Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Tất cả những gì bạn cần biết về các loại sữa

Hiện nay, có rất nhiều loại sữa trên thị trường, từ sữa nguyên kem, sữa 2%, sữa 1%, sữa gầy (sữa tác béo) và thậm chí là cả sữa không chứa lactose.

Với những người đang ăn kiêng hoặc mắc phải các chứng dị ứng, có rất nhiều loại sữa khác có thể thay thế cho sữa bò. Sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa gạo đều là những sự thay thế rất phổ biến cho sữa bò, và ngày càng trở nên dễ mua hơn trong các siêu thị. Mỗi loại sữa lại có ưu và nhược điểm riêng, tùy thuộc vào chế đôn ăn của bạn, tình trạng sức khỏe, nhu cầu dinh dưỡng cũng như khẩu vị. Ví dụ, với những người đang ở trong những giai đoạn phát triển quan trọng, ví dụ như trẻ em trên 2 tuổi, thanh thiếu niên hoặc phụ nữ mang thai, họ sẽ cần nhiều protein, vitamin D và canxi hơn. Tất cả những chất dinh dưỡng đó đều có trong sữa bò. Nhưng ngược lại, với những người đang kiểm soát lượng calo nạp vào hoặc kiểm soát lượng cholesterol, để giảm cân hoặc vì các vấn đề về tim mạch, thì không nên uống sữa bò. Sữa bò nguyên kem có chứa nhiều calo và cholesterol hơn bất kỳ loại sữa nào khác.

Bằng việc biết được những đặc điểm của từng loại sữa, bạn sẽ xác định được loại sữa nào phù hợp với nhu cầu của mình nhất.

Sữa bò

Sữa bò nguyên kem là sữa bò vẫn còn nguyên hàm lượng chất béo, mà chưa được tách ra. Sữa bò nguyên kem chứa khoảng 8g chất béo mỗi 200ml sữa, 8.5% chất rắn sữa không có chất béo và 88% là nước. Và không có bất cứ thành phần tự nhiên nào của sữa được loại bỏ cả. Sữa bò nguyên kem thường rất giàu protein, chất béo, canxi và vitamin D.

Các sản phẩm sữa bò khác, sẽ có một phần hoặc toàn bộ lượng chất béo được loại bỏ. Trong khi sữa bò nguyên kem cung cấp khoảng 150 calo mỗi 200ml thì sữa 1% chỉ cung cấp 110 calo và sữa gầy (sữa tách béo) chỉ cung cấp 80 calo. Sữa không béo có tất cả những lợi ích dinh dưỡng của sữa bò, như protein, canxi, vitamin và chất khoáng, chỉ trừ chất béo bão hòa và calo. Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị đa số mọi người nên sử dụng sữa tách béo.

Sữa bò không chứa lactose là sữa bò đã được chế biến để phá vỡ lactose, một loại đường tự nhiên có trong các sản phẩm sữa. Cũng như các loại sữa khác, sữa bò không chứa lactose là nguồn cung cấp protein, canxi, vitamin và chất khoáng tuyệt vời. Chất béo và cholesterol có trong sữa không chứa lactose rất khác nhau, bởi có thể chiếm 1-2% hoặc có thể hoàn toàn không chứa chất béo, tùy thuộc vào từng loại sữa.

3 ưu điểm của sữa bò:

  • Sữa bò nguyên kem cung cấp các protein cần thiết và cung cấp rất nhiều calo từ chất béo, cũng như các loại vitamin và chất khoáng cần thiết cho trẻ sơ sinh và người cao tuổi.
  • Sữa bò không chứa lactose thích hợp cho những người mắc chứng không dung nạp lactose
  • Sữa bò có mặt ở tất cả các siêu thị và tiệm tạp hóa ở mọi nơi.

Nhược điểm của sữa bò: Những loại sữa không tách béo thường rất giàu chất béo bão hòa và calo, do vậy, không thích hợp cho những người mắc các vấn đề về tim mạch, cholesterol cao hoặc những người đang muốn giảm cân.

Sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân là sữa làm từ hạt hạnh nhân và chứa rất ít calo so với các loại sữa khác, và cũng không ngọt như các loại sữa khác. Sữa hạnh nhân không chứa cholesterol, chất béo bão hòa và hoàn toàn không có lactose. Mặc dù hạnh nhân là nguồn cung cấp protein  tuyệt vời, nhưng sữa hạnh nhân thì không. Sữa hạnh nhân cũng không phải là nguồn cung cấp canxi. Tuy nhiên, rất nhiều loại sữa hạnh nhân trên thị trường đã được bổ sung thêm canxi và vitamin D.

3 lợi ích của sữa hạnh nhân:

  • Sữa hạnh nhân chứa ít calo và không chứa chất béo bão hòa, hoặc cholesterol
  • Sữa hạnh nhân là nguồn cung cấp vitamin A và D
  • Sữa hạnh nhân hoàn toàn không chứa lactose.

Nhược điểm của sữa hạnh nhân: Sữa hạnh nhân không phải là nguồn cung cấp protein, trừ khi đó là loại sữa được bổ sung protein, sữa hạnh nhân cũng không chứa canxi – một chất rất cần thiết cho những người bị loãng xương. Những người bị dị ứng với hạnh nhân hoặc các loại hạt cũng nên tránh uống sữa hạnh nhân.

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành được làm từ hạt đậu nành. Đây là loại sữa được sử dụng thay thế cho sữa bò phổ biến nhất, được những người ăn chay hoặc không dung nạp lactose thường xuyên sử dụng. Do sữa đậu nành có nguồn gốc từ thực vật, nên trong thành phần tự nhiên hoàn toàn không chứa cholesterol, lượng chất béo bão hòa thấp và hoàn toàn không chứa lactose. Đậu nành và sữa đậu nành cũng là nguồn cung cấp protein, canxi (khi được bổ sung thêm vào sữa) và kali rất tốt.

3 ưu điểm của sữa đậu nành:

  • Sữa đậu nành là nguồn cung cấp protein, vitamin A, B12, vitamin D và kali tuyệt vời
  • Sữa đậu nành có chứa lượng protein tương đương với sữa bò, nhưng lại chứa ít calo hơn sữa bò nguyên kem và tương đương với sữa gầy.
  • Sữa đậu nành không chứa cholesterol – một thông tin rất quan trọng cho những người mắc bệnh về tim mạch.

Nhược điểm của sữa đậu nành: Qúa nhiều đậu nành có thể gây ra các vấn đề với những người mắc bệnh lý tuyến giáp hoặc các bệnh khác. Một nghiên cứu năm 2008 tại trường đại học Harvard cho thấy sử dụng quá nhiều các sản phẩm có nguồn gốc từ đậu nành có thể gây ra các vấn đề về sinh sản và giảm số lượng tinh trùng.

Sữa gạo

Sữa gạo là sữa được làm từ gạo xay và nước. Đây là loại sữa ít gây dị ứng nhất trong số tất cả các loại sữa, do vậy, là sự lựa chọn tốt cho những người dị ứng với lactose hoặc dị ứng với các loại hạt. Trong khi sữa gạo có thể được bổ sung thêm canxi và vitamin D, thì sữa gạo không phải là nguồn cung cấp tự nhiên 2 loại chất dinh dưỡng này, cũng như sữa đậu nành và sữa hạnh nhân.

3 lợi ích của sữa gạo:

  • Sữa gạo là loại sữa chứa ít tác nhân gây dị ứng nhất, trong số tất cả các loại sữa có thể thay thế sữa bò
  • Sữa gạo có thể được bổ sung và trở thành nguồn cung cấp canxi
  • Sữa gạo có thể dùng cho người ăn chay

Nhược điểm: Sữa gạo rất giàu carbohydrate, và rất ít protein, do vậy, đây không phải là lựa chọn lý tưởng cho những người bị tiểu đường, cũng như những người muốn tăng cường lượng protein, ví dụ như các vận động viên hoặc người cao tuổi.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Sữa dê có phù hợp với bạn hay không?

Ths. Lưu Liên Hương - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Healthline
Bình luận
Tin mới
  • 20/10/2020

    Lồng ấp cho trẻ sơ sinh

    Bạn đã phải chờ đợi suốt 9 tháng 10 ngày để được gặp thiên thần bé nhỏ của mình, do vậy, bạn sẽ không muốn bất cứ điều gì chia rẽ bạn và em bé trong những ngày đầu sau sinh cả. Tuy nhiên, nếu bạn sinh non hoặc nếu em bé cần chăm sóc đặc biệt, thì em bé sẽ cần ở lại trong đơn vị chăm sóc sơ sinh đặc biệt (NICU) trong một vài ngày, và thậm chí sẽ phải nằm trong lồng ấp/lồng kính. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp các thắc mắc của bạn về lồng ấp cho trẻ sơ sinh.

  • 20/10/2020

    Đái tháo đường: Ăn sáng thế nào để kiểm soát đường huyết?

    Có bữa sáng cân bằng, lành mạnh là rất quan trọng, đặc biệt nếu bạn mắc bệnh đái tháo đường. Tuy nhiên, nhiều người bệnh không biết mình có thể ăn gì trong bữa sáng để kiểm soát đường huyết hiệu quả.

  • 19/10/2020

    Trị da khô, nứt nẻ với 5 loại kem dưỡng ẩm tự chế

    Vào mùa Thu – Đông, độ ẩm không khí giảm, thời tiết hanh khô khiến làn da luôn khô ráp, thậm chí là nứt nẻ, bong tróc gây đau rát. Thực tế, không chỉ có làn da khô mà cả da thường, da hỗn hợp, da dầu cũng cần một loại kem dưỡng ẩm để nuôi dưỡng và hồi sinh làn da.

  • 19/10/2020

    10 lợi ích của acid béo omega-3 bạn sẽ không muốn bỏ qua

    Có thể bạn đã nghe tới các lợi ích của acid béo omega-3 như giúp hạ huyết áp, tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, bổ sung acid béo omega-3 còn có thể mang tới nhiều lợi ích hơn thế, giúp bạn chăm sóc sức khỏe một cách tối ưu.

  • 19/10/2020

    Làn da của bạn thay đổi thế nào theo tuổi tác?

    Bạn có biết làn da có thể bắt đầu quá trình lão hóa ngay trong độ tuổi 20? Biết được điều gì sẽ xảy ra với làn da của mình trong từng độ tuổi sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc chăm sóc da, chống lão hóa.

  • 19/10/2020

    "Điểm mặt" những phụ gia thực phẩm tiềm ẩn nguy hiểm

    Ngày nay các loại phụ gia thực phẩm không còn xa lạ với bà nội trợ, nó được bổ sung vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị. Tuy nhiên, dưới đây là một số chất phụ gia gây hại cho sức khỏe mà chúng ta cần phải tránh hoặc hạn chế sử dụng.

  • 19/10/2020

    Bóng bàn: Môn thể thao tốt cho sức khỏe não bộ

    Không phải ngẫu nhiên mà các chuyên gia thường khuyên những người bệnh Alzheimer, người bệnh sa sút trí tuệ… nên thường xuyên chơi bóng bàn. Trên thực tế, đây là môn thể thao có thể tác động đồng thời tới nhiều vùng não, giúp mang lại nhiều lợi ích về mặt tinh thần cho người chơi.

  • 19/10/2020

    Ăn gì để tăng khả năng sinh sản ở phụ nữ?

    Chế độ dinh dưỡng khoa học giúp điều hòa nội tiết tố và nâng cao sức khỏe của chị em, tăng khả năng mang thai. Dưới đây là những loại thực phẩm nên ăn để tăng cường sức khỏe sinh sản.

Xem thêm