Tự làm nước sốt cà chua dễ dàng bảo quản trong tủ lạnh
Cà chua không phải rau quả có thể bảo quản trong thời gian dài. Nếu không muốn bỏ phí cà chua tươi, bạn có thể biến chúng thành nước sốt cà chua trữ đông tiện lợi.
Nước sốt cà chua là nguyên liệu để chế biến nhiều món canh, nước sốt ngon miệng. Để tiết kiệm thời gian nấu nướng hàng ngày, bạn có thể chuẩn bị sẵn nước sốt cà chua đã nêm thêm gia vị và bảo quản trong tủ lạnh. Đây cũng là một cách tận dụng cà chua tươi khi gia đình bạn mua được cà chua ngon và rẻ.
Công thức sau đây sử dụng lượng lớn cà chua, có thể cho ra thành phẩm khoảng 4l nước sốt cà chua. Bạn có thể giảm tỷ lệ cho phù hợp với nhu cầu của gia đình, hoặc chia thành từng mẻ nhỏ để chế biến dễ dàng hơn.
Nguyên liệu
- 5kg cà chua chín
- 6 thìa canh dầu ăn
- 3 củ hành tây, thái hạt lựu
- 6 củ tỏi, băm nhuyễn
- Đường, muối, tiêu đen
Cách thực hiện
Bước 1: Lựa chọn những quả cà chua nguyên vẹn, không có dấu hiệu hỏng, dập nát. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và dùng dao khứa chữ X ở đáy quả. Chuẩn bị một chậu nước lạnh lớn (thêm đá nếu cần).
Bước 2: Đun một nồi nước lớn, khi nước sôi thì thả lần lượt từng mẻ cà chua vào. Ngâm cà chua trong nước nóng khoảng 30-60 giây cho lớp vỏ tách ra.
Vớt cà chua thả vào tô nước lạnh. Khi cà chua nguội bớt, dùng dao bóc vỏ, tách bỏ phần cuống và lõi hạt của quả.
Bước 3: Nếu bạn muốn nước sốt cà chua mịn, hãy sử dụng máy xay thực phẩm để xay nhuyễn cà chua. Nếu muốn giữ nguyên miếng cà chua, bạn có thể dùng dao thái nhỏ thịt quả cà chua.
Bước 4: Cho dầu ăn vào 1 chiếc nồi lớn, tỏi băm vào nồi, phi thơm, thêm hành tây vào xào đến khi mềm. Sau đó thêm phần cà chua đã chuẩn bị ở bước 3 vào nồi, đảo đều tay đến khi sôi.
Bước 5: Giảm nhỏ lửa để hỗn hợp sôi liu riu, không đậy vung nồi và tiếp tục đun khoảng 30-90 phút đến khi nước sốt đặc lại. Bạn nên kiểm tra và đảo nước sốt thường xuyên để hông bị cháy.
Nêm khoảng 1 thìa canh muối ăn, nửa thìa cà phê tiêu đen và 1 thìa cà phê đường. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị gia đình.
Bước 6: Khi nước sốt cà chua nguội hoàn toàn, múc nước sốt ra lọ thủy tinh, hộp nhựa nếu bạn có ý định sử dụng nước sốt trong vài ngày tới. Để bảo quản nước sốt trong tủ đông, ngăn đá, bạn nên chia nước sốt túi zip thành khẩu phần vừa phải, đựng thực phẩm hoặc khay làm đá bằng silicone.
Sườn xào chua ngọt với nước sốt cà chua chuẩn bị sẵn.
Nước sốt cà chua có thể bảo quản ở ngăn lạnh trong 3 - 4 ngày. Nếu trữ đông, nước sốt có hạn sử dụng lên tới 6 tháng. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng và mùi vị sẽ giảm dần theo thời gian. Do đó, bạn nên làm lượng nước sốt đủ sử dụng trong 2 - 3 tháng.
Để rã đông nước sốt cà chua, bạn nên để xuống ngăn mát khoảng 6 tiếng trước khi chế biến hoặc ngâm hộp đựng trong nước lạnh (không dùng nước nóng).
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 18 lý do nên dùng cà chua.
-
Tiêu chảy mùa mưa lũ: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh
Mỗi khi mùa mưa lũ đến, không chỉ cảnh quan thiên nhiên bị ảnh hưởng mà sức khỏe con người cũng đối mặt với nhiều nguy cơ, trong đó tiêu chảy là một trong những mối đe dọa phổ biến nhất. Nước lũ tràn ngập mang theo vô số vi sinh vật gây hại, làm ô nhiễm nguồn nước và thực phẩm, tạo điều kiện cho các mầm bệnh phát triển mạnh mẽ.
-
8 nguyên nhân gây ra tình trạng răng khấp khểnh
Răng khấp khểnh là tình trạng phổ biến và ảnh hưởng đến trẻ em, thanh thiếu niên và người lớn. Nguyên nhân bao gồm di truyền, răng mọc chen chúc, vấn đề về hàm, mất răng, chấn thương mặt và thói quen vệ sinh răng miệng không đúng cách.
-
Tác động của mạng xã hội đến sức khỏe tinh thần giới trẻ
Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ, mạng xã hội đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là đối với giới trẻ. Các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok, Thread không chỉ là công cụ giao tiếp, chia sẻ thông tin mà còn là nơi giải trí phổ biến. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích rõ ràng, việc sử dụng mạng xã hội một cách mất kiểm soát đang đặt ra nhiều thách thức nghiêm trọng đối với sức khỏe tinh thần của thế hệ trẻ trên toàn cầu.
-
Tầm quan trọng của việc tiêm chủng cho trẻ em và người lớn
Việc tiêm chủng từ lâu đã được coi là một trong những thành tựu y học nổi bật, mang lại sự bảo vệ thiết yếu cho cả trẻ em và người lớn trước các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm.
-
Ăn bao nhiêu rau quả mỗi ngày là đủ?
Rau xanh và trái cây tươi là nhóm thực phẩm thiếu yếu trong chế độ ăn hằng ngày nhưng nhiều người còn băn khoăn chưa biết lượng rau quả nên ăn mỗi ngày bao nhiêu là đủ?
-
Người cao tuổi vẫn có thể bị suy dinh dưỡng?
Người cao tuổi thường cần ít năng lượng hơn so với khi còn trẻ, nhưng nhu cầu về các chất dinh dưỡng thiết yếu (vitamin, khoáng chất, protein, chất béo lành mạnh, carbohydrate phức hợp) vẫn tương đương hoặc thậm chí cao hơn.
-
Báo cáo trường hợp: Sốc nhiễm trùng kèm viêm da, cân cơ hoại tử do nhiễm Vibrio vulnificus qua vết thương ở da
Vibrio vulnificus là một loại trực khuẩn gram âm, di động, ưa mặn được tìm thấy ở khắp mọi nơi, chủ yếu ở vùng nước mặn và nước lợ ven biển. V. Vulnificus gây ra 1 trong 3 hội chứng riêng biệt: viêm dạ dày-ruột, nhiễm trùng huyết tiên phát và nhiễm trùng vết thương với tỉ lệ tử vong cao. Bệnh thường xẩy ra ở những người mắc bệnh gan mãn tính, suy giảm miễn dịch, hoặc các bệnh gây thừa sắt trong cơ thể. Khi nghi ngờ nhiễm V. Vulnificus dựa trên tiền sử, dịch tễ, diễn biến lâm sàng, vi khuẩn học, kháng sinh thích hợp cần dùng càng sớm càng tốt và can thiệp ngoại khoa khi có chỉ định.
-
Cảnh báo: Vi khuẩn “ăn thịt người” Vibrio vulnificus đang gia tăng ở Mỹ. Khuyến cáo cho Việt Nam
Các chuyên gia y tế cảnh báo sự gia tăng các ca nhiễm vi khuẩn ăn thịt người Vibrio vulnificus tại Mỹ, đặc biệt ở các bang ven biển vùng Vịnh Mexico và Đông Nam Hoa Kỳ như Florida và Louisiana. Mặc dù vẫn được xem là bệnh hiếm gặp, nhưng mức độ nghiêm trọng và xu hướng tăng của các ca nhiễm cho thấy dấu hiệu bất thường và người dân không được chủ quan về nguy cơ lây nhiễm.
