Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ngừng ăn thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn dường như là một cứu cánh cho cuộc sống vội vã bận rộn hiện nay.

Là một con người phải lên lịch cho từng giây phút, bạn sẽ nghĩ mình không bao bao giờ có thể loại bỏ chúng ra khỏi thực đơn hàng ngày của mình. Bạn có nên làm như vậy không? Một nghiên cứu gần đây trên tạp chí BMJ Open đã đưa ra một con số đáng báo động: 58% thực phẩm mà người Mỹ đang tiêu thụ đều được coi là thực phẩm “siêu chế biến” (nghĩa là chứa quá nhiều đường, dầu mỡ và các loại hóa chất không tốt cho sức khỏe).

Tránh ăn các loại bánh pho mát hay kẹo thỏi không có nghĩa là bạn không tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn. Nếu một loại thực phẩm mà trong danh sách nguyên liệu gồm có các chất bảo quản, chất tạo màu, đường… bạn hãy cứ tin rằng chúng không bao giờ là loại thực phẩm hoàn toàn tốt.

Bạn sẽ tự hỏi liệu việc tẩy chay hoàn toàn thực phẩm chế biến sẵn sẽ mang lại những lợi ích gì cho cuộc sống. Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn biết qua bài viết này.

 Ít đau đầu hơn

Những thành phần như monosodium glutamate, nitrate và nitrite trong thực phẩm chế biến sẵn thường là nguyên nhân gây ra các cơn đau nửa đầu. Nếu tiêu thụ những thực phẩm có chứa một trong những nguyên liệu này – như xúc xích hay thịt hộp – có thể gây kích thích cơn đau nửa đầu kéo dài trong khoảng 20 phút.

Ngủ ngon hơn

Thói quen ăn vặt trước khi đi ngủ có thể làm xáo trộn nghiêm trọng giấc ngủ của bạn. Các loại carbohydrate chế biến sẵn như bánh quy, kem có thể làm đường huyết tăng vọt. Vấn đề còn nằm ở chỗ hiện tượng đường huyết của bạn tụt xuống vào lúc nửa đêm sẽ đánh thức bạn dậy và báo hiệu rằng bạn cần phải nạp ngay năng lượng vào thời điểm đó.

Một kẻ thù của giấc ngủ khác đó là natri. Các loại thực phẩm chứa nhiều muối như khoai tây chiên và snack hỗn hợp có thể khiến cơ thể bị mất nước, khiến cho bạn có cảm giác khát vào lúc ngủ và buộc phải tỉnh dậy để uống nước.

Hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn

Một chế độ ăn toàn đồ ăn sẵn có thể khiến bạn dễ bị đầy bụng, tiêu chảy. Trong khi thành phần natri sẽ làm tăng giữ nước tại ruột khiến đường tiêu hóa bị trương thì các thành phần nhân tạo lại rất khó tiêu hóa và thường gây rối loạn tại ruột.

Khi thay thế các thực phẩm chế biến sẵn bằng các thực phẩm “toàn bộ”, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều chất xơ hơn. Chất xơ không chỉ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà nó còn giúp đào thải các độc tố khỏi cơ thể và giúp bạn có thói quen đại tiện đều đặn mỗi ngày.

Làn da sáng khỏe và sạch mụn

Hai kẻ thù chính của làn da chính là đường và phản ứng viêm. Đường và các carbohydrate tinh chế kích thích cơ thể sản xuất nhiều insulin hơn. Một chút rối loạn về hormon có thể khiến da sản sinh ra quá nhiều dầu và gây mụn trứng cá. Thay vào đó, việc tăng cường ăn rau và trái cây (đặc biệt những loại chứa nhiều chất chống oxy hóa) giúp chống lại các dấu hiệu của quá trình lão hóa như nếp nhăn, và tàn nhang.

Cảm giác tràn đầy năng lượng hơn

Khi cơ thể bạn bị vướng vào một vòng luẩn quẩn giữa tăng và hạ huyết áp, tình trạng mệt mỏi sẽ xảy ra thường xuyên hơn. Bạn có thể ăn một chiếc bánh doughnut hay ngũ cốc ngọt vào lúc 9h sáng nhưng sẽ cảm thấy đói cồn cào ngay vào lúc 10h.

Theo lời khuyên của các chuyên gia, hãy thay thế các loại bánh ngọt bằng sữa chua có thêm chút trái cây và bổ sung tăng cường protein cũng như chất xơ, bạn sẽ có cảm giác no lâu hơn. Do cơ thể tiêu hóa những dưỡng chất này chậm hơn carbohydrate và đường nên bạn sẽ không còn cảm thấy dễ bị đói nữa.

Giảm cân

Theo một nghiên cứu trên tạp chí New England Journal of Medicine, khi theo dõi chế độ dinh dưỡng của hơn 120,000 người Mỹ trong vòng hơn 2 thập kỷ, các nhà khoa học nhận thấy rằng những người thường xuyên có thói quen tiêu thụ khoai tây chiên, nước ngọt và các loại thịt chế biến sẵn sẽ có nguy cơ thừa cân cao nhất.

Các loại thực phẩm "toàn bộ" giàu dinh dưỡng và chứa ít calo hơn. Ngoài ra, khi bạn cắt giảm các loại thực phẩm chế biến sẵn, lượng carbohydrate tiêu thụ hàng ngày cũng giảm theo. Và khi cơ thể không còn đốt cháy carb thì lượng mỡ trong cơ thể sẽ được đốt cháy để sinh năng lượng.

Ít đau khớp hơn

Loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm chế biến từ nhà máy sẽ giúp bạn giảm tình trạng đau khớp. Chính các loại hóa chất trong thực phẩm chế biến sẵn có liên quan đến phản ứng viêm trong các tế bào và kích thích hiện tượng sưng đau của các khớp hay viêm khớp. Do vậy, từ bỏ những thực phẩm này sẽ giúp các khớp được thư giãn tốt hơn, giảm sưng đau.

Hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn

Khi bạn thay thế các thực phẩm sẵn với thực phẩm "toàn bộ" - nhất là những loại có chứa prebiotics và probiotics như sữa chua – bạn sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất có lợi và các chất chống oxy hóa giúp kích thích hoạt động của hệ miễn dịch nhiều hơn. Và do vậy, bạn sẽ ít ốm hơn.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Cắt giảm đồ ngọt và đồ ăn nhanh của trẻ - nên hay không?

Ts.Bs.Trương Hồng Sơn - Viện Y học ứng dụng Việt Nam
Bình luận
Tin mới
  • 07/06/2023

    Những nguyên tắc dinh dưỡng mà người bệnh lao phổi không thể bỏ qua

    Khi mắc bệnh lao phổi, hệ miễn dịch của bệnh nhân thường bị suy yếu, hấp thu dinh dưỡng kém nên thường dẫn đến sút cân, thiếu chất. Do đó, bên cạnh việc dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ, người bệnh lao phổi cần bổ sung dinh dưỡng thật tốt để tăng hiệu quả điều trị, mau hồi phục sức khoẻ.

  • 07/06/2023

    Vi chất dinh dưỡng - Bổ sung thế nào là an toàn?

    Vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ nhưng có vai trò rất quan trọng, khi thiếu sẽ dẫn đến những ảnh hưởng nghiêm trọng cho cơ thể, đặc biệt là trẻ nhỏ.

  • 07/06/2023

    Protein niệu

    Protein có thể xuất hiện trong nước tiểu của bạn với một lượng nhỏ và điều đó được xem là bình thường. Tuy nhiên nếu nồng độ protein này cao vượt một ngưỡng nhất định thì đây là dấu hiệu cảnh báo về nguy cơ bệnh thận.

  • 06/06/2023

    Chuyên gia huyết học tư vấn cách nhận biết trẻ thiếu máu dinh dưỡng

    Thiếu máu ở trẻ em trong độ tuổi mẫu giáo (dưới 4 tuổi) trên toàn cầu dao động trong tỷ lệ từ 30% đến 58%. Trong đó, nguyên nhân dẫn đến thiếu máu dinh dưỡng chủ yếu là do thiếu sắt và các vi chất đi kèm với sắt, điển hình là kẽm.

  • 06/06/2023

    Tokophobia – hội chứng tâm lý sợ sinh con

    Tokophobia là hội chứng tâm lý sợ sinh con. Giống như chứng sợ độ cao hoặc sợ nhện đến mức tê liệt, tokophobia được gọi là chứng ám ảnh cụ thể, có nghĩa là nó đủ nghiêm trọng để cản trở chất lượng cuộc sống.

  • 06/06/2023

    Tầm soát đột quỵ - giải pháp ngăn ngừa tai biến sớm

    Tầm soát đột quỵ là phương pháp giúp bạn đánh giá được các yếu tố nguy cơ gây đột quỵ từ đó phòng ngừa bệnh sớm, giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh, và hạn chế các biến chứng nguy hiểm.

  • 06/06/2023

    4 biện pháp tự nhiên giúp giảm đau đầu tại nhà

    Đau đầu là một trong những vấn đề sức khỏe phổ biến hiện nay gây ảnh hưởng không nhỏ đến học tập, công việc của người mắc. Bên cạnh sử dụng thuốc giảm đau, người bệnh hoàn toàn có thể áp dụng ngay 4 biện pháp tự nhiên giúp giảm đau đầu tại nhà sau đây.

  • 06/06/2023

    Tình trạng run người có thể là dấu hiệu cảnh báo vấn đề gì?

    Run là những cử động nhịp nhàng, không có chủ đích của một bộ phận cơ thể (ví dụ như tay, chân, cằm, đầu cổ…) hoặc run toàn thân (run người). Dù không đe dọa tới tính mạng, nhưng tình trạng run khó kiểm soát có thể khiến người bệnh thấy lo lắng, thiếu tự tin, gây ra nhiều phiền phức trong cuộc sống thường ngày.

Xem thêm