7 mẹo nhà bếp cần biết cho mùa mưa

Theo báo cáo của Cục Khí tượng thủy văn, Việt Nam có lượng mưa lớn trong năm, phân đều các khu vực, dao động từ 1500-2000mm. Độ ẩm không khí vào mùa mưa rất cao - trên 80%. Độ ẩm tăng đột biến vào mùa mưa này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng không khí mà còn đẩy nhanh quá trình hư hỏng trong quá trình bảo quản thực phẩm. Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy việc bảo quản thực phẩm không đúng cách và vệ sinh nhà bếp kém trong mùa mưa góp phần làm tăng 25% các bệnh do thực phẩm gây ra, đặc biệt là ở các hộ gia đình thành thị.

Bảo quản đúng cách, vệ sinh cẩn thận và một vài thay đổi có thể giúp đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và nhà bếp luôn sạch sẽ. Dưới đây là 7 mẹo thiết yếu trong nhà bếp giúp bạn vượt qua mùa mưa dễ dàng, đồng thời giữ nguyên hương vị và sức khỏe của cả gia đình.

Đọc thêm tại bài viết: Đề phòng các bệnh truyền nhiễm trong mùa mưa

Bảo quản các mặt hàng dễ bị ẩm trong hộp kín khí

Trong mùa mưa, hơi ẩm từ môi trường xung quanh có thể xâm nhập vào thực phẩm dễ dàng. Các gia vị và thực phẩm như muối, đường, bột trà, cà phê, bánh quy và món chiên đặc biệt dễ bị hư hỏng. Chỉ cần nắp đựng hơi lỏng hoặc túi nhựa để mở trong vài phút cũng đủ khiến chúng bị vón cục, mềm nhũn hoặc ôi thiu.

Để tránh điều này, bạn hãy đầu tư vào các hộp đựng kín khí chất lượng cao. Sử dụng lọ thủy tinh hoặc nhựa không chứa BPA có nắp đậy kín. Đừng để đồ chiên hoặc gia vị khô trong bao bì gốc, khi mở túi hãy chuyển phần còn lại ngay lập tức vào lọ kín khí.

Bảo quản ngũ cốc và đậu bằng chất hút ẩm tự nhiên

Ngũ cốc, bột mì và các loại đậu thường dễ hấp thụ độ ẩm và thu hút côn trùng hơn trong mùa mưa. Độ ẩm trong những thực phẩm này khiến chúng nhanh hỏng, nấm mốc phát triển và thậm chí là nhiễm giun.

Một mẹo nhỏ đã có từ lâu là sử dụng các chất hút ẩm tự nhiên như lá nguyệt quế, đinh hương hoặc lá neem. Thêm một vài lá nguyệt quế hoặc lá neem khô vào thùng đựng gạo hoặc hộp đựng bột mì sẽ có tác dụng như một chất chống nấm tự nhiên. Bạn cũng có thể thử sử dụng túi vải chứa muối mỏ để hút ẩm. Ngoài ra, các túi hút ẩm chứa silica gel - loại thường thấy trong các hộp thuốc - cũng rất hiệu quả nếu bạn đang tìm kiếm dụng cụ hút ẩm hiện đại và có thể tái sử dụng.

Vệ sinh bề mặt bếp thường xuyên hơn

Độ ẩm trong mùa mưa khiến nhà bếp của bạn dễ bị nấm mốc và dính bẩn hơn. Các bề mặt như mặt bàn, cửa tủ, mặt bếp và tay cầm sẽ trở thành nơi sinh sôi của vi khuẩn nếu không được vệ sinh đúng cách.

Hãy tạo thói quen lau sạch tất cả các bề mặt sau khi nấu ăn, không chỉ bằng nước mà còn bằng chất tẩy rửa nhẹ dành riêng cho nhà bếp. Xịt kháng khuẩn cũng nên được sử dụng để đảm bảo bếp của bạn sạch sẽ vi khuẩn và nấm mốc. Đối với bề mặt gỗ, hãy dùng khăn khô để lau lại sau khi lau bằng nước và chất tẩy để có thể loại bỏ hết hơi ẩm còn sót lại.

Sử dụng máy hút ẩm

Tủ bếp đóng kín, đặc biệt là tủ bếp đặt dưới bồn rửa hoặc gần các góc tường thường bị ẩm mốc khi trời mưa. Nếu không được vệ sinh, những góc tủ này sẽ nhiễm ẩm và dẫn đến mùi ẩm mốc, nấm mốc và côn trùng.

Để tránh điều này, hãy đặt các viên long não, túi baking soda hoặc than hoạt tính bên trong tủ. Những vật dụng này hoạt động như chất hút ẩm tự nhiên. Bạn cũng có thể đặt các gói silica gel trong các góc tủ, ngăn kéo hoặc giá đựng gia vị để chống ẩm.

Nếu khu vực bếp của gia đình bạn đặc biệt ẩm ướt, việc đầu tư một máy hút ẩm điện nhỏ cho nhà bếp có thể là một giải pháp cần thiết. Máy hút ẩm không chỉ giúp hút ẩm hiệu quả cho không khí lưu thông mà còn bảo vệ thực phẩm, thiết bị và đồ đạc bằng gỗ trong bếp.

Đọc thêm tại bài viết: Một vài mẹo bảo quản thực phẩm khi thời tiết nồm, ẩm

Lau khô dụng cụ kỹ lưỡng trước khi cất giữ

Nghe có vẻ đơn giản, nhưng vào mùa mưa, chỉ cần vài giọt nước đọng trên các dụng cụ nhà bếp cũng có thể gây ra mùi ẩm mốc và nấm mốc phát triển. Do đó, tốt nhất bạn nên lau khô dụng cụ nhà bếp sau khi rửa sạch trước khi cất vào tủ.

Đảm bảo các kệ lưu trữ dụng cụ nhà bếp được khô ráo và thông thoáng. Bạn cũng có thể lót các kệ và ngăn kéo bằng giấy báo hoặc thảm hút ẩm để giữ dụng cụ luôn khô ráo. Đối với dụng cụ bằng thép không gỉ và đồng, việc lau khô đúng cách cũng giúp dụng cụ tránh ố nước và ăn mòn.

Các bác sĩ cũng khuyên rằng dụng cụ kim loại không được lau khô đúng cách có thể bắt đầu bị gỉ sét hoặc xuất hiện đốm trắng chỉ sau 48 giờ ở những vùng có độ ẩm cao.

Tránh mua số lượng lớn

Tích trữ là một thói quen tốt, nhưng không nên thực hiện vào mùa mưa. Càng tích trữ nhiều thực phẩm, nguy cơ chúng bị hỏng do độ ẩm trong không khí tăng cao càng cao. Từ ngũ cốc đến đồ ăn nhẹ, mọi thứ đều nhanh hỏng hơn khi thời tiết ẩm ướt.

Thay vào đó, hãy mua với số lượng ít hơn và đi mua thường xuyên hơn. Bằng cách này, bạn có thể luôn nấu ăn với nguyên liệu tươi ngon mỗi ngày. Hãy thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng và các dấu hiệu hư hỏng của thực phẩm, đặc biệt là đối với hàng khô. Nếu bạn nhất thiết phải mua số lượng lớn, hãy thử dùng biện pháp hút chân không hoặc đông lạnh phần thực phẩm còn thừa.

Tránh tiếp xúc với độ ẩm

Hơi nước từ bồn rửa, hơi bay lên khi chế biến thực phẩm và độ ẩm trong không khí đều có thể gây ra sự cố trong nhà bếp trong mùa mưa. Tránh mở lọ gia vị, hộp bột mì, hoặc thậm chí hộp đựng bánh quy ngay phía trên nồi nước đang sôi. Hơi nước sẽ bốc lên nhanh chóng và đọng lại bên trong các lọ đựng này.

Luôn sử dụng thìa khô khi múc nguyên liệu. Đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng và không để các gói đựng thực phẩm mở ra lâu. Ngay cả tủ lạnh của bạn cũng nên được vệ sinh thường xuyên để tránh hình thành nấm mốc do hơi nước ngưng tụ quá mức. Hãy áp dụng một nguyên tắc đơn giản: nếu cảm thấy ẩm ướt, hãy lau khô ngay.

Kiểm tra hệ thống thoát nước và xử lý rác thải

Mùa mưa làm tăng nguy cơ tắc nghẽn cống, từ đó có thể dẫn đến tình trạng nước cống chảy ngược vào nhà gây ra mùi hôi, mất vệ sinh và côn trùng sinh sôi. Hãy chú ý vệ sinh cống nhà bếp hàng tuần. Sử dụng các chất tẩy rửa tự nhiên như baking soda và giấm hoặc chất tẩy rửa chuyên dụng mua ở cửa hàng để giữ cho các đường thoát nước thông thoáng.

Đảm bảo thùng rác của gia đình được đậy kín và đổ hàng ngày. Mưa và rác thải là nguyên nhân nhanh chóng khiến ruồi và các loại vi khuẩn gây bệnh sinh sôi. Hãy thường xuyên rửa thùng rác bằng nước nóng và chất khử trùng để ngăn ngừa vi trùng.

Kết luận

Mùa mưa có thể mang lại không khí mát mẻ trong lành trong bầu không khí, nhưng không gian sống của nhà bạn - đặc biệt là nhà bếp - lại có nguy cơ cao bị ẩm, nấm mốc, vi khuẩn phát triển mạnh mẽ và có thể làm hỏng thức phẩm, từ đó gây nguy hiểm cho sức khỏe của gia đình bạn. Từ cách bạn cất giữ ngũ cốc, gia vị,… đến cách bạn lau chùi và hút ẩm các bề mặt, mọi thay đổi nhỏ đều góp phần giữ cho nhà bếp của bạn an toàn và vệ sinh hơn. Hãy áp dụng 7 mẹo nhỏ trên đây để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình trong mùa mưa này nhé!