Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Sự khác biệt giữa cà phê pha máy và cà phê pha phin

Mỗi cách pha cà phê đều có những ưu nhược điểm nhất định. Hương vị giữa hai cách pha bằng phin và bằng máy cũng có sự khác biệt tương đối. Do việc sử dụng loại cà khác nhau, cà phê phin thường dùng Robusta, máy thường dùng Arabica.

Cà phê phin là thức uống quen thuộc với người Việt Nam và được coi như một nét văn hóa đặc trưng. Cùng với sự du nhập từ nước ngoài, cà phê pha máy Espresso được cộng đồng yêu cà phê trong nước đón nhận tích cực trong những năm gần đây. Vậy có sự khác nhau thế nào giữa hương vị của ly cà phê với hai cách pha chế khác nhau thế này?

Cà phê pha phin được pha chế bởi chuyên gia.

Sự khác nhau về cách chiết xuất

Về nguyên lý, máy Espresso là loại máy sử dụng nước nóng nén dưới áp suất cao để chiết xuất tinh chất và hương thơm thuần túy, nguyên bản của hạt cà phê trong thời gian ngắn, chỉ khoảng 25 - 30 giây.

Trong khi đó, cà phê phin lại dùng nguyên lý thẩm thấu, chiết xuất bằng cách dùng nước nóng chảy chậm qua bột cà phê trong phin, dưới đáy phin có nhiều lỗ nhỏ để nước cà phê đi qua. Vì vậy, thời gian để pha cà phê phin cũng dài hơn, khoảng 7 - 10 phút. Pha phin là cách pha cà phê đơn giản, thân thuộc với người Việt. Với nhiều người, nhâm nhi một ly cà phê phin là việc không thể thiếu mỗi sáng.

Để pha chế một ly Espresso thường sẽ giới hạn trong khoảng 25-30 giây và còn phụ thuộc vào loại máy sử dụng. Trong khi đó, để có được một ly cà phê phin thì sẽ cần một khoảng thời gian từ 7 - 10 phút.

Nhưng cũng bởi khoảng thời gian chờ đợi từng giọt đắng rơi xuống ly, được hít hà hương thơm nồng nàn của từng giọt cà phê lại là cảm giác mà nhiều tín đồ cà phê yêu thích.

Cũng chính lý do này mà cà phê phin được nhiều người gọi là thức uống dành cho người thích sự mộc mạc, chậm rãi và nhẹ nhàng. Trong khi đó cà phê Espresso lại dành cho những người chuộng sự nhanh chóng và tiện lợi.

Cảm nhận về vẻ ngoài và hương vị

Khi sử dụng 2 phương pháp chiết xuất này ly cà phê cũng có những khác biệt về vẻ ngoài và hương vị nhất định.

Espresso được chiết xuất từ hạt cà phê Arabica, sau khi chiết xuất sẽ có một lớp crema màu nâu caramel trên bề mặt, được tạo ra bởi áp suất, C02 và các hợp chất khác. Một ly Espresso hoàn hảo có hương thơm quyết rũ, vị chua thanh tao, đắng nhẹ đặc trưng của hạt Arabica, khi nuốt thì để lại hậu vị ngọt nơi cuống lưỡi.

Đối với cà phê phin thường sẽ sử dụng nguyên liệu là hạt cà phê Robusta, sau khi chiết xuất cà phê bạn sẽ không thể thấy lớp crema như cà phê được chiết xuất bằng máy. Ly cà phê thành phẩm có màu nâu đậm, sánh đặc.

Cà phê phin có vị đắng nổi trội hơn vì được sử dụng hạt Robusta là chính. Nhưng khi nuốt xuống rồi, những gì còn sót lại là dư vị ngọt vương vấn cuối vòm họng. Khi thưởng thức thì thường cho thêm đá, đường hoặc sữa đặc để vị đắng được giảm bớt.

Mặc dù có sự khác biệt tương đối ở nhiều mặt, song cà phê pha phin và cà phê Espresso vẫn có được những điểm đặc trưng riêng biệt sẵn sàng chiều lòng mọi tín đồ say mê cà phê. Bạn nên dành một lần thử thưởng thức cả hai loại để biết gu cà phê của mình và cảm nhận sự khác biệt thú vị giữa hai ly cà phê này nhé.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết:  Sự khác nhau giữa espresso và cà phê thông thường.

Ngọc Linh - Theo Dân trí
Bình luận
Tin mới
  • 12/08/2022

    Những lưu ý không nên bỏ qua khi ăn quả na

    Na bở, na dai đều có vị ngon, ngọt, giàu vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đang trong tháng 8 vào đúng chính vụ na chín và ngon nhất. Tuy nhiên, cần có một số lưu ý để chọn và ăn na.

  • 12/08/2022

    Bổ sung chất xơ inulin qua những thực phẩm nào?

    Chất xơ đóng vai trò quan trọng với hệ tiêu hóa của con người và sức khỏe nói chung. Trong đó, inulin là dạng chất xơ hòa tan cần thiết để duy trì hệ vi sinh vật đường ruột.

  • 12/08/2022

    Ăn uống đúng cách khi mang thai giúp mẹ khỏe, con khỏe

    Bà mẹ mang thai duy trì một lối sống lành mạnh trong suốt thai kỳ, cũng như trước và sau đó, là chìa khóa cho cả em bé và mẹ khỏe mạnh.

  • 12/08/2022

    Ăn nhiều thức ăn nhanh có gây bệnh tim không?

    Thức ăn nhanh rất tiện lợi, rẻ tiền và ngon miệng. Tuy nhiên nó thường chứa nhiều calo, chất béo, đường, muối, carbohydrate tinh chế và cholesterol. Đó là nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh, trong đó có bệnh tim.

  • 12/08/2022

    Ngủ trưa quá nhiều có gây hại cho sức khỏe ?

    Một giấc ngủ ngắn vào buổi trưa có thể giúp bạn giảm mệt mỏi, tiếp thêm năng lượng để tiếp tục làm việc vào buổi chiều. Thế nhưng việc ngủ trưa quá nhiều lại có thể ảnh hưởng tới sức khỏe.

  • 12/08/2022

    Người bệnh đái tháo đường có ăn chuối được không?

    Nhiều người bệnh đái tháo đường thường bỏ qua chuối vì cho rằng loại quả này chứa nhiều đường. Tuy nhiên, trên thực tế, bạn không cần tránh ăn chuối hoàn toàn. Người bệnh đái tháo đường chỉ cần làm theo một số lời khuyên để không bỏ qua loại quả ngon, tốt cho sức khỏe này.

  • 12/08/2022

    Điều trị và kiểm soát bệnh suy tim cho người cao tuổi

    Suy tim sung huyết là một căn bệnh nghiêm trọng, đặc biệt là đối với người cao tuổi. Tuy nhiên, có một số yếu tố nguy cơ có thể được kiểm soát thông qua thay đổi lối sống, tuân thủ theo hướng dẫn điều trị của bác sỹ. Đọc ngay bài viết sau để biết cách điều trị và kiểm soát bệnh suy tim cho người cao tuổi.

  • 12/08/2022

    Mắc sốt xuất huyết - Nên ăn và tránh ăn gì?

    Sốt xuất huyết là một bệnh nhiệt đới do muỗi truyền virus Dengue gây ra. Các triệu chứng thường bắt đầu từ ba đến mười bốn ngày sau khi nhiễm bệnh. Triệu chứng của sốt xuất huyết có thể bao gồm sốt cao, đau đầu, nôn mửa, đau cơ và khớp, và phát ban da đặc trưng.

Xem thêm