Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

9 lầm tưởng về chế độ ăn kiêng cho bệnh đái tháo đường

Quản lý bệnh đái tháo đường và giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định không khó khi chú ý đến những gì mình ăn. Bệnh nhân đái tháo đường thường không tuân thủ các khuyến nghị về chế độ ăn uống vì nhiều lý do. Một lý do có thể là họ đã có định kiến về chế độ ăn kiêng cần tuân theo.

1. Ăn đường và thực phẩm nhiều đường gây ra bệnh đái tháo đường

Sự thật: Ăn đường và các thực phẩm giàu đường như kẹo không gây ra bệnh đái tháo đường. Nguyên nhân phổ biến của bệnh đái tháo đường là do bài tiết insulin không đủ, béo phì, lối sống ít vận động và lượng calo cao. Sự mất cân bằng giữa lượng calo nạp vào và tốc độ sử dụng calo có thể dẫn đến bệnh đái tháo đường.

2. Thực phẩm đắng làm trung hòa lượng đường trong máu

Sự thật: Mọi người tin rằng bệnh đái tháo đường có liên quan đến lượng đường trong máu cao và do đó, việc tiêu thụ thực phẩm có vị đắng như mướp đắng, cỏ cà ri sẽ làm giảm lượng đường trong máu và vô hiệu hóa tác dụng trong cơ thể.

Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy thực phẩm có vị đắng lại có tác dụng như vậy. Thay vào đó, thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa có đặc tính hạ đường huyết và kiểm soát lượng đường trong máu.

3. Tránh carbohydrate nếu mắc bệnh đái tháo đường

9 lầm tưởng về chế độ ăn kiêng cho bệnh đái tháo đường- Ảnh 1.

Sự thật: Carbohydrate là nền tảng của chế độ ăn uống lành mạnh cho bệnh nhân đái tháo đường. Glucose, dạng carbohydrate đơn giản nhất, là nguồn năng lượng duy nhất cho não.

Vì vậy, việc loại bỏ carbohydrate khỏi khẩu phần ăn hàng ngày không phải là một lựa chọn sáng suốt. Thay vào đó, hãy chọn những loại carbohydrate phức tạp như ngũ cốc nguyên hạt, kê, trái cây nhiều chất xơ, rau củ chứa nhiều khoáng chất và vitamin.

4. Có thể ăn tất cả lượng protein muốn vì chúng không chứa carb

Sự thật: Thực phẩm giàu protein như trứng, thịt, thịt gia cầm, phô mai có hàm lượng carbohydrate không đáng kể nhưng điều đó không có nghĩa là có thể thay thế bằng carbohydrate. Ăn quá nhiều chất đạm có thể dẫn đến các vấn đề cho người mắc bệnh đái tháo đường. Một lý do là thực phẩm giàu chất béo, đặc biệt là những thực phẩm không ăn chay cũng rất giàu chất béo bão hòa. Bao gồm quá nhiều protein này có thể dẫn đến bệnh tim.

Vì vậy, sự kết hợp giữa protein và carbohydrate trong mỗi bữa ăn sẽ làm chậm quá trình giải phóng glucose trong máu và tăng phản ứng insulin, tránh tình trạng đường huyết tăng đột ngột sau bữa ăn.

5. Người mắc bệnh đái tháo đường không được phép ăn trái cây

Sự thật: Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng. Loại bỏ nguồn carbohydrate lành mạnh khỏi chế độ ăn uống chỉ vì cơ thể không tiết đủ insulin không phải là một quyết định sáng suốt. Một trong những cách để kiểm tra lượng đường trong máu là đảm bảo khẩu phần ăn giàu carbohydrate phải nhỏ. Chọn trái cây tươi có chỉ số GI thấp hoặc đông lạnh không thêm đường. Luôn ăn trái cây như một bữa ăn nhẹ và không ăn ngay sau khi bạn ăn xong.

Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống của Mỹ khuyến nghị nên ăn khoảng 2 cốc trái cây mỗi ngày. So với ngũ cốc hoặc đậu, một khẩu phần trái cây có 15g carbohydrate và 60 calo.

6. Người đái tháo đường uống nước ép trái cây là tốt

9 lầm tưởng về chế độ ăn kiêng cho bệnh đái tháo đường- Ảnh 3.

Sự thật: Trái cây, có thể là tươi, đông lạnh hoặc chứa chất xơ và khiến no hơn nước ép . Việc uống quá nhiều nước trái cây sẽ dễ dàng hơn rất nhiều so với việc ăn quá nhiều trái cây.

Ngoài ra, nước ép trái cây tiêu hóa dễ dàng hơn vì nó là chất lỏng và có thể làm tăng đường trong máu nhanh hơn so với chất rắn. Khi quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh hơn thì lượng đường trong máu cũng tăng nhanh hơn. Có thể hạn chế uống nước ép trái cây ở mức 120ml miễn là chúng không chứa đường bổ sung.

7. Trứng làm tăng mức cholesterol trong máu

Sự thật: Một quả trứng chứa khoảng 7g protein chất lượng cao, 5g chất béo, 1,6g chất béo bão hòa và 75 calo, cùng với sắt, vitamin, khoáng chất và carotenoids. Người mắc bệnh đái tháo đường có thể ăn vài quả trứng mỗi tuần tùy theo nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Mặc dù một quả trứng chứa 213mg cholesterol nhưng nghiên cứu đã chứng minh rằng chất béo bão hòa gây tử vong nhiều hơn, dẫn đến bệnh tim do làm tăng mức cholesterol. Cách chế biến trứng cũng rất quan trọng. Cách tốt nhất để nấu trứng là tráng trong chảo chống dính, sử dụng dầu lỏng hoặc bình xịt dầu tốt cho sức khỏe hoặc luộc trứng.

8. Người đái tháo đường không được ăn các loại rau có tinh bột 

Sự thật: Rau có thể được nhóm thành rễ, củ, rau lá xanh, rau không chứa tinh bột. Người mắc bệnh đái tháo đường có thể sử dụng kết hợp nhiều loại rau củ trong một món ăn. Cân bằng là chìa khóa. Khoai tây, một loại rau chứa nhiều tinh bột, có thể được cân bằng với các loại rau không chứa tinh bột như salad rau diếp, đậu xanh hoặc bông cải xanh.

Khoai tây chứa kali cao hơn chuối, chất xơ và vitamin C. Tương tự, củ cải đường và cà rốt chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Thay vì khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền phủ bơ và kem chua, khoai tây nướng và luộc là những phương pháp chế biến khoai tây lành mạnh hơn.

9. Ăn thường xuyên sẽ làm tăng lượng đường trong máu

9 lầm tưởng về chế độ ăn kiêng cho bệnh đái tháo đường- Ảnh 4.

Sự thật: Các bữa ăn nhỏ thường xuyên trong ngày sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giải phóng thức ăn được tiêu hóa dưới dạng glucose vào máu. Vì lượng glucose được giải phóng vào máu thấp nên insulin dễ dàng đẩy chúng vào tế bào để sản xuất năng lượng. Điều này được gọi là tải lượng đường huyết.

Cân bằng lượng thức ăn trong ngày thành nhiều bữa nhỏ sẽ là quyết định sáng suốt nếu có sự lựa chọn thực phẩm phù hợp. Ưu tiên thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau mầm, các loại đậu, quả hạch và salad để có các lựa chọn bữa ăn nhỏ hơn vì chúng tạo cảm giác no hơn là đồ ăn nhẹ giàu carbohydrate.

Việc cắt giảm khẩu phần ăn thật dễ dàng khi chia bữa ăn thành hai phần nhỏ. Lượng đường trong máu không tăng vọt khi ăn từng chút một.

Đây là một số lầm tưởng phổ biến mà bất kỳ ai cũng có thể gặp phải, đặc biệt là khi một người được chẩn đoán mắc bệnh đái tháo đường. Đã đến lúc hiểu rằng cần phải cân bằng các loại thực phẩm bao gồm ngũ cốc, đậu, trái cây, rau, chất béo và thịt để giữ sức khỏe.

Sự kết hợp của các chất dinh dưỡng thu được từ những nguồn thực phẩm này, hãy nhớ rằng việc kiểm soát khẩu phần, phương pháp nấu và tần suất ăn vào có thể giúp bạn tiếp tục duy trì chế độ ăn.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Người bệnh đái tháo đường nên chọn loại bánh mì nào?

Theo Sức Khỏe & Đời Sống
Bình luận
Tin mới
  • 17/05/2025

    Chế độ ăn tham khảo với người mắc hội chứng thiên thần

    Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.

  • 17/05/2025

    Thanh thiếu niên và tuổi dậy thì

    Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.

  • 16/05/2025

    Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân lao hạch

    Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.

  • 16/05/2025

    Lý do bạn bị đầy hơi sau khi ăn salad

    Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.

  • 15/05/2025

    5 lợi ích sức khỏe của quả lê và những kiêng kỵ khi ăn lê

    Quả lê không chỉ đơn thuần là một loại trái cây ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

  • 15/05/2025

    Bệnh lý mùa hè thường gặp

    Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng những ngày dài đầy nắng, tham gia các hoạt động ngoài trời và thư giãn. Tuy nhiên, nhiệt độ và độ ẩm cao trong mùa hè cũng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Việc nhận biết các bệnh lý mùa hè phổ biến, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

  • 14/05/2025

    Chế độ ăn cho người bị chấy rận

    Chấy rận không chỉ gây ngứa ngáy khó chịu mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Chế độ ăn uống khoa học, giàu dinh dưỡng có thể giúp tăng cường sức đề kháng, giảm ngứa ngáy và hỗ trợ quá trình điều trị chấy rận hiệu quả hơn.

  • 14/05/2025

    Lợi ích sức khỏe của ngải cứu

    Ngải cứu là loại rau cũng như phương thuốc được dùng phổ biến trong đời sống người dân. Mặc dù ngải cứu đã được sử dụng nhiều trong y học phương Đông với nhiều công dụng tuyệt vời trong suốt chiều dài lịch sử, tuy nhiên y học hiện đại chưa chứng minh được tất cả những lợi ích cổ truyền của ngải cứu. Cùng tìm hiểu về loại cây này qua bài viết sau đây!

Xem thêm