Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Cách bảo quản 11 loại thực phẩm thông dụng

Không phải tất cả các loại thực phẩm đều cần được bảo quản trong tủ lạnh. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách bảo quản nhiều loại thực phẩm giúp chúng tươi ngon.

Táo

Các nước phương Tây có câu “An apple a day keeps the doctor away”, nghĩa là ăn một quả táo mỗi ngày sẽ giúp bạn phòng tránh được bệnh tật, không phải đến gặp bác sỹ. Nhưng điều này chỉ đúng nếu bạn ăn táo tươi ngon.

Táo có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng nếu bạn muốn bảo quản được táo lâu hơn, bạn nên để táo trong tủ lạnh, lý tưởng nhất là ở ngăn đựng rau quả của tủ lạnh. Nếu để ở nhiệt độ phòng, táo sẽ chín rất nhanh sau vài ngày, nhưng khi cho vào tủ lạnh, bạn có thể bảo quản được táo trong vài tuần.

Bột mỳ

Bột mỳ sẽ giữ được chất lượng và bảo quản được lâu hơn nếu được đựng trong hộp kín bằng nhựa, thủy tinh hoặc kim loại, thay vì để trong gói giống như khi mua về từ cửa hàng. So với nhiều loại thực phẩm khác, bột mỳ sẽ có tuổi thọ lâu nhất, nhưng quá trình hỏng của bột mỳ cũng sẽ diễn ra nhanh hơn nếu không được bảo quản đúng cách.

Bột mỳ nguyên cám đặc biệt nhạy cảm. Bạn cần bảo quản bột mỳ nguyên cám trong tủ lạnh hoặc ngăn mát để làm chậm quá trình oxy hóa của bột mỳ.

Trái cây

Rất nhiều người bảo quản trái cây trong tủ lạnh. Với một số loại quả nhạy cảm, như táo, và mâm xôi thì đây là một cách bảo quản tốt. Nhưng với các loại trái cây khác, chúng cần được chín ở nhiệt độ phòng sau đó mới cần bảo quản trong tủ lạnh.

Trái cây không nên được bảo quản cùng với rau vì chúng có thể tương tác với nhau và cùng làm giảm tuổi thọ của nhau do làm sản sinh ra nhiều loại khí khác nhau. Để bảo quản trái cây tốt nhất, nên tách riêng và không bảo quản cùng rau.

Khoai tây

Khoai tây cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối để giữ được độ tươi ngon nhất. Khoai tây sẽ không bảo quản được lâu nếu để trong tủ lạnh vì nhiệt độ trong tủ lạnh quá thấp sẽ khiến tinh bột có trong khoai tây chuyển hóa thành đường. Sự chuyển hóa này sẽ làm khoai tây có vị quá ngọt và làm thay đổi màu sắc của củ khoai tây.

Hành tây

Cũng giống như khoai tây, hành tây cũng rất nhạy cảm. Hành tây cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng nhưng hành cũng cần có không khí lưu thông để giữ được độ tươi ngon. Hành tây không nên được bảo quản cùng khoai tây mặc dù cả 2 loại thực phẩm này có điều kiện bảo quản tương đối giống nhau. Hành tây và khoai tây nếu bảo quản cùng nhau sẽ cùng tạo ra độ ẩm và các loại khí, khiến cả 2 cùng sẽ bị hỏng nhanh hơn. Bảo quản trong tủ lạnh là một lựa chọn tốt để giữ hành tây luôn tươi ngon.

Thịt tươi

Nếu bạn vừa mua thịt tươi đóng gói từ cửa hàng, bạn nên bảo quản thịt giống như cách thịt được bảo quản tại cửa hàng và tuân thủ hướng dẫn sử dụng in ngoài bao bì. Việc bóc lớp bảo vệ thịt ra và gói lại sẽ làm tăng nguy cơ thịt tiếp xúc với vi khuẩn, do vậy, tốt nhất là bạn nên giữ nguyên trạng thịt từ khi mua về cho đến khi chế biến và nấu nướng.

Nếu thịt bạn mua về không có phần khay bảo quản ở dưới, bạn nên để thêm một chiếc đĩa ở dưới miếng thịt để giữ lại phần độ ẩm thừa.

Rau xà lách, rau diếp

Khi rau diếp bị héo, rau sẽ bị mềm và thối, không thể dùng được. Để tránh khỏi tình trạng này, bạn không nên bảo quản rau diếp trong túi nilon. Rau diếp cần được bảo quản trong túi lưới, hoặc được rửa sạch và bảo quản trong bát để trong tủ lạnh hoặc nếu rau diếp khô thì có thể bảo quản trong túi giấy. Mặc dù trong siêu thị họ thường xịt nước vào rau diếp nhưng việc này thực ra sẽ làm rau diếp bị hỏng nhanh hơn.

Pho mai

Pho mai cứng cần được bảo quản đặc biệt và không nên được bảo quản trong túi kín. Bạn nên bảo quản pho mai cứng trong bao bì từ khi mua về cho đến khi sử dụng (không nên mở ra gói lại), và lý tưởng nhất nên để trong ngăn bảo quản pho mai. Nếu bảo quản trong ngăn này pho mai cứng có thể bảo quản được lên tới 6 tháng, thậm chí có thể bảo quản lên được tới 8 tháng nhưng pho mai có thể sẽ không cứng nữa và bị vỡ vụn nhiều hơn.

Một khi bạn đã sử dụng pho mai và cắt chúng ra thành miếng nhỏ và chưa sử dụng tới, nên gói lại trong những lá nhôm hoặc giấy gói thực phẩm và để lại vào trong tủ lạnh.

Mỳ Ý chưa chế biến

Trái với nhiều người vẫn nghĩ, để bảo quản được mỳ Ý chưa chế biến được lâu, thì không nên để mỳ trong bao bì từ khi mua về. Thay vào đó, hãy bảo quản mỳ Ý trong một hộp/lọ đựng kín bằng thủy tinh để tăng thời hạn sử dụng và tránh những vấn đề liên quan đến độ ẩm có thể xảy ra nếu bảo quản trong bao bì giấy từ lúc mua về.

Cà chua

Cà chua là một loại thực phẩm nhạy cảm khác cần được bảo quản cẩn thận. Cà chua nên được để ở trên mặt bàn bếp, tránh ánh sáng, độ ẩm và nhiệt độ cao. Không nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh bởi các cấu trúc tế bào của cà chua sẽ bắt đầu bị hỏng, dẫn đến tình trạng nhũn và bột. Hương vị của cà chua cũng sẽ bị ảnh hưởng. Cà chua sẽ chín dần ở nhiệt độ phòng và sau khi chín, có thể sử dụng được từ 2-3 ngày. Chỉ nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng sau khi cà chua được thái/cắt ra.

Bánh mỳ

Bánh mỳ có thể được bảo quản trong nhà bếp, nhưng sẽ bảo quản được lâu hơn nếu được để trong tủ lạnh. Bánh mỳ tươi có thể sẽ bị mốc rất nhanh, do vậy, nếu bạn tận dụng được những không gian lạnh ở trong nhà, thì bánh mỳ sẽ bảo quản được lâu hơn mặc dù có thể chúng sẽ khô hơn ban đầu. Ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh hoặc ngăn mát, bạn có thể nướng bánh mỳ để bánh mỳ trở nên giòn và dễ ăn hơn.

Bảo quản bánh mỳ được lâu hơn cũng sẽ giúp bạn bổ sung được các chất kháng tinh bột (resistant starch) vào trong chế độ ăn. Đây là một loại carbohydrate tốt mà bạn nên ăn.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Tủ lạnh và bảo quản thực phẩm an toàn

Liên Hương - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Reader's Digest
Bình luận
Tin mới
  • 03/09/2025

    Các bệnh tật thường gặp mùa mưa lũ và cách phòng ngừa

    Mùa mưa lũ là thời điểm thiên nhiên mang đến nhiều thách thức cho con người, không chỉ bởi những tổn thất về tài sản mà còn bởi nguy cơ gia tăng các bệnh tật. Khi nước lũ tràn về, môi trường sống bị ô nhiễm bởi vi sinh vật, chất thải và các yếu tố gây bệnh khác, tạo điều kiện thuận lợi cho dịch bệnh bùng phát.

  • 02/09/2025

    3 nhóm người nên ăn quả na

    Na là một loại trái cây thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ăn na đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi người và cho một số nhóm người nhất định.

  • 02/09/2025

    Chăm sóc sức khỏe người lớn tuổi: mùa Vu Lan ý nghĩa

    Mùa Vu Lan là dịp để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo bằng cách quan tâm chăm sóc sức khỏe của ông bà, cha mẹ. Khi lớn tuổi, người cao tuổi dễ gặp các vấn đề về sức khỏe thể chất và tinh thần. Việc chăm sóc dinh dưỡng, khuyến khích vận động, quan tâm sức khỏe tinh thần và kiểm tra sức khỏe định kỳ sẽ giúp cha mẹ sống khỏe mạnh và tận hưởng trọn vẹn những mùa Vu Lan bên gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn các phương pháp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi một cách khoa học.

  • 01/09/2025

    Giá trị dinh dưỡng và 5 lợi ích sức khỏe bất ngờ từ hạt sen

    Hạt sen là loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao và còn được sử dụng trong một số bài thuốc y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại hạt nhỏ bé này.

  • 01/09/2025

    An toàn du lịch lễ 2/9: Mẹo vui chơi khỏe mạnh

    Mỗi dịp lễ 2/9, người dân lại háo hức chuẩn bị cho những chuyến du lịch hoặc tham gia các sự kiện đông người như lễ diễu binh, hội hè. Đây là thời điểm lý tưởng để thư giãn, khám phá những vùng đất mới và gắn kết cùng gia đình, bạn bè.

  • 31/08/2025

    Thực phẩm tự nhiên giúp kiểm soát rối loạn mỡ máu

    Rối loạn mỡ máu không được kiểm soát là nguyên nhân dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Tình trạng này có liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều chất béo không lành mạnh.

  • 31/08/2025

    Ảnh hưởng của mùa mưa tới hệ hô hấp

    Mùa mưa mang tới sự dễ chịu sau mùa hè oi bức, nhưng kèm theo những cơn mưa mát mẻ, nó cũng tìm tàng các mối nguy cơ về sức khỏe, đặc biệt là hệ hô hấp. Để bảo vệ sức khỏe của bạn, bạn cần hiểu rõ thời tiết trong mùa mưa và ngăn ngừa cái mối nguy cơ có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn

  • 30/08/2025

    Cảnh giác sốt xuất huyết và tay chân miệng vào mùa mưa

    Mùa mưa không chỉ mang đến không khí mát mẻ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh truyền nhiễm phát triển. Trong đó sốt xuất huyết và tay chân miệng là 2 bệnh lý đáng lo ngại nhất do tốc độ lây lan nhanh và nguy cơ biến chứng nghiêm trọng. Việc nhận biết sớm các triệu chứng và áp dụng các biện pháp phòng bệnh là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe của trẻ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hai căn bệnh này, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách phòng tránh, giúp các bậc phụ huynh chủ động hơn trong việc chăm sóc con em mình.

Xem thêm