6 nguyên liệu nên thêm vào món salad tốt cho tim mạch
Ngoài hương vị thơm ngon tự nhiên cùng màu sắc bắt mắt thì việc ăn salad tươi mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Để tăng giá trị dinh dưỡng, đẩy lùi nguy cơ bệnh tim mạch, dưới đây là 6 thành phần nên có trong salad.
Salad không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho tim mạch.
Rau xanh
Theo Hiệp hội Tim mạch (American Heart Association - AHA), việc chọn các loại rau lá màu đậm như rau bina (rau chân vịt), rau diếp, có thể có lợi cho tim theo nhiều cách. Một nghiên cứu năm 2021 đăng trên Tạp chí Dịch tễ Châu Âu (European Journal of Epidemiology) đã theo dõi hơn 53.000 người trong 23 năm, phát hiện những người ăn nhiều rau chứa nitrate có mức huyết áp được kiểm soát tốt hơn.
Đây là những loại rau lá xanh như rau bina, rau diếp, thì là, cải rocket, củ cải đường, cải thảo, rau mùi. Đặc biệt, việc ăn lượng rau vừa phải mỗi ngày có liên quan đến giảm 15% nguy cơ mắc bệnh tim và giảm nguy cơ đau tim, suy tim, đột quỵ, các vấn đề tuần hoàn ở chân.
Protein
Ngoài rau, bạn có thể thêm vào món salad một lượng protein vừa phải để tăng cảm giác no và tăng năng lượng cho cơ thể. AHA khuyến nghị thêm thịt gia cầm nướng không da hoặc cá chứa acid béo omega-3 (như cá hồi, cá hồi chấm và cá trích) vào salad.
Ngoài ra, có một số thực phẩm cung cấp protein bạn có thể thêm vào như trứng luộc chín, phô mai ít béo và ít natri, đậu gà, đậu thận, đậu navy hoặc đậu đen ít natri, hạt hồ đào, hạnh nhân, hạt óc chó cung cấp chất béo lành mạnh và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Ngũ cốc nguyên hạt
Món salad nên bổ sung chất xơ đến từ các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch, hạt quinoa, úa mì bulgur, cao lương... Theo hệ thống y tế Mayo Clinic (Mỹ), những loại này còn chứa nhiều các vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác, giúp kiểm soát mức cholesterol, cân nặng và huyết áp.
Thảo mộc
Nhiều loại thảo mộc, gia vị vừa tăng hương vị cho món ăn vừa có thể hạ huyết áp.
Thêm thảo mộc giúp tăng hương vị cho món salad. Bạn có thể dùng húng tây, cỏ xạ hương, lá kinh giới, lá bạc hà. Chúng giàu chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do (được biết đến là nguyên nhân gây hại cho tế bào và DNA), có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một số loại thảo mộc đặc biệt tốt cho tim gồm tỏi, nghệ, gừng, và hương thảo do có thể cải thiện lưu thông máu, giảm viêm, và giảm mức cholesterol.
Các loại hạt
Các loại hạt giúp bổ sung dinh dưỡng và tăng thêm hương vị cho salad. Báo cáo của Quỹ tim mạch Úc (Heart Foundation) cho thấy, ăn khoảng 15gr hạt mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim khoảng 20% so với những người ít hoặc không ăn hạt, bạn ăn 3-4 nắm nhỏ các loại hạt mỗi tuần cũng đủ để nhận được lợi ích sức khỏe.
Dầu olive
Theo một nghiên cứu tổng hợp năm 2019 đăng trên tạp chí Các đánh giá quan trọng trong Khoa học thực phẩm và Dinh dưỡng (Critical Reviews in Food Science and Nutrition), dầu olive có tác dụng giảm viêm và tăng chỉ số "cholesterol tốt" (HDL), cả hai đều cần thiết cho sức khỏe tim mạch.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Bí quyết chế biến salad ngon miệng, no lâu.
-
Có nên ăn bánh mì để giảm cân?
Bánh mì thường bị gắn mác là 'thủ phạm' gây tăng cân và là nguyên nhân gây ra các vấn đề về đường huyết. Tuy nhiên, bánh mì không hoàn toàn xấu mà nằm ở loại bánh mì bạn chọn và cách bạn tiêu thụ nó.
-
“Hãy ăn thực phẩm thật” – sự thay đổi trong tư duy dinh dưỡng
Ngày 07 tháng 01 năm 2026, Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) công bố Hướng dẫn Chế độ ăn uống giai đoạn 2025 – 2030 (gọi tắt là Hướng dẫn dinh dưỡng) trong bối cảnh sức khỏe của người dân Mỹ đang ở mức báo động: gần 50% người Mỹ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, 75% người trưởng thành mắc ít nhất 1 bệnh mãn tính và 90% chi phí y tế được dùng để điều trị các bệnh mãn tính.
-
6 thức uống thải độc thận buổi sáng
Thải độc cơ thể đúng cách, đặc biệt là hỗ trợ chức năng thận, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe lâu dài. Một số loại thức uống buổi sáng giúp thanh lọc thận tự nhiên, tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân và góp phần ngăn ngừa bệnh gout (gút)
-
Bí kíp lựa chọn thực phẩm Tết an toàn và chất lượng
Thời điểm này, nguồn cung hàng hóa, thực phẩm Tết hiện khá dồi dào để người tiêu dùng cân nhắc, lựa chọn các mặt hàng phù hợp với nhu cầu của bản thân và gia đình mình. Tất nhiên, tiêu chí chất lượng và an toàn vẫn được đặt lên hàng đầu.
-
Vi khuẩn Bacillus cereus – Thủ phạm gây độc trong các lon sữa
Bacillus cereus (B. cereus) là một vi sinh vật tiết ra các độc tố có hại, đây cũng chính là thủ phạm gây ra ngộ độc trong các sản phẩm thực phẩm không đạt chuẩn trên thị trường hiện nay, bao gồm một số loại sữa, cơm nguội và các món ăn khác. Bằng cách tiết ra một loại độc tố tên là Cereulide, nó có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa. Tuy nhiên đấy không phải là tất cả, B. cereus có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hơn và nguy hiểm đến tính mạng con người. Cùng tìm hiểu về vi khuẩn B. cereus qua bài viết sau đây!
-
Vụ 500 tấn hóa chất natri silicate ngâm ốc bươu, người ăn như 'bỏng hóa học'
Sau vụ cơ quan chức năng ở TPHCM triệt phá đường dây dùng 500 tấn natri silicate sơ chế 3.000 tấn thịt ốc bươu trước khi đưa ra thị trường, nhiều người lo lắng về mức độ ảnh hưởng tới sức khỏe khi lỡ ăn phải loại thực phẩm này.
-
Nhu cầu dinh dưỡng đặc thù ở người bệnh ung thư gan
Do đặc điểm bệnh lý ung thư gan liên quan trực tiếp đến chức năng gan – cơ quan chuyển hóa trung tâm – bệnh nhân ung thư gan có nhu cầu dinh dưỡng khác biệt so với người khỏe mạnh, đồng thời thay đổi tùy theo giai đoạn bệnh và tình trạng dinh dưỡng hiện tại…
-
Hiểm họa từ thực phẩm ngâm "thủy tinh lỏng" Natri Silicate
Thời gian gần đây, natri silicate bị lợi dụng nhờ đặc tính tạo màng và giữ nước để bảo quản thực phẩm. Khi ngâm thực phẩm vào dung dịch này, hóa chất thẩm thấu giúp tăng trọng lượng ảo, làm nguyên liệu trương nước và tạo vẻ ngoài bóng bẩy, tươi mới.
