Chất chống oxy hóa hoạt động như hệ thống phòng vệ của cơ thể. Chúng trung hòa các gốc tự do trước khi những phân tử có hại này có thể làm tổn thương các sợi collagen. Quan trọng hơn, một số chất chống oxy hóa trực tiếp hỗ trợ quá trình tổng hợp collagen bằng cách cung cấp các yếu tố đồng xúc tác cần thiết cho các quá trình sinh hóa tạo ra collagen mới.
Anthocyanin là chất chống oxy hóa được tìm thấy với nồng độ cao trong thực phẩm có màu tím như: quả việt quất, quả lý chua đen, quả mâm xôi, mận đen, cà tím, bắp cải tím... Điều thú vị là chính anthocyanin đã tạo ra các sắc tố màu tím hoặc xanh lam rực rỡ cho các loại rau và trái cây này.
![]()
Anthocyanin là chất chống oxy hóa tạo ra sắc tố màu tím trong rau quả.
Ngày càng có nhiều nghiên cứu khoa học tiết lộ rằng chúng cũng có thể đóng vai trò bảo vệ các mô, tế bào và các cơ quan quan trọng. Anthocyanin có thể đóng vai trò hỗ trợ sản xuất collagen và mang lại sự bảo vệ nhất định chống lại tia UV có hại từ mặt trời, tác nhân đẩy nhanh quá trình lão hóa.
Vitamin C đã được nghiên cứu chứng minh lợi ích nổi bật là hỗ trợ tổng hợp collagen và bảo vệ các sợi collagen khỏi bị tổn thương. Đặc tính chống oxy hóa mạnh của vitamin C giúp chống lại các gốc tự do, hỗ trợ quá trình tái tạo da và sửa chữa các tế bào bị hư hại. Vitamin C cũng giúp tăng hấp thụ sắt, chất cần thiết cho quá trình sản xuất collagen.
Đọc thêm tại bài viết sau: Một số lưu ý khi sử dụng thực phẩm bổ sung collagen
Đứng đầu danh sách là quả việt quất, loại quả mọng chứa hàm lượng anthocyanin đậm đặc và vitamin C, không chỉ kích thích cơ thể tăng sinh collagen mà còn giúp trung hòa các gốc tự do, giữ cho các sợi collagen hiện tại không bị đứt gãy.
Có thể dùng quả việt quất tươi hoặc đông lạnh làm đồ ăn nhẹ, chế biến sinh tố việt quất, trộn với sữa chua hoặc làm bánh.
Điểm khác biệt rõ nhất của bắp cải tím so với bắp cải xanh nằm ở hàm lượng anthocyanin, sắc tố tạo màu tím. Ngoài ra, nó còn rất giàu vitamin A, C và lưu huỳnh, những nguyên tố thúc đẩy sản sinh collagen và duy trì độ ẩm tự nhiên cho da.
Bắp cải tím nên được dùng dưới dạng salad tươi trộn cùng dầu ô liu, các loại hạt hoặc sữa chua giúp tăng sinh khả dụng của vitamin tan trong chất béo và các hợp chất chống oxy hóa.
Hạn chế đun nấu bắp cải tím ở nhiệt độ cao để bảo toàn vitamin C và anthocyanin, những chất dễ bị phân hủy bởi nhiệt.
Cà tím chứa một lượng lớn anthocyanin cũng như nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, trong đó có vitamin C.
Nên chọn những quả cà tím có vỏ bóng mịn, tím đều màu, cầm chắc tay. Dùng tươi, không nên đông lạnh để tránh bị úng nước. Nên nấu chín và ăn cả vỏ (để giữ vitamin B, C). Ngâm nước muối trước khi nấu để làm mềm và loại bỏ vị đắng.
![]()
Cà tím chứa dưỡng chất giúp cơ thể tổng hợp collagen.
Giá trị dinh dưỡng nổi bật của khoai lang tím nằm ở lượng chất chống oxy hóa mạnh, đặc biệt là nhóm anthocyanin kết hợp cùng các vitamin B, C, E giúp giảm viêm, bảo vệ cấu trúc da khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường và hỗ trợ quá trình tái tạo collagen tự nhiên.
Để giữ tối đa hàm lượng anthocyanin và vitamin C trong khoai lang tím nên ưu tiên cách chế biến như hấp cách thủy giúp giữ lại trọn vẹn dưỡng chất hơn so với việc luộc ngập nước.
Vỏ khoai lang tím là nơi tập trung nồng độ anthocyanin cao nhất và đóng vai trò như một lớp màng bảo vệ ngăn vitamin C không bị thất thoát khi gặp nhiệt. Không nên hấp quá chín kỹ vì nấu quá lâu ở nhiệt độ cao sẽ làm phân hủy vitamin C.
Chế độ dinh dưỡng hợp lý, khoa học là một trong những chìa khóa giúp bạn nâng cao sức khỏe, tránh mắc các bệnh mạn tính, thậm chí có thể cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả. Để được tư vấn chế độ dinh dưỡng phù hợp với tình trạng của bản thân với các chuyên gia đầu ngành, hãy liên hệ Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam TẠI ĐÂY hoặc Hotline 0935 18 3939 hoặc 024 3633 5678
Hen suyễn là một bệnh mãn tính gây viêm đường hô hấp và có thể khiến việc thở trở nên khó khăn. Tránh cả những tác nhân gây bệnh phổ biến (mạt bụi và phấn hoa) và những tác nhân bất ngờ (căng thẳng, nước hoa và côn trùng cắn) có thể giúp giảm các cơn hen và kiểm soát triệu chứng tốt hơn.
Việc thức khuya liên tục để theo dõi các giải đấu thể thao lớn thường làm đảo lộn đồng hồ sinh học, khiến các cơ quan trong cơ thể phải hoạt động quá sức, từ đó dẫn đến suy nhược thể chất và giảm sức đề kháng. Để có thể tiếp tục duy trì niềm đam mê thể thao một cách bền vững mà không gây tổn hại đến cơ thể, việc ngủ bù để hồi phục năng lượng là điều vô cùng cần thiết và quan trọng. Thấu hiểu điều đó, Viện Y học ứng dụng Việt Nam cung cấp những thông tin khoa học hữu ích giúp người hâm mộ nắm vững phương pháp hồi phục sức khỏe hiệu quả sau những đêm mất ngủ.
Nếu bạn bị hen suyễn, chó có thể gây ra các triệu chứng của bạn nhưng không phải ai mắc bệnh này cũng có phản ứng giống nhau với những con vật có lông này. Nghiên cứu cho thấy khoảng 33% người bị hen suyễn cũng nhạy cảm với các chất gây dị ứng từ chó.
Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giá thành rẻ, dễ chế biến và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Tuy nhiên, không ít người lo ngại ăn nhiều trứng sẽ làm tăng cholesterol máu, gây mỡ máu cao hoặc ảnh hưởng tim mạch.
Mỗi mùa giải thể thao lớn khởi tranh, hàng triệu tín đồ của môn thể thao vua lại sẵn sàng hy sinh giấc ngủ để đồng hành cùng các trận cầu đỉnh cao. Việc thiết lập trạng thái "ăn bóng đá, ngủ bóng đá" tưởng chừng vô hại nhưng thực tế lại tiềm ẩn vô số hệ lụy khôn lường đối với cả thể chất lẫn tinh thần.
Theo dõi các trận thi đấu thể thao là một trong những hình thức giải trí phổ biến nhất trên toàn thế giới để tìm kiếm niềm vui và sự gắn kết. Tuy nhiên, áp lực tâm lý từ những trận thua và thói quen để cảm xúc bị thao túng nghiêm ngặt theo kết quả trận đấu lại vô tình đẩy nhiều người hâm mộ vào những hệ lụy sức khỏe tinh thần trầm trọng.
Tóc mỏng không chỉ là vấn đề thẩm mỹ mà còn phản ánh sức khỏe của da đầu, nội tiết tố hoặc dinh dưỡng đang mất cân bằng. Để chăm sóc mái tóc thưa yếu, bước đầu tiên là lựa chọn được một loại dầu gội phù hợp.
Mùa hè là thời điểm lý tưởng cho các hoạt động cắm trại và dã ngoại ngoài thiên nhiên để giải tỏa căng thẳng sau những ngày làm việc mệt mỏi. Tuy nhiên, những chuyến đi này luôn tiềm ẩn nguy cơ bị các loài côn trùng tấn công, gây ra nhiều phiền toái. Nhằm giúp mọi người có một chuyến đi an toàn, suôn sẻ và trọn vẹn, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ cung cấp những thông tin chi tiết và hữu ích về cách nhận diện, xử lý kịp thời cũng như các biện pháp phòng tránh hiệu quả những sự cố ngoài ý muốn này.