Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Cách cải thiện dinh dưỡng của món mì ăn liền

Trong mùa dịch, mì ăn liền là thực phẩm dự phòng không thể thiếu. Nếu phải sử dụng mì tôm, mì gói thường xuyên, bạn cần chế biến đúng cách để cải thiện dinh dưỡng cho món ăn nhanh này.

Giá trị dinh dưỡng của mì ăn liền

Các sản phẩm ngũ cốc dạng sợi ăn liền (mì tôm, bún phở đóng gói) là lựa chọn của không ít người dân trong thời gian giãn cách xã hội, đặc biệt khi dịch vụ ăn uống tại nhiều nơi phải tạm dừng hoạt động.

Với bản chất là thức ăn nhanh, mì ăn liền không thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Nếu nấu mì theo hướng dẫn của nhà sản xuất, 1 bát mì có thể cung cấp tinh bột (tương đương 1 bát cơm), chất béo từ gói gia vị. Một số sản phẩm mì, bún, phở ăn liền dạng cốc có thể có thành phần rau, thịt sấy khô, nhưng cũng chỉ có thể cung cấp một lượng rất ít chất đạm, chất xơ và vitamin.

Mì, bún, phở ăn liền cung cấp chủ yếu là tinh bột.

Có thể thấy, 1 gói mì chưa đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cân bằng của người trưởng thành. Ăn mì tôm trong thời gian dài có thể dẫn đến tình trạng thiếu nhóm chất dinh dưỡng cần thiết như chất đạm, chất xơ và vi chất. Đây là nguyên nhân nhiều người bị táo bón, nổi mụn… khi ăn mì tôm dài ngày. Vì thế, bạn chỉ nên sử dụng mì, bún phở ăn liền trong những trường hợp bất khả kháng.

Chế biến mì ăn liền thế nào để cân bằng dinh dưỡng?

Để khắc phục các nhược điểm trên của mì ăn liền, bạn nên chế biến mì gói theo các biện pháp sau đây:

Sử dụng gói gia vị vừa phải

Bạn chỉ nên sử dụng một nửa gói gia vị (muối, súp) khi nấu mì ăn liền.

Mì ăn liền truyền thống thường chứa nhiều muối, đặc biệt là trong gói muối (bột súp) đi kèm sản phẩm. Trong khi đó, thói quen ăn mặn gây ra nhiều tác hại với sức khỏe, gây gánh nặng cho thận và hệ tim mạch. Vì thế, khi nấu mì tôm, phở ăn liền, bạn chỉ nên sử dụng nửa gói muối và giữ nguyên lượng nước như hướng dẫn trên bao bì.

Tương tự, gói gia vị cay, gói dầu trong mì ăn liền thường chứa nhiều chất béo có hại cho sức khỏe. Bạn nên sử dụng gói gia vị sẵn ở lượng vừa phải, hoặc thay thế chúng bằng những gia vị lành mạnh như: Ớt, dầu mè, dầu olive, hạt tiêu, bột tỏi. Các loại rau thơm sẵn có tại nhà như hành, rau mùi (ngò) cũng giúp món mì ăn liền bớt đơn điệu hơn.

Kết hợp mì với rau củ

Bổ sung chất xơ cho món mì ăn liền bằng rau củ tươi như nấm, cà rốt, rau cải.

Để biến mì ăn liền thành bữa ăn lành mạnh hơn, bạn cần bổ sung nguồn chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ. Những loại rau nhanh chín như cải xanh, cải thảo, giá đỗ, bông cải xanh… có thể cho vào trong quá trình nấu mì. Với cà rốt, hành tây, ớt chuông, bạn có thể thái sợi, xào sơ rồi ăn kèm món mì nước, mì trộn.

Dưa chuột cũng là món ăn kèm thích hợp cho những bữa cơm nhanh gọn với mì ăn liền. Rau xanh giàu chất chống oxy hóa sẽ giúp giảm nguy cơ bị táo bón, nổi mụn, nóng trong khi thường xuyên ăn mì ăn liền.

Bổ sung nguồn protein

Khi được chế biến cùng thực phẩm giàu protein, món mì ăn liền của bạn đã sẵn sàng trở thành một bữa ăn hoàn chỉnh. Nếu có điều kiện, bạn có thể thêm trứng, đậu phụ, giò chả hoặc tận dụng các món ăn còn lại trong tủ lạnh để làm cho món mì ăn liền đa dạng, cân bằng hơn.

Một số công thức mì ăn liền lành mạnh 

- Mì xào rau củ

- Mì kim chi đậu phụ

Kim chi là thực phẩm probiotics, khi sử dụng ở lượng vừa phải có thể giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa. Bạn chỉ cần thái đậu phụ thành các miếng nhỏ, thả vào nước dùng của mì ăn liền cùng với kim chi.

- Mì trộn bông cải xanh và trứng

Luộc chín bông cải xanh và trụng mì trong cùng 1 nồi, sau đó vớt ra, để ráo nước. Trộn rau và mì với 1 nửa gói gia vị mì và dầu mè. Ăn kèm 1 quả trứng luộc/trứng ốp tùy thích.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết:  Mì ăn liền có gây nhiệt miệng không?

Quỳnh Trang - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 26/07/2021

    Tại sao nhiều người lại dị ứng nặng hơn khi trời mưa?

    Đối với nhiều người có cơ địa dị ứng, thời điểm thời tiết thay đổi hay giao mùa thường hay mang đến những khó chịu và phiền toái. Một điều đặc biệt là khi trời mưa, những phản ứng của cơ thể càng nặng nề hơn. Có bao giờ chúng ta tự hỏi rằng tại sao lại dị ứng lại nặng nề hơn khi trời mưa hay không?

  • 26/07/2021

    5 nguyên nhân gây tật bàn chân phẳng ở trẻ nhỏ

    Bàn chân phẳng là một tình trạng phổ biến đặc trưng bởi việc thiếu độ cong ở lòng bàn chân, khiến lòng bàn chân chạm hoàn toàn vào sàn/đất. Tất cả trẻ em đều sinh ra với bàn chân phẳng, và sẽ bắt đầu phát triển độ cong của lòng bàn chân quanh khoảng 3 tuổi.

  • 26/07/2021

    Chậm xuất tinh: biến chứng và phương pháp điều trị

    Chậm xuất tinh - đôi khi được gọi là suy giảm khả năng xuất tinh - là tình trạng nam giới phải mất một thời gian kích thích tình dục kéo dài để đạt đến cao trào tình dục và phóng tinh dịch. Một số nam giới bị mắc chứng chậm xuất tinh thậm chí hoàn toàn không thể xuất tinh.

  • 26/07/2021

    Đáp ứng miễn dịch ở trẻ em mạnh mẽ hơn người lớn khi mắc COVID-19

    Trong điều kiện hiện nay chúng ta chưa thể tiêm vắc xin phòng COVID-19 cho trẻ em dưới 12 tuổi, phát hiện về miễn dịch mạnh mẽ ở trẻ em đem lại niềm khích lệ lớn.

  • 26/07/2021

    Những lưu ý khi tiêm vaccine Pfizer tại Việt Nam

    Vaccine COVID-19 Pfizer được Bộ Y tế phê duyệt có điều kiện cho nhu cầu cấp bách trong phòng, chống dịch bệnh COVID-19 tại Việt Nam ngày 12/6.

  • 26/07/2021

    Phát hiện sớm ung thư vú, tỉ lệ chữa khỏi bệnh càng cao

    Ung thư vú là căn bệnh ung thư thường gặp nhất, là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở phụ nữ các nước phát triển. Với những tiến bộ của y học hiện nay trong sàng lọc và chẩn đoán sớm ung thư vú, tỉ lệ bệnh nhân phát hiện bệnh ở giai đoạn sớm ngày càng tăng.

  • 26/07/2021

    Chuyên gia khuyến cáo- Bệnh nhân ung thư tiết niệu cần làm gì trong dịch COVID-19?

    Dịch bệnh COVID-19 đang có diễn biến phức tạp, các bệnh nhân ung thư trong đó có bệnh nhân bệnh nhân ung thư đường tiết niệu thường lo lắng không biết mình có nguy cơ như thế nào, có nên tiêm phòng vắc xin COVID-19 không?

  • 26/07/2021

    Những bài rập rèn luyện tính cân bằng và dẻo dai của cơ thể

    Tính cân bằng trong thể thao còn được gọi là khả năng giữ thăng bằng. Đây là khả năng đứng thẳng hoặc giữ kiểm soát chuyển động của 2 hay nhiều bộ phận trên cơ thể trong tầm kiểm soát. Thăng bằng trong thể thao có hai dạng là cân bằng tĩnh và cân bằng động.

Xem thêm