Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn những thực phẩm này nhiều có thể tử vong

Hãy tránh xa những loại thức ăn dưới đây để bạn và cả gia đình sống lâu hơn!

Những số liệu gần đây cho thấy chế độ ăn uống của người Mỹ bao gồm gần 60% thực phẩm chế biến sẵn và đóng góp hơn 89% lượng đường bổ sung. Nhiều loại thực phẩm có danh sách dài trên nhãn mác, nhưng thường khó hiểu, khó nhận biết với khách hàng, chứa nhiều chất phụ gia và đường bổ sung, dưới hàng chục cái tên khác nhau. Mặc dù những thực phẩm này được nêu hạn sử dụng ổn định, có giấy phép đăng ký, tuy nhiên những nghiên cứu sâu hơn tiếp tục chỉ ra rằng những thực phẩm này có thể rút ngắn tuổi thọ của bạn.

Một phân tích vào tháng 11 năm 2022 được công bố trên Tạp chí Y học Dự phòng Hoa Kỳ đã đánh giá sức khỏe của hơn 541.000 người Brazil trưởng thành trong độ tuổi từ 30 đến 69. Mức tiêu thụ thực phẩm chế biến dao động từ 13% đến 21% tổng lượng thức ăn. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm chế biến có liên quan đến khoảng 57.000 ca tử vong sớm, chiếm khoảng 10,5% tổng số ca tử vong sớm ở người trưởng thành trong độ tuổi này.

Thực phẩm chế biến ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào?

Đây không phải là lần đầu tiên việc tiêu thụ thực phẩm chế biến có liên quan đến các kết quả tiêu cực về sức khỏe. Nghiên cứu liên tục cho thấy (chẳng hạn như trong nghiên cứu năm 2020) những thực phẩm này có thể dẫn đến việc ăn quá nhiều và có liên quan đến sự phát triển của bệnh béo phì và bệnh tiểu đường loại 2. Nhiều loại thực phẩm chế biến có thể làm tăng tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.

Các nghiên cứu khác thậm chí còn chỉ ra mối liên hệ với việc tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, bệnh tim và suy giảm nhận thức.

Đọc thêm bài viết: Một chế độ ăn cân đối và lành mạnh

Chế độ ăn uống kém chất lượng bao gồm phần lớn thực phẩm chế biến sẵn ngày càng có liên quan đến tử vong sớm do bệnh tim mạch và tử vong do mọi nguyên nhân. Phân tích gần đây chứng minh thêm rằng việc tiêu thụ thực phẩm chế biến có thể dẫn đến tăng nguy cơ tử vong. Các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng việc giảm 10% đến 50% lượng năng lượng từ thực phẩm chế biến sẵn có thể ngăn ngừa được 5.900 đến 29.300 ca tử vong.

Việc kích thước khẩu phần của thực phẩm chế biến tiếp tục tăng lên cũng không giúp ích được gì. Một tổng quan gần đây trên Tạp chí Y tế Công cộng Hoa Kỳ cho thấy rằng mặc dù các chuyên gia y tế đề xuất ngành công nghiệp thực phẩm Hoa Kỳ giảm kích thước khẩu phần đối với thực phẩm đóng gói chế biến, nhưng bao bì cho thực phẩm chế biến sẵn hiện nay vẫn lớn hơn tới năm lần so với kích thước mẫu trong năm 2002.

Thực phẩm chế biến sẵn là gì?

Thực phẩm chế biến là thực phẩm không chỉ được chế biến ở mức độ cao mà còn thường chứa một lượng đáng kể đường bổ sung, hóa chất/phụ gia, muối và chất béo bão hòa. Những thực phẩm này bao gồm soda (và các loại đồ uống có độ ngọt cao khác), khoai tây chiên, kẹo, đồ nướng đóng gói, thịt chế biến, bữa tối đông lạnh, v.v.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm chế biến đều được định nghĩa là chế biến sẵn. Có rất nhiều thực phẩm chế biến trong cửa hàng vẫn có thể được coi là thực phẩm nguyên chất, như cá ngừ đóng hộp và rau. Khu vực đông lạnh có thể cung cấp nhiều thực phẩm chế biến tốt cho sức khỏe, như rau và trái cây đông lạnh, thịt gà, khoai tây, v.v. Ngay cả một số loại tinh bột và ngũ cốc tự nhiên cũng được đóng gói, như gạo, các loại đậu và mì ống.

Sự khác biệt chính giữa hai loại này là số lượng chất phụ gia trong gói. Nếu thực phẩm được chế biến với nguyên liệu tối thiểu, nguyên chất, không thêm quá nhiều đường hoặc chất phụ gia, thì thực phẩm đó không được coi là chế biến. Tuy nhiên, nếu một loại thực phẩm đóng gói có chứa một danh sách dài các thành phần không thể nhận ra, và một lượng lớn chất béo bão hòa và đường bổ sung trong khi không cung cấp nhiều mật độ dinh dưỡng (chẳng hạn như chất đạm, chất béo không bão hòa, chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt và vitamin/khoáng chất) , nó sẽ được coi là một loại thực phẩm chế biến và nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Khi bạn có những băn khoăn lo lắng về chọn lựa thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và cả gia đình, hãy trao đổi với các chuyên gia đầu ngành tại Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM - trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam TẠI ĐÂY hoặc qua Hotline 0935183939 hoặc 02436335678.

Hồng Ngọc - Viện Y học ứng dụng Việt Nam (Theo TheHealthy) -
Bình luận
Tin mới
  • 26/04/2025

    Cách xác định và điều trị hành vi chống đối xã hội ở trẻ em

    Các hành vi tiêu cực và chống đối xã hội có thể được quản lý, nhưng nếu không được can thiệp kịp thời, nó có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng hơn ở tuổi trưởng thành.

  • 25/04/2025

    Quà vặt bủa vây cổng trường không thể xem là…chuyện vặt

    “Xiên bẩn”- món quà vặt không còn xa lạ với nhiều người, nhất là trẻ em. Với mức giá chỉ từ 2.000 đồng/xiên nhưng tiềm ẩn đầy nguy cơ có hại cho sức khỏe. Từ lâu, câu chuyện quà vặt ở cổng trường không thể xem là… chuyện nhỏ.

  • 25/04/2025

    Tại sao ngộ độc thức ăn nhiễm vi khuẩn tụ cầu vàng lại nguy hiểm tính mạng?

    Ngộ độc thực phẩm do nhiễm vi khuẩn tụ cầu vàng là một trong những ngộ độc có thể nguy hiểm đến tính mạng nếu không được bù dịch đúng cách và điều trị kịp thời.

  • 25/04/2025

    Giảm áp lực, vượt qua căng thẳng mùa thi

    Sức khỏe tinh thần của trẻ em trong mùa thi là một vấn đề đáng quan tâm hàng đầu, đặc biệt khi căng thẳng và áp lực học tập ngày càng gia tăng. Bài viết này sẽ đi sâu vào tìm hiểu nguyên nhân gây căng thẳng cho trẻ, biểu hiện của stress và các phương pháp giúp trẻ giảm căng thẳng, thư giãn tinh thần để đạt kết quả tốt nhất trong mùa thi.

  • 24/04/2025

    Các bước dưỡng da giảm nếp nhăn từ tuổi 30

    Một làn da căng mịn, ít nếp nhăn hoàn toàn có thể đạt được nếu bạn chăm sóc đúng cách và kiên trì...

  • 24/04/2025

    Phình đại tràng do nhiễm độc là gì?

    Phình đại tràng do nhiễm độc là một bệnh lý hiếm gặp nhưng lại là một bệnh nguy hiểm. Bạn có thể mắc bệnh này nếu bạn bị viêm đại tràng nghiêm trọng và cần tích cực điều tri sớm để tránh các chất độc bắt đầu rò rỉ vào máu của bạn và gây nguy hiểm. Cùng tìm hiểu về chứng bệnh này qua bài viết sau đây!

  • 23/04/2025

    Nám da có trị hết hẳn được không?

    Nám da là tình trạng da liễu phổ biến, đặc biệt ở phụ nữ. Nám da gây ra các mảng da sẫm màu, thường xuất hiện ở mặt, trán... Có thể điều trị nám hết hẳn hay không còn tùy vào tình trạng nám khác nhau cũng như phương pháp điều trị.

  • 23/04/2025

    Tìm hiểu về MCT – chất béo giúp trẻ tăng cân hiệu quả

    MCT – viết tắt của Medium-Chain Triglycerid – là chất béo có độ dài trung bình, có trong các thực phẩm hàng ngày. MCT được ứng dụng rộng rãi trong các sản phẩm thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm sữa bởi tính hữu ích đối với sức khỏe, đặc biệt trong dinh dưỡng cho trẻ nhỏ, trẻ nhẹ cân hay suy dinh dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ giúp hiểu rõ hơn về MCT và hiệu quả của bổ sung MCT giúp tăng cân ở trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng.

Xem thêm