Tốc độ ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe ra sao?
Lịch trình làm việc dày đặc, gấp gáp khiến việc ăn nhanh dần trở thành thói quen của rất nhiều người. Không chỉ riêng những gì bạn ăn, tốc độ ăn cũng ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của bạn.
Cuộc sống bận rộn khiến cho nhiều người không có cả thời gian cho việc ăn uống.
Ăn quá nhanh ảnh hưởng đến sức khỏe thế nào?
Theo Ushakiran Sisodia (chuyên gia về chế độ ăn uống và dinh dưỡng, Bệnh viện Chuyên khoa Nanavati Max Super, Ấn Độ), một trong những hậu quả rõ ràng nhất của thói quen ăn nhanh là tăng cân.
Ăn nhanh khiến cơ thể không có đủ thời gian để nhận biết cảm giác no, bạn dễ ăn nhiều hơn, dẫn đến tăng lượng calorie nạp vào. Thậm chí nhiều người có thể không cảm thấy no dù vừa ăn một bữa thịnh soạn.
Ngoài tác động trực tiếp đến cân nặng, tốc độ ăn uống còn ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa. Những người ăn nhanh thường không nhai kỹ, khiến các enzyme tiêu hóa không được hòa trộn hoàn toàn với thức ăn. Tình trạng này dẫn đến các biểu hiện như đầy hơi, táo bón và trào ngược dạ dày.
Đồng quan điểm trên, bác sĩ Jimmy Pathak (chuyên gia tư vấn nội tiết và đái tháo đường, Bệnh viện Max, Vaishali, Ấn Độ) chia sẻ thêm, ăn nhanh sẽ dẫn đến sự chênh lệch lượng glucose sau bữa ăn cao hơn, có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2 và bệnh tim mạch.
Ngoài ra, ăn nhanh có thể làm tăng nồng độ các cytokine như IL-1 IL-6, có liên quan đến kháng insulin, do đó có nguy cơ mắc đái tháo đường type 2 trong tương lai.
Lợi ích của ăn uống chậm rãi
Ăn uống chậm rãi giúp kiểm soát đường trong máu tốt hơn, đặc biệt ở người bệnh đái tháo đường.
Theo chuyên gia Sisodia, khoa học hiện đại đã chứng minh được các lợi ích của việc ăn uống chánh niệm và chậm rãi.
Khi thức ăn được nhai kỹ, các enzym tiêu hóa có thể hoạt động hiệu quả hơn, đảm bảo khả năng hấp thu tốt hơn và ít gặp các vấn đề về đường tiêu hóa hơn. Ở người bệnh đái tháo đường, ăn chậm đặc biệt có lợi.
Với tốc độ nhai chậm rãi, lượng đường được giải phóng ổn định hơn, giúp kiểm soát đường trong máu tốt hơn.
Bác sĩ Pathak cho biết thêm, ăn chậm có thể ảnh hưởng đến các hormone tạo cảm giác no trong đường tiêu hóa (như ghrelin và PYY) giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn.
Tuy nhiên, chuyên gia Sisodia lưu ý, ăn thức ăn quá chậm dẫn đến nuốt nhiều không khí hơn, điều này có thể làm tăng tình trạng đầy hơi sau bữa ăn. Nhìn chung, tốc độ nhai còn tùy thuộc vào loại thức ăn.
Nhai đúng cách để đảm bảo dịch tiêu hóa được hòa quyện tốt, giúp tối đa hóa sự hấp thu các chất dinh dưỡng. Ăn trong chánh niệm và với tốc độ vừa phải là "chìa khóa" để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ kiểm soát cân nặng đến cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Thói quen ăn uống làm chậm quá trình trao đổi chất của bạn.
-
Người tập thể dục thể thao cần lưu ý gì khi vận động mùa nắng nóng?
Mùa hè mang đến cơ hội tuyệt vời để chúng ta khởi động những thói quen tích cực, giải phóng năng lượng và nâng cao thể chất. Tuy nhiên, việc vận động dưới nền nhiệt độ cao lại là một thử thách không nhỏ đối với hệ thống điều hòa thân nhiệt tự nhiên của cơ thể. Nếu không biết cách phòng ngừa và chuẩn bị chu đáo, người tập rất dễ đối mặt với các nguy cơ mất nước, kiệt sức hay thậm chí là sốc nhiệt nguy hiểm. Nhằm giúp bạn làm chủ lộ trình rèn luyện một cách an toàn và bền bỉ trong những ngày oi bức, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ thông tin chi tiết giúp bạn có một chế độ tập luyện hiệu quả
-
Ăn sữa chua có ngăn ngừa ung thư đại trực tràng?
Sữa chua từ lâu được biết đến là thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa nhờ chứa các lợi khuẩn probiotic. Tuy nhiên, những nghiên cứu khoa học gần đây còn cho thấy việc tiêu thụ sữa chua thường xuyên có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng – một trong những loại ung thư phổ biến và gây tử vong hàng đầu trên thế giới.
-
Hướng dẫn sơ cứu đúng cách khi gặp người bị sốc nhiệt mùa hè
Mùa hè với những đợt nắng nóng gay gắt luôn mang theo nhiều nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, trong đó sốc nhiệt (say nắng) là tình trạng cấp cứu nguy hiểm nhất. Nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời, người bệnh có thể phải đối mặt với những biến chứng nặng nề. Để giúp bạn chủ động bảo vệ bản thân và những người thân yêu, Viện Y học ứng dụng Việt Nam xin được chia sẻ những thông tin hữu ích và các bước xử trí đúng cách ngay sau đây.
-
68% lao động ngoài trời đau mỏi, một phần ba bị lo âu
68% lao động tự do làm việc ngoài trời có ít nhất một triệu chứng cơ - xương - khớp sau mỗi ngày làm việc, 33% biểu hiện lo âu từ nhẹ đến rất nặng, theo nghiên cứu công bố hôm 14/8.
-
33 triệu lao động phi chính thức trước sức ép của biến đổi khí hậu
Có tới 95,4% lao động tự do ngoài trời được khảo sát phải làm việc dưới nắng nóng, nhưng chỉ 19,1% có thể ngừng việc khi nhiệt độ gay gắt. Biến đổi khí hậu đang tạo sức ép kép lên sức khỏe và sinh kế của một lực lượng lao động lớn, trong khi cơ chế bảo vệ vẫn còn những khoảng trống.
-
5 sai lầm hủy hoại làn da khi đi biển và cách khắc phục
Mùa hè đến mang theo tiếng gọi của biển xanh và những chuyến đi nghỉ dưỡng tuyệt vời. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm làn da phải đối mặt với thử thách từ ánh nắng mặt trời gay gắt, gió biển và nước muối mặn, dẫn đến tình trạng đen sạm, bỏng rát hay kích ứng da. Nhằm giúp bạn bảo vệ làn da trọn vẹn trong kỳ nghỉ, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ thông tin về 5 sai lầm phổ biến nhất hủy hoại làn da khi đi biển và cách khắc phục ngay dưới đây.
-
Vì sao người trên 50 tuổi ăn càng ít vẫn khó giảm cân?
Không ít người trên 50 tuổi than phiền rằng ăn ít hơn nhưng không giảm cân, thậm chí vòng bụng còn tăng. Nguyên nhân không đơn thuần nằm ở lượng thức ăn, mà còn liên quan đến những thay đổi tự nhiên của quá trình lão hóa và mức độ hoạt động thể lực.
-
5 mẹo ăn chậm nhai kỹ giúp giảm cân
Bữa ăn vội vã cùng thói quen vừa ăn vừa lướt điện thoại, máy tính sẽ gây áp lực lên hệ tiêu hóa, khiến việc giảm cân khó khăn. Khi ăn chậm nhai kỹ giúp cơ thể nhận biết tín hiệu no đúng lúc, từ đó kiểm soát lượng calo nạp vào và hỗ trợ giảm cân bền vững.
