10 loại rau củ giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát đường huyết

Người bệnh đái tháo đường nên ăn nhiều rau, hạn chế một số loại củ nhiều tinh bột

Dưới đây là 10 loại rau củ giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát đường huyết tốt hơn bạn nên thêm vào chế độ ăn thường ngày:

Cà rốt

Củ cà rốt chứa nhiều chất xơ, do đó giúp bạn cảm thấy no lâu và thỏa mãn. Ngoài ra, loại củ này cũng chứa nhiều vitamin A, dưỡng chất có thể giúp tăng cường miễn dịch và mang tới đôi mắt khỏe cho người bệnh đái tháo đường.

Bông cải xanh

Ngoài giúp bạn thấy no lâu, chất xơ trong bông cải xanh còn có công dụng là prebiotic - thức ăn cho hệ vi khuẩn đường ruột trong cơ thể. Trong một số trường hợp, điều này giúp thúc đẩy chuyển hóa glucose và cholesterol trong cơ thể, giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Cà rốt, bông cải xanh luộc hoặc hấp là lựa chọn rau củ lành mạnh cho người bệnh đái tháo đường

Bí ngòi

Theo một nghiên cứu năm 2021 trên Tạp chí Food Chemistry: Molecular Sciences cho thấy các carotenoid (bao gồm lutein và zeaxanthin) có trong bí ngòi có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bảo vệ cơ thể khỏi một số dạng ung thư. Đây cũng là loại rau củ chứa nhiều chất xơ nhưng ít calorie.

Bắp cải

Nhiều người bệnh đái tháo đường thường phải hạn chế uống nước cam để tránh làm tăng đường huyết, dù thức uống này có thể giúp tăng cường miễn dịch tốt. Nếu muốn tăng cường miễn dịch một cách tự nhiên, bạn có thể thay bằng việc ăn nhiều bắp cải. Theo một bài đánh giá năm 2021 được công bố trên Tạp chí Nutrients, bắp cải chứa nhiều vitamin C và chất xơ, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, ngăn đường huyết tăng cao đột biến và đồng thời giúp tăng cường miễn dịch tốt.

Rau chân vịt

Rau chân vịt rất giàu dưỡng chất, nhưng lại ít calorie. Theo đó, rau chân vịt chứa nhiều sắt, giúp hỗ trợ lưu thông máu trong cơ thể. Đặc biệt, loại rau này còn chứa nhiều acid alpha-lipoic, hoạt chất có thể giúp làm giảm các triệu chứng liên quan tới biến chứng thần kinh do đái tháo đường.

Cà chua

Cà chua có chứa nhiều lycopene, hợp chất giúp làm giảm nguy cơ biến chứng tim mạch cho người bệnh đái tháo đường. Ngoài ra, ăn cà chua cũng có thể giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết trong ngưỡng ổn định.

Dưa chuột

Ăn nhiều dưa chuột có thể giúp bổ sung nước cho cơ thể, đồng thời giúp bạn cảm thấy no lâu. Theo một đánh giá năm 2022 trên Tạp chí Molecules, ăn dưa chuột có thể giúp làm giảm và kiểm soát đường huyết tốt hơn, giúp giảm tình trạng viêm trong cơ thể.

Đọc thêm tại bài viết sau: Bệnh đái tháo đường bao lâu thì biến chứng, làm sao để phòng ngừa?

Xà lách

Xà lách rất giàu chất xơ, đồng thời có hàm lượng nước cao. Nhiều chuyên gia chỉ ra rằng loại rau này còn cung cấp nhiều vitamin K cho cơ thể, một dưỡng chất rất quan trọng tham gia vào quá trình đông máu, giúp hỗ trợ sức khỏe xương khớp. Ăn nhiều xà lách cùng các thực phẩm khác cũng giúp làm chậm quá trình hấp thụ, từ đó góp phần kiểm soát đường huyết tốt hơn cho người bệnh đái tháo đường.

Nấm

Nhiều người bệnh đái tháo đường type 2 phải dùng thuốc metformin để điều trị bệnh. Tuy nhiên, một trong số các tác dụng phụ của thuốc là có thể gây ra tình trạng thiếu hụt vitamin B6. Đây là lý do người bệnh đái tháo đường thường được khuyên nên ăn nhiều nấm, thực phẩm giúp cung cấp lượng vitamin B6 dồi dào. 

Đậu xanh

Đậu xanh chứa nhiều vitamin C và A, đồng thời rất giàu chất xơ. Do đó, người bệnh đái tháo đường có thể thêm đậu xanh trong bữa ăn hàng ngày để kiểm soát bệnh tốt hơn.

Mừng sinh nhật 7 tuổi, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM - Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng khách hàng ưu đãi độc quyền diễn ra từ 1/4- 20/4 duy nhất tại VIAM clinic! Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678  hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!