Da cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng biết
Ăn da có có thực sự an toàn?
Có nhiều người không ăn da có vì lo ngại nó không an toàn cho sức khỏe. Điều này là không đúng vì con người đã ăn da cá từ nhiều thế kỷ trước. Chỉ cần làm sạch lớp vảy bên ngoài thì da cá hoàn toàn có thể ăn được. Hiện nay, những loại đồ ăn nhẹ từ da cá còn là món ăn khoái khẩu ở nhiều nước trên thế giới.
Các món ăn nhẹ làm từ da cá rất được ưa chuộng
Tuy nhiên, môi trường sống tự nhiên có thể khiến cá bị nhiễm thủy ngân và hàm lượng cao hay thấp phụ thuộc vào mức độ ô nhiễm của nguồn nước. Chất độc này chủ yếu tích tụ ở não cá và thịt cá nhưng cũng có thể nhiễm vào da cá với một lượng nhỏ. Không nên chọn những loại cá biển lớn vì chúng thường có hàm lượng thủy ngân cao do sống lâu và tích tụ thủy ngân qua môi trường cũng như ăn các loại cá nhỏ khác.
Dinh dưỡng và những lợi ích sức khỏe
Thông số dinh dưỡng chi tiết của da cá sẽ thay đổi tùy thuộc vào từng loại cá. Nhưng nhìn chung, hầu hết các loại da cá đều có những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Chất đạm
Chất đạm trong da cá đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển cơ bắp, làm giảm nguy cơ mắc một số rối loạn như chậm phát triển, hàm lượng sắt thấp… Hơn nữa, trong chất nhầy của da cá còn có một số chất đạm như histones và transferrin giúp tăng cường khả năng miễn dịch.
Có nhiều omega-3
Acid béo omega-3 trong da cá giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về não.
Tốt cho da
Da cá là nguồn cung cấp collagen và vitamin E dồi dào giúp cho bạn có một làn da khỏe mạnh.
Có thể làm tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng
Ăn da cùng với thịt sẽ giúp bạn hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng nhất từ cá. Nếu chỉ ăn thịt, bạn sẽ bỏ lỡ những chất dinh dưỡng có trong chất nhầy của da cá.
Cách chế biến và ăn da cá
Không nên luộc hoặc hấp da cá vì như vậy da cá sẽ bị nhão và nát. Da cá chiên, xào hay nướng giòn sẽ tạo cảm giác ngon miệng hơn. Hương vị của da cá cũng sẽ khác nhau phụ thuộc vào từng loại. Các loại cá với da thơm ngon có thể kể đến như cá hồi, cá thu… Và những loại cá có da kém ngon hơn như cá ngừ, cá đuối…
Những người có bệnh tim mạch hay tăng huyết áp không nên ăn da cá
Bạn cũng có thể lựa chọn những món ăn nhẹ được làm từ da cá rất được ưa chuộng như da cá sấy giòn, da cá trứng muối… Tuy nhiên, nếu như có những bệnh liên quan đến tim mạch hoặc tăng huyết áp bạn không nên ăn để tránh những tác động xấu đến cơ thể.
Tham khảo thông tin tại bài viết: Phụ nữ mang thai có nên ăn cá hồi?
Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.
Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.
Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.
Cá cơm là một nguồn dinh dưỡng ấn tượng, mang lại những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.
Kháng sinh (hay thuốc kháng sinh) đóng vai trò then chốt trong y học hiện đại, giúp điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.
Chất béo thường bị hiểu lầm là “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là đối với tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy không phải tất cả chất béo đều có hại. Ngược lại, một số loại chất béo tốt lại đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng, hấp thụ vitamin và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trong đó, dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè... không chỉ mang lại hương vị phong phú cho món ăn mà còn cung cấp các acid béo có lợi cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.
Mùa hè với những ngày nắng gay gắt không chỉ mang đến niềm vui của những chuyến đi chơi mà còn ẩn chứa nguy cơ sức khỏe mà ít ai để ý: cảm nắng. Đây là một tình trạng nghiêm trọng xảy ra khi cơ thể không thể tự điều hòa nhiệt độ trong môi trường nóng bức, dẫn đến những hậu quả khôn lường nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời.
Gan đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể. Lựa chọn đúng loại thực phẩm cũng như tránh những chất có hại góp phần bảo vệ chức năng gan khỏe mạnh.