Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Cách xây dựng chế độ ăn uống hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong phòng ngừa bệnh ung thư. Để giảm nguy cơ mắc bệnh lý nguy hiểm này, bạn nên cắt giảm một số thực phẩm, đồ uống kém lành mạnh như thịt đỏ, rượu bia.

Chế độ ăn uống lành mạnh giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Theo GS. Philip Calder – chuyên gia về miễn dịch học dinh dưỡng tại Đại học Southampton (Anh), ung thư xảy ra khi các tế bào phát triển không kiểm soát, liên tục phân chia và nhân lên, sau đó tập hợp thành khối u. Thói quen sử dụng quá nhiều thực phẩm kém lành mạnh có liên quan mật thiết tới nguy cơ mắc ung thư.

Thịt muối, thịt chế biến sẵn

Năm 2015, Cơ quan Nghiên cứu Quốc tế về Ung thư (IARC) phân loại thịt chế biến là tác nhân gây ung thư. Theo khuyến cáo của ngành y tế, mỗi ngày bạn không nên ăn quá 70gr các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, thịt hộp.

Các chuyên gia cho rằng, thịt chế biến sẵn sử dụng hóa chất bảo quản là nitrite. Khi nấu ở nhiệt độ cao, nitrite tạo thành nitrosamine – một chất gây ung thư có thể làm biến đổi gene.

Thịt hộp, xúc xích thường được ăn cùng bánh mì và các món ăn sáng. Bạn nên thay thế chúng bằng thực phẩm tốt cho sức khỏe như quả bơ, nấm.

Đồ uống có cồn

Cơ thể chuyển hóa cồn trong rượu, bia thành acetaldehyde – chất có thể làm phá hủy tế bào. Nghiên cứu cho thấy, sử dụng lượng rượu bia nhỏ cũng làm tăng nguy cơ ung thư vú, ung thư miệng, thực quản và hầu họng. Người lạm dụng rượu bia dễ mắc ung thư gan, trực tràng.

Thịt đỏ

Ăn nhiều thịt đã chế biến sẵn và thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột

Ăn nhiều thịt đã chế biến sẵn và thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột.

Mối liên hệ giữa thịt đỏ và bệnh ung thư còn chưa rõ ràng, nhưng nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn quá nhiều thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò, cừu…) có khả năng làm tăng tỷ lệ mắc ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng.

Trong thịt đỏ có sắc tố đỏ tự nhiên haem, nếu tích tụ ở mức cao có thể thúc đẩy biến đổi tế bào ở niêm mạc đại tràng.

Thịt đỏ là nguồn sắt và protein dồi dào cho sức khỏe. Để giảm nguy cơ ung thư, bạn nên dùng thịt đỏ ở mức điều độ; Hạn chế các phương pháp nướng, chiên; Thay đổi thực đơn đa dạng để giảm tích tụ các chất độc hại.

Nước ngọt

Các nhà nghiên cứu tại Trường Y tế công cộng Harvard T.H Chan (Mỹ) phát hiện ra rằng, phụ nữ uống hơn 2 thức uống có đường mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư trực tràng khởi phát sớm cao gấp đôi so với dùng thức uống ít hoặc không đường.

Theo nhận định của GS. Calder, uống nhiều nước ngọt dễ gây béo phì – một trong các yếu tố dẫn tới ung thư. Ông khuyến cáo bạn sử dụng nước lọc, sữa, trà và cà phê không đường thay cho nước ngọt.

Bánh kẹo ngọt

Chế độ ăn phòng ngừa ung thư nên cắt giảm thực phẩm chứa hàm lượng calorie và đường cao như nước ngọt, bánh kẹo

Chế độ ăn phòng ngừa ung thư nên cắt giảm thực phẩm chứa hàm lượng calorie và đường cao như nước ngọt, bánh kẹo.

Tương tự nước ngọt, các sản phẩm bánh kẹo, đồ ăn vặt, ngũ cốc ăn liền cũng chứa hàm lượng đường cao. Người thường xuyên sử dụng những thực phẩm này thường có chế độ ăn kém lành mạnh, ăn ít chất xơ và dễ bị táo bón. Trong khi đó, theo chuyên gia dinh dưỡng Duane Mellor – Đại học Aston, khi đường ruột hoạt động trơn tru, các chất gây ung thư ít có thời gian tích tụ ở đại tràng và tiếp xúc với tế bào.

Để phòng ngừa ung thư, bạn nên cắt giảm đồ ngọt trong chế độ ăn, thay thế bằng những nguồn chất xơ tốt cho sức khỏe như rau củ, trái cây.

Ngoài ra, các chuyên gia cũng đưa ra một vài gợi ý giúp bạn có chế độ ăn lành mạnh hơn:

- Hạn chế sử dụng chất tạo ngọt aspartame có trong sản phẩm “không đường”, “không calorie”. Tổ chức Y tế Thế giới đã xếp aspartame vào danh sách các chất có thể gây ung thư.

- Tránh dùng các loại hạt, ngũ cốc, đặc biệt là lạc (đậu phộng) bị mốc có chứa aflatoxin. Đây là độc tố làm tăng nguy cơ ung thư gan. Bạn có thể thay bơ lạc bằng bơ hạt hướng dương, bơ hạnh nhân để đảm bảo an toàn.

- Sử dụng nguồn nước uống an toàn kết hợp với máy lọc nước để loại bỏ các “hóa chất vĩnh cửu” PFA trong nước.

- Ưu tiên dùng sữa chua nguyên chất và không chứa hương vị tổng hợp. Thêm mật ong hoặc trái cây nếu muốn tạo vị ngọt tự nhiên.

- Thay bánh mì trắng bằng bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt để bổ sung chất xơ, giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 4 chế độ ăn uống lành mạnh giúp bạn kéo dài tuổi thọ.

Quỳnh Trang - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 07/04/2025

    10 loại thực phẩm có nhiều canxi hơn một ly sữa

    Mặc dù sữa nổi tiếng vì chứa nhiều canxi nhưng có nhiều loại thực phẩm khác có thể giúp mọi người đáp ứng nhu cầu bổ sung canxi mỗi ngày.

  • 07/04/2025

    Ngày Sức Khỏe Thế Giới: - Khởi đầu khỏe mạnh tương lai tươi sáng

    Theo Tổ chức Y tế Thế giới ước tính mỗi năm có khoảng 300.000 phụ nữ tử vong khi mang thai hoặc sinh con và hơn 2 triệu trẻ sơ sinh tử vong trong tháng đầu tiên sau khi sinh; ước tính cứ 7 giây lại có 1 ca tử vong có thể phòng ngừa được.

  • 06/04/2025

    Chế độ ăn uống giúp cải thiện tình trạng không dung nạp lactose

    Không dung nạp lactose ảnh hưởng nhiều đến khả năng tiêu hoá và hấp thụ dinh dưỡng. Do đó việc điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp sẽ giúp cải thiện triệu chứng khó chịu.

  • 06/04/2025

    Phân biệt bệnh đái tháo đường và đái tháo nhạt

    Bệnh đái tháo đường và đái tháo nhạt có chung chữ “đái tháo ” trong tên gọi và một số triệu chứng giống nhau. Tuy nhiên, hai căn bệnh này hoàn toàn không liên quan đến nhau. Chúng gây ra các tác hại khác nhau đối với sức khỏe con người và phương pháp điều trị cũng khác nhau. Cùng tìm hiểu sự khác biệt của 2 bệnh lý này qua bài viết sau!

  • 05/04/2025

    10 lưu ý về chế độ dinh dưỡng cho bệnh sởi

    Người mắc bệnh sởi cần một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng để tăng cường hệ miễn dịch và nhanh chóng phục hồi.

  • 05/04/2025

    Đi tiểu thường xuyên vào ban đêm có phải là dấu hiệu của bệnh tiểu đường không?

    Nếu bạn thường xuyên thức dậy vào ban đêm để đi tiểu, bạn có thể tự hỏi liệu có vấn đề gì không. Hầu hết người trưởng thành không cần đi vệ sinh nhiều hơn một lần trong 6-8 giờ ngủ. Nếu bạn đi tiểu nhiều lần trong đêm, có thể bạn đã mắc chứng tiểu đêm hoặc cũng có thể là dấu hiệu báo hiệu một vấn đề như bệnh tiểu đường.

  • 04/04/2025

    Ăn sáng bằng trái cây để giảm cân, lợi hại thế nào?

    Bữa sáng bằng trái cây được nhiều người lựa chọn khi muốn giảm cân vì giàu vitamin, chất xơ và ít calo. Tuy nhiên, chỉ ăn trái cây vào buổi sáng có thực sự tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân hiệu quả?

  • 04/04/2025

    Làm thế nào để cải thiện lưu thông máu của bạn?

    Khi chân tay không nhận đủ máu, tay hoặc chân của bạn có thể cảm thấy lạnh hoặc tê. Nếu bạn có làn da sáng, chân của bạn có thể chuyển sang màu xanh. Lưu thông máu kém cũng có thể làm khô da, khiến móng tay giòn và khiến tóc rụng, đặc biệt là ở chân và bàn chân. Một số nam giới có thể gặp khó khăn trong việc cương cứng hoặc duy trì sự cương cứng. Và nếu bạn bị tiểu đường, vết trầy xước, vết loét hoặc vết thương của bạn có xu hướng lành chậm hơn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn một số mẹo để cải thiện lưu thông máu.

Xem thêm