Những thực phẩm bạn không nên để trong ngăn đá tủ lạnh

Sữa

Sữa để trong ngăn đá có thể bị tách nước khi bạn tiến hành rã đông. Sữa bị tách nước vẫn có thể uống được nhưng sẽ không có đủ độ đặc cần thiết để cho vào món ngũ cốc hoặc cà phê.

Khoai tây

Khoai tây có hàm lượng nước rất cao, do vậy sau khi được lưu trữ ở ngăn đá tủ lạnh, bạn có thể sẽ có những củ khoai tây mềm nhũn. Khoai tây để ngăn đá rồi rã đông thậm chí còn mềm hơn cả khoai tây đã nấu chín. Nếu bạn nấu món khoai tây hầm hoặc thịt hầm, thì việc thay đổi kết cấu này sẽ khôing ảnh hưởng gì đến món ăn cả. Nhưng nếu bạn làm món khoai tây chiên thì bạn không nên sử dụng khoai tây đã từng để trong ngăn đá.

Đồ chiên rán

Các loại đồ ăn đã từng chiên rán sẽ mất hết độ giòn nếu bạn để chúng trong ngăn đá. Và với những món đồ ăn chiên rán, sẽ chẳng ai muốn ăn muốn ăn chúng trong trạng thái mềm nhũn cả. Nếu bạn muốn lưu giữ món gà viên chiên trong ngăn đá, bạn nên nướng qua gà trước khi chiên.

Trứng còn vỏ

Để trứng sống trong ngăn đá là một điều tuyệt đối không nên làm. Khi để trong ngăn đá, hàm lượng nước bên trong trứng sẽ “nở ra” khiến lớp vỏ trứng bị nứt và dễ bị phơi nhiễm với vi khuẩn hơn. Nếu bạn muốn đông lạnh trứng, hãy đập trứng, đánh cho đến khi trứng tan đều và cho vào túi nilon.

Rau củ tươi sống

Bất cứ loại rau củ nào cũng có chứa hàm lượng nước rất cao, ví dụ như cần tây, dưa chuột, salad và dưa hấu sẽ không thể để trong ngăn đá được vì lượng nước bên trong sẽ bị đông lạnh thành các tinh thể đá. Khi bạn rã đông, bạn sẽ có một hỗn hợp các loại rau củ mềm nhũn.

Thịt đã được rã đông

Nếu bạn đã lấy thịt ra khỏi ngăn đá, rã đông để chuẩn bị nấu, thì đừng bao giờ bỏ phần thịt thừa chưa sử đụng dến vào ngăn đá một lần nữa. Đồ ăn đã rã đông có thể sẽ hấp dẫn rất nhiều loại vi khuẩn có hại hơn là thịt tươi, chưa cho vào ngăn đá. Lý tưởng nhất, bạn hãy nấu hết phần thịt này ở nhiệt độ thích hợp, sau khi ăn không hết, bạn có thể bỏ phần thịt thừa đã nấu chín vào trong ngăn đá.

Sữa chua

Rất nhiều người thích ăn sữa chua cứng, tức là sữa chua đã bỏ lên ngăn đá. Tuy nhiên, khi sữa chua được cho ra ngoài ngăn đá và rã đông, sữa chua sẽ mất đi kết cấu đặc sánh của mình và trở nên lợn cợn, có hạt. Bạn cũng không thể tạo ra món kem sữa chua như mong đợi bởi sữa chua thông thường có hàm lượng nước cao hơn loại sữa chua đã được đông lạnh ngay khi bạn mua.

Cơm

Cơm cũng là một loại thực phẩm bạn không nên cho vào ngăn đá, nếu không muốn ăn một món cơm nát. Cơm cho vào ngăn đá vẫn có thể ăn được, nhưng sẽ bị mất đi hương vị và cấu trúc của cơm.

Sốt mayonnaise

Nếu siêu thị đang giảm giá cho sốt mayonnaise, bạn cũng không nên mua nhiều và lưu trữ trong ngăn đá. Khi sốt mayonnaise được rã đông sau một thời gian ở trong ngăn đá, chúng sẽ bị tách nước và không còn ở dạng sền sệt như ban đầu nữa.

Tỏi

Một số loại hạt có thể sẽ lưu giữ được lâu hơn và tránh khỏi tình trạng mọc mầm khi được bảo quản trong ngăn đá. Tuy nhiên, điều này lại không đúng với tỏi. Tỏi sẽ bị cứng và có vị đắng hơn khi được cho vào ngăn đá. Nếu bạn quyết định cho tỏi vào ngăn đá, bạn cần ý thức được việc thay đổi hương vị này.

Một số loại gia vị khác

Tỏi không nhất phải là loại gia vị duy nhất không nên để trong ngăn đá. Hành, ớt sẽ thay đổi hương vị, cần tây sẽ có vị mạnh hơn và cà ri sẽ có vị khó chịu nếu bạn để chúng trong ngăn đá. Cũng giống như tỏi, tiêu, ớt xanh, đinh hương sẽ trở nên cứng và đắng hơn sau khi đông lạnh.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Cách bảo quản 11 loại thực phẩm thông dụng