Thịt chế biến sẵn: tiện lợi đi kèm nguy cơ bệnh tim mạch, huyết áp
Thịt chế biến ngon miệng và tiện lợi. Tuy nhiên, chúng đem đến nguy cơ bệnh tim mạch, huyết áp, có hại cho sức khỏe và chúng ta nên hạn chế những món này.
Theo trang web y tế Healthline, thịt đã được chế biến có hại cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu cho rằng thịt chế biến sẵn có liên quan đến ung thư và bệnh tim mạch.
Tất nhiên, thịt chế biến sẵn có nhiều hóa chất bảo quản, trong khi thịt tươi không có các hóa chất này.
Thịt chế biến sẵn là gì?
Thịt được bảo quản bằng phương pháp xử lý, ướp muối, xông khói, sấy khô hay đóng hộp được xem là thịt chế biến sẵn.
Nói cách khác, thịt đông lạnh hay loại thực phẩm mới chỉ thông qua quá trình cắt xẻ được xem là thịt chưa chế biến sẵn.
Các loại thịt chế biến bao gồm:
-
Xúc xích, hot dogs, salami (tương tự lạp xưởng)
-
Thịt nguội, giò chả
-
Thịt muối, bắp bò
-
Thịt xông khói
-
Thịt khô, ví dụ như khô bò
-
Thịt đóng hộp.
Ăn nhiều thịt chế biến là lối sống không hề lành mạnh.
Thịt chế biến có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe chúng ta
Những người quan tâm đến sức khỏe mình đã chú ý đến điều này qua hàng thập kỷ. Vì lý do này, người có lối sống thiếu lành mạnh sẽ ăn nhiều thịt chế biến mà ăn ít rau củ và trái cây.
Các loại thịt được dán nhãn không có nitrat hoặc không thêm nitrat có an toàn hơn không?
Khi nói đến thịt chế biến, người tiêu dùng thường quan tâm đến việc bổ sung nitrat tổng hợp, được sử dụng để bảo quản thịt và giữ cho chúng tươi hơn, lâu hơn. Nếu bạn lo lắng về các chất phụ gia, những loại thịt nghe có vẻ tự nhiên hơn này sẽ rấ hấp dẫn.
Tuy nhiên những loại thịt tự nhiên này (bao gồm cả thịt gà và gà tây) vẫn được chế biến, và chúng vẫn được thêm nitrat. Họ sử dụng các nguồn chất bảo quản tự nhiên, nhiều công ty đang sử dụng bột cần tây, nước ép cần tây hoặc muối cần tây, những chất có hàm lượng nitrat cao. Họ vẫn có thể dán nhãn sản phẩm của mình là “không có nitrat”, vì đó là sản phẩm tự nhiên và không tổng hợp, nhưng dù sao thì chúng cũng là nitrat.
Nói cách khác, khi bạn ăn thịt gà tây hoặc thịt gà hoặc giăm bông được tẩm ướp bột cần tây hoặc một chất bảo quản tự nhiên khác, bạn vẫn đang tiêu thụ nitrat - nó chỉ ở một dạng khác.
Thịt chế biến có liên quan đến một số bệnh mạn tính
Ăn nhiều thịt chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính.
Các bệnh mạn tính bao gồm:
-
Cao huyết áp.
-
Bệnh tim mạch.
-
Bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính.
-
Ung thư ruột/dạ dày
Do đó, chúng ta cần hạn chế ăn thịt chế biến sẵn nhằm giảm nguy cơ mắc ung thư và một số bệnh khác. Bữa ăn mới nấu có nhiều rau quả vẫn được xem là giải pháp tốt nhất.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Thực phẩm cho nam giới: ăn gì và nên tránh gì?
-
Cách giúp đậu dễ tiêu hóa hơn
Mọi người thường tránh ăn đậu vì chúng được biết là gây đầy hơi và chướng bụng. Điều này xảy ra vì đậu chứa một loại đường phức tạp gọi là galacto-oligosaccharide (GOS), một dạng carbohydrate mà các enzyme tiêu hóa của con người không thể phân giải hoàn toàn. Thay vào đó, GOS được vi khuẩn trong ruột già lên men, và sinh ra sản phẩm phụ là khí, gây đầy hơi. Mặc dù không có loại thực phẩm nào có thể ngăn ngừa hoàn toàn tình trạng đầy hơi do đậu gây ra, nhưng việc kết hợp đậu với một số loại thực phẩm cụ thể có thể cải thiện tiêu hóa.
-
Thói quen đọc sách giúp giảm nguy cơ bệnh Alzheimer
Làm thế nào để giữ cho trí óc luôn minh mẫn và nhạy bén khi tuổi tác ngày một tăng? Câu trả lời có thể đơn giản nằm ngay trên những trang sách. Đọc sách không chỉ là một hình thức giải trí tuyệt vời mà còn là bài tập hoàn hảo cho não bộ, giúp duy trì sức khỏe tinh thần, bảo vệ trí nhớ và đặc biệt là giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
-
Ăn mỡ lợn giảm cân hay tăng cân?
Mỡ lợn lâu nay bị coi là 'thủ phạm' gây tăng cân. Tuy nhiên nghiên cứu cho thấy chuột ăn mỡ lợn tích lũy mỡ thấp hơn dầu thực vật. Đâu là sự thật?
-
Cảnh giác bệnh đường hô hấp mùa giao mùa
Giao mùa là thời điểm chuyển giao giữa hai mùa trong năm, khi nhiệt độ, độ ẩm, và hướng gió thay đổi thất thường. Đây cũng chính là giai đoạn mà cơ thể con người dễ bị “sốc nhiệt” – khi chưa kịp thích nghi với điều kiện thời tiết mới. Chính vì vậy, thời điểm này luôn là “cao điểm” của các bệnh lý về đường hô hấp, đặc biệt là ở trẻ em, người cao tuổi và người có hệ miễn dịch yếu. Nếu không chuẩn bị kỹ, các bệnh này không chỉ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe mà còn có thể bùng phát thành dịch, lây lan nhanh trong cộng đồng.
-
5 thói quen giúp giảm nguy cơ ung thư hiệu quả
Ung thư luôn là nỗi lo lớn của nhiều gia đình, nhưng căn bệnh này hoàn toàn không phải do "may rủi" quyết định. Chúng ta hoàn toàn có thể chủ động phòng ngừa từ 30-50% nguy cơ mắc bệnh chỉ nhờ việc điều chỉnh thói quen hằng ngày. Việc duy trì một lối sống lành mạnh chính là "lá chắn" tự nhiên giúp củng cố hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào hiệu quả. Trong bài viết dưới đây, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ 5 cách ngăn ngừa ung thư đơn giản nhưng mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe của bạn và gia đình.
-
Mướp đắng tốt cho sức khỏe thế nào?
Mướp đắng là thực phẩm phổ biến nhưng được nhiều người ưa chuộng vì những công dụng tốt cho sức khỏe.
-
Bệnh ho gà - Mối nguy hiểm cho trẻ nhỏ trong mùa đông
Ho gà là một bệnh truyền nhiễm cấp tính do vi khuẩn Bordetella pertussis gây ra, lây lan chủ yếu qua đường hô hấp. Bệnh đặc trưng bởi những cơn ho kéo dài, dữ dội và dai dẳng, thường kết thúc bằng tiếng “rít” đặc trưng khi hít vào. Ho gà có thể gây biến chứng nghiêm trọng, đặc biệt ở trẻ nhỏ, người già và những người có hệ miễn dịch yếu. Việc tiêm vắc xin đầy đủ và phát hiện sớm đóng vai trò quan trọng trong phòng ngừa và kiểm soát căn bệnh này.
-
Teo cơ bắp chứ không phải loãng xương khiến người cao tuổi dễ vấp ngã
Chúng ta thường khuyên người lớn tuổi uống sữa Canxi để phòng gãy xương, nhưng chính lớp cơ bắp yếu mới là nguyên nhân khiến họ dễ vấp ngã. Hội chứng teo cơ tuổi già đang tàn phá sức khỏe người có tuổi. Ngay cả khi ăn rất nhiều thịt cá, cơ bắp của họ vẫn cứ teo dần vì một sai lầm phân bổ dinh dưỡng vô cùng phổ biến.
