Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Biết 5 điều này bạn sẽ không lãng phí vỏ của hoa quả

Hoa quả rất tốt cho sức khỏe. Thế nhưng không phải ai cũng biết rằng vỏ của một số loại hoa quả cũng chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào như vitamin, khoáng chất thiết yếu. Nếu gọt bỏ đi thì rất phí.

Tại sao nên ăn cả vỏ của hoa quả?

Có vô vàn lợi ích dinh dưỡng đến từ vỏ của hoa quả mà nếu biết bạn sẽ không bao giờ gọt bỏ chúng đi. Cụ thể:

Chứa nhiều chất xơ

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong vỏ của nhiều loại hoa quả chứa hàm lượng chất xơ không hòa tan rất cao, thậm chí cao hơn cả phần ruột. Chúng giúp bổ sung chất xơ cho cơ thể, tăng cường nhuận tràng và chức năng của hệ tiêu hóa.

Vỏ táo có nhiều vitamin và chất xơ hơn phần ruột quả. Chất xơ rất hữu ích để ngăn chặn sự tích tụ cholesterol trong mạch máu.

Biết 5 điều này bạn sẽ không lãng phí vỏ của hoa quả - 1

Chứa vitamin và khoáng chất tự nhiên

Không chỉ ruột của trái cây mới giàu vitamin và khoáng chất, những chất dinh dưỡng này cũng tập trung nhiều ở lớp vỏ, có thể kể đến như vitamin C, sắt, kali, magie… 

Chứa chất chống oxy hóa

Tannin, anthocyanin, catechin, xanthin, lutein… là những chất chống oxy hóa có nhiều trong vỏ của một số loại trái cây như việt quất, nho… Những chất này giúp ức chế gốc tự do, bảo vệ tế bào và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

Vỏ trái cây họ cam quýt chứa nhiều hóa chất thực vật khác nhau như limonene, bioflavonoids, vitamin C, và kali làm cho vỏ có nhiều dinh dưỡng và lành mạnh hơn chính loại quả này. Các hóa chất thực vật có trong vỏ quả này có thuộc tính chống ung thư và chống viêm trong khi kali từ vỏ quả có thể kiểm soát huyết áp.

Chứa chất giúp giảm viêm

Quá trình gây viêm sẽ được làm chậm lại nếu ăn một số loại trái cây có vỏ giàu chất chống oxy hóa và chất kháng viêm như đào, kiwi.

Giảm hấp thụ calo

Ngoài việc bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết, vỏ trái cây còn giúp những người đang trong quá trình giảm cân giảm hấp thụ calo, kiểm soát lượng calo đi vào cơ thể.

Một số lưu ý khi ăn hoa quả cả vỏ

Ăn hoa quả cả vỏ rất tốt nhưng bố mẹ cần lưu ý những điều quan trọng sau đây:

Tìm hiểu nguồn gốc

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn hãy chọn mua trái cây tại những nơi uy tín như các siêu thị lớn, có tem chứng nhận chất lượng như HACCP, VietGAP, ISO 14001… 

Tùy thuộc loại trái cây

Không phải loại trái cây nào cũng ăn vỏ được, chỉ nên ăn cả vỏ đối với những loại như kiwi, việt quất, táo, đào, lê, mận…

Chọn trái cây xanh tươi

Dù trái cây có nguồn gốc, chứng nhận rõ ràng nhưng bị héo, hư hỏng thì cũng không mang lại giá trị dinh dưỡng như mong muốn. Do đó cần chọn loại trái cây xanh tươi, không bị nhũn mềm, không có mùi lạ.

Rửa sạch trước khi ăn

Một điều quan trọng khác cần ghi nhớ là luôn phải rửa sạch trước khi ăn. Tốt nhất là ngâm trái cây trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch để đảm bảo loại bỏ hết vi khuẩn, ký sinh trùng bám ngoài vỏ.

Bên cạnh đó cần lưu ý nguyên tắc mùa nào thức ấy, nên mua trái cây đúng vụ vì nếu trái vụ sâu bọ phát triển nhiều, người trồng có thể sử dụng lượng thuốc trừ sâu nhiều hơn.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho rằng cách tốt nhất với người dân khi mua về luôn luôn phải tự xử lý lấy nhằm loại bớt chất bảo vệ thực vật (nếu có) trong hoa quả. Cách duy nhất để làm sạch là rửa.

Nguyên tắc phải rửa nhiều nước, không vì thấy hình thức không có đất, bùn mà rửa sơ sơ. Lưu ý, phải rửa lâu, rửa bằng tay… để tách chất bẩn, không chỉ đất cát mà còn cả thuốc bảo vệ thuốc trừ sâu nếu có.

Ngoài ra, với các loại củ quả dễ chứa nhiều thuốc trừ sâu như dưa leo, dưa chuột, cà tím, cà rốt… Cách tốt nhất người dùng nên rửa sạch và gọt bỏ vỏ trước khi ăn. Rửa sạch và gọt bỏ vỏ giúp loại bỏ hơn 96% các loại thuốc trừ sâu bám trên bề mặt củ quả.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Sai lầm khi ăn hoa quả: Gọt vỏ, tráng miệng sau bữa ăn.

Hà An - Theo Dantri
Bình luận
Tin mới
  • 04/12/2022

    Rụng tóc ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ

    Rụng tóc có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi kể cả trẻ sơ sinh. Theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP), hầu hết trẻ sơ sinh đều rụng một phần hoặc thậm chí toàn bộ tóc trong vài tháng đầu đời. Và điều đó hoàn toàn bình thường.

  • 04/12/2022

    Ăn trứng sống có tốt hơn trứng đã nấu chín?

    Nếu bạn đang tìm kiếm một cách để bổ sung protein và chất dinh dưỡng vào chế độ ăn của mình, trứng là một lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, bạn có thể băn khoăn liệu ăn trứng sống có tốt hơn trứng đã nấu chín hay không?

  • 04/12/2022

    Tập thể dục cho mắt có giúp cải thiện độ cận thị

    Cận thị là một bệnh về mắt phổ biến trên toàn thế giới, ảnh hưởng đến khoảng 25% người Mỹ, theo Học viện Nhãn khoa Hoa Kỳ. Không có bằng chứng nào về các bài tập mắt có thể chữa khỏi hoặc giảm cận thị. Tuy nhiên, bác sĩ nhãn khoa cho rằng một số bài tập nhất định có thể làm giảm sự khó chịu và căng thẳng cho mắt do cận thị.

  • 03/12/2022

    Những thực phẩm giúp tăng cường khả năng sinh sản

    Chế độ dinh dưỡng lành mạnh và cân bằng sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất đảm bảo cho cơ quan sinh sản của bạn hoạt động tốt, hormone ổn định, và cải thiện tuần hoàn tốt. Dưới đây là những thực phẩm hàng đầu giúp bạn có thể tăng khả năng sinh sản một cách tự nhiên.

  • 03/12/2022

    Chấn thương vùng đầu trong bóng đá

    Ở phút thứ 8 trong trận đấu tại World Cup bóng đá nam giữa đội tuyển Anh và đội tuyển Iran, thủ thành người Iran Alireza Beiranvand đã va chạm trực diện với một đồng đội. Va chạm khiến người thủ môn đổ máu, không đứng vững và dường như mất phương hướng — không thể tiếp tục thi đấu. Tuy nhiên sau khi đội ngũ y tế can thiệp tại chỗ, cầu thủ này lại đứng dậy và thi đấu tiếp nhưng chỉ trong vòng vài phút, trước khi tiếp tục ngã xuống sân và được đưa lên cáng để đưa đến bệnh viện. Sau tình huống này, nhiều câu hỏi được đặt ra đối với Liên đoàn bóng đá thế giới (Fifa) vì những thiếu sót trong công tác xử trí ban đầu và tính an toàn cũng như những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của các cầu thủ trong ngày hội bóng đá lớn nhất hành tinh liệu có được đảm bảo?

  • 03/12/2022

    5 lưu ý giúp kiểm soát bệnh tim khi trời lạnh

    Thời tiết lạnh có thể làm tăng nguy cơ đau tim đặc biệt nếu bạn đang mắc bệnh tim. Tìm hiểu lý do cơn đau tim gia tăng trong mùa Đông để giúp bạn có biện pháp kiểm soát bệnh hiệu quả.

  • 03/12/2022

    7 thói quen buổi sáng có thể thay đổi cuộc sống của bạn

    Nếu bạn luôn cáu gắt, uể oải khi phải rời giường trong buổi sáng mùa Đông, hãy thử thực hiện một vài thói quen nhỏ sau để có ngày mới tỉnh táo, hoạt động hiệu quả hơn.

  • 03/12/2022

    Đi tìm chế độ ăn phù hợp với người bệnh vảy nến

    Bệnh vảy nến xuất phát từ nguyên nhân tự miễn, dẫn đến hiện tượng viêm mạn tính trong cơ thể. Chế độ ăn nền thực vật (plant-based diet) với nhiều rau củ quả là lựa chọn hợp lý cho người bệnh vảy nến.

Xem thêm