Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Bí quyết nâng tầm dinh dưỡng cho món ăn của bạn

Dù bạn là "tay mơ" hay "bậc thầy" trong căn bếp, việc cải thiện dinh dưỡng cho món ăn luôn là điều đáng quan tâm. Chỉ với những thay đổi nhỏ, bạn có thể biến những món ăn yêu thích thành bữa ăn bổ dưỡng, hỗ trợ sức khỏe và thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh hơn.

Dinh dưỡng tốt là một trong những chìa khóa cho cuộc sống khỏe mạnh.

Dưới đây là những bí quyết giúp cho các công thức nấu ăn yêu thích và các món chuẩn bị bữa ăn của bạn trở nên bổ dưỡng hơn:

1. Sử dụng thực phẩm toàn phần

Khi nấu ăn ở nhà, bạn có thể sử dụng thực phẩm toàn phần – đây là những thực phẩm chưa qua chế biến hoặc chế biến ít. Do đó vẫn giữ được nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác cho cơ thể.

2. Chọn phương pháp nấu ăn lành mạnh

Phương pháp nấu ăn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ dinh dưỡng của món ăn. Một số phương như hấp, nướng hay chiên không dầu giúp giữ lại chất dinh dưỡng và giảm thiểu nhu cầu sử dụng thêm chất béo và dầu ăn. Vì vậy, để tối đa hóa chất dinh dưỡng trong thực phẩm, hãy thử sử dụng các phương pháp nhiệt khô (chiên không dầu, quay, nướng,…). 

3. Tăng hương vị với các loại thảo mộc và gia vị

Bạn có thể bổ sung vô vàn hương vị cho món ăn bằng thảo mộc và các loại gia vị tự nhiên mà không cần thêm chất béo, muối và đường. Các loại thảo mộc và gia vị như húng quế, rau mùi, tỏi, gừng, nghệ, quế,… không chỉ giúp bạn giảm thiểu việc sử dụng các chất tạo hương vị ít dinh dưỡng mà còn mang lại những lợi ích cho sức khỏe.

4. Lựa chọn các nguyên liệu thay thế

Mặc dù mỗi loại thực phẩm đều có vai trò riêng, nhưng nếu bạn đang muốn giảm bớt lượng calo trong các món ăn, thì có một số cách thay thế thông minh bạn có thể áp dụng, ví dụ:

- Nếu bạn thích nướng bánh, bạn có thể thay thế bơ làm từ sữa bằng trái bơ, chuối nghiền hoặc sốt táo trong nhiều công thức làm bánh quy, bánh ngọt…. Thông thường, bạn có thể thay thế theo tỷ lệ 1:1, vì vậy nếu công thức yêu cầu 1/2 chén bơ, bạn có thể thay thế bằng 1/2 chén sốt táo.

- Bạn cũng có thể sử dụng bột mì nguyên cám thay cho bột mì tinh luyện để tăng vitamin B và chất xơ cho các món bánh nướng.

- Đối với các công thức yêu cầu mayonnaise hoặc kem chua, hãy thử dùng sữa chua Hy Lạp thay thế để có thêm calci và protein.

- Thay vì thêm đường hoặc siro cây phong để tạo ngọt, hãy thử các loại gia vị ấm áp và ngọt ngào như quế, nhục đậu khấu và đinh hương.

5. Bổ sung dưỡng chất cho bữa ăn

Bằng cách thay đổi suy nghĩ và tập trung vào việc bổ sung thực phẩm dinh dưỡng, bạn có thể dễ dàng cải thiện chất lượng bữa ăn mà không cần phải hy sinh hương vị. Hãy sáng tạo và thử nghiệm các cách bổ sung khác nhau để phù hợp với sở thích và nhu cầu của bạn, ví dụ như:

- Thêm các loại hạt như hạt chia, hạt gai dầu và hạt lanh giúp tăng cường protein, chất xơ và chất béo lành mạnh vào yến mạch, sữa chua, sinh tố và thậm chí cả salad.

- Rắc men dinh dưỡng lên khoai lang chiên giòn, súp lơ nướng và bỏng ngô để bổ sung vitamin B12 và protein.

-  Thêm bột collagen thuỷ phân vào sinh tố, yến mạch hoặc bánh nướng để tăng protein và acid amin glycine, giúp tăng cường sức mạnh cho cơ bắp, da, xương và dây chằng.

6. Kiểm soát khẩu phần và xây dựng đĩa ăn cân bằng

Ngoài việc lựa chọn thực phẩm, kích thước khẩu phần và sự cân bằng trên đĩa ăn cũng đóng vai trò quan trọng trong việc gia tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn. Để tạo ra một bữa ăn cân bằng, hãy suy nghĩ đến việc bao gồm protein, carbohydrate, chất béo lành mạnh và màu sắc từ trái cây hoặc rau củ.

Theo hướng dẫn chung, bạn có thể chia đĩa ăn thành bốn phần: một phần cho protein, một phần cho carbohydrate và hai phần cho trái cây hoặc rau củ. Lưu ý rằng đây chỉ là hướng dẫn chung, bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn một số nhóm thực phẩm nhất định tùy thuộc vào mục tiêu sức khỏe cá nhân. Hãy cân nhắc tham khảo ý kiến của người có chuyên môn để được hướng dẫn và tư vấn về nhu cầu dinh dưỡng của bạn.

7. Tham gia vào việc ăn uống chánh niệm và tận hưởng bữa ăn

Thực hành ăn uống chánh niệm (mindful eating) giúp bạn tăng cường nhận thức về các tín hiệu đói và no, giúp bạn lắng nghe cơ thể tốt hơn và ngừng ăn khi đã no. Điều này cũng có thể hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn và đưa ra lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn.

Thức ăn không chỉ để nuôi dưỡng cơ thể mà còn để tận hưởng và cảm thấy thích thú. Sử dụng cả năm giác quan để thưởng thức đồ ăn sẽ giúp bạn tăng thêm sự hài lòng và thỏa mãn trong mỗi bữa ăn.

Lưu ý, bạn không cần phải thực hiện tất cả những thay đổi này cùng một lúc. Chỉ cần thực hiện những thay đổi nhỏ và lựa chọn thông minh có thể ảnh hưởng đáng kể đến giá trị dinh dưỡng của bữa ăn. Hãy thử nghiệm những gì phù hợp với lối sống hiện tại của bạn, khám phá các nguyên liệu mới và dần dần áp dụng những cách này vào thói quen nấu ăn của bạn. Bữa ăn giàu dinh dưỡng cũng có thể thơm ngon, hấp dẫn và thú vị, hỗ trợ sức khỏe tổng thể và tinh thần của bạn.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Dinh dưỡng lành mạnh - con đường cải thiện sức khỏe.

Việt An - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 12/04/2024

    Làm thế nào để kích thích hormone tăng trưởng tăng tự nhiên?

    Thay đổi chế độ ăn uống, chẳng hạn như giảm lượng đường, tập thể dục thường xuyên và sử dụng một số chất bổ sung nhất định có thể giúp tăng mức độ hormone tăng trưởng một cách tự nhiên.

  • 12/04/2024

    5 dấu hiệu hàng đầu cho thấy cơ thể cần bổ sung điện giải

    Chất điện giải có trong thực phẩm và đồ uống giúp bạn nạp năng lượng, giúp cơ bắp hoạt động và thậm chí có khả năng cải thiện hiệu suất hoạt động của bạn. Chú ý 5 dấu hiệu hàng đầu cho thấy cơ thể bạn đang cần bổ sung điện giải.

  • 12/04/2024

    Cách tăng testosterone tự nhiên sau tuổi 40

    Ở nam giới, nồng độ testosterone đạt đỉnh ở độ tuổi 30, sau đó suy giảm dần theo thời gian. Quý ông tuổi 40 nên làm gì để tăng cường hormone sinh dục này một cách tự nhiên?

  • 12/04/2024

    Triệu chứng dị ứng mà bạn có thể gặp

    Hơn 60 triệu người Mỹ bị dị ứng mỗi năm. Bất cứ ai cũng có thể mắc bệnh này, dị ứng cũng là nguyên nhân gây bệnh mãn tính phổ biến hàng thứ sáu ở Hoa Kỳ.

  • 12/04/2024

    Cách khắc phục rụng tóc sau sinh

    Có tới 50% phụ nữ gặp tình trạng rụng tóc sau sinh. Tuy đây chỉ là vấn đề tạm thời và sẽ tự cải thiện sau vài tháng, chị em có thể áp dụng một vài biện pháp sau để khắc phục tình trạng rụng tóc.

  • 12/04/2024

    Chăm sóc sản khoa sau khi thai chết lưu

    Đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm về nguyên nhân, yếu tố nguy cơ và cách điều trị thai chết lưu.

  • 11/04/2024

    Mặt trái của bổ sung sắt – Tại sao thừa sắt lại gây hại?

    Thừa hoặc thiếu chất sắt trong cơ thể có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, bao gồm cả việc tăng nguy cơ nhiễm trùng cho cơ thể. Uống quá nhiều chất sắt cũng có thể gây độc tính và tổn thương nội tạng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu thêm về những tác động có hại của việc tiêu thụ quá nhiều chất sắt.

  • 11/04/2024

    5 cách đuổi muỗi hiệu quả bằng những nguyên liệu tự nhiên

    Muỗi không chỉ là côn trùng gây phiền toái mà còn là "kẻ thù" nguy hiểm, lây lan nhiều bệnh truyền nhiễm cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Thay vì sử dụng các loại thuốc xịt độc hại, hãy tận dụng sức mạnh của thiên nhiên để bảo vệ bản thân và gia đình với các cách đuổi muỗi hiệu quả bằng nguyên liệu tự nhiên.

Xem thêm