Tốc độ ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe ra sao?
Lịch trình làm việc dày đặc, gấp gáp khiến việc ăn nhanh dần trở thành thói quen của rất nhiều người. Không chỉ riêng những gì bạn ăn, tốc độ ăn cũng ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của bạn.
Cuộc sống bận rộn khiến cho nhiều người không có cả thời gian cho việc ăn uống.
Ăn quá nhanh ảnh hưởng đến sức khỏe thế nào?
Theo Ushakiran Sisodia (chuyên gia về chế độ ăn uống và dinh dưỡng, Bệnh viện Chuyên khoa Nanavati Max Super, Ấn Độ), một trong những hậu quả rõ ràng nhất của thói quen ăn nhanh là tăng cân.
Ăn nhanh khiến cơ thể không có đủ thời gian để nhận biết cảm giác no, bạn dễ ăn nhiều hơn, dẫn đến tăng lượng calorie nạp vào. Thậm chí nhiều người có thể không cảm thấy no dù vừa ăn một bữa thịnh soạn.
Ngoài tác động trực tiếp đến cân nặng, tốc độ ăn uống còn ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa. Những người ăn nhanh thường không nhai kỹ, khiến các enzyme tiêu hóa không được hòa trộn hoàn toàn với thức ăn. Tình trạng này dẫn đến các biểu hiện như đầy hơi, táo bón và trào ngược dạ dày.
Đồng quan điểm trên, bác sĩ Jimmy Pathak (chuyên gia tư vấn nội tiết và đái tháo đường, Bệnh viện Max, Vaishali, Ấn Độ) chia sẻ thêm, ăn nhanh sẽ dẫn đến sự chênh lệch lượng glucose sau bữa ăn cao hơn, có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2 và bệnh tim mạch.
Ngoài ra, ăn nhanh có thể làm tăng nồng độ các cytokine như IL-1 IL-6, có liên quan đến kháng insulin, do đó có nguy cơ mắc đái tháo đường type 2 trong tương lai.
Lợi ích của ăn uống chậm rãi
Ăn uống chậm rãi giúp kiểm soát đường trong máu tốt hơn, đặc biệt ở người bệnh đái tháo đường.
Theo chuyên gia Sisodia, khoa học hiện đại đã chứng minh được các lợi ích của việc ăn uống chánh niệm và chậm rãi.
Khi thức ăn được nhai kỹ, các enzym tiêu hóa có thể hoạt động hiệu quả hơn, đảm bảo khả năng hấp thu tốt hơn và ít gặp các vấn đề về đường tiêu hóa hơn. Ở người bệnh đái tháo đường, ăn chậm đặc biệt có lợi.
Với tốc độ nhai chậm rãi, lượng đường được giải phóng ổn định hơn, giúp kiểm soát đường trong máu tốt hơn.
Bác sĩ Pathak cho biết thêm, ăn chậm có thể ảnh hưởng đến các hormone tạo cảm giác no trong đường tiêu hóa (như ghrelin và PYY) giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn.
Tuy nhiên, chuyên gia Sisodia lưu ý, ăn thức ăn quá chậm dẫn đến nuốt nhiều không khí hơn, điều này có thể làm tăng tình trạng đầy hơi sau bữa ăn. Nhìn chung, tốc độ nhai còn tùy thuộc vào loại thức ăn.
Nhai đúng cách để đảm bảo dịch tiêu hóa được hòa quyện tốt, giúp tối đa hóa sự hấp thu các chất dinh dưỡng. Ăn trong chánh niệm và với tốc độ vừa phải là "chìa khóa" để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ kiểm soát cân nặng đến cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Thói quen ăn uống làm chậm quá trình trao đổi chất của bạn.
-
Trẻ khó ngủ, mất ngủ do tăng động: Dấu hiệu không nên bỏ qua
Giấc ngủ đóng vai trò đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển thể chất và não bộ của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, không ít phụ huynh tại nước ta đang đối mặt với tình trạng trẻ khó ngủ, ngủ không sâu giấc, hay thức giấc ban đêm – đặc biệt ở nhóm trẻ có biểu hiện tăng động, hiếu động quá mức.
-
Bệnh sốt xuất huyết
Sốt xuất huyết nhẹ gây sốt cao và các triệu chứng giống cúm. Sốt xuất huyết nặng, còn gọi là sốt xuất huyết Dengue, có thể gây chảy máu nghiêm trọng, tụt huyết áp đột ngột (sốc) và tử vong.
-
Thảo mộc giàu flavonoid và vai trò trong hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư
Khoảng 30–50% tử vong do ung thư có thể được phòng tránh bằng việc điều chỉnh các yếu tố nguy cơ đã biết: không hút thuốc, duy trì cân nặng hợp lý, ăn uống lành mạnh (nhiều rau củ quả), vận động đều đặn, hạn chế rượu và tuân thủ các chương trình tầm soát phù hợp.
-
Những nguyên nhân có thể gây ra cơn nóng rát dạ dày
Cảm giác nóng rát dạ dày là triệu chứng tiêu hóa khá phổ biến, có thể gặp ở mọi lứa tuổi. Dù thường bị xem nhẹ, song đây có thể là dấu hiệu cảnh báo nhiều vấn đề sức khỏe tiềm ẩn liên quan đến dạ dày - tá tràng, thậm chí là các bệnh lý nguy hiểm nếu kéo dài và không được điều trị.
-
Các loại thảo mộc trong Trà thanh nhiệt Dr.Thanh
Trà thanh nhiệt Dr Thanh là một sản phẩm đồ uống thảo mộc đóng chai sản xuất bằng công nghệ chiết lạnh vô trùng (Aseptic). Ngoài ba vị đã nêu trước đó (Kim ngân hoa, Cúc hoa, La hán quả), sản phẩm còn phối hợp thêm các thảo mộc khác: Hạ khô thảo, Cam thảo, Đản hoa, Tiên thảo...
-
4 loại mặt nạ tự chế tốt nhất cho da khô
Đối với người sở hữu làn da khô, cảm giác căng rát và sự xuất hiện của những vảy da nhỏ là nỗi ám ảnh suốt những ngày lạnh. Thay vì phụ thuộc vào các loại mặt nạ giấy đóng gói sẵn, nên sử dụng những nguyên liệu tự nhiên tự chế loại mặt nạ làm dịu làn da.
-
Sử dụng màn hình quá nhiều có thể gây hại cho mắt không?
Nhiều người trong chúng ta dán mắt vào điện thoại, màn hình máy tính và các thiết bị kỹ thuật số khác cả ngày, có thể gây khó chịu và các triệu chứng như khô mắt, nhìn mờ, đau đầu. Những triệu chứng đó thường chỉ là tạm thời, nếu bạn biết chăm sóc đúng cách, đôi mắt có thể vẫn sắc nét và khỏe mạnh; Nhưng điều đó đòi hỏi bạn phải chú ý đến vị trí đặt màn hình, thời điểm nghỉ ngơi và mức độ quan tâm đến các triệu chứng mỏi mắt.
-
Tại sao cam thảo có mặt trong nhiều loại trà thảo mộc?
Cam thảo là một trong những thành phần xuất hiện rất phổ biến trong các loại trà thảo mộc, từ trà pha thủ công, trà túi lọc đến đồ uống thảo mộc đóng chai. Cam thảo có tên khoa học là Glycyrrhiza glabra. Tại Việt Nam, thường gặp các dạng dược liệu được gọi chung là cam thảo như cam thảo bắc, cam thảo nam và cam thảo dây, với nguồn gốc và đặc điểm dược tính khác nhau.
