Những nguy cơ đe dọa sức khỏe khi ăn kem mùa hè

Thời điểm mùa hè ăn kem sẽ là lựa chọn của rất nhiều người. Tuy nhiên, ăn kem không hề có lợi cho sức khoẻ nhiều người chưa biết đến.

Một số bệnh liên quan đến ăn kem

Một nghiên cứu mới đây của Trung tâm nghiên cứu khoa học cộng đồng (CSPI), một tổ chức nghiên cứu độc lập của Mỹ về món kem có nêu rõ: "Có thể mọi người đều biết tác động không tốt khi ăn kem quá nhiều. Tuy nhiên, chắc hẳn mọi người cũng sẽ bị bất ngờ khi biết rõ lượng calories và lượng chất béo bão hoà lớn khủng khiếp mà mỗi cây kem chứa đựng".

Nghiên cứu của CSPI cho rằng chỉ riêng một vỏ cây kem ốc quế bình thường có thể chứa tới 320 calorie và khoảng 10 gram chất béo bão hoà (tức là chiếm một nửa nhu cầu chất béo cho một ngày). Bà Jayne Hurley, nhà dinh dưỡng học thuộc CSPI, nói: “Nếu như bạn thường xuyên ăn một cây kem ốc quế chocolate được đựng trong chiếc vỏ đó, nó thực sự có ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ của bạn”.

Theo tính toán, có hơn 2/3 số người Mỹ có cân nặng vượt quá tiêu chuẩn và có tới 30% trong số họ bị béo phì. Ông Micheal Jacobson, một nhà nghiên cứu thuộc CSPI, nói: "Người Mỹ hiện nay quá béo! Tất cả mọi người đều biết rằng đó là khởi nguồn cho vô số loại bệnh tật như: bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường, ung thư và các căn bệnh chết người khác. Điều vô cùng quan trọng là sự che giấu thông tin về thành phần chất dinh dưỡng có trong các sản phẩm như kem chính là nguyên nhân làm tăng nguy cơ béo phì”.

Kem là một thực phẩm giàu chất béo, các nhà khoa học tìm thấy thành phần của nhiều loại kem có chứa từ 10-16% chất béo từ sữa. Chất béo trong sữa chủ yếu là chất béo bão hòa hay còn được gọi là cholesterol. Khi mức độ cholesterol trong máu của bạn quá cao, nó có thể hình thành các mảng bám, các mảng bám này tích tụ trên thành động mạch của bạn và gây cản trở lưu thông máu. Quá trình này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Các nhà khoa học khuyên không nên ăn kem vào buổi sáng sớm, lúc dạ dày trống, sau bữa ăn và trước khi đi ngủ. Những người có thể trạng yếu, chức năng tiêu hóa kém, người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, mỡ máu cao… cũng không nên ăn kem vì kem có hàm lượng dinh dưỡng khá cao, ăn nhiều càng làm tăng tình trạng bệnh.

Nhiều người thường ăn kem ngay sau khi đi nắng về để giải nhiệt. Tuy nhiên, ăn kem lúc này sẽ khiến cơ thể bị lạnh đột ngột, gây viêm họng, cảm lạnh. Đặc biệt, với trẻ nhỏ, sức đề kháng còn yếu nên rất dễ bị bệnh về họng và răng miệng.

Do đặc thù nên kem được bảo quản ở nhiệt độ trên dưới 0 độ C, trong khi nhiệt độ trung bình của cơ thể là 37 độ C nên khi kem được đưa vào cơ thể, ruột và thành dạ dày sẽ co lại theo phản ứng tự nhiên, khiến cho dịch vị được tiết ra ít hơn, làm chậm quá trình tiêu hóa. Ăn nhiều kem trong một lúc còn có thể gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa.

Những điều cần lưu ý khi ăn kem

Ngày nay, một số loại kem có chứa các loại hạt, màu nhân tạo hoặc chất tạo hương vị, chất tạo xốp, chất tạo ngọt, phẩm màu... những chất không hề an toàn với trẻ cũng như không tốt cho sức khỏe của người lớn. Khi ăn kem được mua từ các cửa hàng khử trùng thì bạn có thể yên tâm, nhưng bán ở các xe bán hàng rong rất có thể bị nhiễm khuẩn dẫn đến bị bệnh tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc khi ăn.

Đặc biệt, với trẻ em sức đề kháng còn yếu thì nguy cơ nhiễm bệnh càng lớn. Nếu kem được làm từ nguồn nước không được đảm bảo chất lượng thì rất dễ nhiễm nhiều kim loại nặng hay thậm chí cả chất độc như Asen (thạch tín) hay Dioxin.

Nếu kem không được bảo quản trong môi trường đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm khi bị ô nhiễm bởi những vi khuẩn như tả, lỵ, thương hàn… thì khi sử dụng chắc chắn người ăn sẽ nhiễm bệnh.

Bên cạnh đó, nguy cơ nhiễm bệnh còn xuất phát từ việc chế biến kem. Dụng cụ chế biến tại những cơ sở tự phát hết sức thô sơ, mất vệ sinh, sử dụng nguồn nước bẩn, chưa được xử lý... núp bóng dưới những chiêu thức như sản phẩm nhà làm, cơ sở tư nhân sản xuất theo công nghệ truyền thống. Nếu người tiêu dùng không có kinh nghiệm, không đủ khả năng nhận biết: nhẹ thì ngộ độc cấp tính, nặng có thể biến chứng thành những căn bệnh nguy hại do sử dụng lâu dài.

Do đó, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi ăn kem, người tiêu dùng nên lựa chọn những sản phẩm có nhãn mác và thương hiệu uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tránh sử dụng các sảm phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Không nên cho trẻ ăn nhiều kem tránh trường hợp viêm họng hoặc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.

Bên cạnh đó, ăn kem lạnh không tốt cho răng của các bé. Thói quen mút của đa số các bé khi ăn kem có thể làm hỏng răng hoặc xói mòn men răng, thậm chí có thể gây ra gãy xương nhỏ trong răng.

Đối với người béo phì, mỡ máu hạn chế ăn kem vì kem chứa nhiều thành phần chất dinh dưỡng.

Không nên ăn kem lúc đói để tránh bị đau dạ dày.

Khi ăm kem có biểu hiện đau bụng, buồn nôn dừng lại và đưa đến cơ sở y tế kiểm tra.

Minh Tuyết - Theo Tri thức trẻ

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

18/09/2026

Tác hại khi trẻ vừa ăn vừa xem điện thoại, ti vi và cách khắc phục

Vừa ăn vừa xem điện thoại, tivi gây hại không nhỏ đến hệ tiêu hóa và sự phát triển của trẻ.
18/09/2026

Nhịn ăn gián đoạn trong phòng các bệnh mạn tính và rối lôạn chuyển hóa

Nhịn ăn là phương pháp được áp dụng từ lâu đời, dưới nhiều hình thức khác nhau… chúng còn phổ biến trong một sô tôn giáo, hoặc được áp dụng trong một số biện pháp phòng và điều trị bệnh mạn tính, rối loạn chuyển hóa. Cơ chế ảnh hưởng của nhịn ăn tới chức năng hoạt động của các cơ quan, sinh lý tế bào và sinh học phân tử cũng ngày càng được khoa học chứng minh. Điển hình là giải thưởng Nobel về Sinh lý Y học năm 2016 [1], được trao cho nhà khoa học Nhật -Yoshinori Ohsum, đã chứng minh các vai trò quan trọng của tự thực bào (autophagy) và một số gen điều hòa hoạt động tự thực bào, giúp sáng tỏ thêm nhiều cơ chế phân tử tế bào, cũng như sản xuất ra các thuốc mới trong trong phòng chống bệnh tật.
18/09/2026

Bí quyết phòng tránh sốc nhiệt và cảm lạnh khi đi du lịch vùng cao vào mùa thu

Nhiều người thường chọn xu hướng rời xa vùng đồng bằng để tìm đến các vùng núi cao như một lựa chọn lý tưởng vào mùa thu nhằm tận hưởng không khí trong lành. Khí hậu se lạnh, mát mẻ tại các đỉnh núi cao luôn mang lại cảm giác dễ chịu và thư thái. Tuy nhiên, ẩn sau bức màn thời tiết lý tưởng đó là những cạm bẫy khí hậu có thể đe dọa trực tiếp đến hệ miễn dịch của du khách nếu không biết cách bảo vệ sức khỏe trước đặc trưng thời tiết miền núi vào mùa thu. Để giúp bạn có một chuyến đi an toàn và trọn vẹn, Viện Y học ứng dụng Việt Nam chia sẻ thông tin về những nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn cùng cẩm nang thích nghi khoa học ngay dưới đây.
17/09/2026

Sau tuổi 60 nên ăn gì để tránh mất cơ?

Hiểu đúng nguyên nhân và chủ động điều chỉnh chế độ dinh dưỡng là giải pháp giúp người độ tuổi 60 duy trì sức khỏe và cơ bắp.
17/09/2026

8 loại thức uống cấp nước giúp cải thiện làn da

Những gì bạn uống có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và vẻ ngoài của làn da. Các lựa chọn giàu chất dinh dưỡng và dưỡng chất như nước chanh, trà xanh và nước hầm xương có thể giúp hỗ trợ làn da khỏe mạnh hơn.
16/09/2026

Nên uống bao nhiêu nước lá đinh lăng mỗi ngày để giảm cân an toàn?

Nước lá đinh lăng hỗ trợ kích thích trao đổi chất và chuyển hóa mỡ thừa, giảm cân hiệu quả khi dùng đúng.
16/09/2026

Cảnh giác với làn sóng đồ ăn vặt cổng trường mùa tựu trường

Mỗi mùa khai trường, các hàng quán ăn vặt di động rực rỡ sắc màu trước cổng trường luôn có sức hấp dẫn đặc biệt đối với học sinh sau giờ tan học. Tuy nhiên, những món ăn nhanh giá rẻ này lại ẩn chứa nhiều hiểm họa khôn lường về thực phẩm bẩn, trở thành nỗi lo âu sâu sắc của gia đình và nhà trường. Để bảo vệ sức khỏe con trẻ, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những góc nhìn khoa học và cảnh báo chi tiết về mối nguy hại từ các loại đồ ăn vặt cũng như thức ăn đường phố này.
15/09/2026

5 thói quen ăn uống phụ nữ tuổi 40 cần tránh để bảo vệ sức khỏe

Chế độ ăn uống lành mạnh giúp bảo vệ sức khỏe và duy trì năng lượng cho phụ nữ tuổi 40.