Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

11 thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Chúng ta thường nghĩ tủ lạnh là nơi bảo quản an toàn cho mọi loại thức ăn và đồ uống. Nhưng thực tế có nhiều thức ăn không nên để trong tủ lạnh.

Để thức ăn trong tủ lạnh sẽ không gây bất kì tác hại nào cho bạn nhưng có thể ảnh hưởng đến mùi vị của chúng. Để tránh làm mất các hương vị tự nhiên của thực phẩm, dưới đây là một số loại mà bạn không nên để vào tủ lạnh:

Dầu ăn

Đưa dầu vào tủ lạnh làm chúng có xu hướng đặc lại giống như bơ, đặc biệt là dầu dừa và dầu oliu.

Cà phê

Cà phê bột hoặc cà phê hạt không nên được lưu trữ trong tủ lạnh. Khi đó chúng sẽ hấp phụ những mùi xung quanh, vì vậy toàn bộ những thực phẩm bạn để trong tủ lạnh sẽ không bao giờ quanh trở lại mùi vị ban đầu của nó mà thay vào đó là hương vị cà phê.

Cà chua

Vấn đề lớn nhất khi bảo quản cà chua trong tủ lạnh là nhiệt độ lạnh sẽ bắt đầu tàn phá cấu trúc của cà chua và làm cho chúng trở nên bột hơn. Bạn đã từng ăn một món salad mà cà chua ăn bị chín mủn và đặc biệt là có tinh thể băng trong đó chưa? Rất có thể đó là những quả cà chua đã được bảo quản trong tủ lạnh một thời gian.

Hành củ

Cũng giống như cà chua, hành cũng có xu hướng trở nên dễ mủn và mốc khi để trong tủ lạnh quá lâu. Nếu hành đã được cắt ra, các lớp của chúng bắt đầu khô mặc dù bạn đã bọc cẩn thận. Hành cũng làm ám mùi lên những thực phẩm xung quanh nó, đó chính là lí do tại sao thớt làm cho mọi thứ đều có mùi hành sau khi đã được sử dụng để thái hành.

Khoai tây

Nhiệt độ lạnh thường làm tinh bột trong khoai tây bắt đầu bị phá vỡ. Do đó, một củ khoai tây bị làm lạnh sẽ ngọt và cứng, hiếm khi có mùi vị tốt.

Chuối

Nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình chín của chuối. Vì vậy bảo quản chuối trong tủ lạnh sẽ giữ được chuối xanh trong một thời gian khá dài.

Mặt khác, nếu bạn đang có chuối chín nhưng chưa muốn ăn ngay, bạn có thể để chúng vào tủ lạnh. Vỏ chuối sẽ trở nên thâm đen nhưng mùi vị bên trong vẫn hoàn hảo.

Mật ong

Mật ong là một loại thực phẩm có khả năng tự bảo quản tự nhiên. Nếu bạn đặt chai mật ong vào tủ lạnh, chúng sẽ tăng tốc độ kết tinh đường và có dạng giống như bột, rất khó để múc ra.

Tỏi

Tỏi rất dễ phát triển nấm mốc và mủn ra khi bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, hiếm khi có thể phát hiện tình trạng hư hỏng này qua những thay đổi bên ngoài, bạn chỉ có thể nhận ra khi bạn thái chúng để chế biến các món ăn.

Dưa

Nên bảo quản bất kì loại dưa nào ở trong tủ lạnh khi chúng đã được bổ ra. Nhưng trước đó, bạn nên để ở bên ngoài. Đã có những nghiên cứu chứng minh rằng việc bảo quản dưa ở nhiệt độ phòng sẽ giúp giữ được các chất chống oxy hóa.

Rất nhiều lần bạn mua bơ ở cửa hàng thấy chúng bị đặc và cứng như đá, vì vậy, cần nhiều thời gian để chín và có hương vị thơm ngon. Để bơ trong tủ lạnh sẽ ngăn chặn quá trình chín của bơ, giống như chuối, đặc biệt là nếu bạn để ở ngăn đá trong một thời gian..

Thảo mộc tươi

Trừ khi bạn bọc chặt hoặc đặt chúng trong một bình kín hơi, bạn không nên để các loại thảo mộc vào tủ lạnh. Cũng như cà phê, các loại thảo mộc tươi sẽ hấp thụ các mùi xung quanh, làm cho các thực phẩm để cạnh chúng không thể quay trở lại được hương vị ban đầu. Các loại thảo mộc tươi cũng mất đi hương vị và bị khô đi một cách nhanh chóng trong tủ lạnh, vì vậy trừ khi bạn bọc chúng lại, hoặc là hãy giữ chúng ở bên ngoài..
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Tủ lạnh và bảo quản thực phẩm an toàn
Ths.Lưu Liên Hương - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Lifehack
Bình luận
Tin mới
  • 28/06/2026

    Liệu các biện pháp tự nhiên có thể cải thiện sức khỏe túi mật?

    Các biện pháp tự nhiên, như sử dụng magie và bồ công anh, có thể hỗ trợ sức khỏe túi mật, trong khi chế độ ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng. Việc chú trọng bổ sung chất xơ và chất béo lành mạnh, đồng thời hạn chế tinh bột tinh chế và chất béo chuyển hóa là một cách tiếp cận chủ động để phòng ngừa bệnh túi mật.

  • 27/06/2026

    Cách bảo vệ hệ thần kinh cho người hâm mộ hay thức khuya xem bóng đá

    Mỗi mùa World Cup hay các giải bóng đá lớn khởi tranh luôn là ngày hội lớn đối với người hâm mộ môn thể thao vua. Tuy nhiên, do sự khác biệt về múi giờ quốc tế, phần lớn các trận đấu thường diễn ra vào khung giờ đêm muộn hoặc rạng sáng. Để thỏa mãn niềm đam mê, nhiều người sẵn sàng thiết lập chế độ "sinh hoạt ngược", liên tục thức đêm để đồng hành cùng quả bóng tròn.

  • 27/06/2026

    Tổ chức Hội đồng xét duyệt đề cương đề tài về tăng cường khám sức khỏe định kỳ cho người dân

    Trong khuôn khổ hoạt động tư vấn, phản biện và giám định xã hội năm 2027, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam đã tổ chức phiên họp Hội đồng tư vấn xét duyệt đề cương đề tài: “Đánh giá thực trạng và nhu cầu khám sức khỏe định kỳ của người dân và đề xuất chính sách, giải pháp nhằm tăng cường khám sức khỏe định kỳ cho người dân tại y tế cơ sở theo Nghị quyết số 72-NQ/TW của Bộ Chính trị”

  • 27/06/2026

    Những dấu hiệu sớm của bệnh tiểu đường bạn cần biết

    Bệnh tiểu đường (hay đái tháo đường) là một căn bệnh mạn tính liên quan đến cách cơ thể sản xuất hoặc sử dụng insulin. Theo thống kê, hàng triệu người đang sống chung với căn bệnh này nhưng một phần lớn trong số đó không hề biết mình mắc bệnh cho đến khi xuất hiện biến chứng.

  • 26/06/2026

    Phòng tránh sốc nhiệt mùa hè: Hướng dẫn toàn diện bảo vệ sức khỏe

    Sốc nhiệt là tình trạng nguy hiểm đe dọa tính mạng khi cơ thể không thể điều hòa nhiệt độ hiệu quả trong môi trường nắng nóng.

  • 26/06/2026

    Sỏi thận có thể gây táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác không?

    Sỏi thận có thể gây táo bón và các vấn đề về đường tiêu hóa khác, ngoài các triệu chứng "điển hình" như đau vùng hông và đi tiểu thường xuyên. Nhiều vấn đề trong số này là do sự gián đoạn tín hiệu thần kinh giữa ruột và não, gây ra các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, buồn nôn, táo bón, tiêu chảy và nôn mửa.

  • 25/06/2026

    Phòng chống các bệnh lây truyền qua đường hô hấp ở nơi công cộng

    Trong bối cảnh đô thị hóa và mật độ dân số cao, các khu vực công cộng trung tâm thương mại, giao thông, sự kiện đông người hay trường học là nơi lý tưởng để các bệnh hô hấp lây lan qua không khí hoặc tiếp xúc. Việc hiểu cơ chế lây truyền và áp dụng biện pháp phòng ngừa là then chốt để bảo vệ bản thân và duy trì sức khỏe cộng đồng bền vững.

  • 24/06/2026

    Ung thư phổi và những mối nguy hại đến hệ hô hấp của người cao tuổi

    Ung thư phổi chủ yếu là một căn bệnh của tuổi già, với độ tuổi chẩn đoán trung bình vào khoảng 70, và hơn 70% số ca mắc xảy ra ở những bệnh nhân trên 65 tuổi. Mặc dù việc chẩn đoán ở giai đoạn sớm thực tế lại phổ biến hơn ở người cao tuổi, nhưng họ thường phải đối mặt với tình trạng điều trị không đầy đủ do các bệnh lý nền đi kèm hoặc do thể trạng yếu.

Xem thêm