11 thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Chúng ta thường nghĩ tủ lạnh là nơi bảo quản an toàn cho mọi loại thức ăn và đồ uống. Nhưng thực tế có nhiều thức ăn không nên để trong tủ lạnh.

Để thức ăn trong tủ lạnh sẽ không gây bất kì tác hại nào cho bạn nhưng có thể ảnh hưởng đến mùi vị của chúng. Để tránh làm mất các hương vị tự nhiên của thực phẩm, dưới đây là một số loại mà bạn không nên để vào tủ lạnh:

Dầu ăn

Đưa dầu vào tủ lạnh làm chúng có xu hướng đặc lại giống như bơ, đặc biệt là dầu dừa và dầu oliu.

Cà phê

Cà phê bột hoặc cà phê hạt không nên được lưu trữ trong tủ lạnh. Khi đó chúng sẽ hấp phụ những mùi xung quanh, vì vậy toàn bộ những thực phẩm bạn để trong tủ lạnh sẽ không bao giờ quanh trở lại mùi vị ban đầu của nó mà thay vào đó là hương vị cà phê.

Cà chua

Vấn đề lớn nhất khi bảo quản cà chua trong tủ lạnh là nhiệt độ lạnh sẽ bắt đầu tàn phá cấu trúc của cà chua và làm cho chúng trở nên bột hơn. Bạn đã từng ăn một món salad mà cà chua ăn bị chín mủn và đặc biệt là có tinh thể băng trong đó chưa? Rất có thể đó là những quả cà chua đã được bảo quản trong tủ lạnh một thời gian.

Hành củ

Cũng giống như cà chua, hành cũng có xu hướng trở nên dễ mủn và mốc khi để trong tủ lạnh quá lâu. Nếu hành đã được cắt ra, các lớp của chúng bắt đầu khô mặc dù bạn đã bọc cẩn thận. Hành cũng làm ám mùi lên những thực phẩm xung quanh nó, đó chính là lí do tại sao thớt làm cho mọi thứ đều có mùi hành sau khi đã được sử dụng để thái hành.

Khoai tây

Nhiệt độ lạnh thường làm tinh bột trong khoai tây bắt đầu bị phá vỡ. Do đó, một củ khoai tây bị làm lạnh sẽ ngọt và cứng, hiếm khi có mùi vị tốt.

Chuối

Nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình chín của chuối. Vì vậy bảo quản chuối trong tủ lạnh sẽ giữ được chuối xanh trong một thời gian khá dài.

Mặt khác, nếu bạn đang có chuối chín nhưng chưa muốn ăn ngay, bạn có thể để chúng vào tủ lạnh. Vỏ chuối sẽ trở nên thâm đen nhưng mùi vị bên trong vẫn hoàn hảo.

Mật ong

Mật ong là một loại thực phẩm có khả năng tự bảo quản tự nhiên. Nếu bạn đặt chai mật ong vào tủ lạnh, chúng sẽ tăng tốc độ kết tinh đường và có dạng giống như bột, rất khó để múc ra.

Tỏi

Tỏi rất dễ phát triển nấm mốc và mủn ra khi bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, hiếm khi có thể phát hiện tình trạng hư hỏng này qua những thay đổi bên ngoài, bạn chỉ có thể nhận ra khi bạn thái chúng để chế biến các món ăn.

Dưa

Nên bảo quản bất kì loại dưa nào ở trong tủ lạnh khi chúng đã được bổ ra. Nhưng trước đó, bạn nên để ở bên ngoài. Đã có những nghiên cứu chứng minh rằng việc bảo quản dưa ở nhiệt độ phòng sẽ giúp giữ được các chất chống oxy hóa.

Bơ

Rất nhiều lần bạn mua bơ ở cửa hàng thấy chúng bị đặc và cứng như đá, vì vậy, cần nhiều thời gian để chín và có hương vị thơm ngon. Để bơ trong tủ lạnh sẽ ngăn chặn quá trình chín của bơ, giống như chuối, đặc biệt là nếu bạn để ở ngăn đá trong một thời gian..

Thảo mộc tươi

Trừ khi bạn bọc chặt hoặc đặt chúng trong một bình kín hơi, bạn không nên để các loại thảo mộc vào tủ lạnh. Cũng như cà phê, các loại thảo mộc tươi sẽ hấp thụ các mùi xung quanh, làm cho các thực phẩm để cạnh chúng không thể quay trở lại được hương vị ban đầu. Các loại thảo mộc tươi cũng mất đi hương vị và bị khô đi một cách nhanh chóng trong tủ lạnh, vì vậy trừ khi bạn bọc chúng lại, hoặc là hãy giữ chúng ở bên ngoài..

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Tủ lạnh và bảo quản thực phẩm an toàn

Ths.Lưu Liên Hương - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Lifehack

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

19/10/2026

8 bài tập giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương

Loãng xương khiến xương trở nên giòn, dễ gãy, đặc biệt ở người lớn tuổi.
18/10/2026

Hiện tượng “dòng thác kê đơn” khi sử dụng thuốc – mối hiểm họa rình rập

Bạn bắt đầu bằng một viên thuốc hạ huyết áp, vài tuần sau xuất hiện phù chân, bác sĩ kê thêm thuốc lợi tiểu. Sau khi uống thuốc lợi tiểu, bạn xét nghiệm thấy tăng axit uric gây đau khớp, và thế là bạn lại được kê thêm thuốc giảm đau. Vòng xoáy nguy hiểm này trong y khoa được gọi là “Dòng thác kê đơn - Prescribing Cascade” - một cái bẫy với nhiều hiểm họa và rất phổ biến ở người cao tuổi.
18/10/2026

FDA phê duyệt Foundayo – viên uống giảm cân GLP-1 dùng một lần mỗi ngày

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) vừa chính thức phê duyệt Foundayo (hoạt chất orforglipron) – một loại thuốc uống thuộc nhóm GLP-1 dùng một lần mỗi ngày, giúp hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng lâu dài ở người trưởng thành thừa cân, béo phì.
17/10/2026

Những lợi ích tuyệt vời của việc duy trì quan hệ tình dục đều đặn

Tình dục không đơn thuần là hành vi mang tính bản năng hay phục vụ mục đích duy trì nòi giống, mà còn đóng vai trò cốt lõi trong việc chăm sóc sức khỏe toàn diện cho con người. Việc duy trì hoạt động tình dục đều đặn, lành mạnh mang lại hàng loạt tác động tích cực về cả thể chất lẫn tinh thần. Nhằm giúp bạn đọc có cái nhìn khoa học và đúng đắn hơn về chủ đề này, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những thông tin và phân tích chi tiết trong bài viết dưới đây.
17/10/2026

Nhận diện các loại côn trùng thường gặp và cách xử trí

Ve, muỗi, kiến lửa, bọ chét hay nhện độc... là những "vị khách không mời" quen thuộc trong sinh hoạt hằng ngày, đặc biệt vào mùa mưa ẩm.
16/10/2026

Xét nghiệm máu: Phương pháp mới giúp đánh giá sớm nguy cơ ung thư

Một nghiên cứu công bố trên tạp chí PLOS Medicine cho thấy việc theo dõi sự thay đổi của các chỉ số xét nghiệm máu theo thời gian có thể giúp nhận diện nguy cơ ung thư sớm hơn so với việc chỉ đánh giá kết quả của một lần xét nghiệm.
16/10/2026

7 yếu tố nguy cơ đột quỵ và cách phòng ngừa hiệu quả

Đột quỵ là biến cố cấp tính nguy hiểm xảy ra khi dòng máu nuôi não bị tắc nghẽn hoặc bị gián đoạn, khiến tế bào não bị hoại tử nhanh chóng. Nếu không được cấp cứu trong "thời gian vàng", bệnh có thể gây tử vong hoặc để lại di chứng nặng nề như liệt, rối loạn ngôn ngữ. Hiện nay, căn bệnh này đang có xu hướng trẻ hóa, đặc biệt là ở nam giới. Nhằm giúp cộng đồng chủ động bảo vệ sức khỏe, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những thông tin cốt lõi giúp nhận diện nguyên nhân và phòng ngừa đột quỵ hiệu quả.
15/10/2026

Ngũ cốc nguyên hạt và sức khỏe tim mạch: Nên ăn bao nhiêu mỗi ngày?

Ngũ cốc nguyên hạt từ lâu đã được khuyến cáo trong chế độ ăn có lợi cho tim mạch.