Bạn biết gì về các enzyme trong sữa mẹ?
Mỗi enzyme có chức năng và đặc trưng cho loại phản ứng hóa học riêng.
Enzyme là một loại protein tạo ra phản ứng hóa học trong các tế bào của cơ thể. Enzyme thực hiện các chức năng quan trọng cần thiết cho sự sống, liên quan đến tiêu hóa và trao đổi chất. Mỗi enzyme có chức năng và đặc trưng cho loại phản ứng hóa học riêng.
Các enzyme được tìm thấy trong sữa mẹ
Có nhiều enzyme khác nhau được tìm thấy trong sữa mẹ. Những enzyme này đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và sự phát triển của trẻ sơ sinh. Các enzyme trong sữa mẹ thực hiện nhiều chức năng khác nhau mà chúng ta vẫn chưa khám phá hết. Một số enzyme cần thiết cho chức năng của vú và sản xuất sữa mẹ, một số enzyme giúp trẻ tiêu hóa và một số enzyme cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Dưới đây là các enzyme quan trọng nhất được tìm thấy trong sữa mẹ.
Amylase
Amylase là enzyme tiêu hóa polisaccarit chính, giúp tiêu hóa tinh bột. Trẻ mới sinh ra khả năng tiết amylase của trẻ còn ít, vì vậy trẻ có thể nhận được enzyme tiêu hóa thiết yếu này thông qua sữa mẹ. Sau sáu tháng tuổi, tuyến tụy của trẻ bắt đầu tiết ra amylase.
Lipase
Trẻ sơ sinh hoàn toàn có thể tiêu hóa và sử dụng chất béo trong sữa mẹ vì có enzyme lipase. Lipase phân hủy chất béo trong sữa mẹ thành axit béo tự do và glycerol. Các axit béo tự do sẽ được hấp thu trong ruột và cung cấp năng lượng cho trẻ.
Khi trữ đông và rã đông sữa mẹ, trong sữa mẹ có nhiều lipase có thể khiến chất béo trong sữa bị phân hủy nhanh chóng, để lại mùi khó chịu. Điều này có thể gây mùi hôi, nhưng giá trị dinh dưỡng vẫn còn.
Protease
Protease làm tăng tốc độ phân hủy protein. Có nhiều mức protease trong sữa mẹ. Người ta tin rằng enzyme này rất quan trọng đối với hệ tiêu hóa của trẻ, đặc biệt là trong giai đoạn ngay sau khi sinh.
Lactoferrin
Lactoferrin là một protein liên kết với sắt. Nó giúp trẻ hấp thụ chất sắt. Ngoài ra, cùng với các tế bào bạch cầu và kháng thể, lactoferrin có tác dụng diệt khuẩn, bảo vệ trẻ khỏi các nhiễm trùng. Lactoferrin ngăn E. coli bám vào tế bào và giúp ngăn ngừa tiêu chảy ở trẻ sơ sinh. Lactoferrin cũng ngăn chặn sự phát triển của nấm Candida albicans. Nồng độ Lactoferrin rất cao trong sữa non và mức độ enzyme này sẽ giảm xuống khi tiếp tục cho con bú.
Lysozyme
Lysozyme bảo vệ trẻ sơ sinh chống lại vi khuẩn như E. coli và Salmonella. Mức độ lysozyme trong sữa mẹ tăng lên đặc biệt là trong khoảng thời gian trẻ bắt đầu ăn dặm. Sự gia tăng lysozyme giúp bảo vệ trẻ khỏi vi khuẩn gây bệnh và tiêu chảy.
Các enzyme khác trong sữa mẹ
Có hơn 40 enzyme được xác định trong sữa mẹ. Một số enzyme khác bao gồm diastase, lactose synthetase và lactoperoxidase.
Có Enzyme trong sữa công thức cho trẻ sơ sinh?
Sữa công thức cho trẻ sơ sinh có chứa enzyme, nhưng nhiều enzyme có trong sữa mẹ không có trong sữa công thức. Các nhà sản xuất đã bổ sung thêm một số enzyme, và một số có thể được tìm thấy tự nhiên. Tuy nhiên, các enzyme được tìm thấy trong sữa là đặc trưng cho loài. Ví dụ, sữa mẹ chứa các enzyme được tạo ra cho trẻ sơ sinh và sữa bò chứa các enzyme được tạo ra giúp cho hấp thu tiêu hóa, cũng như xây dựng cơ thể của bò. Do đó, sữa bột dành cho trẻ sơ sinh có nguồn gốc từ sữa bò không có cùng lượng enzyme như sữa mẹ. Ngay cả khi các công ty đã bổ sung enzyme vào sữa công thức trẻ em thì vẫn không thể đầy đủ và lý tưởng như sữa mẹ.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Sữa mẹ có lẫn máu: an toàn hay không?
-
Nên uống nước ép bưởi hay ăn bưởi nguyên múi?
Nên thưởng thức bưởi nguyên múi hay chế biến thành nước ép để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe là câu hỏi khiến không ít người băn khoăn.
-
11 lời khuyên "Nên - Không nên" khi bạn bị đau đầu gối
Đau gối là một trong những vấn đề sức khỏe phổ biến, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng vận động và chất lượng cuộc sống của nhiều người, đặc biệt là người cao tuổi hoặc những ai thường xuyên vận động mạnh.
-
Cách uống hạt chia có lợi cho sức khỏe
Hạt chia rất nhỏ nhưng chứa nhiều dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng hạt chia để mang lại những giá trị vượt trội.
-
6 dấu hiệu cảnh báo loãng xương dễ bị bỏ qua
Loãng xương được mệnh danh là “kẻ thù thầm lặng”, bởi bệnh tiến triển âm thầm nhưng có thể gây hậu quả nghiêm trọng, đặc biệt là gãy xương và biến dạng cột sống. Việc nhận biết sớm các dấu hiệu cảnh báo Loãng xương là chìa khóa để phòng ngừa và điều trị hiệu quả.
-
Ngủ ngon hơn trong đêm thu: Bí quyết cho giấc ngủ sâu và trọn vẹn
Mùa thu với không khí se lạnh và những ngày ngắn hơn có thể mang lại cảm giác dễ chịu, nhưng cũng dễ làm gián đoạn nhịp sinh học, dẫn đến khó ngủ hoặc giấc ngủ không sâu. Một giấc ngủ ngon không chỉ giúp bạn sảng khoái mà còn hỗ trợ sức khỏe thể chất và tinh thần. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn cải thiện chất lượng giấc ngủ, từ việc điều chỉnh môi trường ngủ đến xây dựng thói quen lành mạnh, để mỗi đêm đều là một trải nghiệm nghỉ ngơi trọn vẹn.
-
Thời điểm và cách ăn hạt chia giúp giảm cân
Hạt chia được mệnh danh là 'siêu thực phẩm' hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ và protein dồi dào, giúp tạo cảm giác no kéo dài, từ đó kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Bí quyết để hạt chia phát huy tối đa hiệu quả là nằm ở thời điểm và cách chế biến...
-
Bệnh viêm não tự miễn
Viêm não tự miễn là bệnh xảy ra do hệ miễn dịch tấn công nhầm các tế bào não. Các triệu chứng của viêm não tự miễn có thể khác nhau nhưng có thể bao gồm mất trí nhớ, thay đổi suy nghĩ, thay đổi hành vi và co giật. Cùng tìm hiểu về bệnh lý này qua bài viết sau đây!
-
8 loại thực phẩm bảo vệ động mạch, ngăn ngừa đột quỵ
Xơ vữa động mạch xảy ra khi các mảng bám mỡ tích tụ dọc theo thành động mạch, khiến động mạch bị hẹp, hạn chế lưu lượng máu đến tim và các bộ phận khác của cơ thể, dễ dẫn tới nguy cơ đột quỵ.
