Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Những bữa sáng lý tưởng dành cho người bị tiểu đường

Chắc hẳn, bạn đã từng nghe nói rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày? Bữa sáng còn quan trọng hơn với những người bị tiểu đường. Có những bằng chứng cho thấy ăn bữa sáng lành mạnh có thể hỗ trợ quá trình giảm cân, từ đó có ảnh hưởng tích cực đến việc kiểm soát đường huyết và tính nhạy cảm của insulin.

Những bữa sáng lý tưởng dành cho người bị tiểu đường

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn sáng sẽ gầy hơn, có chất lượng bữa ăn nhìn chung là giàu dinh dưỡng hơn và ít mắc phải tình trạng kháng insulin hơn. Bỏ bữa sáng có liên quan đến việc tăng nguy cơ bị tiểu đường typ 2- theo kết quả một nghiên cứu trên tạp chí Public Health Nutrition năm 2015.

Dưới đây là những bữa sáng lý tưởng dành cho người bị tiểu đường:

Trứng

Trứng luộc chín là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng nếu bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị. Để tiết kiệm thời gian vào buổi sáng, bạn có thể luộc đủ trứng cho cả tuần. Và vào mỗi buổi sáng, bạn chỉ cần mang theo một quả trứng và ăn nó trên đường đi làm/đi học.

Mặc dù những người bị bệnh tiểu đường có nguy cơ bị bệnh tim mạch cao hơn, nhưng các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn dưới 6 quả trứng một tuần không gây ảnh hưởng gì đến lượng cholesterol trong cơ thể. Nếu bạn có thể mua được loại trứng được bổ sung thêm axit béo omega 3, thì bữa sáng bằng trứng luộc thậm chí sẽ còn đem lại nhiều lợi ích hơn.

Yến mạch

Yến mạch không ngọt là một món ăn khác phù hợp với bữa sáng của người tiểu đường. Lúa mạch không chỉ dễ nấu và nấu nhanh mà nghiên cứu còn chỉ ra rằng yến mạch có thể giúp làm giảm tình trạng kháng insulin ở một số người. Bổ sung thêm một số loại hạt hoặc một thìa sữa chua Hy Lạp hoặc  thêm vài quả mọng vào cháo yến mạch cũng là một ý tưởng tốt. Những loại “topping” này sẽ giúp làm tăng lượng chất xơ và protein của bữa sáng, giúp duy trì lượng đường huyết ổn định hơn.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu đủ cháo yến mạch cho một vài ngày, sau đó chia nhỏ ra từng hộp và ăn mỗi sáng một hộp.

Bánh muffin

Bánh muffin làm từ ngũ cốc nguyên cám là một lựa chọn khác phù hợp để làm bữa sáng cho người tiểu đường. Để bánh muffin dễ ăn hơn, người bệnh tiểu đường có thể thêm vào đó:

  • Bơ lạc
  • Bơ hạnh nhân
  • Trái bơ
  • Phô mai ricotta ít béo

Bạn cũng có thể mua nhiều bánh muffin một chút và bảo quan trong tủ lạnh. Sau đó, nướng lại (làm nóng) bằng lò vi sóng trước giờ đi làm để có bữa sáng nóng hổi và tốt cho sức khỏe.

Sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp không đường hoặc sữa chua Hy Lạp ít béo với trái cây là một lựa chọn khác dành cho người bị tiểu đường. Sữa chua Hy Lạp có nhiều protein và ít carbohydrate hơn so với sữa chua truyền thống và do vậy, trở thành một lựa chọn lý tưởng dành cho người tiểu đường. Hãy suy nghĩ đến việc mua lẻ từng hộp sữa chua Hy Lạp để có thể kiểm soát khẩu phần của bạn. Nếu bạn không thích sử dụng sữa chua Hy Lạp tươi, có thể mua loại  sữa chua bảo quản lạnh. Điều quan trọng nhất cần đảm bảo đó là chọn mua loại sữa chua không được bổ sung thêm đường, và tránh không uống nước trái cây.

Trứng ốp lết

Trứng ốp lết là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, đặc biệt là nếu bạn ăn sáng trong một nhà hàng. Một quả trứng lớn có chứa ít nhất 6g protein. Khi làm món trứng ốp lết, không nên cho thêm thịt xông khói, xúc xích hay phô mai, thay vào đó, hãy thêm một chút thịt của trái bơ và một vài loại rau mà bạn thích.

Bánh pancake

Nếu bạn thích ăn bánh mỳ nưỡng kiểu Pháp hoặc thích ăn bánh pancake vào bữa sáng, hãy hỏi nhà hàng xem có loại bánh mỳ làm từ ngũ cốc nguyên cám hay không. Bạn cũng có thể tự làm bánh pancake tại nhà bằng ngũ cốc nguyên cám. Cần đảm bảo rằng bạn đã kiểm soát kỹ khẩu phần và loại topping mà bạn dùng cùng bánh pancacke. Thay vì dùng siro đường, hãy lựa chọn loại bánh pancake với bơ lạc hoặc được bổ sung thêm trái cây không đường.

Phô mai cottage

Phô mai cottage là một lựa chọn tuyệt vời khác dành cho bữa sáng của người bị tiểu đường. Cũng như với sữa chua, bạn có thể bổ sung thêm trái cây hoặc các loại hạt để có bữa sáng cân bằng hơn.

Kết luận

Với những người tiểu đường, việc ăn gì không quan trọng, điều quan trọng là bạn cần kiểm soát đường huyết trước khi ăn và sau khi ăn 2 giờ để biết được tác động của loại đồ ăn này với đường huyết của bạn. Nếu đường huyết lúc đói vào buổi sáng của bạn cao, thì có thể do rất nhiều nguyên nhân, ví dụ như chất lượng giấc ngủ, căng thẳng hoặc dùng không đủ thuốc.

Tăng đường huyết vào buổi sáng không có nghĩa là bạn nên bỏ bữa sáng. Có rất nhiều cách giúp bạn thưởng thức bữa sáng ngon lành mà vẫn kiểm soát được lượng đường huyết của mình.

Tham khảo thêm thông tin trong bài viết: Bữa sáng - bữa ăn giảm cân thần kỳ

Liên Hương - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Healthline
Bình luận
Tin mới
  • 18/05/2025

    Lycopene có giúp giảm nguy cơ ung thư?

    Trong bối cảnh các nhà khoa học không ngừng tìm kiếm các biện pháp phòng ngừa ung thư, chế độ ăn uống, đặc biệt là việc tiêu thụ trái cây và rau quả, được xem là một yếu tố quan trọng. Cà chua, với thành phần lycopene nổi bật, đang thu hút sự chú ý đặc biệt.

  • 18/05/2025

    Cách để thức dậy đúng giờ vào buổi sáng

    Việc thiết lập lịch trình ngủ và thói quen trước khi đi ngủ, đặt đồng hồ báo thức và điều chỉnh chế độ ăn uống là một số phương pháp có thể giúp bạn ngủ ngon hơn và thức dậy dễ dàng vào buổi sáng.

  • 17/05/2025

    Chế độ ăn tham khảo với người mắc hội chứng thiên thần

    Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.

  • 17/05/2025

    Thanh thiếu niên và tuổi dậy thì

    Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.

  • 16/05/2025

    Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân lao hạch

    Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.

  • 16/05/2025

    Lý do bạn bị đầy hơi sau khi ăn salad

    Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.

  • 15/05/2025

    5 lợi ích sức khỏe của quả lê và những kiêng kỵ khi ăn lê

    Quả lê không chỉ đơn thuần là một loại trái cây ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

  • 15/05/2025

    Bệnh lý mùa hè thường gặp

    Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng những ngày dài đầy nắng, tham gia các hoạt động ngoài trời và thư giãn. Tuy nhiên, nhiệt độ và độ ẩm cao trong mùa hè cũng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Việc nhận biết các bệnh lý mùa hè phổ biến, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Xem thêm