Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Sữa dê có phù hợp với bạn hay không?

Mặc dù ở Việt Nam, sữa dê không phổ biến bằng sữa bò, nhưng có tới khoảng 65% dân số thế giới uống sữa dê. Và mặc dù một số người khác sẽ thích sữa bò hoặc sữa thực vật hơn, nhưng sữa dê cũng có nhiều lợi ích về sức khỏe không kém.

Bạn có thể gặp vấn đề về tiêu hóa và không thể tiêu hóa được sữa bò. Do vậy, bạn nên chuyển sang sử dụng một loại sữa động vật khác trước khi tìm đến uống các loại sữa hạt.  Hoặc, bạn có thể uống cà phê và ngũ cốc vào buổi sáng. Một lựa chọn khác dành cho bạn, đó là sữa dê.

Sữa dê với sữa bò...

So sánh về giá trị dinh dưỡng, sữa dê là một loại sữa có giá trị dinh dưỡng tương đương với sữa bò, đặc biệt là về hàm lượng protein (9g với sữa dê vs 8g với sữa bò) và hàm lượng canxi (330g vs 275-300g).

Các nghiên cứu cũng gợi ý rằng sữa dê có thể giúp cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể giúp hấp thu các chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác. Ngược lại, sữa bò lại có thể gây cản trở sự hấp thu một số khoáng chất quan trọng như sắt và đồng khi tiêu thụ cùng với các loại thực phẩm khác trong cùng một bữa.

Một lý do khác khiến bạn nên chọn sữa dê là vì vấn đề về tiêu hóa. Tất cả các loại sữa động vật đều có chứa một vài loại lactose và có thể trở nên khó tiêu hóa với một số người. Nhưng sữa dê có hàm lượng lactose thấp hơn một chút so với sữa bò – ít hơn khoảng 12% - và trên thực tế, sữa chua dê sẽ có lượng lactose thấp hơn. Những người bị không dung nạp lactose mức độ nhẹ có thể thấy sữa dê sẽ dễ tiêu hóa hơn một chút so với sữa bò.

Sữa hạt với sữa dê

Trong những năm gần đây, sữa hạt đã được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là với những người ăn chay và không dung nạp lactose. Tuy nhiên, nếu xét về các giá trị dinh dưỡng, sữa hạt có giá trị dinh dưỡng thấp hơn sữa dê rất nhiều lần. Các loại sữa hạt phổ biến hiện nay bao gồm:

  • Sữa dừa
  • Sữa hạt lanh
  • Sữa gạo
  • Sữa đậu nành
  • Sữa của cây gai dầu
Giá trị dinh dưỡng của các loại sữa hạt phụ thuộc rất nhiều vào loại hạt, hãng sữa và từng sản phẩm sữa cụ thể. Nguyên nhân là vì sữa hạt là các loại sữa đã qua chế biến nhiều. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của sữa hạt phụ thuộc rất nhiều vào thành phần, công thức và liên quan đến các vấn đề về các chất dinh dưỡng được bổ sung vào. Sữa hạt không ngọt cũng có hàm lượng protein thấp hơn rất nhiều so với sữa dê, đặc biệt là sữa hạnh nhân, sữa gạo và sữa dừa. Sữa đậu nành là loại sữa có hàm lượng protein gần với sữa dê nhất. Mặc dù các loại hạt như hạnh nhân, dừa chứa rất nhiều dinh dưỡng, nhưng khi chuyển thành sữa, thì 98% thành phần của sữa là nước. Như vậy, có thể nói, các loại sữa hạt không có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng như nhiều người vẫn nghĩ.

Trong số các loại sữa hạt, sữa hạt gai dầu và sữa dừa có hàm lượng chất béo cao nhất. Do sữa dê thường không có loại sữa ít béo, do vậy, sữa dê có hàm lượng chất béo cao hơn bất cứ loại sữa hạt nào. Tuy nhiên, loại chất béo trong sữa hạt gai dầu và sữa hạt lanh là chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe trong khi sữa dừa và sữa dê chứa chủ yếu là chất béo bão hòa.

Yếu tố cuối cùng cần cân nhắc khi so sánh sữa hạt với sữa dê là các thành phần mà nhà sản xuất thêm vào. Rất ít các sản phẩm sữa hạt chỉ chứa 2 thành phần là hạt và nước, đa số các loại sữa hạt trên thị trường đều có chứa một lượng lớn chất làm đặc để có được hỗn hợp đặc và sánh hơn. Mặc dù đa số mọi người đều có thể tiêu hóa được những chất này, nhưng một số người sẽ bị đầy hơi và khó tiêu khi tiêu hóa những chất này.

Hàm lượng đường trong các loại sữa

Một khía cạnh khác cần so sánh giữa các loại sữa là hàm lượng carbohydrate, cũng chính là hàm lượng đường.

Hàm lượng carbohydrate trong sữa dê (và kể cả sữa bò) thường là do hàm lượng lactose. Với các loại sữa bò không chứa lactose, lactose thường sẽ được tách thành 2 dạng đường đơn giản hơn là glucose và galactose, giúp dễ tiêu hóa hơn. Nhưng tổng hàm lượng đường vẫn giữ nguyên.

Trong khi đó, lượng carbohydrate và đường của các loại sữa hạt lại rất khác nhau phụ thuộc vào việc sữa hạt có đường hay không. Bạn cần biết rằng, đa số các loại sữa hạt trên thị trường – kể cả các loại sữa hạt nguyên chất -  cũng được cho thêm đường, trừ loại được gán nhãn có đường.

Việc cho thêm đường vào các loại sữa hạt sẽ làm tăng lượng carbohydrate lên 6-16g/ly sữa, tương đương 1.5-4 thìa cà phê đường. Khác với sữa dê, lượng đường trong sữa hạt chủ yếu là đường sucrose (không phải đường lactose). Các loại sữa hạt có đường sẽ giàu calo hơn, khoảng 140 calo/ly sữa.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Tất cả những gì bạn cần biết về các loại sữa

Liên Hương - Viện Y học ứng dụng Việt Nam (theo healthline)
Bình luận
Tin mới
  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

  • 30/06/2025

    Nhận biết và xử lý vết thương do côn trùng cắn khi đi du lịch

    Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn

  • 29/06/2025

    Sữa nguyên chất có dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro gì?

    Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.

  • 29/06/2025

    Làm thế nào để bỏ thói quen dùng điện thoại

    Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.

Xem thêm