Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Các loại thực phẩm không nên ăn vào buổi sáng

Chuyên gia khuyến cáo bữa sáng không nên ăn ngũ cốc có đường, sữa chua có hương vị, thanh năng lượng hoặc bánh làm từ tinh bột chuyển hóa nhanh.

Một bữa sáng cân bằng có thể cung cấp năng lượng lâu dài, giúp duy trì thể lực suốt một ngày. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm không phù hợp, thậm chí có thể tạo ra các vấn đề về tiêu hóa nếu tiêu thụ vào buổi sáng.

Theo Hollie Waters, một chuyên gia dinh dưỡng tại Australia, thành viên hội đồng cố vấn Doctors For Nutrition, một số loại thức ăn thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng, có thể gây đói sớm. Số khác chứa quá nhiều đường, chất béo hoặc natri bổ sung, khiến người ăn cảm thấy uể oải, khó chịu về lâu dài, làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính như tiểu đường type 2, tim mạch và một số loại ung thư.

"Việc lựa chọn một bữa sáng cân bằng, phù hợp rất quan trọng đối với sức khỏe thể chất trong cả ngày", tiến sĩ Waters nói.

Theo Jerlyn Jones, chuyên gia dinh dưỡng tại The Lifestyle Dietitian, Mỹ, các thực phẩm không phù vào buổi sáng thường chứa ít chất xơ, nhiều đường và chất béo bão hòa.

Bà Jones nhận định "lựa chọn tồi tệ nhất" là các loại ngũ cốc ăn sáng nhanh, sữa chua có hương vị, thanh năng lượng chứa nhiều đường, các loại sản phẩm từ bột tinh chế, chẳng hạn bánh mì trắng, bánh kếp và bánh quy.

"Ngũ cốc có đường, bánh rán, bánh ngọt và đồ uống chứa caffein có nhiều đường đơn. Những loại đường này tác động đồng loạt lên hệ thống của bạn, chuyển hóa thành calo rất nhanh, lâu dần có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe", tiến sĩ Jones cho biết.

Sau khi ăn các thực phẩm này, cơ thể sẽ nhanh chóng tiêu hóa carbohydrate, có thể gây tăng giảm đột ngột lượng đường huyết và insulin.

Kết quả là một vòng luẩn quẩn. Bạn cảm thấy mệt mỏi, không no và cuối cùng là ăn quá nhiều. Nạp năng lượng bằng những loại đồ ăn hoặc thức uống có đường thường hiệu quả trong những buổi sáng bận rộn. "Tuy nhiên, lượng đường huyết sụt giảm mạnh sẽ khiến bạn phụ thuộc nhiều vào nguồn năng lượng giải phóng nhanh trong phần còn lại của ngày. Điều này tạo ra chu kỳ cạn kiệt năng lượng", tiến sĩ Jones giải thích.

Bữa sáng với bánh rán, thịt xông khói và trứng.

(Ảnh: iStock)

Các loại thực phẩm này cũng chứa ít protein và chất xơ, làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu hơn. Tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, bệnh tim và ung thư.

Ngoài ra, các sản phẩm bột tinh chế cũng bị loại bỏ chất xơ tự nhiên, vốn là chất cần thiết để có hệ vi sinh đường ruột mạnh khỏe.

"Quá trình chế biến làm tiêu hao vitamin và khoáng chất thiết yếu có ở dạng ngũ cốc nguyên hạt", Waters nói.

Các loại thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa, như bánh nướng xốp, bánh ngọt, đồ chiên, thịt đỏ, bơ sữa cũng không phù hợp làm bữa sáng.

Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa xấu có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL - cholesterol xấu) và giảm cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL - cholesterol tốt) trong máu.

Thực phẩm giàu chất béo kích thích các cơn co thắt trong đường tiêu hóa, làm chậm quá trình rỗng của dạ dày, khiến tình trạng táo bón trầm trọng hơn.

Các loại thịt chế biến sẵn, chẳng hạn thịt xông khói, xúc xích, giăm bông thường chứa nhiều chất béo bão hòa, natri hoặc muối. Nếu tiêu thụ thường xuyên, các loại thịt này làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì và tim mạch.

Các chuyên gia gợi ý một số lựa chọn thực phẩm lành mạnh cho bữa sáng bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, trái cây nguyên quả thay vì vắt nước. Chúng đều giàu dinh dưỡng, chất xơ, protein từ thực vật, carbohydrate chuyển hóa chậm và chất béo lành mạnh.

Tham khảo thêm thông tin bài viết: Ăn trước khi tập vào buổi sáng: Khuyến nghị từ chuyên gia dinh dưỡng (Phần 1).

Thục Linh (Theo News Week) - Theo vnexpress.net
Bình luận
Tin mới
  • 29/03/2024

    5 nguyên tắc ăn uống người bệnh đái tháo đường cần nắm rõ

    Trên thực tế, không có một chế độ ăn uống nào dùng chung được cho tất cả người bệnh đái tháo đường. Chế độ ăn uống cần phải được “cá thể hóa”, tức là xây dựng cho riêng từng người bệnh cụ thể. Để xây dựng chế độ ăn phù hợp, người bệnh cần tuân thủ 5 nguyên tắc quan trọng trong bài viết sau.

  • 29/03/2024

    Đau đầu có nên uống trà?

    Khi bị stress, đau nhức đầu, nhiều người tìm tới thức uống giúp giải tỏa mệt mỏi như trà. Tuy nhiên, liệu trà nhiều caffeine và tannin có giúp giảm đau đầu hiệu quả?

  • 29/03/2024

    Điều gì thực sự xảy ra với cơ thể bạn khi bạn dùng Collagen?

    Theo các thống kê collagen là một trong những chất bổ sung phổ biến và thị trường tiêu thụ ngày càng tăng. Nhưng trước khi bạn đổ tiền vào các gian hàng thực phẩm bổ sung, bạn nên biết rằng không phải tất cả những tuyên bố về lợi ích của collagen đều có cơ sở khoa học.

  • 29/03/2024

    Cảnh báo nguy hiểm khi thiếu vitamin B12: Đau đầu, thiếu máu ác tính

    Vitamin B12 là dưỡng chất rất cần thiết cho các tế bào thần kinh và tế bào máu đỏ và cũng cần thiết cho sự hình thành ADN.

  • 29/03/2024

    Tác dụng phụ có thể xảy ra sau mổ đẻ

    Mổ đẻ là phẫu thuật lấy thai ra ngoài qua đường cắt ở vùng bụng và tử cung, được thực hiện khi sinh thường qua âm đạo có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của mẹ hoặc thai nhi. Mặc dù sinh mổ ngày nay đã an toàn hơn nhờ sự tiến bộ của y học, phương pháp này vẫn tiềm ẩn một số rủi ro và tác dụng phụ đối với cả người mẹ và trẻ sơ sinh.

  • 28/03/2024

    Vì sao bạn nên tẩy lớp trang điểm trước khi tập thể dục?

    Việc trang điểm nhẹ nhàng trước khi đến phòng tập thể dục có thể giúp chị em phụ nữ tự tin hơn. Nhưng theo một nghiên cứu mới được đăng trên Journal of Cosmetic Dermatology, việc này có thể có thể làm giảm lượng dầu trên da, gây khô da.

  • 28/03/2024

    5 nguyên liệu không nên bỏ qua khi pha chế món sinh tố chống viêm

    Sinh tố là thức uống bổ sung năng lượng và vitamin hiệu quả khi bạn mệt mỏi vì thời tiết. Công thức pha chế sinh tố nên có những thực phẩm, nguyên liệu giàu chất chống viêm để bảo vệ sức khỏe.

  • 28/03/2024

    Bà bầu "bỏ túi" ngay những lợi ích không ngờ từ việc uống vitamin trong thai kỳ

    Vitamin dành cho bà bầu là những viên bổ sung được sản xuất đặc biệt nhằm cung cấp cho cơ thể phụ nữ mang thai các vitamin và khoáng chất cần thiết. Bác sĩ khuyên bạn uống vitamin ngay từ khi bắt đầu lên kế hoạch mang thai cũng như trong suốt thai kỳ.

Xem thêm