Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Công thức làm kem không sữa dễ dàng thử tại nhà

Kem không sữa là một loại kem đông lạnh, như tên gọi của nó, không có sữa.

Tuy nhiên, bạn không nên nhầm lẫn kem không sữa với kem thuần chay vì một số loại không có sữa vẫn có thể chứa các sản phẩm động vật.

Thách thức trong việc làm cho kem không sữa có vị ngon là sữa nguyên chất và kem béo khó có thể tái tạo được. Chất béo từ sữa và kem làm cho nó trở nên béo ngậy.

Sữa cũng được đồng nhất, có nghĩa là các hạt chất béo được phân bố đồng đều và tạo ra sản phẩm cuối cùng mịn. Việc lặp lại điều này với các loại sữa có nguồn gốc thực vật dễ dàng tách biệt là điều khó đạt được. Để khắc phục điều này, nhiều loại kem không sữa sử dụng guar gum, một chất làm đặc và chất nhũ hóa có nguồn gốc từ đậu guar.

Mọi người thường ăn kem không sữa vì chế độ ăn kiêng của họ (thuần chay), vì lý do sức khỏe hoặc vì họ không dung nạp lactose.

Công thức làm kem không sữa dễ dàng thử tại nhà - Ảnh 2.

(Ảnh: INTEGRIS)

Trong những ngày đầu tiên của kem không sữa, các công ty đã sử dụng lactase để thay thế. Lactase là một loại enzyme được thêm vào các sản phẩm từ sữa để giúp tiêu hóa đường lactose. Tuy nhiên, điều này vẫn không phù hợp với những người xác định là thuần chay hoặc những người muốn hạn chế chất béo bão hòa từ sữa hoặc kem.

Sự kết hợp giữa kem và đường của kem truyền thống có nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Ăn quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol, đặc biệt là cholesterol LDL. Ăn đường thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe tim mạch (huyết áp cao và đau tim), tăng cân, tiểu đường và đột quỵ.

Cách làm kem không sữa

Không có gì lạ khi bạn tìm thấy kem không sữa trị giá 9 USD hoặc 10 USD Mỹ tại cửa hàng tạp hóa. Tùy thuộc vào nơi bạn sống, số tiền này có thể nhiều hơn hai đến ba lần so với một lít kem thông thường.

Công thức làm kem không sữa dễ dàng thử tại nhà - Ảnh 4.

(Ảnh: Like mother, like daughter)

Mức giá đắt đỏ của kem không sữa chủ yếu là do chi phí của các nguyên liệu chuyên biệt cần thiết để làm kem không sữa.

Khi được thương mại hóa với số lượng lớn, kem không sữa cần các chất phụ gia, chất nhũ hóa và chất làm đặc để bắt chước kem.

Ở nhà, bạn có thể kiểm soát những thành phần bạn sử dụng. Ngoài ra, kem không sữa tự làm không cần thêm nguyên liệu để duy trì độ tươi ngon. Sáng tạo cũng là một lựa chọn, vì bạn có thể thêm vào bất kỳ loại phủ nào mà bạn thích - từ trái cây tươi đến bánh quy.

Nói chung, một công thức làm kem không sữa cơ bản tại nhà sử dụng 3 cốc sữa có nguồn gốc thực vật và ½ cốc chất làm ngọt (mật ong, cây thùa hoặc xi-rô cây phong). Sau đó, thêm lớp phủ của bạn và đông lạnh trong sáu đến tám giờ (tốt nhất là để qua đêm). Nếu bạn đang cố gắng xem lượng đường bổ sung của mình, hãy thử một quả chuối đông lạnh. Một quả chuối vừa chứa 14 gam đường tự nhiên.

(Ảnh: Like mother, like daughter)

Nếu bạn không chắc chắn nên sử dụng sữa có nguồn gốc thực vật nào trong công thức của mình? Dưới đây là một số ví dụ phổ biến về sữa có nguồn gốc thực vật được sử dụng trong kem không sữa:

1. Nước cốt dừa: Được lấy từ cùi dừa, sữa có vị béo ngậy và béo ngậy nhờ hàm lượng chất béo bão hòa cao. Để tiết kiệm calo và chất béo, hãy thử nước cốt dừa nhạt hoặc hỗn hợp dừa và sữa hạnh nhân.

2. Sữa hạnh nhân: Sữa hạt này được làm từ hạnh nhân pha trộn và nước. Trong tất cả các loại sữa có nguồn gốc thực vật, sữa hạnh nhân sử dụng nhiều nước nhất - hạnh nhân chỉ chiếm 2 đến 3% thành phẩm.

3. Sữa hạt điều: Mặc dù có vị béo ngậy, nhưng sữa hạt điều thực sự là một trong những loại sữa làm từ thực vật nhẹ nhất trên thị trường với chỉ 25 calo mỗi khẩu phần.

4. Sữa hạt Macadamia: Giống như hạt cây gai dầu, hạt macadamia có nhiều protein và chất béo hơn các loại hạt khác. Sản phẩm cuối cùng là một loại sữa có nguồn gốc thực vật có vị đậm đà, điềm báo tốt cho các món tráng miệng đông lạnh.

5. Sữa yến mạch: Loại sữa có nguồn gốc thực vật dạng kem này đã trở thành một chất thay thế phổ biến trong đồ uống pha cà phê và cà phê. Nó đặc hơn hầu hết các loại sữa không có sữa, lý tưởng cho các món tráng miệng đông lạnh.

6. Sữa hạt đậu: Sữa hạt đậu khác với hầu hết các loại sữa có nguồn gốc thực vật khác ở chỗ nó được làm từ bột của hạt đậu vàng đã xay nhuyễn. Các protein từ bột mì sau đó được trộn với nước để tạo ra một hỗn hợp đặc sệt.

7. Sữa gạo: Được tạo ra như một sự thay thế cho những người bị dị ứng hạt cây hoặc không thích hương vị hấp dẫn của sữa hạnh nhân hoặc hạt điều, sữa gạo không có nhiều kem và có độ sệt lỏng.

8. Sữa đậu nành: Một trong những lựa chọn sữa nguồn gốc thực vật, sữa đậu nành là loại sữa gần nhất với sữa về lượng protein với 8 gam protein mỗi cốc.

9. Sữa cây gai dầu: Hạt cây gai dầu có nhiều chất béo và protein, vì vậy kem không sữa làm bằng sữa này có xu hướng phong phú hơn các loại khác.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Cùng bé yêu làm kem dứa mát lịm ngày Hè.

Theo vtv.vn
Bình luận
Tin mới
  • 07/04/2025

    10 loại thực phẩm có nhiều canxi hơn một ly sữa

    Mặc dù sữa nổi tiếng vì chứa nhiều canxi nhưng có nhiều loại thực phẩm khác có thể giúp mọi người đáp ứng nhu cầu bổ sung canxi mỗi ngày.

  • 07/04/2025

    Ngày Sức Khỏe Thế Giới: - Khởi đầu khỏe mạnh tương lai tươi sáng

    Theo Tổ chức Y tế Thế giới ước tính mỗi năm có khoảng 300.000 phụ nữ tử vong khi mang thai hoặc sinh con và hơn 2 triệu trẻ sơ sinh tử vong trong tháng đầu tiên sau khi sinh; ước tính cứ 7 giây lại có 1 ca tử vong có thể phòng ngừa được.

  • 06/04/2025

    Chế độ ăn uống giúp cải thiện tình trạng không dung nạp lactose

    Không dung nạp lactose ảnh hưởng nhiều đến khả năng tiêu hoá và hấp thụ dinh dưỡng. Do đó việc điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp sẽ giúp cải thiện triệu chứng khó chịu.

  • 06/04/2025

    Phân biệt bệnh đái tháo đường và đái tháo nhạt

    Bệnh đái tháo đường và đái tháo nhạt có chung chữ “đái tháo ” trong tên gọi và một số triệu chứng giống nhau. Tuy nhiên, hai căn bệnh này hoàn toàn không liên quan đến nhau. Chúng gây ra các tác hại khác nhau đối với sức khỏe con người và phương pháp điều trị cũng khác nhau. Cùng tìm hiểu sự khác biệt của 2 bệnh lý này qua bài viết sau!

  • 05/04/2025

    10 lưu ý về chế độ dinh dưỡng cho bệnh sởi

    Người mắc bệnh sởi cần một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng để tăng cường hệ miễn dịch và nhanh chóng phục hồi.

  • 05/04/2025

    Đi tiểu thường xuyên vào ban đêm có phải là dấu hiệu của bệnh tiểu đường không?

    Nếu bạn thường xuyên thức dậy vào ban đêm để đi tiểu, bạn có thể tự hỏi liệu có vấn đề gì không. Hầu hết người trưởng thành không cần đi vệ sinh nhiều hơn một lần trong 6-8 giờ ngủ. Nếu bạn đi tiểu nhiều lần trong đêm, có thể bạn đã mắc chứng tiểu đêm hoặc cũng có thể là dấu hiệu báo hiệu một vấn đề như bệnh tiểu đường.

  • 04/04/2025

    Ăn sáng bằng trái cây để giảm cân, lợi hại thế nào?

    Bữa sáng bằng trái cây được nhiều người lựa chọn khi muốn giảm cân vì giàu vitamin, chất xơ và ít calo. Tuy nhiên, chỉ ăn trái cây vào buổi sáng có thực sự tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân hiệu quả?

  • 04/04/2025

    Làm thế nào để cải thiện lưu thông máu của bạn?

    Khi chân tay không nhận đủ máu, tay hoặc chân của bạn có thể cảm thấy lạnh hoặc tê. Nếu bạn có làn da sáng, chân của bạn có thể chuyển sang màu xanh. Lưu thông máu kém cũng có thể làm khô da, khiến móng tay giòn và khiến tóc rụng, đặc biệt là ở chân và bàn chân. Một số nam giới có thể gặp khó khăn trong việc cương cứng hoặc duy trì sự cương cứng. Và nếu bạn bị tiểu đường, vết trầy xước, vết loét hoặc vết thương của bạn có xu hướng lành chậm hơn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn một số mẹo để cải thiện lưu thông máu.

Xem thêm