Bạn biết gì về các enzyme trong sữa mẹ?
Mỗi enzyme có chức năng và đặc trưng cho loại phản ứng hóa học riêng.
Enzyme là một loại protein tạo ra phản ứng hóa học trong các tế bào của cơ thể. Enzyme thực hiện các chức năng quan trọng cần thiết cho sự sống, liên quan đến tiêu hóa và trao đổi chất. Mỗi enzyme có chức năng và đặc trưng cho loại phản ứng hóa học riêng.
Các enzyme được tìm thấy trong sữa mẹ
Có nhiều enzyme khác nhau được tìm thấy trong sữa mẹ. Những enzyme này đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và sự phát triển của trẻ sơ sinh. Các enzyme trong sữa mẹ thực hiện nhiều chức năng khác nhau mà chúng ta vẫn chưa khám phá hết. Một số enzyme cần thiết cho chức năng của vú và sản xuất sữa mẹ, một số enzyme giúp trẻ tiêu hóa và một số enzyme cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Dưới đây là các enzyme quan trọng nhất được tìm thấy trong sữa mẹ.
Amylase
Amylase là enzyme tiêu hóa polisaccarit chính, giúp tiêu hóa tinh bột. Trẻ mới sinh ra khả năng tiết amylase của trẻ còn ít, vì vậy trẻ có thể nhận được enzyme tiêu hóa thiết yếu này thông qua sữa mẹ. Sau sáu tháng tuổi, tuyến tụy của trẻ bắt đầu tiết ra amylase.
Lipase
Trẻ sơ sinh hoàn toàn có thể tiêu hóa và sử dụng chất béo trong sữa mẹ vì có enzyme lipase. Lipase phân hủy chất béo trong sữa mẹ thành axit béo tự do và glycerol. Các axit béo tự do sẽ được hấp thu trong ruột và cung cấp năng lượng cho trẻ.
Khi trữ đông và rã đông sữa mẹ, trong sữa mẹ có nhiều lipase có thể khiến chất béo trong sữa bị phân hủy nhanh chóng, để lại mùi khó chịu. Điều này có thể gây mùi hôi, nhưng giá trị dinh dưỡng vẫn còn.
Protease
Protease làm tăng tốc độ phân hủy protein. Có nhiều mức protease trong sữa mẹ. Người ta tin rằng enzyme này rất quan trọng đối với hệ tiêu hóa của trẻ, đặc biệt là trong giai đoạn ngay sau khi sinh.
Lactoferrin
Lactoferrin là một protein liên kết với sắt. Nó giúp trẻ hấp thụ chất sắt. Ngoài ra, cùng với các tế bào bạch cầu và kháng thể, lactoferrin có tác dụng diệt khuẩn, bảo vệ trẻ khỏi các nhiễm trùng. Lactoferrin ngăn E. coli bám vào tế bào và giúp ngăn ngừa tiêu chảy ở trẻ sơ sinh. Lactoferrin cũng ngăn chặn sự phát triển của nấm Candida albicans. Nồng độ Lactoferrin rất cao trong sữa non và mức độ enzyme này sẽ giảm xuống khi tiếp tục cho con bú.
Lysozyme
Lysozyme bảo vệ trẻ sơ sinh chống lại vi khuẩn như E. coli và Salmonella. Mức độ lysozyme trong sữa mẹ tăng lên đặc biệt là trong khoảng thời gian trẻ bắt đầu ăn dặm. Sự gia tăng lysozyme giúp bảo vệ trẻ khỏi vi khuẩn gây bệnh và tiêu chảy.
Các enzyme khác trong sữa mẹ
Có hơn 40 enzyme được xác định trong sữa mẹ. Một số enzyme khác bao gồm diastase, lactose synthetase và lactoperoxidase.
Có Enzyme trong sữa công thức cho trẻ sơ sinh?
Sữa công thức cho trẻ sơ sinh có chứa enzyme, nhưng nhiều enzyme có trong sữa mẹ không có trong sữa công thức. Các nhà sản xuất đã bổ sung thêm một số enzyme, và một số có thể được tìm thấy tự nhiên. Tuy nhiên, các enzyme được tìm thấy trong sữa là đặc trưng cho loài. Ví dụ, sữa mẹ chứa các enzyme được tạo ra cho trẻ sơ sinh và sữa bò chứa các enzyme được tạo ra giúp cho hấp thu tiêu hóa, cũng như xây dựng cơ thể của bò. Do đó, sữa bột dành cho trẻ sơ sinh có nguồn gốc từ sữa bò không có cùng lượng enzyme như sữa mẹ. Ngay cả khi các công ty đã bổ sung enzyme vào sữa công thức trẻ em thì vẫn không thể đầy đủ và lý tưởng như sữa mẹ.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Sữa mẹ có lẫn máu: an toàn hay không?
-
Tại sao mùa hè là thời điểm vàng để trẻ phát triển chiều cao?
Mùa hè không chỉ là khoảng thời gian nghỉ ngơi sau một năm học tập vất vả mà còn là cơ hội tuyệt vời để trẻ phát triển chiều cao một cách tốt nhất. Đây là lúc trẻ có nhiều thời gian tự do hơn để xây dựng những thói quen lành mạnh về ăn uống, vận động, ngủ nghỉ và tiếp xúc với ánh nắng. Tất cả những yếu tố này đều góp phần quan trọng giúp hormone tăng trưởng hoạt động hiệu quả, hỗ trợ xương và sụn khớp phát triển tối ưu. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những thông tin khoa học và thực tế để cha mẹ hiểu rõ hơn tại sao mùa hè lại là thời điểm vàng cho sự tăng trưởng chiều cao của trẻ.
-
4 chế độ ăn kiêng điển hình làm da khô
Da khô là một trong những vấn đề da liễu phổ biến mà nhiều người gặp phải. Tình trạng này không chỉ ảnh hưởng đến vẻ ngoài mà còn có thể gây ra cảm giác khó chịu, ngứa ngáy và thậm chí là tổn thương cho da. Một trong những nguyên nhân tiềm ẩn làm khô da là chế độ ăn uống không hợp lý.
-
Mỗi người cần ngủ bao nhiêu giờ?
Đối với nhiều người, sẽ luôn có một cảm giác bạn luôn thiểu ngủ nhưng không biết chính xác mình cần ngủ bao nhiêu là đủ? Giấc ngủ không phải là một sự xa xỉ, đó là nhu cầu sinh học thiết yếu. Ngủ đủ giấc có thể tạo nên sự khác biệt giữa một ngày trần đầy năng lượng và một ngày mệt mỏi rã rời.
-
4 bài tập giúp cải thiện mỡ bụng hiệu quả nhất
Để giảm mỡ bụng không thể tập trung vào một bài tập mà cần phối hợp bài tập toàn thân để tăng tiêu hao năng lượng, duy trì khối cơ và cải thiện chuyển hóa.
-
8 loại thực phẩm thường ngày có thể chứa vi nhựa
Vi nhựa có nhiều kích thước, hình dạng, màu sắc và thành phần polymer khác nhau, kèm các phụ gia hóa học; sự đa dạng này khiến việc phát hiện và đánh giá tác động sức khỏe của vi nhựa trở nên phức tạp. Hiện chưa có định nghĩa chuẩn toàn cầu cho vi nhựa và nano nhựa, cũng như chưa có phương pháp tiêu chuẩn để định lượng chính xác trong thực phẩm.
-
3 cách tự làm mặt nạ từ chanh giúp làn da sáng mịn tức thì
Chanh là một trong những nguyên liệu tự nhiên quen thuộc nhất trong gian bếp của mọi gia đình, đồng thời cũng là thành phần làm đẹp hữu hiệu nhờ chứa lượng lớn vitamin C và các acid tự nhiên.
-
Phòng và điều trị chấy rận
Chấy rận do ký sinh trùng trên da gây ra, gồm 3 loại là chấy, rận và rận mu. Tuy không gây hiểm, nhưng bệnh rất dễ lây truyền, đồng thời gây cảm giác vô cùng khó chịu cho bệnh nhân. Hiểu rõ bệnh sẽ giúp người đọc cách phòng ngừa và điều trị kịp thời.
-
Rau và trái cây khác nhau thế nào trong khẩu phần ăn?
Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng, rau và trái cây đều là nhóm thực phẩm thiết yếu, nhưng không thể thay thế cho nhau trong khẩu phần hàng ngày. Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa hai nhóm này sẽ giúp xây dựng chế độ ăn khoa học, cân đối và tốt cho sức khỏe.
