Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Các loại thực phẩm không nên ăn vào buổi sáng

Chuyên gia khuyến cáo bữa sáng không nên ăn ngũ cốc có đường, sữa chua có hương vị, thanh năng lượng hoặc bánh làm từ tinh bột chuyển hóa nhanh.

Một bữa sáng cân bằng có thể cung cấp năng lượng lâu dài, giúp duy trì thể lực suốt một ngày. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm không phù hợp, thậm chí có thể tạo ra các vấn đề về tiêu hóa nếu tiêu thụ vào buổi sáng.

Theo Hollie Waters, một chuyên gia dinh dưỡng tại Australia, thành viên hội đồng cố vấn Doctors For Nutrition, một số loại thức ăn thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng, có thể gây đói sớm. Số khác chứa quá nhiều đường, chất béo hoặc natri bổ sung, khiến người ăn cảm thấy uể oải, khó chịu về lâu dài, làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính như tiểu đường type 2, tim mạch và một số loại ung thư.

"Việc lựa chọn một bữa sáng cân bằng, phù hợp rất quan trọng đối với sức khỏe thể chất trong cả ngày", tiến sĩ Waters nói.

Theo Jerlyn Jones, chuyên gia dinh dưỡng tại The Lifestyle Dietitian, Mỹ, các thực phẩm không phù vào buổi sáng thường chứa ít chất xơ, nhiều đường và chất béo bão hòa.

Bà Jones nhận định "lựa chọn tồi tệ nhất" là các loại ngũ cốc ăn sáng nhanh, sữa chua có hương vị, thanh năng lượng chứa nhiều đường, các loại sản phẩm từ bột tinh chế, chẳng hạn bánh mì trắng, bánh kếp và bánh quy.

"Ngũ cốc có đường, bánh rán, bánh ngọt và đồ uống chứa caffein có nhiều đường đơn. Những loại đường này tác động đồng loạt lên hệ thống của bạn, chuyển hóa thành calo rất nhanh, lâu dần có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe", tiến sĩ Jones cho biết.

Sau khi ăn các thực phẩm này, cơ thể sẽ nhanh chóng tiêu hóa carbohydrate, có thể gây tăng giảm đột ngột lượng đường huyết và insulin.

Kết quả là một vòng luẩn quẩn. Bạn cảm thấy mệt mỏi, không no và cuối cùng là ăn quá nhiều. Nạp năng lượng bằng những loại đồ ăn hoặc thức uống có đường thường hiệu quả trong những buổi sáng bận rộn. "Tuy nhiên, lượng đường huyết sụt giảm mạnh sẽ khiến bạn phụ thuộc nhiều vào nguồn năng lượng giải phóng nhanh trong phần còn lại của ngày. Điều này tạo ra chu kỳ cạn kiệt năng lượng", tiến sĩ Jones giải thích.

Bữa sáng với bánh rán, thịt xông khói và trứng.

(Ảnh: iStock)

Các loại thực phẩm này cũng chứa ít protein và chất xơ, làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu hơn. Tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, bệnh tim và ung thư.

Ngoài ra, các sản phẩm bột tinh chế cũng bị loại bỏ chất xơ tự nhiên, vốn là chất cần thiết để có hệ vi sinh đường ruột mạnh khỏe.

"Quá trình chế biến làm tiêu hao vitamin và khoáng chất thiết yếu có ở dạng ngũ cốc nguyên hạt", Waters nói.

Các loại thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa, như bánh nướng xốp, bánh ngọt, đồ chiên, thịt đỏ, bơ sữa cũng không phù hợp làm bữa sáng.

Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa xấu có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL - cholesterol xấu) và giảm cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL - cholesterol tốt) trong máu.

Thực phẩm giàu chất béo kích thích các cơn co thắt trong đường tiêu hóa, làm chậm quá trình rỗng của dạ dày, khiến tình trạng táo bón trầm trọng hơn.

Các loại thịt chế biến sẵn, chẳng hạn thịt xông khói, xúc xích, giăm bông thường chứa nhiều chất béo bão hòa, natri hoặc muối. Nếu tiêu thụ thường xuyên, các loại thịt này làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì và tim mạch.

Các chuyên gia gợi ý một số lựa chọn thực phẩm lành mạnh cho bữa sáng bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, trái cây nguyên quả thay vì vắt nước. Chúng đều giàu dinh dưỡng, chất xơ, protein từ thực vật, carbohydrate chuyển hóa chậm và chất béo lành mạnh.

Tham khảo thêm thông tin bài viết: Ăn trước khi tập vào buổi sáng: Khuyến nghị từ chuyên gia dinh dưỡng (Phần 1).

Thục Linh (Theo News Week) - Theo vnexpress.net
Bình luận
Tin mới
  • 04/07/2025

    Bổ sung creatine đúng cách để cải thiện sức khỏe

    Chế độ ăn uống lành mạnh không thể thiếu thực phẩm giàu creatine - hợp chất tự nhiên giúp cung cấp năng lượng cho cơ bắp, cải thiện hiệu suất tập luyện và sức khỏe não bộ.

  • 04/07/2025

    Tìm hiểu về các loại bệnh võng mạc

    Có rất nhiều loại bệnh võng mạc khác nhau. Những bệnh này có thể do gen di truyền từ cha mẹ hoặc từ tổn thương võng mạc tích lũy trong suốt cuộc đời. Một số loại bệnh võng mạc phổ biến hơn các bệnh khác.

  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

  • 03/07/2025

    10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng

    Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!

  • 02/07/2025

    Lý do nước dừa là thức uống tự nhiên kỳ diệu

    Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.

  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa giúp làm dịu triệu chứng bệnh chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

Xem thêm