Tốc độ ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe ra sao?
Lịch trình làm việc dày đặc, gấp gáp khiến việc ăn nhanh dần trở thành thói quen của rất nhiều người. Không chỉ riêng những gì bạn ăn, tốc độ ăn cũng ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của bạn.
Cuộc sống bận rộn khiến cho nhiều người không có cả thời gian cho việc ăn uống.
Ăn quá nhanh ảnh hưởng đến sức khỏe thế nào?
Theo Ushakiran Sisodia (chuyên gia về chế độ ăn uống và dinh dưỡng, Bệnh viện Chuyên khoa Nanavati Max Super, Ấn Độ), một trong những hậu quả rõ ràng nhất của thói quen ăn nhanh là tăng cân.
Ăn nhanh khiến cơ thể không có đủ thời gian để nhận biết cảm giác no, bạn dễ ăn nhiều hơn, dẫn đến tăng lượng calorie nạp vào. Thậm chí nhiều người có thể không cảm thấy no dù vừa ăn một bữa thịnh soạn.
Ngoài tác động trực tiếp đến cân nặng, tốc độ ăn uống còn ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa. Những người ăn nhanh thường không nhai kỹ, khiến các enzyme tiêu hóa không được hòa trộn hoàn toàn với thức ăn. Tình trạng này dẫn đến các biểu hiện như đầy hơi, táo bón và trào ngược dạ dày.
Đồng quan điểm trên, bác sĩ Jimmy Pathak (chuyên gia tư vấn nội tiết và đái tháo đường, Bệnh viện Max, Vaishali, Ấn Độ) chia sẻ thêm, ăn nhanh sẽ dẫn đến sự chênh lệch lượng glucose sau bữa ăn cao hơn, có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2 và bệnh tim mạch.
Ngoài ra, ăn nhanh có thể làm tăng nồng độ các cytokine như IL-1 IL-6, có liên quan đến kháng insulin, do đó có nguy cơ mắc đái tháo đường type 2 trong tương lai.
Lợi ích của ăn uống chậm rãi
Ăn uống chậm rãi giúp kiểm soát đường trong máu tốt hơn, đặc biệt ở người bệnh đái tháo đường.
Theo chuyên gia Sisodia, khoa học hiện đại đã chứng minh được các lợi ích của việc ăn uống chánh niệm và chậm rãi.
Khi thức ăn được nhai kỹ, các enzym tiêu hóa có thể hoạt động hiệu quả hơn, đảm bảo khả năng hấp thu tốt hơn và ít gặp các vấn đề về đường tiêu hóa hơn. Ở người bệnh đái tháo đường, ăn chậm đặc biệt có lợi.
Với tốc độ nhai chậm rãi, lượng đường được giải phóng ổn định hơn, giúp kiểm soát đường trong máu tốt hơn.
Bác sĩ Pathak cho biết thêm, ăn chậm có thể ảnh hưởng đến các hormone tạo cảm giác no trong đường tiêu hóa (như ghrelin và PYY) giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn.
Tuy nhiên, chuyên gia Sisodia lưu ý, ăn thức ăn quá chậm dẫn đến nuốt nhiều không khí hơn, điều này có thể làm tăng tình trạng đầy hơi sau bữa ăn. Nhìn chung, tốc độ nhai còn tùy thuộc vào loại thức ăn.
Nhai đúng cách để đảm bảo dịch tiêu hóa được hòa quyện tốt, giúp tối đa hóa sự hấp thu các chất dinh dưỡng. Ăn trong chánh niệm và với tốc độ vừa phải là "chìa khóa" để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ kiểm soát cân nặng đến cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Thói quen ăn uống làm chậm quá trình trao đổi chất của bạn.
-
Lợi ích của việc tắm nước đá
Tắm nước đá có thể giúp giảm đau cơ, cải thiện quá trình phục hồi sau khi tập luyện bằng cách giảm viêm và sưng, cải thiện sức khỏe chung. Tắm nước đá có nhiều cách, hiệu quả cũng khác nhau tùy mục tiêu mong muốn, khuyến cáo chung nên ngâm mình trong nước đá khoảng 10 đến 15 phút để đạt được những lợi ích tiềm năng.
-
Phòng ngừa đuối nước hiệu quả cho người lớn và trẻ em
Cứ mỗi dịp hè đến với cái nắng oi ả, cũng là thời điểm số vụ tai nạn sông nước gia tăng đáng báo động, trở thành mối hiểm họa khôn lường cho cả người lớn và trẻ em. Để bảo vệ sự an toàn cho cộng đồng và giảm thiểu những thương tâm không đáng có, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những thông tin cần thiết và khoa học dưới đây, giúp bạn chủ động trang bị các giải pháp bảo vệ toàn diện và bảo vệ bản thân cùng gia đình một cách hiệu quả nhất.
-
Tác động của việc bổ sung Vitamin D trong thai kỳ đối với sự phát triển nhận thức của trẻ em
Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí y khoa quốc tế cho thấy, việc bổ sung vitamin D3 liều cao trong thời kỳ mang thai có thể mang lại lợi ích vượt trội cho sự phát triển hệ thần kinh của trẻ.
-
Cách uống nước chanh buổi sáng giúp giảm cân
Nước chanh ấm buổi sáng là một phần trong thói quen chăm sóc sức khỏe của nhiều người. Tuy nhiên, nên sử dụng thức uống này như thế nào để vừa bảo vệ hệ tiêu hóa vừa hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả?
-
Tắm nắng bằng dầu dừa liệu có thực sự an toàn?
Dầu dừa từ lâu đã được ca ngợi như một "thần dược" tự nhiên với nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc cải thiện chức năng não bộ đến hỗ trợ giảm cân. Đặc biệt trong làm đẹp, dầu dừa là thành phần quen thuộc trong các sản phẩm chăm sóc da.
-
Mỗi ngày nên uống bao nhiêu nước để chống chọi với nắng nóng mùa hè?
Những đợt nắng nóng ngày càng xuất hiện dày đặc và gay gắt hơn, khiến nhu cầu bù nước của cơ thể tăng lên đáng kể. Không ít người vẫn đợi đến khi khát mới uống nước, trong khi đó lại là dấu hiệu cho thấy cơ thể đã bắt đầu thiếu nước.
-
Biện pháp phòng tránh sốc nhiệt, đột quỵ do nắng nóng
Mùa hè năm nay ghi nhận những đợt nắng nóng kỷ lục, làm tăng mạnh nguy cơ đột quỵ, tai biến và suy kiệt do mất nước - đặc biệt ở người già và người có bệnh nền. Trước tình hình này, chuyên gia khuyến cáo người dân cần chủ động thực hiện ngay các biện pháp phòng bệnh để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.
-
Có nên ngâm trứng vào nước lạnh sau khi luộc?
Ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi luộc là thói quen của nhiều người giúp vỏ trứng dễ bóc hơn. Tuy nhiên lại có một số thông tin cho rằng ngâm nước như vậy trứng dễ bị nhiễm khuẩn. Thực hư thế nào?
