Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Biết 5 điều này bạn sẽ không lãng phí vỏ của hoa quả

Hoa quả rất tốt cho sức khỏe. Thế nhưng không phải ai cũng biết rằng vỏ của một số loại hoa quả cũng chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào như vitamin, khoáng chất thiết yếu. Nếu gọt bỏ đi thì rất phí.

Tại sao nên ăn cả vỏ của hoa quả?

Có vô vàn lợi ích dinh dưỡng đến từ vỏ của hoa quả mà nếu biết bạn sẽ không bao giờ gọt bỏ chúng đi. Cụ thể:

Chứa nhiều chất xơ

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong vỏ của nhiều loại hoa quả chứa hàm lượng chất xơ không hòa tan rất cao, thậm chí cao hơn cả phần ruột. Chúng giúp bổ sung chất xơ cho cơ thể, tăng cường nhuận tràng và chức năng của hệ tiêu hóa.

Vỏ táo có nhiều vitamin và chất xơ hơn phần ruột quả. Chất xơ rất hữu ích để ngăn chặn sự tích tụ cholesterol trong mạch máu.

Biết 5 điều này bạn sẽ không lãng phí vỏ của hoa quả - 1

Chứa vitamin và khoáng chất tự nhiên

Không chỉ ruột của trái cây mới giàu vitamin và khoáng chất, những chất dinh dưỡng này cũng tập trung nhiều ở lớp vỏ, có thể kể đến như vitamin C, sắt, kali, magie… 

Chứa chất chống oxy hóa

Tannin, anthocyanin, catechin, xanthin, lutein… là những chất chống oxy hóa có nhiều trong vỏ của một số loại trái cây như việt quất, nho… Những chất này giúp ức chế gốc tự do, bảo vệ tế bào và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

Vỏ trái cây họ cam quýt chứa nhiều hóa chất thực vật khác nhau như limonene, bioflavonoids, vitamin C, và kali làm cho vỏ có nhiều dinh dưỡng và lành mạnh hơn chính loại quả này. Các hóa chất thực vật có trong vỏ quả này có thuộc tính chống ung thư và chống viêm trong khi kali từ vỏ quả có thể kiểm soát huyết áp.

Chứa chất giúp giảm viêm

Quá trình gây viêm sẽ được làm chậm lại nếu ăn một số loại trái cây có vỏ giàu chất chống oxy hóa và chất kháng viêm như đào, kiwi.

Giảm hấp thụ calo

Ngoài việc bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết, vỏ trái cây còn giúp những người đang trong quá trình giảm cân giảm hấp thụ calo, kiểm soát lượng calo đi vào cơ thể.

Một số lưu ý khi ăn hoa quả cả vỏ

Ăn hoa quả cả vỏ rất tốt nhưng bố mẹ cần lưu ý những điều quan trọng sau đây:

Tìm hiểu nguồn gốc

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn hãy chọn mua trái cây tại những nơi uy tín như các siêu thị lớn, có tem chứng nhận chất lượng như HACCP, VietGAP, ISO 14001… 

Tùy thuộc loại trái cây

Không phải loại trái cây nào cũng ăn vỏ được, chỉ nên ăn cả vỏ đối với những loại như kiwi, việt quất, táo, đào, lê, mận…

Chọn trái cây xanh tươi

Dù trái cây có nguồn gốc, chứng nhận rõ ràng nhưng bị héo, hư hỏng thì cũng không mang lại giá trị dinh dưỡng như mong muốn. Do đó cần chọn loại trái cây xanh tươi, không bị nhũn mềm, không có mùi lạ.

Rửa sạch trước khi ăn

Một điều quan trọng khác cần ghi nhớ là luôn phải rửa sạch trước khi ăn. Tốt nhất là ngâm trái cây trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch để đảm bảo loại bỏ hết vi khuẩn, ký sinh trùng bám ngoài vỏ.

Bên cạnh đó cần lưu ý nguyên tắc mùa nào thức ấy, nên mua trái cây đúng vụ vì nếu trái vụ sâu bọ phát triển nhiều, người trồng có thể sử dụng lượng thuốc trừ sâu nhiều hơn.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho rằng cách tốt nhất với người dân khi mua về luôn luôn phải tự xử lý lấy nhằm loại bớt chất bảo vệ thực vật (nếu có) trong hoa quả. Cách duy nhất để làm sạch là rửa.

Nguyên tắc phải rửa nhiều nước, không vì thấy hình thức không có đất, bùn mà rửa sơ sơ. Lưu ý, phải rửa lâu, rửa bằng tay… để tách chất bẩn, không chỉ đất cát mà còn cả thuốc bảo vệ thuốc trừ sâu nếu có.

Ngoài ra, với các loại củ quả dễ chứa nhiều thuốc trừ sâu như dưa leo, dưa chuột, cà tím, cà rốt… Cách tốt nhất người dùng nên rửa sạch và gọt bỏ vỏ trước khi ăn. Rửa sạch và gọt bỏ vỏ giúp loại bỏ hơn 96% các loại thuốc trừ sâu bám trên bề mặt củ quả.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Sai lầm khi ăn hoa quả: Gọt vỏ, tráng miệng sau bữa ăn.

Hà An - Theo Dantri
Bình luận
Tin mới
  • 22/05/2025

    6 loại thực phẩm giúp răng trắng đẹp

    Một số thực phẩm có khả năng làm răng trắng hơn nhờ tác động cơ học giúp loại bỏ mảng bám, kích thích tiết nước bọt làm sạch khoang miệng, hoặc chứa các hợp chất tự nhiên có thể giúp làm sáng răng nhẹ nhàng.

  • 22/05/2025

    Thêm bằng chứng cho thấy vaccine HPV giúp ngăn ngừa ung thư cổ tử cung

    HPV là virus lây truyền qua đường tình dục, có thể ảnh hưởng đến cả nam và nữ, liên quan đến nguy cơ cao mắc nhiều dạng ung thư khác nhau.

  • 21/05/2025

    Chế độ dinh dưỡng tham khảo cho người hẹp van động mạch chủ

    Chế độ ăn đóng vai trò hỗ trợ trong việc quản lý và hỗ trợ điều trị hẹp van động mạch chủ. Một chế độ ăn lành mạnh có thể giúp giảm các triệu chứng, kiểm soát các yếu tố nguy cơ và cải thiện chất lượng cuộc sống.

  • 21/05/2025

    Hướng dẫn giảm căng thẳng trong mùa thi

    Các bài kiểm tra và kỳ thi là một phần quan trọng trong quá trình học tập, nhưng đồng thời cũng có thể mang lại nhiều áp lực cho học sinh và cả những người chăm sóc các em. Việc tìm cách giảm căng thẳng và hỗ trợ học sinh trong giai đoạn này là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe tinh thần và kết quả học tập tốt nhất.

  • 20/05/2025

    Cải thiện thói quen ăn sáng để khởi đầu ngày mới tốt hơn

    Bữa sáng là bữa ăn giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bắt đầu ngày mới. Khắc phục những sai lầm phổ biến sau giúp bạn duy trì thói quen ăn sáng khoa học và lành mạnh.

  • 20/05/2025

    6 mẹo chữa nghẹt mũi tại nhà hiệu quả nhất

    Nghẹt mũi là một dấu hiệu khó chịu, rất thường gặp khi chúng ta bị cảm cúm, nhiễm lạnh. Hiện vẫn chưa có cách chữa khỏi bệnh cảm lạnh thông thường, nhưng có rất nhiều mẹo tại nhà có thể làm giảm tình trạng nghẹt mũi do chứng cảm lạnh gây nên. Bài viết này sẽ phân tích các biện pháp khắc phục tình trạng nghẹt mũi tại nhà tốt nhất cùng với những điều cần tránh.

  • 19/05/2025

    Chế độ ăn cho người mắc lỵ trực trùng (lỵ trực khuẩn)

    Lỵ trực khuẩn là tình trạng nhiễm khuẩn đường tiêu hóa cấp tính và cần được điều trị kịp thời để phòng tránh những biến chứng nguy hiểm.

  • 19/05/2025

    10 loại thực phẩm giúp học sinh đạt kết quả tốt trong mùa thi

    Khi mùa thi đến gần, học sinh bước vào giai đoạn căng thẳng và áp lực cao, đòi hỏi sự tập trung tối đa cũng như khả năng ghi nhớ và tư duy sắc bén. Bên cạnh việc học tập chăm chỉ, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe não bộ, giúp kiểm soát lo âu và tối ưu hóa hiệu suất học tập.

Xem thêm