Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Cách bảo quản 11 loại thực phẩm thông dụng

Không phải tất cả các loại thực phẩm đều cần được bảo quản trong tủ lạnh. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách bảo quản nhiều loại thực phẩm giúp chúng tươi ngon.

Táo

Các nước phương Tây có câu “An apple a day keeps the doctor away”, nghĩa là ăn một quả táo mỗi ngày sẽ giúp bạn phòng tránh được bệnh tật, không phải đến gặp bác sỹ. Nhưng điều này chỉ đúng nếu bạn ăn táo tươi ngon.

Táo có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng nếu bạn muốn bảo quản được táo lâu hơn, bạn nên để táo trong tủ lạnh, lý tưởng nhất là ở ngăn đựng rau quả của tủ lạnh. Nếu để ở nhiệt độ phòng, táo sẽ chín rất nhanh sau vài ngày, nhưng khi cho vào tủ lạnh, bạn có thể bảo quản được táo trong vài tuần.

Bột mỳ

Bột mỳ sẽ giữ được chất lượng và bảo quản được lâu hơn nếu được đựng trong hộp kín bằng nhựa, thủy tinh hoặc kim loại, thay vì để trong gói giống như khi mua về từ cửa hàng. So với nhiều loại thực phẩm khác, bột mỳ sẽ có tuổi thọ lâu nhất, nhưng quá trình hỏng của bột mỳ cũng sẽ diễn ra nhanh hơn nếu không được bảo quản đúng cách.

Bột mỳ nguyên cám đặc biệt nhạy cảm. Bạn cần bảo quản bột mỳ nguyên cám trong tủ lạnh hoặc ngăn mát để làm chậm quá trình oxy hóa của bột mỳ.

Trái cây

Rất nhiều người bảo quản trái cây trong tủ lạnh. Với một số loại quả nhạy cảm, như táo, và mâm xôi thì đây là một cách bảo quản tốt. Nhưng với các loại trái cây khác, chúng cần được chín ở nhiệt độ phòng sau đó mới cần bảo quản trong tủ lạnh.

Trái cây không nên được bảo quản cùng với rau vì chúng có thể tương tác với nhau và cùng làm giảm tuổi thọ của nhau do làm sản sinh ra nhiều loại khí khác nhau. Để bảo quản trái cây tốt nhất, nên tách riêng và không bảo quản cùng rau.

Khoai tây

Khoai tây cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối để giữ được độ tươi ngon nhất. Khoai tây sẽ không bảo quản được lâu nếu để trong tủ lạnh vì nhiệt độ trong tủ lạnh quá thấp sẽ khiến tinh bột có trong khoai tây chuyển hóa thành đường. Sự chuyển hóa này sẽ làm khoai tây có vị quá ngọt và làm thay đổi màu sắc của củ khoai tây.

Hành tây

Cũng giống như khoai tây, hành tây cũng rất nhạy cảm. Hành tây cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng nhưng hành cũng cần có không khí lưu thông để giữ được độ tươi ngon. Hành tây không nên được bảo quản cùng khoai tây mặc dù cả 2 loại thực phẩm này có điều kiện bảo quản tương đối giống nhau. Hành tây và khoai tây nếu bảo quản cùng nhau sẽ cùng tạo ra độ ẩm và các loại khí, khiến cả 2 cùng sẽ bị hỏng nhanh hơn. Bảo quản trong tủ lạnh là một lựa chọn tốt để giữ hành tây luôn tươi ngon.

Thịt tươi

Nếu bạn vừa mua thịt tươi đóng gói từ cửa hàng, bạn nên bảo quản thịt giống như cách thịt được bảo quản tại cửa hàng và tuân thủ hướng dẫn sử dụng in ngoài bao bì. Việc bóc lớp bảo vệ thịt ra và gói lại sẽ làm tăng nguy cơ thịt tiếp xúc với vi khuẩn, do vậy, tốt nhất là bạn nên giữ nguyên trạng thịt từ khi mua về cho đến khi chế biến và nấu nướng.

Nếu thịt bạn mua về không có phần khay bảo quản ở dưới, bạn nên để thêm một chiếc đĩa ở dưới miếng thịt để giữ lại phần độ ẩm thừa.

Rau xà lách, rau diếp

Khi rau diếp bị héo, rau sẽ bị mềm và thối, không thể dùng được. Để tránh khỏi tình trạng này, bạn không nên bảo quản rau diếp trong túi nilon. Rau diếp cần được bảo quản trong túi lưới, hoặc được rửa sạch và bảo quản trong bát để trong tủ lạnh hoặc nếu rau diếp khô thì có thể bảo quản trong túi giấy. Mặc dù trong siêu thị họ thường xịt nước vào rau diếp nhưng việc này thực ra sẽ làm rau diếp bị hỏng nhanh hơn.

Pho mai

Pho mai cứng cần được bảo quản đặc biệt và không nên được bảo quản trong túi kín. Bạn nên bảo quản pho mai cứng trong bao bì từ khi mua về cho đến khi sử dụng (không nên mở ra gói lại), và lý tưởng nhất nên để trong ngăn bảo quản pho mai. Nếu bảo quản trong ngăn này pho mai cứng có thể bảo quản được lên tới 6 tháng, thậm chí có thể bảo quản lên được tới 8 tháng nhưng pho mai có thể sẽ không cứng nữa và bị vỡ vụn nhiều hơn.

Một khi bạn đã sử dụng pho mai và cắt chúng ra thành miếng nhỏ và chưa sử dụng tới, nên gói lại trong những lá nhôm hoặc giấy gói thực phẩm và để lại vào trong tủ lạnh.

Mỳ Ý chưa chế biến

Trái với nhiều người vẫn nghĩ, để bảo quản được mỳ Ý chưa chế biến được lâu, thì không nên để mỳ trong bao bì từ khi mua về. Thay vào đó, hãy bảo quản mỳ Ý trong một hộp/lọ đựng kín bằng thủy tinh để tăng thời hạn sử dụng và tránh những vấn đề liên quan đến độ ẩm có thể xảy ra nếu bảo quản trong bao bì giấy từ lúc mua về.

Cà chua

Cà chua là một loại thực phẩm nhạy cảm khác cần được bảo quản cẩn thận. Cà chua nên được để ở trên mặt bàn bếp, tránh ánh sáng, độ ẩm và nhiệt độ cao. Không nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh bởi các cấu trúc tế bào của cà chua sẽ bắt đầu bị hỏng, dẫn đến tình trạng nhũn và bột. Hương vị của cà chua cũng sẽ bị ảnh hưởng. Cà chua sẽ chín dần ở nhiệt độ phòng và sau khi chín, có thể sử dụng được từ 2-3 ngày. Chỉ nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng sau khi cà chua được thái/cắt ra.

Bánh mỳ

Bánh mỳ có thể được bảo quản trong nhà bếp, nhưng sẽ bảo quản được lâu hơn nếu được để trong tủ lạnh. Bánh mỳ tươi có thể sẽ bị mốc rất nhanh, do vậy, nếu bạn tận dụng được những không gian lạnh ở trong nhà, thì bánh mỳ sẽ bảo quản được lâu hơn mặc dù có thể chúng sẽ khô hơn ban đầu. Ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh hoặc ngăn mát, bạn có thể nướng bánh mỳ để bánh mỳ trở nên giòn và dễ ăn hơn.

Bảo quản bánh mỳ được lâu hơn cũng sẽ giúp bạn bổ sung được các chất kháng tinh bột (resistant starch) vào trong chế độ ăn. Đây là một loại carbohydrate tốt mà bạn nên ăn.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Tủ lạnh và bảo quản thực phẩm an toàn

Liên Hương - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Reader's Digest
Bình luận
Tin mới
  • 12/04/2024

    Làm thế nào để kích thích hormone tăng trưởng tăng tự nhiên?

    Thay đổi chế độ ăn uống, chẳng hạn như giảm lượng đường, tập thể dục thường xuyên và sử dụng một số chất bổ sung nhất định có thể giúp tăng mức độ hormone tăng trưởng một cách tự nhiên.

  • 12/04/2024

    5 dấu hiệu hàng đầu cho thấy cơ thể cần bổ sung điện giải

    Chất điện giải có trong thực phẩm và đồ uống giúp bạn nạp năng lượng, giúp cơ bắp hoạt động và thậm chí có khả năng cải thiện hiệu suất hoạt động của bạn. Chú ý 5 dấu hiệu hàng đầu cho thấy cơ thể bạn đang cần bổ sung điện giải.

  • 12/04/2024

    Cách tăng testosterone tự nhiên sau tuổi 40

    Ở nam giới, nồng độ testosterone đạt đỉnh ở độ tuổi 30, sau đó suy giảm dần theo thời gian. Quý ông tuổi 40 nên làm gì để tăng cường hormone sinh dục này một cách tự nhiên?

  • 12/04/2024

    Triệu chứng dị ứng mà bạn có thể gặp

    Hơn 60 triệu người Mỹ bị dị ứng mỗi năm. Bất cứ ai cũng có thể mắc bệnh này, dị ứng cũng là nguyên nhân gây bệnh mãn tính phổ biến hàng thứ sáu ở Hoa Kỳ.

  • 12/04/2024

    Cách khắc phục rụng tóc sau sinh

    Có tới 50% phụ nữ gặp tình trạng rụng tóc sau sinh. Tuy đây chỉ là vấn đề tạm thời và sẽ tự cải thiện sau vài tháng, chị em có thể áp dụng một vài biện pháp sau để khắc phục tình trạng rụng tóc.

  • 12/04/2024

    Chăm sóc sản khoa sau khi thai chết lưu

    Đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm về nguyên nhân, yếu tố nguy cơ và cách điều trị thai chết lưu.

  • 11/04/2024

    Mặt trái của bổ sung sắt – Tại sao thừa sắt lại gây hại?

    Thừa hoặc thiếu chất sắt trong cơ thể có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, bao gồm cả việc tăng nguy cơ nhiễm trùng cho cơ thể. Uống quá nhiều chất sắt cũng có thể gây độc tính và tổn thương nội tạng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu thêm về những tác động có hại của việc tiêu thụ quá nhiều chất sắt.

  • 11/04/2024

    5 cách đuổi muỗi hiệu quả bằng những nguyên liệu tự nhiên

    Muỗi không chỉ là côn trùng gây phiền toái mà còn là "kẻ thù" nguy hiểm, lây lan nhiều bệnh truyền nhiễm cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Thay vì sử dụng các loại thuốc xịt độc hại, hãy tận dụng sức mạnh của thiên nhiên để bảo vệ bản thân và gia đình với các cách đuổi muỗi hiệu quả bằng nguyên liệu tự nhiên.

Xem thêm