực xuất hiện.

Điều tương tự có thể xảy ra trong cơ thể. Một trong những nguy cơ nghiêm trọng của việc sử dụng kháng sinh phổ rộng là một bệnh gọi là viêm đại tràng giả mạc, một bệnh nhiễm trùng đại tràng gây ra bởi một loại vi khuẩn có tên là Clostridium difficile. Clostridium difficile chỉ có thể lây lan trong ruột khi các vi khuẩn thường sống ở đó bị loại bỏ để nhường chỗ cho nó. 

Hệ vi sinh đường ruột

Trong trường hợp bình thường, vi khuẩn trong đường ruột của chúng ta đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa. Một số chất dinh dưỡng bị thay đổi bởi vi khuẩn đường ruột và một số chất chuyển hóa từ thức ăn vào máu nhờ sự tham gia của chúng. 

Điều này cho thấy rằng có những tương tác quan trọng giữa chế độ ăn uống và microbiome. Những người ăn thức ăn động vật thường có hệ vi khuẩn trong ruột khác với người ăn chay. Tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và hóa chất trong thực phẩm chẳng hạn như chất ngọt nhân tạo, có thể phá vỡ sự cân bằng bình thường của microbiome. Một nghiên cứu về Hadza, một nhóm nhỏ những người săn bắn hái lượm hiện đại ở Tanzania, cho thấy sự thay đổi theo mùa trong chế độ ăn uống tạo ra một sự thay đổi tương ứng trong hệ vi sinh vật.

Vì vậy, điều chắc chắn là chế độ ăn uống của chúng ta ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật và hệ vi sinh vật ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngày càng có nhiều blog, sách và chương trình tư vấn cho bạn cách ăn tốt cho hệ microbiome của bạn. 

Tuy nhiên, hãy nghĩ về nó và bạn sẽ nhận ra rằng người Hadza không có kiến ​​thức nâng cao về vi khuẩn đường ruột. Thay vào đó, họ sống gần gũi với thiên nhiên hơn chúng ta và ăn chế độ ăn thực phẩm tự nhiên. Động vật hoang dã cũng không có kiến ​​thức về microbiome của chúng, nhưng ăn chế độ ăn tự nhiên mà chúng có được. Người ta cho rằng thức ăn phù hợp với sư tử, gấu túi hoặc gấu trúc khổng lồ cũng phù hợp với hệ vi sinh vật tương ứng của mỗi loài.

Những gì là tốt

Chúng ta cần một hệ microbiome khỏe mạnh để khỏe mạnh, nhưng điều tất yếu là: nếu chúng ta thực sự khỏe mạnh, thì microbiome của chúng ta cũng vậy. Nói cách khác, tất cả mọi thứ chúng ta biết về chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe của chính chúng ta đều có thể được mở rộng thành những gì tốt cho hệ microbiome. Chúng ta biết rằng rau, trái cây, ngũ cốc toàn phầu, các loại hạt... nói chung là tốt cho sức khỏe; còn các loại đồ uống có gas, thực phẩm chế biến sẵn... thì không tốt như vậy.

Hệ vi sinh trên cơ thể tồn tại cùng bạn. Nếu cơ thể bạn được chăm sóc tốt thì hệ vi sinh vật cũng phát triển khỏe mạnh. Một chế độ ăn lành mạnh và cân bằng cho cơ thể sẽ giúp hệ vi sinh vật phát triển khỏe mạnh và tích cực.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Những mối nguy hại của vấn nạn kháng kháng sinh