Hạt kê - thực phẩm "trường thọ" của người Việt
Được mệnh danh là ngũ cốc "vàng" của thiên nhiên, hạt kê không chỉ là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe.
Hạt kê (hay còn có tên gọi là tiểu mễ, cốc tử, bạch lương túc) là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn quen thuộc với người Việt như bánh đa kê, cháo kê...
Cây kê vốn có nguồn gốc từ Ấn Độ, sau du nhập tới nhiều quốc gia, nhất là những nơi có khí hậu khô hạn như châu Á, Bắc Phi hay Nam Mỹ. Dần dần, chúng trở thành cây lương thực chủ đạo của người dân ở nhiều nước trên thế giới và được trồng nhiều ở Ấn Độ cũng như phía bắc Trung Quốc.
Cây kê có hình dáng gần giống với lúa mì nhưng hạt to hơn nhiều và có màu vàng đẹp mắt.
(Ảnh: Britannica)
Tại Việt Nam, cây kê cũng được trồng ở một số tỉnh có khí hậu khô nóng và ít mưa của vùng Tây Bắc và miền Trung như Yên Bái, Lai Châu, Sơn La, Hà Tĩnh, Nghệ An, Quảng Trị. Loại cây này cần ít nước và có khả năng chịu hạn rất tốt.
Tuy hạt kê là loại lương thực phụ nhưng nó lại có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như tinh bột, protein, lipid và rất giàu khoáng chất như canxi, photpho. Đặc biệt, hạt kê còn chứa hàm lượng sắt rất cao cũng như các loại vitamin nhóm B như B1, B2...
Hạt kê khá quen thuộc với người Việt, có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe.
(Ảnh: The Spruce Eats)
Dưới đây là một số công dụng tuyệt vời của hạt kê có thể bạn chưa biết!
Ổn định đường huyết
Hạt kê có chỉ số đường huyết thấp, cung cấp hàm lượng chất xơ cao hơn so với một số loại hạt ngũ cốc khác nên rất hữu ích trong việc bổ sung đủ dinh dưỡng mà không làm tăng đường huyết. Điều này rất tốt đối với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Theo Đông y, hạt kê có tác dụng kiện tỳ, ích vị nên được khuyên dùng với những người ăn không ngon, hay bị nôn ói, tiêu chảy, kém hấp thu. Bổ sung hạt kê thường xuyên vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa hiệu quả.
Hạt kê có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như xôi kê, cháo kê, bánh đa kê,...
(Ảnh: The Mom)
Bổ máu
Hạt kê chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hàm lượng sắt tương đối cao, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu. Nhờ đó hạt kê rất hữu ích với những người bị thiếu máu, thiếu sắt, nhất là phụ nữ mang thai và sau sinh.
Lợi tiểu
Hạt kê cũng được xem như "liều thuốc" tự nhiên giúp lợi tiểu nhờ khả năng thúc đẩy hoạt động co bóp, đào thải nước tiểu từ bàng quang.
Giúp lành vết thương
Trong hạt kê có chứa nhiều chất hạ đường huyết, chống oxy hóa, kháng viêm nên có công dụng làm lành vết thương khá hiệu quả.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Món ăn tốt cho bệnh tiểu đường, sỏi thận, đau dạ dày.
-
5 thói quen giúp giảm nguy cơ ung thư hiệu quả
Ung thư luôn là nỗi lo lớn của nhiều gia đình, nhưng căn bệnh này hoàn toàn không phải do "may rủi" quyết định. Chúng ta hoàn toàn có thể chủ động phòng ngừa từ 30-50% nguy cơ mắc bệnh chỉ nhờ việc điều chỉnh thói quen hằng ngày. Việc duy trì một lối sống lành mạnh chính là "lá chắn" tự nhiên giúp củng cố hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào hiệu quả. Trong bài viết dưới đây, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ 5 cách ngăn ngừa ung thư đơn giản nhưng mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe của bạn và gia đình.
-
Mướp đắng tốt cho sức khỏe thế nào?
Mướp đắng là thực phẩm phổ biến nhưng được nhiều người ưa chuộng vì những công dụng tốt cho sức khỏe.
-
Bệnh ho gà - Mối nguy hiểm cho trẻ nhỏ trong mùa đông
Ho gà là một bệnh truyền nhiễm cấp tính do vi khuẩn Bordetella pertussis gây ra, lây lan chủ yếu qua đường hô hấp. Bệnh đặc trưng bởi những cơn ho kéo dài, dữ dội và dai dẳng, thường kết thúc bằng tiếng “rít” đặc trưng khi hít vào. Ho gà có thể gây biến chứng nghiêm trọng, đặc biệt ở trẻ nhỏ, người già và những người có hệ miễn dịch yếu. Việc tiêm vắc xin đầy đủ và phát hiện sớm đóng vai trò quan trọng trong phòng ngừa và kiểm soát căn bệnh này.
-
Teo cơ bắp chứ không phải loãng xương khiến người cao tuổi dễ vấp ngã
Chúng ta thường khuyên người lớn tuổi uống sữa Canxi để phòng gãy xương, nhưng chính lớp cơ bắp yếu mới là nguyên nhân khiến họ dễ vấp ngã. Hội chứng teo cơ tuổi già đang tàn phá sức khỏe người có tuổi. Ngay cả khi ăn rất nhiều thịt cá, cơ bắp của họ vẫn cứ teo dần vì một sai lầm phân bổ dinh dưỡng vô cùng phổ biến.
-
5 yếu tố giúp sống thọ khỏe mạnh
Sống thọ không chỉ là kéo những năm sống mà còn cần duy trì sức khỏe, khả năng vận động, sự độc lập và chất lượng cuộc sống
-
Hội chứng kiệt sức ở học sinh cuối cấp 3 và cách phòng tránh
Học sinh cuối cấp 3 đang bước vào giai đoạn chuyển tiếp quan trọng nhất trong hành trình học tập, nơi áp lực thi tốt nghiệp THPT và xét tuyển đại học dồn nén mạnh mẽ. Nhiều em rơi vào trạng thái kiệt sức tinh thần và thể chất, hay còn gọi là hội chứng burnout. Đây không chỉ là cảm giác mệt mỏi tạm thời mà là một phản ứng sinh lý và tâm lý nghiêm trọng, ảnh hưởng đến hiệu suất học tập, sức khỏe và chất lượng cuộc sống. Việc nhận biết sớm hội chứng này cùng với các biện pháp phòng tránh khoa học sẽ giúp học sinh duy trì động lực và đạt kết quả tốt nhất trong kỳ thi quan trọng.
-
Hướng dẫn bổ sung vitamin và khoáng chất trong mùa đông
Để thực sự khỏe mạnh và duy trì năng lượng tích cực, việc bổ sung các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu đóng vai trò cực kỳ quan trọng.
-
3 cách dùng quả bơ tốt cho sức khỏe
Quả bơ giàu dưỡng chất, vị béo ngậy, được sử dụng trong chế độ ăn và y học cổ truyền. Dùng đúng cách giúp bổ sung dinh dưỡng và phát huy giá trị của loại quả này.
