Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Vai trò của sữa trong chế độ ăn

Nhiều loại sản phẩm từ sữa là thường được sử dụng trong chế độ ăn bao gồm sữa tươi, sữa chua và phomai. Vậy cụ thể chúng mang lại những lợi ích như thế nào cho sức khỏe?

Những sản phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua và phomai là nguồn dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn và là nguồn thực phẩm giàu canxi. Các chất dinh dưỡng được cung cấp bởi các sản phẩm từ sữa giúp đảm bảo hoạt động bình thường cũng như giúp giảm nguy cơ phát triển một loạt các vấn đề sức khỏe.

 

Tuy nhiên, ngoài các sản phẩm từ sữa thì các chất dinh dưỡng này còn được cung cấp từ các nguồn khác.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thì các sản phẩm từ sữa không chứa hoặc chứa ít chất béo là lựa chọn tốt nhất cho hầu hết mọi người vì sữa nguyên kem chứa nhiều năng lượng và chất béo. Mặc dù các loại sữa có vị socola và dâu tây cũng cung cấp các chất dinh dưỡng ngang với các loại sữa nguyên chất nhưng chúng đã được bổ sung đường.

Giá trị dinh dưỡng

Các sản phẩm từ sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng, bao gồm các vitamin nhóm B, vitamin D và là nguồn cung cấp canxi chủ yếu trong chế độ ăn.

Đối với những người ăn chay có sử dụng các sản phẩm từ sữa thì sữa là một nguồn cung cấp các protein chất lượng cao và các vitamin nhóm B được tìm thấy trong thịt và các sản phẩm khác từ động vật.

Bởi vì sữa thường bổ sung vitamin D, có trong một số loại cá béo nhưng không có trong nhiều loại thực phẩm khác nên sữa là một nguồn dinh dưỡng tốt cho tất cả mọi người.

Tầm quan trọng

Theo Viện Sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ, nhiều người Mỹ, cả người lớn và trẻ em, không nhận được đủ lượng canxi cần thiết mỗi ngày từ chế độ ăn của họ. Theo khuyến cáo, nhu cầu canxi hàng ngày là 1.300 mg  cho nam và nữ từ 14-18 tuổi, 1.000 mg cho người lớn ở độ tuổi từ 19-50 và 1.200 mg cho người lớn ở độ tuổi trên 50. Khi so sánh với các loại thực phẩm khác thì sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp chính canxi trong chế độ ăn. Ví dụ, 225g sữa chua ít béo cung cấp 415mg canxi, 40 g phomai cung cấp 306 mg canxi.

Sữa là nguồn cung cấp vitamin D quan trọng, đặc biệt với những người ít tiếp xúc với ánh nắng, bởi vì tia cực tím trong ánh nắng mặt trời kích thích cơ thể sản xuất vitamin D. Theo Viện sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ, đây là cách chủ yếu mà hầu hết mọi người có được vitamin D.

Lợi ích

Bổ sung các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp ngăn chặn thiếu canxi. Trong bất kì lứa tuổi nào thì sự thiếu hụt canxi có thể dẫn đến hư hỏng và mất mô xương, làm tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương.

Theo Trường Y tế công cộng của Đại học Harvard, canxi trong các sản phẩm từ sữa không chỉ giúp ngăn ngừa mất xương mà còn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và ung thư đại tràng.

Những quan niệm sai lầm

Mặc dù sữa là một nguồn cung cấp có giá trị và thuận tiện canxi và các chất dinh dưỡng khác nhưng nó không phải là nguồn cung cấp duy nhất.

Các loại đậu, rau có lá xanh, các loại cá nhỏ có thể ăn được cả xương cũng có chứa nhiều canxi.

Cá hồi và cá thu là 2 loại cá rất giàu vitamin D.

Bên cạnh đó, thịt, gia cầm, cá, trứng, các loại đậu, các sản phẩm từ đậu nành, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm có nguồn gốc thực vật khác là nguồn cung cấp protein.

Canxi, vitamin D và các vitamin nhóm B cũng có sẵn trong các sản phẩm bổ sung dành cho những người không thể có đủ chất dinh dưỡng theo những cách khác.

Bình luận
Tin mới
  • 20/05/2022

    Cha mẹ cần chú ý dấu hiệu tự kỷ ở trẻ 12 - 18 tháng

    Tự kỷ là một trong những rối loạn phát triển thường gặp ở trẻ em. Trẻ bị tự kỷ không chỉ phát triển chậm trong việc giao tiếp, trong tương tác với mọi người xung quanh, gặp khó khăn trong việc kiểm soát ngôn ngữ mà còn có những rối loạn hành vi có thể ảnh hưởng tới gia đình và xã hội.

  • 20/05/2022

    Hướng dẫn chăm sóc trẻ bị chốc lở tại nhà hiệu quả

    SUCKHOE+ | Chốc lở là bệnh do vi khuẩn gây ra có khả năng lây nhiễm cao ở trẻ em. Để phòng ngừa các biến chứng của bệnh, cha mẹ cần có phương pháp chăm sóc trẻ hợp lý, khoa học.

  • 20/05/2022

    Hoạt động thể chất bổ ích cho trẻ trong mùa Hè

    Sau 2 mùa Hè bị ảnh hưởng do COVID-19, năm nay, trẻ đã có cơ hội tham gia các hoạt động tập thể trong trạng thái “bình thường mới”. Một vài gợi ý sau giúp cha mẹ tìm được hoạt động bổ ích cho trẻ phát triển thể chất trong mùa Hè này.

  • 20/05/2022

    Coronavirus có thể liên quan đến các trường hợp viêm gan bí ẩn ở trẻ em

    Theo một nghiên cứu gần đây về COVID-19, các nhà nghiên cứu đã phát hiện sự lây nhiễm virus SARS-CoV-2 không được phát hiện có thể gây ra các trường hợp viêm gan bí ẩn được báo cáo ở hàng trăm trẻ nhỏ trên khắp thế giới.

  • 20/05/2022

    Sử dụng thận của người hiến tặng bị mắc COVID-19 có an toàn?

    Ngay cả trước khi đại dịch COVID-19 xảy ra, nhu cầu cần ghép thận đã vượt xa nguồn cung cấp. Sự thiếu hụt càng trở nên trầm trọng hơn khi các bệnh viện bắt đầu từ chối sử dụng thận từ những người hiến tặng dương tính với SARS-CoV-2.

  • 20/05/2022

    Loại thực phẩm quen thuộc này cần giảm bớt để phòng ung thư và nhiều bệnh hiểm

    TS Phạm Văn Bình, Phó giám đốc Bệnh viện K, khi khuyến cáo người dân các biện pháp phòng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, điều đầu tiên ông đề cập là nên giảm lượng thịt đỏ.

  • 20/05/2022

    Lưu ý không thể bỏ qua cho người mắc bệnh tim mạch khi xem bóng đá

    SEA Games 31 đang diễn ra với lịch thi đấu giữa các đội, trong đó có môn thể thao vua là bóng đá. Và không ít người bệnh tim mạch là "fan" hâm mộ môn thể thao này, muốn hòa mình vào không khí sôi động của các trận túc cầu.

  • 20/05/2022

    Những loại tinh dầu nào tốt cho bệnh cảm cúm?

    Cúm là một bệnh lây truyền qua đường hô hấp, ảnh hưởng đến mũi, họng và phổi. Trong một số trường hợp, bệnh cúm có thể trở năng và đe dọa đến tính mạng. Virus cúm thay đổi liên tục, có thể khiến bệnh trở nên khó điều trị. Sử dụng thuốc giúp giảm các triệu chứng của cúm, một số liệu pháp thay thế như xông hoặc sử dụng tinh dầu cũng có hiệu quả cao.

Xem thêm