Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Các loại thực phẩm không nên ăn vào buổi sáng

Chuyên gia khuyến cáo bữa sáng không nên ăn ngũ cốc có đường, sữa chua có hương vị, thanh năng lượng hoặc bánh làm từ tinh bột chuyển hóa nhanh.

Một bữa sáng cân bằng có thể cung cấp năng lượng lâu dài, giúp duy trì thể lực suốt một ngày. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm không phù hợp, thậm chí có thể tạo ra các vấn đề về tiêu hóa nếu tiêu thụ vào buổi sáng.

Theo Hollie Waters, một chuyên gia dinh dưỡng tại Australia, thành viên hội đồng cố vấn Doctors For Nutrition, một số loại thức ăn thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng, có thể gây đói sớm. Số khác chứa quá nhiều đường, chất béo hoặc natri bổ sung, khiến người ăn cảm thấy uể oải, khó chịu về lâu dài, làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính như tiểu đường type 2, tim mạch và một số loại ung thư.

"Việc lựa chọn một bữa sáng cân bằng, phù hợp rất quan trọng đối với sức khỏe thể chất trong cả ngày", tiến sĩ Waters nói.

Theo Jerlyn Jones, chuyên gia dinh dưỡng tại The Lifestyle Dietitian, Mỹ, các thực phẩm không phù vào buổi sáng thường chứa ít chất xơ, nhiều đường và chất béo bão hòa.

Bà Jones nhận định "lựa chọn tồi tệ nhất" là các loại ngũ cốc ăn sáng nhanh, sữa chua có hương vị, thanh năng lượng chứa nhiều đường, các loại sản phẩm từ bột tinh chế, chẳng hạn bánh mì trắng, bánh kếp và bánh quy.

"Ngũ cốc có đường, bánh rán, bánh ngọt và đồ uống chứa caffein có nhiều đường đơn. Những loại đường này tác động đồng loạt lên hệ thống của bạn, chuyển hóa thành calo rất nhanh, lâu dần có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe", tiến sĩ Jones cho biết.

Sau khi ăn các thực phẩm này, cơ thể sẽ nhanh chóng tiêu hóa carbohydrate, có thể gây tăng giảm đột ngột lượng đường huyết và insulin.

Kết quả là một vòng luẩn quẩn. Bạn cảm thấy mệt mỏi, không no và cuối cùng là ăn quá nhiều. Nạp năng lượng bằng những loại đồ ăn hoặc thức uống có đường thường hiệu quả trong những buổi sáng bận rộn. "Tuy nhiên, lượng đường huyết sụt giảm mạnh sẽ khiến bạn phụ thuộc nhiều vào nguồn năng lượng giải phóng nhanh trong phần còn lại của ngày. Điều này tạo ra chu kỳ cạn kiệt năng lượng", tiến sĩ Jones giải thích.

Bữa sáng với bánh rán, thịt xông khói và trứng.

(Ảnh: iStock)

Các loại thực phẩm này cũng chứa ít protein và chất xơ, làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu hơn. Tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, bệnh tim và ung thư.

Ngoài ra, các sản phẩm bột tinh chế cũng bị loại bỏ chất xơ tự nhiên, vốn là chất cần thiết để có hệ vi sinh đường ruột mạnh khỏe.

"Quá trình chế biến làm tiêu hao vitamin và khoáng chất thiết yếu có ở dạng ngũ cốc nguyên hạt", Waters nói.

Các loại thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa, như bánh nướng xốp, bánh ngọt, đồ chiên, thịt đỏ, bơ sữa cũng không phù hợp làm bữa sáng.

Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa xấu có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL - cholesterol xấu) và giảm cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL - cholesterol tốt) trong máu.

Thực phẩm giàu chất béo kích thích các cơn co thắt trong đường tiêu hóa, làm chậm quá trình rỗng của dạ dày, khiến tình trạng táo bón trầm trọng hơn.

Các loại thịt chế biến sẵn, chẳng hạn thịt xông khói, xúc xích, giăm bông thường chứa nhiều chất béo bão hòa, natri hoặc muối. Nếu tiêu thụ thường xuyên, các loại thịt này làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì và tim mạch.

Các chuyên gia gợi ý một số lựa chọn thực phẩm lành mạnh cho bữa sáng bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, trái cây nguyên quả thay vì vắt nước. Chúng đều giàu dinh dưỡng, chất xơ, protein từ thực vật, carbohydrate chuyển hóa chậm và chất béo lành mạnh.

Tham khảo thêm thông tin bài viết: Ăn trước khi tập vào buổi sáng: Khuyến nghị từ chuyên gia dinh dưỡng (Phần 1).

Thục Linh (Theo News Week) - Theo vnexpress.net
Bình luận
Tin mới
  • 13/07/2025

    Lựa chọn trang phục và phụ kiện chống nắng hiệu quả cho thanh thiếu niên

    Mùa hè đến mang theo cái nắng gay gắt, đặc biệt tại Việt Nam – nơi khí hậu nhiệt đới khiến bức xạ tia cực tím (UV) đạt mức cao trong nhiều tháng. Đối với thanh thiếu niên lứa tuổi năng động, thường xuyên tham gia các hoạt động ngoài trời như thể thao, dã ngoại hay đi học việc bảo vệ làn da và sức khỏe trước tia UV là vô cùng cần thiết.

  • 12/07/2025

    Chất tạo ngọt nhân tạo làm thúc đẩy cơn đói, khiến bạn ăn nhiều hơn

    Một nghiên cứu mới đã tìm hiểu cách thức sucralose, một chất tạo ngọt không calo, ảnh hưởng đến các tín hiệu não bộ liên quan đến cảm giác đói.

  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

  • 08/07/2025

    Đột quỵ nhiệt: Nguy hiểm tiềm ẩn trong mùa nắng nóng

    Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.

Xem thêm