Tốc độ ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe ra sao?
Lịch trình làm việc dày đặc, gấp gáp khiến việc ăn nhanh dần trở thành thói quen của rất nhiều người. Không chỉ riêng những gì bạn ăn, tốc độ ăn cũng ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của bạn.
Cuộc sống bận rộn khiến cho nhiều người không có cả thời gian cho việc ăn uống.
Ăn quá nhanh ảnh hưởng đến sức khỏe thế nào?
Theo Ushakiran Sisodia (chuyên gia về chế độ ăn uống và dinh dưỡng, Bệnh viện Chuyên khoa Nanavati Max Super, Ấn Độ), một trong những hậu quả rõ ràng nhất của thói quen ăn nhanh là tăng cân.
Ăn nhanh khiến cơ thể không có đủ thời gian để nhận biết cảm giác no, bạn dễ ăn nhiều hơn, dẫn đến tăng lượng calorie nạp vào. Thậm chí nhiều người có thể không cảm thấy no dù vừa ăn một bữa thịnh soạn.
Ngoài tác động trực tiếp đến cân nặng, tốc độ ăn uống còn ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa. Những người ăn nhanh thường không nhai kỹ, khiến các enzyme tiêu hóa không được hòa trộn hoàn toàn với thức ăn. Tình trạng này dẫn đến các biểu hiện như đầy hơi, táo bón và trào ngược dạ dày.
Đồng quan điểm trên, bác sĩ Jimmy Pathak (chuyên gia tư vấn nội tiết và đái tháo đường, Bệnh viện Max, Vaishali, Ấn Độ) chia sẻ thêm, ăn nhanh sẽ dẫn đến sự chênh lệch lượng glucose sau bữa ăn cao hơn, có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2 và bệnh tim mạch.
Ngoài ra, ăn nhanh có thể làm tăng nồng độ các cytokine như IL-1 IL-6, có liên quan đến kháng insulin, do đó có nguy cơ mắc đái tháo đường type 2 trong tương lai.
Lợi ích của ăn uống chậm rãi
Ăn uống chậm rãi giúp kiểm soát đường trong máu tốt hơn, đặc biệt ở người bệnh đái tháo đường.
Theo chuyên gia Sisodia, khoa học hiện đại đã chứng minh được các lợi ích của việc ăn uống chánh niệm và chậm rãi.
Khi thức ăn được nhai kỹ, các enzym tiêu hóa có thể hoạt động hiệu quả hơn, đảm bảo khả năng hấp thu tốt hơn và ít gặp các vấn đề về đường tiêu hóa hơn. Ở người bệnh đái tháo đường, ăn chậm đặc biệt có lợi.
Với tốc độ nhai chậm rãi, lượng đường được giải phóng ổn định hơn, giúp kiểm soát đường trong máu tốt hơn.
Bác sĩ Pathak cho biết thêm, ăn chậm có thể ảnh hưởng đến các hormone tạo cảm giác no trong đường tiêu hóa (như ghrelin và PYY) giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn.
Tuy nhiên, chuyên gia Sisodia lưu ý, ăn thức ăn quá chậm dẫn đến nuốt nhiều không khí hơn, điều này có thể làm tăng tình trạng đầy hơi sau bữa ăn. Nhìn chung, tốc độ nhai còn tùy thuộc vào loại thức ăn.
Nhai đúng cách để đảm bảo dịch tiêu hóa được hòa quyện tốt, giúp tối đa hóa sự hấp thu các chất dinh dưỡng. Ăn trong chánh niệm và với tốc độ vừa phải là "chìa khóa" để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ kiểm soát cân nặng đến cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Thói quen ăn uống làm chậm quá trình trao đổi chất của bạn.
-
Bí quyết giúp bé đánh bay rôm sảy, dịu mát suốt mùa hè
Trong mùa hè nóng ẩm, trẻ nhỏ rất dễ đối mặt với tình trạng rôm sảy kèm theo các nốt mẩn đỏ gây ngứa ngáy và khó chịu trên da. Nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời, những dấu hiệu này có thể chuyển biến nặng thành viêm da, gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cũng như quá trình phát triển tự nhiên của trẻ.
-
Mối liên hệ giữa thuốc lá, trầm cảm và lo âu
Mặc dù đã trải qua nhiều thập kỷ, bất chấp nhiều thông điệp truyền thông về tác hại của thuốc lá với sức khỏe, thuốc lá vẫn luôn là kẻ thù số 1 của sức khỏe cộng đồng, đặc biệt là đối với những cá nhân mắc các bệnh tâm lý như trầm cảm hoặc lo âu. Đây là 2 bệnh tâm lý liên quan mật thiết với tần suất sử dụng thuốc lá do phụ thuộc vào nicotine. Hiểu rõ mối quan hệ sẽ là chìa khóa để phòng ngừa, điều trị và phục hồi sức khỏe.
-
Chụp cộng hưởng từ (MRI): Chìa khóa "Nhìn thấu" cơ thể không cần bức xạ
Trong y học hiện đại, việc chẩn đoán chính xác bệnh lý ngay từ giai đoạn đầu là yếu tố sống còn. Để làm được điều này, các bác sĩ thường nhờ đến sự trợ giúp của một công cụ chẩn đoán hình ảnh tiên tiến bậc nhất hiện nay: Chụp cộng hưởng từ, hay còn gọi là MRI. Dù thuật ngữ này khá quen thuộc, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ nguyên lý hoạt động cũng như những gì cơ thể sẽ trải qua trong phòng chụp.
-
Muốn làm chậm quá trình lão hóa sinh học? bạn hãy bắt đầu từ giấc ngủ của mình
Giấc ngủ là một yếu tố quan trọng đối với sức khỏe thể chất và tinh thần của chúng ta. Không chỉ giúp cơ thể phục hồi năng lượng, chất lượng và thời lượng giấc ngủ còn ảnh hưởng đến nhiều cơ quan trong cơ thể.
-
Hướng dẫn sơ cứu đuối nước kịp thời và đúng cách
Tai nạn đuối nước thường có xu hướng gia tăng vào mùa hè, khi mọi người tìm đến các ao, hồ, sông, suối hay bãi biển để giải nhiệt, nguy hiểm hay gặp nhất là trẻ em. Khi không may xảy ra sự cố, việc sơ cứu kịp thời và đúng cách ngay trong "khoảng thời gian vàng" từ 1-4 phút đầu tiên là yếu tố cốt lõi giúp nạn nhân có cơ hội bình phục tốt hơn, đồng thời hạn chế tối đa biến chứng. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ hướng dẫn chi tiết dựa trên các nguyên tắc y khoa chuẩn, vai trò của hô hấp nhân tạo và các biện pháp hỗ trợ.
-
7 loại thức uống tăng cường sức khỏe
Các loại thức uống tăng cường sức khỏe, như loại làm từ gừng và nghệ, là những thức uống nhỏ đậm đặc giúp tăng cường năng lượng, cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất và có thể được pha chế tại nhà, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn nữa về lợi ích của chúng.
-
Thời điểm tốt nhất để uống nước nóng
Lợi ích của việc giữ đủ nước cho cơ thể đối với sức khỏe và tinh thần được biết đến rộng rãi. Nhiệt độ nước cũng có tác động lớn, đặc biệt là uống nước nóng có thêm lợi ích là tăng cường tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa. Để tối đa hóa những lợi ích này, có những thời điểm nhất định trong ngày nên uống nước nóng (50-70 độ C) để bổ sung nước.
-
Lợi ích của việc tắm nước đá
Tắm nước đá có thể giúp giảm đau cơ, cải thiện quá trình phục hồi sau khi tập luyện bằng cách giảm viêm và sưng, cải thiện sức khỏe chung. Tắm nước đá có nhiều cách, hiệu quả cũng khác nhau tùy mục tiêu mong muốn, khuyến cáo chung nên ngâm mình trong nước đá khoảng 10 đến 15 phút để đạt được những lợi ích tiềm năng.
