Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Công thức làm kem không sữa dễ dàng thử tại nhà

Kem không sữa là một loại kem đông lạnh, như tên gọi của nó, không có sữa.

Tuy nhiên, bạn không nên nhầm lẫn kem không sữa với kem thuần chay vì một số loại không có sữa vẫn có thể chứa các sản phẩm động vật.

Thách thức trong việc làm cho kem không sữa có vị ngon là sữa nguyên chất và kem béo khó có thể tái tạo được. Chất béo từ sữa và kem làm cho nó trở nên béo ngậy.

Sữa cũng được đồng nhất, có nghĩa là các hạt chất béo được phân bố đồng đều và tạo ra sản phẩm cuối cùng mịn. Việc lặp lại điều này với các loại sữa có nguồn gốc thực vật dễ dàng tách biệt là điều khó đạt được. Để khắc phục điều này, nhiều loại kem không sữa sử dụng guar gum, một chất làm đặc và chất nhũ hóa có nguồn gốc từ đậu guar.

Mọi người thường ăn kem không sữa vì chế độ ăn kiêng của họ (thuần chay), vì lý do sức khỏe hoặc vì họ không dung nạp lactose.

Công thức làm kem không sữa dễ dàng thử tại nhà - Ảnh 2.

(Ảnh: INTEGRIS)

Trong những ngày đầu tiên của kem không sữa, các công ty đã sử dụng lactase để thay thế. Lactase là một loại enzyme được thêm vào các sản phẩm từ sữa để giúp tiêu hóa đường lactose. Tuy nhiên, điều này vẫn không phù hợp với những người xác định là thuần chay hoặc những người muốn hạn chế chất béo bão hòa từ sữa hoặc kem.

Sự kết hợp giữa kem và đường của kem truyền thống có nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Ăn quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol, đặc biệt là cholesterol LDL. Ăn đường thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe tim mạch (huyết áp cao và đau tim), tăng cân, tiểu đường và đột quỵ.

Cách làm kem không sữa

Không có gì lạ khi bạn tìm thấy kem không sữa trị giá 9 USD hoặc 10 USD Mỹ tại cửa hàng tạp hóa. Tùy thuộc vào nơi bạn sống, số tiền này có thể nhiều hơn hai đến ba lần so với một lít kem thông thường.

Công thức làm kem không sữa dễ dàng thử tại nhà - Ảnh 4.

(Ảnh: Like mother, like daughter)

Mức giá đắt đỏ của kem không sữa chủ yếu là do chi phí của các nguyên liệu chuyên biệt cần thiết để làm kem không sữa.

Khi được thương mại hóa với số lượng lớn, kem không sữa cần các chất phụ gia, chất nhũ hóa và chất làm đặc để bắt chước kem.

Ở nhà, bạn có thể kiểm soát những thành phần bạn sử dụng. Ngoài ra, kem không sữa tự làm không cần thêm nguyên liệu để duy trì độ tươi ngon. Sáng tạo cũng là một lựa chọn, vì bạn có thể thêm vào bất kỳ loại phủ nào mà bạn thích - từ trái cây tươi đến bánh quy.

Nói chung, một công thức làm kem không sữa cơ bản tại nhà sử dụng 3 cốc sữa có nguồn gốc thực vật và ½ cốc chất làm ngọt (mật ong, cây thùa hoặc xi-rô cây phong). Sau đó, thêm lớp phủ của bạn và đông lạnh trong sáu đến tám giờ (tốt nhất là để qua đêm). Nếu bạn đang cố gắng xem lượng đường bổ sung của mình, hãy thử một quả chuối đông lạnh. Một quả chuối vừa chứa 14 gam đường tự nhiên.

(Ảnh: Like mother, like daughter)

Nếu bạn không chắc chắn nên sử dụng sữa có nguồn gốc thực vật nào trong công thức của mình? Dưới đây là một số ví dụ phổ biến về sữa có nguồn gốc thực vật được sử dụng trong kem không sữa:

1. Nước cốt dừa: Được lấy từ cùi dừa, sữa có vị béo ngậy và béo ngậy nhờ hàm lượng chất béo bão hòa cao. Để tiết kiệm calo và chất béo, hãy thử nước cốt dừa nhạt hoặc hỗn hợp dừa và sữa hạnh nhân.

2. Sữa hạnh nhân: Sữa hạt này được làm từ hạnh nhân pha trộn và nước. Trong tất cả các loại sữa có nguồn gốc thực vật, sữa hạnh nhân sử dụng nhiều nước nhất - hạnh nhân chỉ chiếm 2 đến 3% thành phẩm.

3. Sữa hạt điều: Mặc dù có vị béo ngậy, nhưng sữa hạt điều thực sự là một trong những loại sữa làm từ thực vật nhẹ nhất trên thị trường với chỉ 25 calo mỗi khẩu phần.

4. Sữa hạt Macadamia: Giống như hạt cây gai dầu, hạt macadamia có nhiều protein và chất béo hơn các loại hạt khác. Sản phẩm cuối cùng là một loại sữa có nguồn gốc thực vật có vị đậm đà, điềm báo tốt cho các món tráng miệng đông lạnh.

5. Sữa yến mạch: Loại sữa có nguồn gốc thực vật dạng kem này đã trở thành một chất thay thế phổ biến trong đồ uống pha cà phê và cà phê. Nó đặc hơn hầu hết các loại sữa không có sữa, lý tưởng cho các món tráng miệng đông lạnh.

6. Sữa hạt đậu: Sữa hạt đậu khác với hầu hết các loại sữa có nguồn gốc thực vật khác ở chỗ nó được làm từ bột của hạt đậu vàng đã xay nhuyễn. Các protein từ bột mì sau đó được trộn với nước để tạo ra một hỗn hợp đặc sệt.

7. Sữa gạo: Được tạo ra như một sự thay thế cho những người bị dị ứng hạt cây hoặc không thích hương vị hấp dẫn của sữa hạnh nhân hoặc hạt điều, sữa gạo không có nhiều kem và có độ sệt lỏng.

8. Sữa đậu nành: Một trong những lựa chọn sữa nguồn gốc thực vật, sữa đậu nành là loại sữa gần nhất với sữa về lượng protein với 8 gam protein mỗi cốc.

9. Sữa cây gai dầu: Hạt cây gai dầu có nhiều chất béo và protein, vì vậy kem không sữa làm bằng sữa này có xu hướng phong phú hơn các loại khác.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Cùng bé yêu làm kem dứa mát lịm ngày Hè.

Theo vtv.vn
Bình luận
Tin mới
  • 29/08/2025

    Giải pháp hiệu quả giúp kiểm soát cơn đau do viêm khớp trong mùa mưa

    Khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu rơi, nhiều người cảm thấy dễ chịu vì thời tiết mát mẻ hơn, giảm bớt cái nóng oi ả. Tuy nhiên, đối với những ai đang phải sống chung với viêm khớp, mùa mưa lại mang đến không ít khó khăn.

  • 29/08/2025

    4 tác dụng độc đáo của nước gừng đỗ đen rang

    Nước gừng và nước đỗ đen rang là hai loại thức uống quen thuộc trong dân gian, được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Khi kết hợp hai nguyên liệu này sẽ có một loại đồ uống thơm ngon và bổ dưỡng, mang lại những tác dụng tích cực cho cơ thể.

  • 29/08/2025

    Bệnh hen suyễn ở trẻ em

    Hen suyễn là một trong những bệnh lý hô hấp mãn tính rất phổ biến ở trẻ em, ảnh hưởng đến hàng triệu trẻ trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Bệnh gây ra những khó khăn trong sinh hoạt hàng ngày, từ vui chơi, học tập đến giấc ngủ, và nếu không được kiểm soát tốt, có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng.

  • 28/08/2025

    Tác động của thời tiết ẩm ướt mùa mưa lũ đến sức khỏe da và cách chăm sóc

    Mùa mưa lũ không chỉ gây khó chịu bởi những cơn mưa kéo dài và không khí ẩm ướt mà còn là "kẻ thù" tiềm ẩn của làn da. Môi trường ẩm ướt, nguồn nước ô nhiễm và sự phát triển mạnh mẽ của vi sinh vật có hại tạo điều kiện thuận lợi cho hàng loạt vấn đề da liễu bùng phát.

  • 27/08/2025

    Có nên chạy bộ mỗi ngày để giảm cân?

    Chạy bộ là một bài tập thể dục đã được chứng minh là có thể cải thiện sức bền và giảm mỡ cơ thể một cách an toàn. Tuy nhiên, việc chạy bộ mỗi ngày có mang lại hiệu quả giảm cân như mong muốn?

  • 27/08/2025

    Tại sao ngón chân của bạn bị tê?

    Tê ở ngón chân là một trong triệu chứng dai dẳng khó xác định. Nó có thể là triệu chứng của một căn bệnh nghiêm trọng ví dụ như bệnh tiểu đường hoặc có thể chỉ là do bạn đi giày không phù hợp.

  • 26/08/2025

    6 thói quen giúp giảm mỡ bụng sau tuổi 45

    Sự thay đổi hormone, quá trình trao đổi chất chậm lại là nguyên nhân khiến mỡ dễ tích tụ quanh vùng eo, đặc biệt là với chị em sau tuổi 45. Để giảm mỡ bụng 'cứng đầu' này có thể chỉ cần thực hiện một số thói quen đơn giản.

  • 26/08/2025

    10 Dấu hiệu cảnh báo bệnh tim mạch ở người cao tuổi

    Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, đặc biệt ở người cao tuổi. Mỗi năm, có khoảng 5 triệu người mắc suy tim trên thế giới và gần 50% trong số đó tử vong sau 5 năm. Tại Việt Nam, bệnh tim mạch chiếm 60% các ca bệnh nội khoa.

Xem thêm