Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Các thực phẩm giàu acid amin arginine bậc nhất

Acid amin là thành phần tạo nên protein, và cơ thể có khả năng sản xuất một số acid amin, một số khác bạn phải nạp từ thực phẩm. Tuy không phải là acid amin thiết yếu nhưng arginine đóng một vai trò khá quan trọng trong tổng hợp protein, tăng cường sự trao đổi protein và nitơ. Dưới đây là thông tin do Viện Y học ứng dụng Việt Nam tổng hợp về những loại thực phẩm giàu arginine bậcnhất.

Các thực phẩm giàu acid amin arginine bậc nhất

Arginine là một trong những acid amin có mặt trong protein của hầu hết các sinh vật sống.

Bình thường, protein sau khi tiêu hóa sẽ được chuyển hóa thành các acid amin và hấp thu trong cơ thể. Cơ thể có thể tự sản xuất ra một số loại amino acid, tuy nhiên một số acid amin thiết yếu cơ thể không thể tự tổng hợp và cần được cung cấp từ thức ăn. Xét về nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, amin acid được chia ra làm 3 nhóm:

  • Nhóm không thiết yếu: cơ thể có thể tự sản xuất đủ để đáp ứng nhu cầu của bản thân
  • Nhóm thiết yếu: cơ thể không thể tự tổng hợp, cần phải cung cấp từ thực phẩm
  • Nhóm bán thiết yếu: những amino acid này không quá cần thiết trong điều kiện bình thường nhưng lại thực sự quan trọng trong một số tình huống nhất định

Arginine được coi là một acid amin thiết yếu có điều kiện hoặc bán cần thiết bởi trong điều kiện bình thường cơ thể có thể sản xuất đủ lượng arginine để đáp ứng các nhu cầu sinh học.Tuy nhiên, khi mắc phải các chấn thương hay trong giai đoạn phục hồi, cơ thể sẽ không thể sản xuất đủ lượng arginine cần thiết. Khi đó acid amin này trở nên rất cần thiết để đáp ứng nhu cầu đang tăng mạnh của cơ thể.

Chức năng của arginine

  • Tạo ra nitric oxyd có tác dụng làm giãn các động mạch và mạch máu, tăng cường tuần hoàn máu
  • Kích thích quá trình lành vết thương
  • Hỗ trợ chức năng thận trong việc loại bỏ các chất cặn bã ra khỏi cơ thể
  • Tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch

Mọi người có thể bổ sung arginine hàng ngày bằng cách sử dụng các loại thực phẩm chức năng chứa arginine, chúng cũng có tác dụng hỗ trợ kiểm soát các bệnh tim mạch, cơn đau thắt ngực, rối loạn cương dương cũng như giúp xây dựng khối cơ bắp, thúc đẩy quá trình lành vết thương và tham gia sửa chữa các mô bị tổn thương. Có một số bằng chứng cho rằng tăng cường cung cấp arginine có thể giúp điều trị tất cả các bệnh kể trên. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều thực phẩm chức năng chứa loại acid amin này cũng gây ra một số tác dụng phụ như đau bụng và tiêu chảy. Liều cao còn có thể gây ra một số nguy cơ đối với những người đang sử dụng một số loại thuốc khác hay đang mắc một số căn bệnh.

Tin tốt là việc bổ sung arginine từ thực phẩm giàu protein lại khá an toàn và tốt cho sức khỏe. Do arginine có thể được tổng hợp từ những amino acid khác nên các loại thực phẩm giàu protein nói chung có thể giúp tăng cường lượng arginine cho cơ thể. Dưới đây là danh sách 10 loại thực phẩm giúp làm tăng hàm lượng arginine mà chúng ta nên biết:

1. Gà tây

Hàm lượng arginine cao nhất nằm ở phần ức gà tây. Một phần ức gà đã chế biến chứa khoảng 16 gram arginine. Gà tây không chỉ là nguồn cung cấp protein dồi dào mà còn rất giàu các dưỡng chất khác như các vitamin nhóm B và acid béo omega-3. Chuẩn bị một phần cơm gà tây cho bữa tối của cả gia đình không mất quá nhiều thời gian mà còn đầy đủ dinh dưỡng nữa.

2. Sườn thăn lợn

Sườn thăn lợn – một loại thực phẩm cũng chứa hàm lượng protein khá cao khác có chứa khoảng 14 gram arginine trong mỗi miếng sườn cỡ vừa. Nó cũng là một trong những phần nạc nhất của thịt lợn và chứa rất ít mỡ.  Bạn có thể trổ tài chế biến được rất nhiều món ngon với phần thịt này mà không cần lo sợ sẽ bị tăng cân.

3. Thịt gà

Thịt gà là một trong những thực phẩm cung cấp protein chủ yếu cho cơ thể. Nó được xếp hàng thứ 3 trong nhóm các thực phẩm giàu arginine bậc nhất. Một miếng ức gà cung cấp khoảng 70% nhu cầu protein khuyến nghị hàng ngày và gần 9 gram arginine.

4. Hạt bí

Các thực phẩm có nguồn gốc thực vật không phải là cách duy nhất để cung cấp đủ protein và arginine cho cơ thể. Một chén hạt bí có chứa tới 7 gram arginine. Hạt bí cũng là nguồn cung cấp các loại khoáng chất rất quan trọng như sắt và kẽm. Bạn có thể thêm hạt bí vào món salad rau ăn kèm hoặc trộn vào các loại đồ uống hỗn hợp yêu thích.

5. Đậu nành

Một chén đậu nành rang chứa khoảng 4.6 gram arginine. Đậu nành cũng rất giàu các nguyên tố đa lượng như kali và magie. Bạn có thể sử dụng đậu nành như một món đồ ăn vặt giàu dinh dưỡng thay thế cho các loại snack và khoai tây chiên khác.

6. Lạc

Một chén lạc có chứa 4.6 gram arginine. Tuy nhiên bạn cũng không nên ăn quá nhiều lạc một lúc bởi loại thực phẩm này cũng chứa hàm lượng chất béo rất cao. Thay vào đó, bạn nên chia nhỏ thành ¼ chén và sử dụng trong suốt 1 tuần. Ngoài hàm lượng protein khá cao, lạc còn là nguồn cung cấp các vitamin B3 và E, folate và niacin. Lạc và chuối xay chung có thể tạo thành một loại đồ uống smoothie vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

7. Tảo spirulina

Tảo spirulina là một loài vi tảo có dạng xoắn hình lò so, mầu xanh lam sống ở dưới biển. Trên thị trường, loại tảo này được bán dưới dạng bột và được sử dụng để thêm vào các loại đồ uống như smoothie để cung cấp các dưỡng chất cho cơ thể. Một chén tảo spirulina có chứa khoảng 4.6 gram arginine cùng với hàm lượng cao canxi, sắt, kali và niacin. Tuy nhiên, để chế biến đồ uống smoothie bạn chỉ cần sử dụng một thìa tảo spirulina tương đương với khoảng 0.28 gram arginine.

8. Các sản phẩm từ sữa

Do các sản phẩm từ sữa rất giàu protein nên bạn cũng có thể cung cấp arginine cho cơ thể từ các sản phẩm này bao gồm sữa tươi, pho mát và sữa chua. Một cốc sữa có chứa khoảng 0.2 gram và 4 ounce (tương đương 113 gram) pho mát cheddar chứa khoảng 0.25 gram arginine.

9. Đậu gà (đậu chickpea)

Đậu gà là nguồn cung cấp đầy đủ các protein và chất xơ, đặc biệt nếu bạn là đối tượng ăn chay. Một chén đậu gà có chứa khoảng 1.3 gram arginine, 14.5 gram protein và 12.5 gram chất xơ. Món đậu gà cà ri có thể là một lựa chọn vừa ngon vừa lạ miệng để cuối tuần thêm thú vị.

10. Đậu lăng

Đậu lăng là một trong những loài thực vật vừa giàu protein lại rất giàu chất xơ mà bạn có thể thêm vào từ điển thực phẩm của mình. Do vậy, không quá ngạc nhiên khi đây cũng là nguồn cung cấp arginin rất dồi dào: khoảng 1.3 gram argnine/ một chén đậu lăng. Một chén đậu lăng cũng đồng thời cung cấp 63% nhu cầu chất xơ khuyến nghị hàng ngày. Bạn có thể chế biến món súp đậu lăng để chuẩn bị một bữa sáng vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe cho cả gia đình.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Những dấu hiệu thầm lặng cho thấy bạn đã ăn quá nhiều protein

Ts.Bs.Trương Hồng Sơn - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Tổng hợp từ Healthline
Bình luận
Tin mới
  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

  • 03/07/2025

    10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng

    Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!

  • 02/07/2025

    Lý do nước dừa là thức uống tự nhiên kỳ diệu

    Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.

  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

Xem thêm