Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Trẻ em nên ăn gì trong bữa sáng?

Bữa ăn sáng của trẻ em rất quan trọng, chiếm 25-30% năng lượng cả ngày. Do đó, các bậc phụ huynh cần chuẩn bị bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng để giúp trẻ có một cơ thể khỏe mạnh, phát triển toàn diện, vận động linh hoạt và học tập tốt.

Những dưỡng chất cần thiết cho bữa sáng của trẻ

Nhóm bột đường

Chất bột đường là nguồn năng lượng chính cho hệ thần kinh trung ương và các cơ quan trong cơ thể trẻ hoạt động. Trẻ từ 3-15 tuổi trung bình mỗi ngày cần từ 200 – 320g chất bột đường. Do đó, mỗi bữa ăn sáng cũng phải đảm bảo có đầy đủ chất bột đường cần thiết cho nhu cầu của trẻ. Cha mẹ nên chuẩn bị cho bé món ăn no lâu, ít gây đói như các loại ngũ cốc, cơm, mì, nui, phở, hủ tiếu, bún, bánh mì, phở, ngô, khoai, các loại đậu,…

Nhóm chất đạm

Trong bữa ăn của trẻ trung bình cần khoảng 32 – 65g chất đạm. Theo đó, chất đạm là một trong những chất cơ bản, tham gia cấu tạo tế bào và các cơ quan bên trong cơ thể. Nó cũng đóng vai trò quan trọng với chức năng miễn dịch, giúp chống lại các tác nhân gây bệnh như vi rút, vi khuẩn tấn công cơ thể.

Đạm có nhiều trong thịt bò, heo, gà, cá, trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa. Để có được 60g đạm (tương đương 300g thịt bò nạc), cha mẹ nên phân chia thành 100g thịt bò, 100g cá, phần còn lại được cung cấp từ cơm, rau quả và sữa.   

Nhóm chất béo

Chất béo đóng vai trò dự trữ năng lượng, điều hòa hoạt động, bảo vệ cơ thể trước những thay đổi về nhiệt độ. Nó còn cung cấp năng lượng nuôi dưỡng hệ thần kinh trung ương, giúp tế bào não phát triển tốt hơn. Ngoài ra, chất béo giúp hấp thu các Vitamin tan trong chất béo như Vitamin A, D, E, K.

Bữa ăn sáng của trẻ tiểu học cần 8 - 18g chất béo mới cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Cha mẹ có thể cung cấp chất béo cho trẻ từ các thực phẩm như cá hồi, mỡ lợn, mỡ cá, mỡ gà, các loại dầu hạt, dầu gấc, các loại hạt như đậu phộng, hạt mè, hạnh nhân, óc chó...

Vitamin & khoáng chất

Vitamin và khoáng chất là vi chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể, có nhiệm vụ tham gia vào nhiều hoạt động như cấu tạo tế bào, chuyển hóa cung cấp năng lượng cũng như tất cả các hoạt động sống của cơ thể. Khi cơ thể bị thiếu vitamin và khoáng chất, trẻ sẽ chậm lớn, mắc một số bệnh, chẳng hạn: thiếu vitamin A có thể gây bệnh ở mắt, nhiễm khuẩn đường hô hấp và đường tiêu hóa; thiếu vitamin B1 dễ bị phù, viêm các dây thần kinh, suy tim; thiếu vitamin C dễ gây chảy máu dưới da và niêm mạc... Theo đó, các chuyên gia khuyến cáo cha mẹ nên tăng cường rau xanh và trái cây vào thực đơn hàng ngày để cung cấp thêm vitamin và khoáng chất cho trẻ.

Các món cho bữa sáng thông dụng

Cháo, bún, mì, phở đều là những món ăn dễ chế biến, dễ ăn và kết hợp được nhiều nhóm thực phẩm với nhau, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho trẻ. Sữa và trứng cũng là thực phẩm tốt cần lưu ý cho bữa sáng của trẻ.

Một số bậc phụ huynh thích sử dụng mì ăn liền làm bữa sáng cho trẻ. Xét về mặt giá trị dinh dưỡng, một gói mì ăn liền 75g cung cấp các dưỡng chất như sau:

  • Năng lượng: khoảng 300kcal
  • Chất bột đường: khoảng 40 - 50g, cung cấp 175kcal
  • Chất đạm: khoảng 6,8g, cung cấp 28kcal
  • Chất béo: khoảng 10 - 13g, cung cấp 99kcal

Như vậy, với một gói mì ăn liền với giá chưa tới 5.000 đồng, đã có thể cung cấp 3 nhóm chất dinh dưỡng cơ bản. Khi chế biến, các bậc cha mẹ chỉ cần kết hợp cùng với các loại rau như giá, hẹ, nấm, rau cải, rau muống,… thêm các thực phẩm cung cấp đạm như trứng, thịt lợn, thịt bò,… là có thể tạo ra một bữa ăn đầy đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng, phù hợp với trẻ em trong độ tuổi 3 - 15 tuổi.

Dưới đây là một số công thức gợi ý chế biến món ăn đơn giản cùng mì ăn liền, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bữa sáng của trẻ:

Món 1: Cupcake mì rau củ

Nguyên liệu: 2 gói mì Doraemon bò cuộn phô mai, 1 củ khoai tây, 2 miếng phô mai Con Bò Cười, 2 quả trứng gà, 6 quả trứng cút, 1 nhánh hành lá, 1 nhánh ngò rí, 6 khuôn cupcake giấy, tương cà, xốt mayonnaise.

Cách làm:

Khoai tây: gọt vỏ, bào sợi mỏng

Phô mai: cắt hạt lựu, hành lá

Ngò rí: thái nhuyễn

Vắt mì Doraemon: chế nước sôi, đậy nắp và chờ 3 phút, vớt ra cho ráo nước. Đập trứng gà vào tô, đánh tan, rồi cho mì, khoai tây, phô mai, hành lá, ngò rí cùng 2 gói gia vị mì Doraemon vào trộn đều.

Cho hỗn hợp đã trộn vào các khuôn cupcake. Làm nóng lò nướng trước 5 phút ở 1800C trong 15 phút. Đặt khuôn cupcake vào lò, nướng ở 1800C trong 15 phút. Lấy khuôn ra khỏi lò, đập vào mỗi khuôn 1 quả trứng cút và tiếp tục nướng trong 10 phút ở 1500C.

Thưởng thức cupcake mì cùng xốt mayonnaise và tương cà.

Món 2: Udon gà rau củ

Nguyên liệu: 1 gói mì Udon Sưki Sưki, 50g thịt gà, 20g đậu Hà Lan, 30g bông cải xanh, 20g cà rốt baby, 5g rong biển, ớt sừng, ngò rí.

Cách làm:

Thịt gà rửa sạch, để ráo. Bông cải tách bông nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Rong biển ngâm nước lạnh, vớt ráo.

Đun sôi 600ml nước, thêm các gói gia vị. Cho thịt gà vào luộc đến khi gà chín, vớt ra, cắt lát mỏng vừa ăn.

Cho đậu Hà Lan, bông cải, cà rốt vào nấu với nước dùng gà trong 3 phút. Thêm rong biển vào nồi đun đến khi chín.

Cho vắt mì vào tô, đổ nước dùng đang sôi và rau củ vào ngập vắt mì, chờ trong vòng 5 phút.

Thêm thịt gà cắt lát và thưởng thức.

Món 3: Mì xào sườn chua ngọt

Nguyên liệu: 2 gói mì Hảo Hảo sườn heo tỏi phi, 100g sườn non, 1 trái cà chua, 1/8 trái thơm (dứa), 30g cần tàu, 1 nhánh ngò rí, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 100g bột chiên giòn, 2 muỗng canh tương xí muội, 2 muỗng canh tương ớt, tiêu.

Cách làm:

Sườn non: rửa sạch, để ráo nước, ướp với ½ gói gia vị mì Hảo Hảo. Tiếp tục lăn qua bột chiên giòn, rồi chiên trong chảo dầu nóng đến khi chín vừa tới, màu vàng đẹp. Gắp ra để ráo dầu.

Cà chua: cắt múi cau

Thơm: cắt miếng vừa ăn

Cần tàu: cắt khúc

Vắt mì Hảo Hảo: chế nước sôi, đậy nắp và chờ 2 phút, vớt ra cho ráo nước

Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím, cho tiếp sườn đã chiên cùng thơm, cà chua, cần tàu vào xào sơ, thêm tương xí muội, tương ớt để tạo xốt sệt. Nêm vị đậm đà, chua chua, ngọt ngọt. Cuối cùng, cho mì vào xào đến khi cọng mì săn lại.

Xếp mì ra đĩa, rắc tiêu và trang trí thêm ngò rí bên trên.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Mì ăn liền có gây thừa cân béo phì ở trẻ em?

 

 

Viện Y học ứng dụng Việt Nam -
Bình luận
Tin mới
  • 28/06/2022

    Quan hệ trong ngày “đèn đỏ” có thể mang thai?

    Quan hệ ngày “đèn đỏ” có được không, quan hệ lúc hành kinh hay đến tháng quan hệ có dính bầu không… là những thắc mắc khá phổ biến. Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời qua bài viết dưới đây bạn nhé!

  • 28/06/2022

    Viêm họng mạn tính có lây sang viêm xoang?

    Viêm họng và viêm xoang có mối quan hệ như thế nào, phải làm gì nếu tình trạng xảy ra liên tiếp, nhất là thời điểm nắng nóng hiện nay khiến cho bệnh viêm nhiễm hầu họng gia tăng.

  • 28/06/2022

    Điểm mặt các bệnh lý tiềm ẩn khi bị đau bụng dưới ở nữ giới

    Đối với đa số nữ giới, vấn đề đau bụng, nhất là đau âm ỉ vùng dưới được coi là chuyện bình thường, dễ dàng bỏ qua. Chính sự chủ quan này gây nguy hiểm đến sức khỏe, cuộc sống hằng ngày thậm chí còn liên quan đến thiên chức làm mẹ ở nữ giới.

  • 28/06/2022

    Vì sao cần tái khám khi điều trị viêm phổi ở trẻ em?

    Viêm phổi là căn bệnh hay gặp ở trẻ nhỏ và là nguyên nhân chủ yếu khiến trẻ phải nhập viện. Sau khi trẻ được điều trị, các bác sĩ dặn tái khám theo lịch. Tuy nhiên, rất nhiều cha mẹ đã không thực hiện lịch hẹn này.

  • 28/06/2022

    Ung thư vú di căn đến đâu và các dấu hiệu nhận biết mắc bệnh

    Khi ung thư vú di căn có nghĩa là bệnh đã tiến triển đến giai đoạn nặng hơn so với ung thư tại chỗ. Vậy, ung thư vú có thể di căn đến những bộ phận nào, bài viết dưới đây giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về vấn đề này.

  • 28/06/2022

    Bí quyết tăng sức đề kháng cho trẻ để phòng bệnh mùa nóng

    Mùa hè nóng bức là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, virus gây bệnh phát triển. Thời tiết nắng nóng, ăn uống kém cộng với hệ miễn dịch của trẻ còn yếu, nên nguy cơ mắc bệnh sẽ cao hơn. Vậy, bí quyết nào để tăng sức đề kháng cho trẻ thời điểm này, giúp cơ thể trẻ chống lại tác nhân gây bệnh?

  • 28/06/2022

    Mẹo chăm sóc da và tóc khi đi bơi trong mùa Hè

    Nước bể bơi có thể chứa một số hóa chất gây kích ứng ngoài da. Một số lưu ý sau giúp bạn bảo vệ làn da và mái tóc khi thường xuyên đi bơi trong mùa Hè.

  • 28/06/2022

    Thực hư về các loại thực phẩm bổ sung trong thể thao

    Bạn muốn tối ưu hóa và hỗ trợ khả năng tập luyện thể thao của mình bằng các loại thực phẩm bổ sung, nhưng không phải tất cả các loại thực phẩm bổ sung hiện nay đều đem lại lợi ích như mong muốn. Một số loại thực phẩm bổ sung nếu sử dụng với liều cao còn có thể gây nguy hiểm. Dưới đây là một số loại thực phẩm bổ sung phổ biến trong thể thao và tác dụng thật sự của chúng.

Xem thêm