Những dưỡng chất cần thiết cho bữa sáng của trẻ
Nhóm bột đường
Chất bột đường là nguồn năng lượng chính cho hệ thần kinh trung ương và các cơ quan trong cơ thể trẻ hoạt động. Trẻ từ 3-15 tuổi trung bình mỗi ngày cần từ 200 – 320g chất bột đường. Do đó, mỗi bữa ăn sáng cũng phải đảm bảo có đầy đủ chất bột đường cần thiết cho nhu cầu của trẻ. Cha mẹ nên chuẩn bị cho bé món ăn no lâu, ít gây đói như các loại ngũ cốc, cơm, mì, nui, phở, hủ tiếu, bún, bánh mì, phở, ngô, khoai, các loại đậu,…
Nhóm chất đạm
Trong bữa ăn của trẻ trung bình cần khoảng 32 – 65g chất đạm. Theo đó, chất đạm là một trong những chất cơ bản, tham gia cấu tạo tế bào và các cơ quan bên trong cơ thể. Nó cũng đóng vai trò quan trọng với chức năng miễn dịch, giúp chống lại các tác nhân gây bệnh như vi rút, vi khuẩn tấn công cơ thể.
Đạm có nhiều trong thịt bò, heo, gà, cá, trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa. Để có được 60g đạm (tương đương 300g thịt bò nạc), cha mẹ nên phân chia thành 100g thịt bò, 100g cá, phần còn lại được cung cấp từ cơm, rau quả và sữa.
Nhóm chất béo
Chất béo đóng vai trò dự trữ năng lượng, điều hòa hoạt động, bảo vệ cơ thể trước những thay đổi về nhiệt độ. Nó còn cung cấp năng lượng nuôi dưỡng hệ thần kinh trung ương, giúp tế bào não phát triển tốt hơn. Ngoài ra, chất béo giúp hấp thu các Vitamin tan trong chất béo như Vitamin A, D, E, K.
Bữa ăn sáng của trẻ tiểu học cần 8 - 18g chất béo mới cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Cha mẹ có thể cung cấp chất béo cho trẻ từ các thực phẩm như cá hồi, mỡ lợn, mỡ cá, mỡ gà, các loại dầu hạt, dầu gấc, các loại hạt như đậu phộng, hạt mè, hạnh nhân, óc chó...
Vitamin & khoáng chất
Vitamin và khoáng chất là vi chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể, có nhiệm vụ tham gia vào nhiều hoạt động như cấu tạo tế bào, chuyển hóa cung cấp năng lượng cũng như tất cả các hoạt động sống của cơ thể. Khi cơ thể bị thiếu vitamin và khoáng chất, trẻ sẽ chậm lớn, mắc một số bệnh, chẳng hạn: thiếu vitamin A có thể gây bệnh ở mắt, nhiễm khuẩn đường hô hấp và đường tiêu hóa; thiếu vitamin B1 dễ bị phù, viêm các dây thần kinh, suy tim; thiếu vitamin C dễ gây chảy máu dưới da và niêm mạc... Theo đó, các chuyên gia khuyến cáo cha mẹ nên tăng cường rau xanh và trái cây vào thực đơn hàng ngày để cung cấp thêm vitamin và khoáng chất cho trẻ.
Các món cho bữa sáng thông dụng
Cháo, bún, mì, phở đều là những món ăn dễ chế biến, dễ ăn và kết hợp được nhiều nhóm thực phẩm với nhau, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho trẻ. Sữa và trứng cũng là thực phẩm tốt cần lưu ý cho bữa sáng của trẻ.
Một số bậc phụ huynh thích sử dụng mì ăn liền làm bữa sáng cho trẻ. Xét về mặt giá trị dinh dưỡng, một gói mì ăn liền 75g cung cấp các dưỡng chất như sau:
Như vậy, với một gói mì ăn liền với giá chưa tới 5.000 đồng, đã có thể cung cấp 3 nhóm chất dinh dưỡng cơ bản. Khi chế biến, các bậc cha mẹ chỉ cần kết hợp cùng với các loại rau như giá, hẹ, nấm, rau cải, rau muống,… thêm các thực phẩm cung cấp đạm như trứng, thịt lợn, thịt bò,… là có thể tạo ra một bữa ăn đầy đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng, phù hợp với trẻ em trong độ tuổi 3 - 15 tuổi.
Dưới đây là một số công thức gợi ý chế biến món ăn đơn giản cùng mì ăn liền, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bữa sáng của trẻ:
Món 1: Cupcake mì rau củ
Nguyên liệu: 2 gói mì Doraemon bò cuộn phô mai, 1 củ khoai tây, 2 miếng phô mai Con Bò Cười, 2 quả trứng gà, 6 quả trứng cút, 1 nhánh hành lá, 1 nhánh ngò rí, 6 khuôn cupcake giấy, tương cà, xốt mayonnaise.
Cách làm:
Khoai tây: gọt vỏ, bào sợi mỏng
Phô mai: cắt hạt lựu, hành lá
Ngò rí: thái nhuyễn
Vắt mì Doraemon: chế nước sôi, đậy nắp và chờ 3 phút, vớt ra cho ráo nước. Đập trứng gà vào tô, đánh tan, rồi cho mì, khoai tây, phô mai, hành lá, ngò rí cùng 2 gói gia vị mì Doraemon vào trộn đều.
Cho hỗn hợp đã trộn vào các khuôn cupcake. Làm nóng lò nướng trước 5 phút ở 1800C trong 15 phút. Đặt khuôn cupcake vào lò, nướng ở 1800C trong 15 phút. Lấy khuôn ra khỏi lò, đập vào mỗi khuôn 1 quả trứng cút và tiếp tục nướng trong 10 phút ở 1500C.
Thưởng thức cupcake mì cùng xốt mayonnaise và tương cà.
Món 2: Udon gà rau củ
Nguyên liệu: 1 gói mì Udon Sưki Sưki, 50g thịt gà, 20g đậu Hà Lan, 30g bông cải xanh, 20g cà rốt baby, 5g rong biển, ớt sừng, ngò rí.
Cách làm:
Thịt gà rửa sạch, để ráo. Bông cải tách bông nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Rong biển ngâm nước lạnh, vớt ráo.
Đun sôi 600ml nước, thêm các gói gia vị. Cho thịt gà vào luộc đến khi gà chín, vớt ra, cắt lát mỏng vừa ăn.
Cho đậu Hà Lan, bông cải, cà rốt vào nấu với nước dùng gà trong 3 phút. Thêm rong biển vào nồi đun đến khi chín.
Cho vắt mì vào tô, đổ nước dùng đang sôi và rau củ vào ngập vắt mì, chờ trong vòng 5 phút.
Thêm thịt gà cắt lát và thưởng thức.
Món 3: Mì xào sườn chua ngọt
Nguyên liệu: 2 gói mì Hảo Hảo sườn heo tỏi phi, 100g sườn non, 1 trái cà chua, 1/8 trái thơm (dứa), 30g cần tàu, 1 nhánh ngò rí, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 100g bột chiên giòn, 2 muỗng canh tương xí muội, 2 muỗng canh tương ớt, tiêu.
Cách làm:
Sườn non: rửa sạch, để ráo nước, ướp với ½ gói gia vị mì Hảo Hảo. Tiếp tục lăn qua bột chiên giòn, rồi chiên trong chảo dầu nóng đến khi chín vừa tới, màu vàng đẹp. Gắp ra để ráo dầu.
Cà chua: cắt múi cau
Thơm: cắt miếng vừa ăn
Cần tàu: cắt khúc
Vắt mì Hảo Hảo: chế nước sôi, đậy nắp và chờ 2 phút, vớt ra cho ráo nước
Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím, cho tiếp sườn đã chiên cùng thơm, cà chua, cần tàu vào xào sơ, thêm tương xí muội, tương ớt để tạo xốt sệt. Nêm vị đậm đà, chua chua, ngọt ngọt. Cuối cùng, cho mì vào xào đến khi cọng mì săn lại.
Xếp mì ra đĩa, rắc tiêu và trang trí thêm ngò rí bên trên.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Mì ăn liền có gây thừa cân béo phì ở trẻ em?
Tắm là nhu cầu vệ sinh cơ bản và cần thiết của mỗi con người. Nhưng nhiều người trong chúng ta khi tắm thường mắc phải một số sai lầm dẫn đến tác hại không hề nhỏ đối với sức khỏe làn da.
Dầu ăn là nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình. Khi nấu ăn với dầu hàng ngày, bạn nên lựa chọn dầu ăn đáp ứng được các tiêu chí tốt cho sức khỏe.
Thừa cân là một vấn đề ngày càng phổ biến trong xã hội hiện đại ngày nay do mất cân bằng dinh dưỡng và lối sống ít vận động, thiếu khoa học. Vấn đề này đang làm suy giảm sự tự tin và đẩy con người ta tiến gần hơn đến các nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe.
Đái tháo đường là căn bệnh phổ biến và đang có xu hướng trẻ hóa. Nhận biết sớm các dấu hiệu cảnh báo bệnh có vai trò quan trọng trong việc điều trị.
Sử dụng đồ uống có cồn là việc khó tránh khỏi khi tham gia các bữa tiệc xã giao. Tuy nhiên, với người bệnh tăng huyết áp, cần uống rượu bia thế nào để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch?
Mới đây, các nhà khoa học Anh đã nghiên cứu một xét nghiệm máu mới có thể giúp xác định những người có nguy cơ tử vong cao nếu mắc bệnh suy tim. Vậy nếu là người có nguy cơ cao mắc bệnh, bạn có thể làm gì để phòng ngừa căn bệnh nguy hiểm này?
Khác với đường tự nhiên có trong rau củ quả hay sữa, đường phụ gia lại gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là 6 lợi ích xảy ra khi bạn cắt giảm đường phụ gia trong chế độ ăn hàng ngày.
Cải xoăn (kale) là một siêu thực phẩm đã trở nên phổ biến rộng rãi trong những năm gần đây với giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Dưới đây là lý do bạn nên đưa cải xoăn thường xuyên hơn trong chế độ ăn uống.