Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

10 loại rau củ giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát đường huyết

Ăn nhiều rau củ, trái cây tươi vốn luôn là nền tảng của một chế độ ăn uống lành mạnh. Với người bệnh đái tháo đường, việc ăn nhiều loại rau giàu dưỡng chất và chất xơ còn giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn, đồng thời giúp người bệnh phòng ngừa nhiều biến chứng trên tim, mắt, thận, thần kinh…

Người bệnh đái tháo đường nên ăn nhiều rau, hạn chế một số loại củ nhiều tinh bột

Dưới đây là 10 loại rau củ giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát đường huyết tốt hơn bạn nên thêm vào chế độ ăn thường ngày:

Cà rốt

Củ cà rốt chứa nhiều chất xơ, do đó giúp bạn cảm thấy no lâu và thỏa mãn. Ngoài ra, loại củ này cũng chứa nhiều vitamin A, dưỡng chất có thể giúp tăng cường miễn dịch và mang tới đôi mắt khỏe cho người bệnh đái tháo đường.

Bông cải xanh

Ngoài giúp bạn thấy no lâu, chất xơ trong bông cải xanh còn có công dụng là prebiotic - thức ăn cho hệ vi khuẩn đường ruột trong cơ thể. Trong một số trường hợp, điều này giúp thúc đẩy chuyển hóa glucose và cholesterol trong cơ thể, giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Cà rốt, bông cải xanh luộc hoặc hấp là lựa chọn rau củ lành mạnh cho người bệnh đái tháo đường

Cà rốt, bông cải xanh luộc hoặc hấp là lựa chọn rau củ lành mạnh cho người bệnh đái tháo đường

Bí ngòi

Theo một nghiên cứu năm 2021 trên Tạp chí Food Chemistry: Molecular Sciences cho thấy các carotenoid (bao gồm lutein và zeaxanthin) có trong bí ngòi có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bảo vệ cơ thể khỏi một số dạng ung thư. Đây cũng là loại rau củ chứa nhiều chất xơ nhưng ít calorie.

Bắp cải

Nhiều người bệnh đái tháo đường thường phải hạn chế uống nước cam để tránh làm tăng đường huyết, dù thức uống này có thể giúp tăng cường miễn dịch tốt. Nếu muốn tăng cường miễn dịch một cách tự nhiên, bạn có thể thay bằng việc ăn nhiều bắp cải. Theo một bài đánh giá năm 2021 được công bố trên Tạp chí Nutrients, bắp cải chứa nhiều vitamin C và chất xơ, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, ngăn đường huyết tăng cao đột biến và đồng thời giúp tăng cường miễn dịch tốt.

Rau chân vịt

Rau chân vịt rất giàu dưỡng chất, nhưng lại ít calorie. Theo đó, rau chân vịt chứa nhiều sắt, giúp hỗ trợ lưu thông máu trong cơ thể. Đặc biệt, loại rau này còn chứa nhiều acid alpha-lipoic, hoạt chất có thể giúp làm giảm các triệu chứng liên quan tới biến chứng thần kinh do đái tháo đường.

Cà chua

Cà chua có chứa nhiều lycopene, hợp chất giúp làm giảm nguy cơ biến chứng tim mạch cho người bệnh đái tháo đường. Ngoài ra, ăn cà chua cũng có thể giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết trong ngưỡng ổn định.

Dưa chuột

Ăn nhiều dưa chuột có thể giúp bổ sung nước cho cơ thể, đồng thời giúp bạn cảm thấy no lâu. Theo một đánh giá năm 2022 trên Tạp chí Molecules, ăn dưa chuột có thể giúp làm giảm và kiểm soát đường huyết tốt hơn, giúp giảm tình trạng viêm trong cơ thể.

Đọc thêm tại bài viết sau: Bệnh đái tháo đường bao lâu thì biến chứng, làm sao để phòng ngừa?

Xà lách

Lợi ích kỳ diệu của rau xà lách với sức khỏe nhưng đại kỵ với 6 người này

Xà lách rất giàu chất xơ, đồng thời có hàm lượng nước cao. Nhiều chuyên gia chỉ ra rằng loại rau này còn cung cấp nhiều vitamin K cho cơ thể, một dưỡng chất rất quan trọng tham gia vào quá trình đông máu, giúp hỗ trợ sức khỏe xương khớp. Ăn nhiều xà lách cùng các thực phẩm khác cũng giúp làm chậm quá trình hấp thụ, từ đó góp phần kiểm soát đường huyết tốt hơn cho người bệnh đái tháo đường.

Nấm

Nhiều người bệnh đái tháo đường type 2 phải dùng thuốc metformin để điều trị bệnh. Tuy nhiên, một trong số các tác dụng phụ của thuốc là có thể gây ra tình trạng thiếu hụt vitamin B6. Đây là lý do người bệnh đái tháo đường thường được khuyên nên ăn nhiều nấm, thực phẩm giúp cung cấp lượng vitamin B6 dồi dào. 

Đậu xanh

Đậu xanh chứa nhiều vitamin C và A, đồng thời rất giàu chất xơ. Do đó, người bệnh đái tháo đường có thể thêm đậu xanh trong bữa ăn hàng ngày để kiểm soát bệnh tốt hơn.

Mừng sinh nhật 7 tuổi, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM - Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng khách hàng ưu đãi độc quyền diễn ra từ 1/4- 20/4 duy nhất tại VIAM clinic! Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678  hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!

 

 

 
 

 

 

Vi Bùi (Theo Eatingwell) - Theo Sức khỏe cộng
Bình luận
Tin mới
  • 14/04/2026

    6 thói quen hằng ngày giúp 'đốt mỡ' thừa hiệu quả

    Duy trì các thói quen lành mạnh mỗi ngày như ăn đủ protein, ngủ đủ giấc, vận động đều đặn và kiểm soát căng thẳng giúp điều hòa chuyển hóa, tăng hiệu quả sử dụng năng lượng và hỗ trợ giảm mỡ bền vững.

  • 14/04/2026

    Khó ngủ, mất ngủ nên ăn uống thế nào?

    Khó ngủ, mất ngủ hoặc ngủ không sâu giấc thường liên quan đến thói quen sinh hoạt và chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể giúp cơ thể điều chỉnh nhịp sinh học, cải thiện chất lượng nghỉ ngơi.

  • 13/04/2026

    Lý do nên bỏ muối vào nước luộc trứng

    Nhiều người nghĩ là cho chút muối khi luộc trứng giúp dễ bóc vỏ hơn. Thực tế, nhúm muối nhỏ là một mẹo khoa học giúp luộc trứng hoàn hảo hơn cả.

  • 13/04/2026

    Bố mẹ nên làm gì để giúp con ôn thi học kỳ tiểu học hiệu quả

    Mỗi khi mùa thi học kỳ đến gần, không khí trong nhiều gia đình lại trở nên căng thẳng hơn bao giờ hết. Với các bạn nhỏ tiểu học, lứa tuổi còn ham vui, dễ xao nhãng và chưa có kỹ năng tập trung kéo dài, kỳ thi không chỉ là thử thách với con mà còn là một cuộc chiến tâm lý đối với cả bố mẹ. Hiểu được những nỗi lo đó, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ thông tin để việc ôn thi học kỳ trở nên nhẹ nhàng hơn. Thay vì áp lực điểm số, sự đồng hành đúng cách của phụ huynh sẽ giúp trẻ vừa nắm vững kiến thức, vừa hình thành được thói quen tự học bền vững.

  • 12/04/2026

    Uống lá chè tươi hay trà khô tốt hơn cho gan?

    Trà xanh chứa các hoạt chất giúp bảo vệ gan hiệu quả. Tuy nhiên, nên lựa chọn lá chè tươi hái vườn hay trà khô để đạt lợi ích cao nhất mà không gây hại cho sức khỏe?

  • 12/04/2026

    Bệnh đái tháo đường type 5

    Bệnh đái tháo đường type 5 (Tiểu đường type 5), trước đây gọi là tiểu đường liên quan đến suy dinh dưỡng (MRDM), là một thể bệnh riêng biệt gắn với suy dinh dưỡng mạn tính và thiếu sự chăm sóc y tế. Sau nhiều năm tranh luận, tháng 1/2025, một nhóm chuyên gia quốc tế đã thống nhất phân loại lại tiểu đường liên quan đến suy dinh dưỡng- MRDM thành tiểu đường type 5. Quyết định này được Liên đoàn Đái tháo đường Quốc tế (IDF) phê chuẩn tại Đại hội Đái tháo đường Thế giới 2025 ở Bangkok.

  • 11/04/2026

    Mối liên quan giữa giấc ngủ và tăng trưởng ở trẻ từ 5 – 8 tuổi

    Ngủ đủ giấc là yếu tố vô cùng quan trọng đối với trẻ bởi nhiều lý do khác nhau, từ việc hồi phục năng lượng cho cơ thể hoạt động cho tới hoàn thiện các chức năng não bộ. Các bằng chứng khoa học còn chỉ ra rằng giấc ngủ giúp hỗ trợ cho quá trình tăng trưởng và phát triển của trẻ.

  • 11/04/2026

    6 loại thực phẩm có hàm lượng magie cao hơn hạt điều

    Mọi người thường nghe nhiều về canxi nhưng ít chú ý đến magie - khoáng chất liên quan đến hàng trăm phản ứng sinh hóa trong cơ thể như ổn định nhịp tim, thư giãn cơ bắp, củng cố hệ thần kinh, kiểm soát đường huyết. Tham khảo một số thực phẩm có hàm lượng magie cao hơn hạt điều.

Xem thêm