Chất xơ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
Chắc hẳn mọi người không còn cảm giác xa lạ khi nhắc tới chất xơ, đây là chất dinh dưỡng thiết yếu đối với cơ thể và là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Chất xơ là một thành phần của thực phẩm có nguồn gốc thực vật mà cơ thể không tiêu hóa được. Chất xơ gồm các phân tử carbohydrate (monosaccarit hoặc polisaccarit) và được chia thành 2 loại: Chất xơ hòa tan và chất xơ không tan.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Neelam Ali, Viện Khoa học Y tế Quốc tế Noida (Ấn Độ) cho biết: "Lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày là 35gr đối với nam giới và 28-30gr đối với nữ giới. Tuy nhiên, những gì chúng ta ăn mới chỉ đáp ứng được khoảng một nửa lượng chất xơ theo khuyến nghị".
Để bổ sung chất xơ cần thiết, Sonia Bakshi, nhà dinh dưỡng học tại Ấn Độ cho biết: "Các loại thực phẩm như: Đậu lăng, chuối, lúa mạch, quả hạch, dưa chuột, ngũ cốc nguyên hạt, rau dền... rất giàu chất xơ. Vì vậy, bạn nên thêm các thực phẩm này vào chế độ ăn hàng. Lưu ý, bạn nên bổ sung chất xơ từ từ nếu không có thể dẫn đến táo bón và đầy hơi".
Theo Hindustan Times, dưới đây là những lợi ích sức khỏe mà chất xơ mang lại theo chia sẻ của các chuyên gia dinh dưỡng:
- Điều chỉnh lượng đường trong máu: Các loại thực phẩm giàu chất xơ thường có chỉ số đường huyết (GI) thấp, đây là phép đo mức độ ảnh hưởng của mỗi loại thực phẩm đến mức đường huyết (glucose) sau khi bạn ăn. Việc tăng đường huyết có thể làm giảm độ nhạy cảm insulin. Tuy nhiên, nó có thể được ngăn ngừa bằng chất xơ hòa tan, chất có thể hòa tan trong chất lỏng vào đường ruột dưới dạng gel, làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate. Điều này khiến lượng đường trong máu được điều chỉnh ổn định.
- Hỗ trợ phòng ngừa táo bón: Khi vào ruột chất xơ có thể hút nhiều nước, làm tăng khối lượng của phân và kích thích nhu động ruột làm tăng co bóp để tống phân ra ngoài. Từ đó, giúp đại tiện đều đặn hàng ngày.
- Giảm trào ngược acid: Thực phẩm giàu chất xơ như: Trái cây, rau, quả hạch và ngũ cốc sẽ hấp thụ chất lỏng trong đường tiêu hóa, ngăn không cho acid dạ dày bị dịch chuyển.
- Giúp quản lý cân nặng: Thêm thực phẩm giàu chất xơ vào chế độ ăn được khuyến khích nếu bạn đang trong quá trình giảm cân. Lý do là thực phẩm giàu chất xơ thời gian nhai lâu hơn, không tiêu hoá và hấp thụ ở dạ dày, thường làm cho bạn chóng no và no lâu, do đó giảm thèm ăn, phòng tránh được thừa cân béo phì.
- Làm giảm cholesterol: Chất xơ liên kết với các phần tử cholesterol khi nó ở bên trong ruột non, ngăn không cho chúng xâm nhập vào máu và lây lan đến các khu vực khác của cơ thể.
- Ngăn ngừa các bệnh về tim: Chất xơ giúp làm giảm cholesterol bằng cách làm giảm chất béo LDL (cholesterol "xấu") và tăng HDL (cholesterol "tốt"), giúp giữ cho các động mạch không bị tắc nghẽn. Từ đó, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tham khảo thông tin tại bài viết: Bổ sung chất xơ inulin qua những thực phẩm nào?
Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.
Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?
Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn
Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.
Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.
Chất béo thường bị hiểu lầm là “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là đối với tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy không phải tất cả chất béo đều có hại. Ngược lại, một số loại chất béo tốt lại đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng, hấp thụ vitamin và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trong đó, dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè... không chỉ mang lại hương vị phong phú cho món ăn mà còn cung cấp các acid béo có lợi cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.
Quan niệm sai về hàm lượng cholesterol trong trứng đã khiến nhiều người, đặc biệt là những người mắc bệnh tim hoặc đái tháo đường, loại bỏ trứng khỏi chế độ ăn uống của mình.
Nhịp sống hiện đại cũng dần làm thay đổi chế độ ăn uống của con người, khi thời gian đôi lúc được coi là ưu tiên số 1. Việt Nam cũng không ngoại lệ trong tiến trình này. Từ những bữa ăn truyền thống giản dị vừa phải, ngày nay, các món ăn nhanh, nhiều dầu mỡ dường như đã trở thành một phần không thể thiếu, hiện diện đậm nét trong hầu hết các bữa cơm gia đình đến các bữa tiệc bên ngoài. Không nằm ngoài quy luật đó, sự dịch chuyển của xu hướng tiêu thụ dầu mỡ trong chế độ ăn cũng thể hiện rõ nét, bao gồm sự tăng vọt về số lượng và sự ưu tiên thiên lệch ngày càng rõ rệt đối với một số loại chất béo nhất định.