Bánh Trung thu ăn kiêng - dành cho người sợ béo, sợ bệnh
Bánh Trung thu này ăn ngon lại rất lành
Nguyên liệu:
200gr hạt sen khô
Phần nhân bánh Trung thu:
12 quả chà là khô Medjool dates
25ml bơ tan chảy hoặc bơ ghee (khoảng 1,5 thìa canh). Bạn có thể dùng kem dừa nếu không muốn dùng sữa.
50ml dầu mac ca hoặc dầu óc chó (khoảng 3 thìa canh)
2 thìa cà phê mật ong
4 lòng đỏ trứng muối.
Phần vỏ bánh:
1/2 chén bột dừa
1 thìa canh bột sắn hoặc tinh bột khoai mỡ
1/2 thìa cà phê baking soda
1 quả trứng
1/4 chén mật ong
1/4 chén bơ lạnh (có thể dùng mỡ lợn thay thế)
Phần dùng để quết bánh:
1 quả trứng
1 thìa cà phê nước
1/4 chén hạt vừng
Cách làm bánh trung thu ăn kiêng:
1. Ngâm hạt sen qua đêm trong một cái hộp to với lượng nước gấp 3 lần lượng hạt sen. Hạt sen sẽ nở to gấp đôi, tách ra.
2. Lấy tâm sen ra vì tâm sen rất đắng.
3. Đổ nước sôi lên chỗ hạt sen vừa tách tâm, để trong 1 phút. Bóc phần vỏ bao quanh hạt sen đi. Nếu bạn mua hạt sen đã bóc sẵn phần vỏ này, hạt sen không được ngọt bằng.
4. Chia hạt sen thành hai phần, 1 bát để làm vỏ bánh. Phần còn lại để làm nhân.
5. Làm vỏ bánh: Lấy 1 bát hạt sen, dùng khăn giấy thấm khô. Cho hạt sen vào chảo rang ở nhiệt độ vừa phải, vừa rang vừa đảo cho đến khi hạt sen chuyển màu vàng nâu.
6. Để hạt sen nguội.
7. Dùng máy xay xay thực phẩm, xay hạt sen thành bột. Cho thêm bột dừa, bột sắn, baking soda rồi ấn xay tiếp.
8. Đổ hỗn hợp bột ra bát tô. Đánh trứng và mật ong trong bát nhỏ, từ từ đổ hỗn hợp trứng và mật ong vào bát bột. Dùng dĩa đảo đều bát bột.
9. Cắt bơ lạnh (hoặc mỡ lợn) thành từng miếng nhỏ, cho vào hỗn hợp bột. Dùng tay nhào bột thành khối mịn.
10. Để khối bột trong ngăn mát tủ lạnh trong khi chuẩn bị các phần khác.
11. Cho chỗ hạt sen còn lại vào nồi nước, đun sôi ở nhiệt độ cao trong nửa tiếng. Nhớ đổ thêm nước khi nước sôi. Có thể đổ 2 lần.
12. Sau nửa tiếng, hạt sen sẽ chín mềm nhừ. Vớt hạt sen ra để nguội, khoảng 10 phút.
13. Trong khi đó, hãy bỏ quả chà là ra. Bỏ đầu cuống đi.
14. Ngâm chà là trong nước ở nhiệt độ phòng khoảng 2 phút cho mềm.
15. Dùng máy xay thực phẩm, cho hạt sen, chà là, bơ và dầu ăn vào xay nhuyễn.
16. Đỗ hỗn hợp ra chảo, cho thêm một ít nước, bật lửa rồi khuấy nhanh cho đến khi bột nóng, nổi bóng thì tắt bếp.
17. Đổ hỗn hợp ra bát để nguội. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột sen rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm mát nhanh.
18. Chia bột sen đã nguội thành 4 phần. Lấy 4 lòng đỏ trứng muối ra. Gói mỗi lòng đỏ trứng bên trong từng miếng bột.
19. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 độ C. Lấy khối bột trong tủ lạnh ra (10), làm tương tự như khi làm với bột sen, cũng chia thành 4 phần. Bây giờ bạn đã có 4 miếng bột cho vỏ bánh, 4 miếng bột nhân bánh có lòng đỏ trứng muối bên trong.
20. Cán từng miếng bột vỏ bánh cho phẳng, đặt miếng bột nhân bánh vào giữa, gói tròn lại. Nếu dùng màng bọc để gói, bột sẽ mịn hơn. Sau khi gói xong, nhớ bỏ màng bọc ra.
21. Đánh tan trứng và 1 thìa cà phê nước. Đổ 1/4 chén hạt vừng ra đĩa. Quết trứng lên mặt bánh Trung thu, sau đó rắc hạt vừng lên trên.
22. Nướng bánh trong lò nướng khoảng 10 - 15 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu.
23. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi ăn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh Trung thu từ hạt sen!
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Bánh trung thu: ăn như thế nào cho tốt?
Không chỉ chế độ dinh dưỡng đảm bảo mà việc nghỉ ngơi của các thí sinh cũng rất quan trọng để đảm bảo tinh thần được tốt nhất khi bước vào kỳ thi.
Trẻ bị rôm sảy cần được chăm sóc, điều trị đúng cách. Bên cạnh các biện pháp vệ sinh da thì chế độ dinh dưỡng hợp lý, đủ chất, bổ sung vitamin và khoáng chất sẽ tăng sức đề kháng cho trẻ, phòng ngừa biến chứng và giúp bệnh nhanh khỏi.
Bệnh vẩy nến là một bệnh về da gây phát ban ngứa, có vảy. Một trong những triệu chứng phổ biến nhất của bệnh là da bị bong tróc. Vậy làm thế nào để đối phó với tình trạng này, hãy cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, cùng với việc tập trung ôn luyện, các sĩ tử cần được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, có chế độ ngủ, nghỉ hợp lý, đủ giờ.
Bài viết dưới đây sẽ nói về chủ đề động kinh ở trẻ em - những thông tin hữu ích mà bạn không nên bỏ qua.
Ăn uống lành mạnh là một thói quen tốt cần duy trì mọi lúc, mọi nơi, nhưng nó có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong mùa thi khi mà các sĩ tử phải tập trung cao độ để có kết quả tốt nhất.
Béo phì gắn liền với những bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa, trong đó có chứng ợ nóng. Tìm hiểu nguyên nhân cân nặng quá mức làm tăng nguy cơ trào ngược dạ dày thực quản cũng như cách để kiểm soát tại nhà.
Bằng chứng khoa học cho thấy bột ngọt (monosodium glutamate) an toàn cho mọi người ở mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em, trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai.