Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Cách bảo quản 11 loại thực phẩm thông dụng

Không phải tất cả các loại thực phẩm đều cần được bảo quản trong tủ lạnh. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách bảo quản nhiều loại thực phẩm giúp chúng tươi ngon.

Táo

Các nước phương Tây có câu “An apple a day keeps the doctor away”, nghĩa là ăn một quả táo mỗi ngày sẽ giúp bạn phòng tránh được bệnh tật, không phải đến gặp bác sỹ. Nhưng điều này chỉ đúng nếu bạn ăn táo tươi ngon.

Táo có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng nếu bạn muốn bảo quản được táo lâu hơn, bạn nên để táo trong tủ lạnh, lý tưởng nhất là ở ngăn đựng rau quả của tủ lạnh. Nếu để ở nhiệt độ phòng, táo sẽ chín rất nhanh sau vài ngày, nhưng khi cho vào tủ lạnh, bạn có thể bảo quản được táo trong vài tuần.

Bột mỳ

Bột mỳ sẽ giữ được chất lượng và bảo quản được lâu hơn nếu được đựng trong hộp kín bằng nhựa, thủy tinh hoặc kim loại, thay vì để trong gói giống như khi mua về từ cửa hàng. So với nhiều loại thực phẩm khác, bột mỳ sẽ có tuổi thọ lâu nhất, nhưng quá trình hỏng của bột mỳ cũng sẽ diễn ra nhanh hơn nếu không được bảo quản đúng cách.

Bột mỳ nguyên cám đặc biệt nhạy cảm. Bạn cần bảo quản bột mỳ nguyên cám trong tủ lạnh hoặc ngăn mát để làm chậm quá trình oxy hóa của bột mỳ.

Trái cây

Rất nhiều người bảo quản trái cây trong tủ lạnh. Với một số loại quả nhạy cảm, như táo, và mâm xôi thì đây là một cách bảo quản tốt. Nhưng với các loại trái cây khác, chúng cần được chín ở nhiệt độ phòng sau đó mới cần bảo quản trong tủ lạnh.

Trái cây không nên được bảo quản cùng với rau vì chúng có thể tương tác với nhau và cùng làm giảm tuổi thọ của nhau do làm sản sinh ra nhiều loại khí khác nhau. Để bảo quản trái cây tốt nhất, nên tách riêng và không bảo quản cùng rau.

Khoai tây

Khoai tây cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối để giữ được độ tươi ngon nhất. Khoai tây sẽ không bảo quản được lâu nếu để trong tủ lạnh vì nhiệt độ trong tủ lạnh quá thấp sẽ khiến tinh bột có trong khoai tây chuyển hóa thành đường. Sự chuyển hóa này sẽ làm khoai tây có vị quá ngọt và làm thay đổi màu sắc của củ khoai tây.

Hành tây

Cũng giống như khoai tây, hành tây cũng rất nhạy cảm. Hành tây cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng nhưng hành cũng cần có không khí lưu thông để giữ được độ tươi ngon. Hành tây không nên được bảo quản cùng khoai tây mặc dù cả 2 loại thực phẩm này có điều kiện bảo quản tương đối giống nhau. Hành tây và khoai tây nếu bảo quản cùng nhau sẽ cùng tạo ra độ ẩm và các loại khí, khiến cả 2 cùng sẽ bị hỏng nhanh hơn. Bảo quản trong tủ lạnh là một lựa chọn tốt để giữ hành tây luôn tươi ngon.

Thịt tươi

Nếu bạn vừa mua thịt tươi đóng gói từ cửa hàng, bạn nên bảo quản thịt giống như cách thịt được bảo quản tại cửa hàng và tuân thủ hướng dẫn sử dụng in ngoài bao bì. Việc bóc lớp bảo vệ thịt ra và gói lại sẽ làm tăng nguy cơ thịt tiếp xúc với vi khuẩn, do vậy, tốt nhất là bạn nên giữ nguyên trạng thịt từ khi mua về cho đến khi chế biến và nấu nướng.

Nếu thịt bạn mua về không có phần khay bảo quản ở dưới, bạn nên để thêm một chiếc đĩa ở dưới miếng thịt để giữ lại phần độ ẩm thừa.

Rau xà lách, rau diếp

Khi rau diếp bị héo, rau sẽ bị mềm và thối, không thể dùng được. Để tránh khỏi tình trạng này, bạn không nên bảo quản rau diếp trong túi nilon. Rau diếp cần được bảo quản trong túi lưới, hoặc được rửa sạch và bảo quản trong bát để trong tủ lạnh hoặc nếu rau diếp khô thì có thể bảo quản trong túi giấy. Mặc dù trong siêu thị họ thường xịt nước vào rau diếp nhưng việc này thực ra sẽ làm rau diếp bị hỏng nhanh hơn.

Pho mai

Pho mai cứng cần được bảo quản đặc biệt và không nên được bảo quản trong túi kín. Bạn nên bảo quản pho mai cứng trong bao bì từ khi mua về cho đến khi sử dụng (không nên mở ra gói lại), và lý tưởng nhất nên để trong ngăn bảo quản pho mai. Nếu bảo quản trong ngăn này pho mai cứng có thể bảo quản được lên tới 6 tháng, thậm chí có thể bảo quản lên được tới 8 tháng nhưng pho mai có thể sẽ không cứng nữa và bị vỡ vụn nhiều hơn.

Một khi bạn đã sử dụng pho mai và cắt chúng ra thành miếng nhỏ và chưa sử dụng tới, nên gói lại trong những lá nhôm hoặc giấy gói thực phẩm và để lại vào trong tủ lạnh.

Mỳ Ý chưa chế biến

Trái với nhiều người vẫn nghĩ, để bảo quản được mỳ Ý chưa chế biến được lâu, thì không nên để mỳ trong bao bì từ khi mua về. Thay vào đó, hãy bảo quản mỳ Ý trong một hộp/lọ đựng kín bằng thủy tinh để tăng thời hạn sử dụng và tránh những vấn đề liên quan đến độ ẩm có thể xảy ra nếu bảo quản trong bao bì giấy từ lúc mua về.

Cà chua

Cà chua là một loại thực phẩm nhạy cảm khác cần được bảo quản cẩn thận. Cà chua nên được để ở trên mặt bàn bếp, tránh ánh sáng, độ ẩm và nhiệt độ cao. Không nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh bởi các cấu trúc tế bào của cà chua sẽ bắt đầu bị hỏng, dẫn đến tình trạng nhũn và bột. Hương vị của cà chua cũng sẽ bị ảnh hưởng. Cà chua sẽ chín dần ở nhiệt độ phòng và sau khi chín, có thể sử dụng được từ 2-3 ngày. Chỉ nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng sau khi cà chua được thái/cắt ra.

Bánh mỳ

Bánh mỳ có thể được bảo quản trong nhà bếp, nhưng sẽ bảo quản được lâu hơn nếu được để trong tủ lạnh. Bánh mỳ tươi có thể sẽ bị mốc rất nhanh, do vậy, nếu bạn tận dụng được những không gian lạnh ở trong nhà, thì bánh mỳ sẽ bảo quản được lâu hơn mặc dù có thể chúng sẽ khô hơn ban đầu. Ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh hoặc ngăn mát, bạn có thể nướng bánh mỳ để bánh mỳ trở nên giòn và dễ ăn hơn.

Bảo quản bánh mỳ được lâu hơn cũng sẽ giúp bạn bổ sung được các chất kháng tinh bột (resistant starch) vào trong chế độ ăn. Đây là một loại carbohydrate tốt mà bạn nên ăn.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Tủ lạnh và bảo quản thực phẩm an toàn

Liên Hương - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Reader's Digest
Bình luận
Tin mới
  • 02/10/2025

    Tiêm phòng là chìa khóa "vàng" để phòng ngừa bệnh dại

    Trong bối cảnh đô thị hóa và sự gần gũi giữa con người với vật nuôi, bệnh dại vẫn là một mối đe dọa thầm lặng nhưng chết chóc. Đây là căn bệnh truyền nhiễm do virus gây ra, lây lan qua vết cắn hoặc tiếp xúc với động vật nhiễm bệnh, với tỷ lệ tử vong gần như tuyệt đối nếu không can thiệp kịp thời.

  • 02/10/2025

    Trung thu trọn vẹn: bí quyết giữ gìn sức khỏe cả nhà

    Tết Trung thu từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự đoàn viên, gắn kết gia đình trong văn hóa Việt Nam. Dưới ánh trăng sáng, những chiếc bánh trung thu thơm ngon, mâm cỗ đầy ắp, và tiếng cười rộn rã của trẻ thơ tạo nên không khí ấm áp, khó quên.

  • 01/10/2025

    5 loại trái cây nên tránh nếu bị acid uric cao

    Tuy trái cây tốt cho sức khỏe nhưng thực tế, một số loại trái cây lại có thể gây bất lợi cho người bị acid uric cao.

  • 01/10/2025

    Các bài tập nhẹ nhàng cho người cao tuổi ngày vào thu

    Những ngày thu với tiết trời mát mẻ và trong lành chính là lúc lý tưởng để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể chất ngoài trời. Tuy nhiên, do sự thay đổi của thời tiết và thể trạng, người lớn tuổi cần lưu ý một số những điều quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình tập luyện.

  • 30/09/2025

    Cách chăm sóc dinh dưỡng sau phẫu thuật ung thư gan

    Sau phẫu thuật ung thư gan, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc phục hồi sức khỏe, tái tạo tế bào gan, ngăn ngừa biến chứng. Lựa chọn thực phẩm phù hợp, cân bằng các nhóm chất và áp dụng thói quen ăn uống khoa học sẽ giúp giảm áp lực cho gan, tăng sức đề kháng, cải thiện thể trạng…

  • 30/09/2025

    Những điều cần biết về rối loạn giọng nói

    Rối loạn giọng nói là một tình trạng phổ biến, thường vô hại, mô tả tình trạng suy giảm khả năng phát âm. Các triệu chứng và phương pháp điều trị tình trạng rối loạn giọng nói phụ thuộc vào nguyên nhân, chẳng hạn như viêm thanh quản, khối u trên dây thanh quản hoặc rối loạn liên quan đến thần kinh hoặc cơ ảnh hưởng đến giọng nói.

  • 29/09/2025

    7 món ăn nhẹ tốt nhất sau khi chạy bộ

    Bữa ăn nhẹ sau khi chạy bộ để bổ sung năng lượng và xây dựng cơ bắp là một phần quan trọng của quá trình tập luyện.

  • 29/09/2025

    Tia UV gây hại như thế nào?

    Chỉ số tia cực tím (UV) đo cường độ của các tia nắng có hại và có thể giúp bạn biết khi nào cần tránh nắng để bảo vệ làn da và sức khỏe mắt khỏi những tổn thương nghiêm trọng. Khi ở ngoài trời, mức UV cao có thể báo hiệu ba nguy cơ sức khỏe chính.

Xem thêm