Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Chế độ ăn uống để phòng tránh Alzheimer

Một chế độ ăn giàu thiamine có thể giảm nguy cơ mắc chứng Alzheimer, nhưng một số nhóm tuổi tác, chẳng hạn như người già, lại không bổ sung đủ loại chất thiết yếu này.

Cảm giác lãnh đạm hoặc đôi khi quên lãng không phải là điều gì quá bất thường. Tuy nhiên, đối với một số người, đây có thể là dấu hiệu cảnh báo sớm họ không có đủ chất thiamine (còn được gọi là vitamin B1). Về lâu dài, điều này có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng về mặt sức khỏe, bao gồm sự gia tăng nguy cơ phát bệnh Alzheimer. Nhiều người cho rằng Alzheimer là kết quả tất yếu của tuổi già, hoặc nó đã có sẵn trong gene di truyền của chúng ta.

Tuy nhiên, đa số người già trên thế giới đều không bị Alzheimer, và giờ đây rõ ràng là lối sống của con người cũng như cách thức áp dụng những chế độ ăn hằng ngày được xác định đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ nguy cơ mắc căn bệnh nguy hiểm này.

Việc đảm bảo chế độ ăn mỗi ngày chứa đủ thiamine là một trong những quyết định sáng suốt và thiết yếu nhất, theo tờ The Conversation dẫn lời chuyên gia Richard Hoffman, giảng viên ngành hóa sinh tại Đại học Hertfordshire (Anh).

Vai trò trung tâm của vitamin B giờ đây đã trở nên rõ ràng. Não bộ cần thiamine để chuyển hóa glucose thành năng lượng và không có đủ thiamine, các tế bào não bị đẩy vào tình trạng chết hàng loạt.

Bộ não cũng cần thiamine để tạo ra acetylcholine, chất dẫn truyền thần kinh chủ yếu thường bị thiếu ở các trường hợp Alzheimer. Các chuyên gia phát hiện thiamine có hàm lượng đặc biệt thấp ở các bệnh nhân và những giai đoạn ban đầu của quá trình suy giảm nhận thức.

Một số loại đậu giàu thiamine giúp ngăn ngừa chứng suy giảm trí nhớ. (ẢNH: SHUTTERSTOCK).

Hiện có những cuộc nghiên cứu đang được triển khai nhằm xác định liệu hấp thu các dạng chất thiamine có thể giảm các triệu chứng của căn bệnh trên hay không. Và kết quả đã rõ ràng: một bộ não khỏe mạnh cần một lượng cung cấp thiamine đầy đủ và ổn định.

Vậy, bằng cách nào bạn có thể đảm bảo rằng mỗi ngày mình đều hấp thu đủ loại chất vitamin cần thiết cho não bộ này? Trên thực tế, thiamine có trong các loại ngũ cốc nguyên hạt, thịt heo, cá hồi, đậu các loại.

Tuy nhiên, cần hết sức cẩn trọng trong lúc xử lý các thực phẩm chứa vitamin B1 cho các món ăn hằng ngày. Lý do là thiamine đặc biệt nhạy nhiệt, dễ tan trong nước, nên nó dễ dàng bị rò rỉ khỏi rau quả và đậu trong quá trình nấu nướng.

Một số người nghĩ đến biện pháp bổ sung bằng viên đa sinh tố. Có vẻ như đây là ý tưởng khả thi đối với một số người, nhưng nên lưu ý một điểm: thiamine không như những loại vitamin khác, đặc biệt khó được hấp thụ dưới dạng viên nén hoặc viên nhộng.

Giờ đây, giới chuyên gia dinh dưỡng đã đạt được nhận thức chung rằng cách hấp thu thiamine hiệu quả nhất là thông qua con đường ăn uống và áp dụng chế độ ăn lành mạnh.

Ngược lại với chế độ ăn Paleo bị cảnh báo thường gây thiếu vitamin B1, chế độ ăn Địa Trung Hải được chứng minh có năng lực vô cùng hiệu quả trong nỗ lực bổ sung vitamin dành cho não để đẩy lùi căn bệnh Alzheimer. Đó là lý do tại sao nhiều cuộc nghiên cứu đề cao chế độ ăn Địa Trung Hải nếu con người muốn duy trì năng lực trí óc sắc bén bất chấp tuổi già.

Theo Thanh Niên
Bình luận
Tin mới
  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

  • 30/06/2025

    Xử lý vết thương do côn trùng cắn khi đi du lịch: Những điều cần biết

    Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn

  • 29/06/2025

    Sữa nguyên chất có dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro gì?

    Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.

  • 29/06/2025

    Làm thế nào để bỏ thói quen dùng điện thoại

    Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.

  • 29/06/2025

    Điểm danh 5 loại dầu thực vật mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời

    Chất béo thường bị hiểu lầm là “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là đối với tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy không phải tất cả chất béo đều có hại. Ngược lại, một số loại chất béo tốt lại đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng, hấp thụ vitamin và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trong đó, dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè... không chỉ mang lại hương vị phong phú cho món ăn mà còn cung cấp các acid béo có lợi cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

  • 28/06/2025

    Người mắc bệnh tim có nên ăn trứng?

    Quan niệm sai về hàm lượng cholesterol trong trứng đã khiến nhiều người, đặc biệt là những người mắc bệnh tim hoặc đái tháo đường, loại bỏ trứng khỏi chế độ ăn uống của mình.

  • 28/06/2025

    Thói quen sử dụng dầu mỡ trong chế độ ăn hiện nay của người Việt Nam

    Nhịp sống hiện đại cũng dần làm thay đổi chế độ ăn uống của con người, khi thời gian đôi lúc được coi là ưu tiên số 1. Việt Nam cũng không ngoại lệ trong tiến trình này. Từ những bữa ăn truyền thống giản dị vừa phải, ngày nay, các món ăn nhanh, nhiều dầu mỡ dường như đã trở thành một phần không thể thiếu, hiện diện đậm nét trong hầu hết các bữa cơm gia đình đến các bữa tiệc bên ngoài. Không nằm ngoài quy luật đó, sự dịch chuyển của xu hướng tiêu thụ dầu mỡ trong chế độ ăn cũng thể hiện rõ nét, bao gồm sự tăng vọt về số lượng và sự ưu tiên thiên lệch ngày càng rõ rệt đối với một số loại chất béo nhất định.

Xem thêm