Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Cách bảo quản 11 loại thực phẩm thông dụng

Không phải tất cả các loại thực phẩm đều cần được bảo quản trong tủ lạnh. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn biết được cách bảo quản nhiều loại thực phẩm trong nhà bếp để chúng được tươi ngon.

Cách bảo quản 11 loại thực phẩm thông dụng

Táo

Các nước phương Tây có câu “An apple a day keeps the doctor away”, nghĩa là ăn một quả táo mỗi ngày sẽ giúp bạn phòng tránh được bệnh tật, không phải đến gặp bác sỹ. Nhưng điều này chỉ đúng nếu bạn ăn táo tươi ngon.

Táo có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng nếu bạn muốn bảo quản được táo lâu hơn, bạn nên để táo trong tủ lạnh, lý tưởng nhất là ở ngăn đựng rau quả của tủ lạnh. Nếu để ở nhiệt độ phòng, táo sẽ chín rất nhanh sau vài ngày, nhưng khi cho vào tủ lạnh, bạn có thể bảo quản được táo trong vài tuần.

Bột mỳ

Bột mỳ sẽ giữ được chất lượng và bảo quản được lâu hơn nếu được đựng trong hộp kín bằng nhựa, thủy tinh hoặc kim loại, thay vì để trong gói giống như khi mua về từ cửa hàng. So với nhiều loại thực phẩm khác, bột mỳ sẽ có tuổi thọ lâu nhất, nhưng quá trình hỏng của bột mỳ cũng sẽ diễn ra nhanh hơn nếu không được bảo quản đúng cách.

Bột mỳ nguyên cám đặc biệt nhạy cảm. Bạn cần bảo quản bột mỳ nguyên cám trong tủ lạnh hoặc ngăn mát để làm chậm quá trình oxy hóa của bột mỳ.

Trái cây

Rất nhiều người bảo quản trái cây trong tủ lạnh. Với một số loại quả nhạy cảm, như táo, và mâm xôi thì đây là một cách bảo quản tốt. Nhưng với các loại trái cây khác, chúng cần được chín ở nhiệt độ phòng sau đó mới cần bảo quản trong tủ lạnh.

Trái cây không nên được bảo quản cùng với rau vì chúng có thể tương tác với nhau và cùng làm giảm tuổi thọ của nhau do làm sản sinh ra nhiều loại khí khác nhau. Để bảo quản trái cây tốt nhất, nên tách riêng và không bảo quản cùng rau.

Khoai tây

Khoai tây cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối để giữ được độ tươi ngon nhất. Khoai tây sẽ không bảo quản được lâu nếu để trong tủ lạnh vì nhiệt độ trong tủ lạnh quá thấp sẽ khiến tinh bột có trong khoai tây chuyển hóa thành đường. Sự chuyển hóa này sẽ làm khoai tây có vị quá ngọt và làm thay đổi màu sắc của củ khoai tây.

Hành tây

Cũng giống như khoai tây, hành tây cũng rất nhạy cảm. Hành tây cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng nhưng hành cũng cần có không khí lưu thông để giữ được độ tươi ngon. Hành tây không nên được bảo quản cùng khoai tây mặc dù cả 2 loại thực phẩm này có điều kiện bảo quản tương đối giống nhau. Hành tây và khoai tây nếu bảo quản cùng nhau sẽ cùng tạo ra độ ẩm và các loại khí, khiến cả 2 cùng sẽ bị hỏng nhanh hơn. Bảo quản trong tủ lạnh là một lựa chọn tốt để giữ hành tây luôn tươi ngon.

Thịt tươi

Nếu bạn vừa mua thịt tươi đóng gói từ cửa hàng, bạn nên bảo quản thịt giống như cách thịt được bảo quản tại cửa hàng và tuân thủ hướng dẫn sử dụng in ngoài bao bì. Việc bóc lớp bảo vệ thịt ra và gói lại sẽ làm tăng nguy cơ thịt tiếp xúc với vi khuẩn, do vậy, tốt nhất là bạn nên giữ nguyên trạng thịt từ khi mua về cho đến khi chế biến và nấu nướng.

Nếu thịt bạn mua về không có phần khay bảo quản ở dưới, bạn nên để thêm một chiếc đĩa ở dưới miếng thịt để giữ lại phần độ ẩm thừa.

Rau xà lách, rau diếp

Khi rau diếp bị héo, rau sẽ bị mềm và thối, không thể dùng được. Để tránh khỏi tình trạng này, bạn không nên bảo quản rau diếp trong túi nilon. Rau diếp cần được bảo quản trong túi lưới, hoặc được rửa sạch và bảo quản trong bát để trong tủ lạnh hoặc nếu rau diếp khô thì có thể bảo quản trong túi giấy. Mặc dù trong siêu thị họ thường xịt nước vào rau diếp nhưng việc này thực ra sẽ làm rau diếp bị hỏng nhanh hơn.

Pho mai

Pho mai cứng cần được bảo quản đặc biệt và không nên được bảo quản trong túi kín. Bạn nên bảo quản pho mai cứng trong bao bì từ khi mua về cho đến khi sử dụng (không nên mở ra gói lại), và lý tưởng nhất nên để trong ngăn bảo quản pho mai. Nếu bảo quản trong ngăn này pho mai cứng có thể bảo quản được lên tới 6 tháng, thậm chí có thể bảo quản lên được tới 8 tháng nhưng pho mai có thể sẽ không cứng nữa và bị vỡ vụn nhiều hơn.

Một khi bạn đã sử dụng pho mai và cắt chúng ra thành miếng nhỏ và chưa sử dụng tới, nên gói lại trong những lá nhôm hoặc giấy gói thực phẩm và để lại vào trong tủ lạnh.

Mỳ Ý chưa chế biến

Trái với nhiều người vẫn nghĩ, để bảo quản được mỳ Ý chưa chế biến được lâu, thì không nên để mỳ trong bao bì từ khi mua về. Thay vào đó, hãy bảo quản mỳ Ý trong một hộp/lọ đựng kín bằng thủy tinh để tăng thời hạn sử dụng và tránh những vấn đề liên quan đến độ ẩm có thể xảy ra nếu bảo quản trong bao bì giấy từ lúc mua về.

Cà chua

Cà chua là một loại thực phẩm nhạy cảm khác cần được bảo quản cẩn thận. Cà chua nên được để ở trên mặt bàn bếp, tránh ánh sáng, độ ẩm và nhiệt độ cao. Không nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh bởi các cấu trúc tế bào của cà chua sẽ bắt đầu bị hỏng, dẫn đến tình trạng nhũn và bột. Hương vị của cà chua cũng sẽ bị ảnh hưởng. Cà chua sẽ chín dần ở nhiệt độ phòng và sau khi chín, có thể sử dụng được từ 2-3 ngày. Chỉ nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng sau khi cà chua được thái/cắt ra.

Bánh mỳ

Bánh mỳ có thể được bảo quản trong nhà bếp, nhưng sẽ bảo quản được lâu hơn nếu được để trong tủ lạnh. Bánh mỳ tươi có thể sẽ bị mốc rất nhanh, do vậy, nếu bạn tận dụng được những không gian lạnh ở trong nhà, thì bánh mỳ sẽ bảo quản được lâu hơn mặc dù có thể chúng sẽ khô hơn ban đầu. Ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh hoặc ngăn mát, bạn có thể nướng bánh mỳ để bánh mỳ trở nên giòn và dễ ăn hơn.

Bảo quản bánh mỳ được lâu hơn cũng sẽ giúp bạn bổ sung được các chất kháng tinh bột (resistant starch) vào trong chế độ ăn. Đây là một loại carbohydrate tốt mà bạn nên ăn.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Tủ lạnh và bảo quản thực phẩm an toàn

Liên Hương - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Reader's Digest
Bình luận
Tin mới
  • 25/06/2018

    Video: 6 điều phụ nữ nên biết về que thử thai

    Que thử thai là dụng cụ thử thai đơn giản và nhanh nhất mà bạn có thể sử dụng để kiểm tra xem mình đã "dính bầu" hay chưa. Dưới đây là một số điều mà bạn nên biết rõ trước khi sử dụng que thử thai.

  • 25/06/2018

    Chống nhiễm khuẩn bằng nano bạc

    Từ lâu bạc đã được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực của đời sống con người. Ngày nay nano bạc lại càng được ứng dụng sâu rộng trong đời sống xã hội bởi những đặc tính nổi trội của nó, đặc biệt trong chống nhiễm khuẩn.

  • 25/06/2018

    11 yếu tố kỳ lạ làm tăng nguy cơ bệnh tim

    Ai cũng biết hút thuốc lá, ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn và stress là những yếu tố khiến bạn mắc bệnh tim. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể mắc bệnh tim vì những nguyên nhân không thể ngờ tới.

  • 25/06/2018

    Rau tiền đạo và nguy cơ sảy thai

    Khi thai phụ được chẩn đoán rau tiền đạo, một tình trạng khi rau thai bám thấp trong tử cung, bao phủ một phần hoặc toàn bộ cổ tử cung, có thể bạn sẽ cảm thấy lo lắng.

  • 25/06/2018

    Những câu hỏi thường gặp về chắp – lẹo

    Chắp và lẹo là hai bệnh khác nhau ở mắt nhưng mọi người thường nhầm lẫn là cùng một bệnh (tất nhiên bác sĩ nhãn khoa thì không thể nhầm lẫn).

  • 25/06/2018

    Ung thư nguyên bào võng mạc

    Khi bạn nhìn thấy đồng tử của trẻ dưới 5 tuổi có màu trắng ở một hoặc cả hai bên mắt, hãy cho con đến khám bác sĩ mắt sớm nhất có thể nhé!

  • 25/06/2018

    Huyết khối tĩnh mạch sâu

    Huyết khối tĩnh mạch sâu là một cục máu đông hình thành bên trong lòng tĩnh mạch, thường là tĩnh mạch nằm sâu trong chân. Khoảng nửa triệu người Mỹ mắc bệnh này mỗi năm và khoảng hơn 100.000 người chết vì bệnh này mỗi năm

  • 25/06/2018

    6 điều tuyệt đối tránh khi pha sữa công thức

    Thay đổi công thức, dùng nước không đủ nóng, hâm sữa quá lâu... là những sai lầm khi pha sữa công thức mà nhiều người không hề hay biết.

Xem thêm