Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

7 thực phẩm lên men cho đường ruột khỏe mạnh

Các vi khuẩn tốt có thể cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ khôi phục lại sự cân bằng hệ vi sinh trong đường ruột. Dưới đây là 9 loại thực phẩm lên men có lợi cho hệ tiêu hóa, mọi người nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.

7 thực phẩm lên men cho đường ruột khỏe mạnh

Thực phẩm lên men tốt cho hệ tiêu hóa.

Hệ tiêu hóa có vai trò quan trọng đối với sức khỏe, bởi nó có chức năng hấp thụ chất dinh dưỡng và loại bỏ chất thải. Nhiều người thường gặp phải các vấn đề về tiêu hóa như: đầy hơi, chướng bụng, ăn không tiêu, tiêu chảy, táo bón... Do đó, việc bổ sung thực phẩm lên men, sẽ giúp bạn bảo vệ đường tiêu hóa khỏe hơn.

Dưa cải bắp

Dưa bắp cải chứa các men vi sinh trong quá trình lên men. Tuy chỉ được làm từ bắp cải và muối nhưng dưa bắp cải giúp bổ sung các loại lợi khuẩn, chất xơ, mangan, kali, sắt, calci và vitamin C. Dưa cải bắp hỗ trợ các enzyme phân hủy chất dinh dưỡng thành các phân tử nhỏ hơn, dễ tiêu hóa hơn. Bạn có thể tự làm hoặc mua dưa cải bắp ở cửa hàng. Chú ý chọn loại được bán trong khu vực tủ lạnh, được đựng trong lọ thủy tinh và có hạn sử dụng.

Kim chi

Món ăn này của Hàn Quốc được làm từ bắp cải lên men, cũng chứa các men vi sinh, có lợi cho quá trình tiêu hóa và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Men vi sinh có trong kim chi rất tốt cho sức khỏe đường ruột của chúng ta. Quá trình lên men kim chi càng lâu, nồng độ men vi sinh càng cao. Ngoài ra, kim chi cũng giàu vitamin K, vitamin B12, sắt và chất xơ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và bảo vệ đường ruột khỏe.

Kefir (nấm sữa)

Kefir có chứa calci và probiotics có lợi cho tiêu hóa.

Kefir (nấm sữa) là một loại đồ uống lên men như sữa chua. Kefir có chứa calci và probiotics có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe đường ruột. Cũng giống như sữa chua, men vi sinh trong kefir giúp phá vỡ đường lactose, do đó có thể dễ tiêu hóa hơn đối với những người không dung nạp lactose. Bạn có thể uống kefir trực tiếp, ăn với ngũ cốc với nó hoặc kết hợp nó vào các thực phẩm khác.

Trà Kombucha

Trà Kombucha là một loại trà lên men rất giàu men và vi khuẩn có lợi cho sức khỏe. Trà Kombucha được lên men bằng cách thêm các chủng vi khuẩn, đường và men vào trà đen hoặc trà xanh, quá trình lên men có thể diễn ra từ 1 tuần trở lên.

Trà Kombucha rất giàu men vi sinh có lợi và chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, có thể tiêu diệt vi khuẩn có hại cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, trà Kombucha còn có tác dụng chữa lành vết loét dạ dày, giảm cân, giảm cholesterol trong máu, kiểm soát đường huyết,...

Miso

Miso lên men từ đậu nành, lúa mạch đen hoặc gạo. Miso là một loại gia vị được nêm nếm vào canh, thường được dùng trong các bữa ăn của người Nhật. Miso có hàm lượng men vi sinh cao giúp cải thiện hệ tiêu hóa và khắc phục bệnh rối loạn đường ruột. Miso thường được thêm vào trong súp, nước sốt salad để món ăn trở nên ngon hơn và tốt cho đường ruột.

Tempeh

Tempeh đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tiêu hóa.

Tempeh được làm từ đậu nành lên men tự nhiên. Nó tương tự như đậu phụ ở chỗ cung cấp cho cơ thể protein thực vật từ đậu nành, nhưng không giống như đậu phụ, tempeh được lên men.

Tempeh đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tiêu hóa của bạn. Giúp bổ sung các lợi khuẩn vào trong hệ thống đường ruột và trung hòa vi khuẩn xấu, cải thiện hiệu suất làm việc của đường ruột, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng đi nuôi cơ thể.

Sữa chua

Sữa chua được làm từ sữa đã được lên men chứa các men vi sinh, là những lợi khuẩn trong đường tiêu hóa, giúp cải thiện tiêu hóa và giữ cho hệ đường ruột luôn khỏe mạnh. Men vi sinh có thể giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, táo bón và tiêu chảy.

Sữa chua còn rất giàu các chất calci, protein và kali giúp cải thiện sức khỏe xương khớp, cân bằng chỉ số huyết áp và các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Ăn thực phẩm lên men có thể giúp hạn chế tình trạng viêm nhiễm không?

Nguyễn An H+ (Theo Eating well) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 20/04/2024

    Chảy máu trong thai kỳ - Hiện tượng phổ biến nhưng đừng xem thường

    Chảy máu trong thời kỳ mang thai là một hiện tượng thường gặp, đặc biệt là trong 3 tháng đầu. Tuy nhiên, đôi khi đây có thể là dấu hiệu của một vấn đề nghiêm trọng.

  • 20/04/2024

    Những tác hại khi nằm ngủ gối cao

    Lựa chọn một chiếc gối với độ cao phù hợp sẽ mang lại cho bạn một giấc ngủ ngon, cải thiện tư thế và giảm đau lưng, mỏi cổ. Dưới đây là một số vấn đề về sức khỏe khi nằm gối quá cao hoặc kê nhiều gối trong thời gian dài.

  • 20/04/2024

    Cách giúp đỡ người tự gây thương tích

    Khi người bạn yêu thương đang tự gây thương tích, những dấu hiệu tưởng chừng dễ dàng nhận biết thường bị bỏ qua. Đó thường là một hành vi bí mật, được giấu bởi lớp quần áo hoặc dưới lí do như những vết thương từ thể thao và các hoạt động khác. Hỗ trợ, giúp đỡ nhiệt tình và thấu hiểu, lắng nghe một cách không phê phán, bạn có thể học cách giúp đỡ người đang tự gây thương tích.

  • 19/04/2024

    Phát hiện ung thư dạ dày bằng hơi thở

    Hơi thở có mùi khiến cho bạn cảm thấy xấu hổ. Nhưng việc kiểm tra hơi thở nhanh ngoài việc có thể giúp bạn thoát khỏi nhiều tình huống khó xử còn có thể cứu mạng bạn. Theo một nghiên cứu, công nghệ kiểm tra hơi thở có thể phát hiện ung thư dạ dày ở giai đoạn sớm nhất .

  • 19/04/2024

    Đưa con đến viện ngay nếu con có dấu hiệu này khi mắc cúm B

    Cúm B là một loại cúm mùa do virus, thường gây nhiễm trùng đường hô hấp. Phần lớn khi trẻ mắc cúm B nhẹ sẽ tự khỏi, tuy nhiên virus cũng có thể gây biến chứng nghiêm trọng. Nếu trẻ mắc cúm B có các dấu hiệu nguy hiểm dưới đây, cha mẹ cần đưa con đến viện ngay để điều trị.

  • 19/04/2024

    5 bệnh tự miễn thường gặp mà bạn cần biết

    Hệ thống miễn dịch của chúng ta có vai trò chính là nhận diện và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và nấm. Tuy nhiên, đôi khi, các thành phần của hệ thống miễn dịch lại nhầm lẫn phản ứng với các protein trong cơ thể và gây ra các bệnh tự miễn.

  • 19/04/2024

    Tìm hiểu về các rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng ở trẻ em

    Các rối loạn tiêu hóa ở trẻ em là một vấn đề phổ biến mà nhiều gia đình phải đối mặt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về một số rối loạn tiêu hóa phổ biến ở trẻ, nguyên nhân và cách điều trị.

  • 19/04/2024

    Vì sao không nên uống trà khi ăn thực phẩm giàu sắt?

    Trà không chỉ là thức uống giải khát mà còn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, kết hợp trà vào chế độ ăn uống không đúng cách có thể ảnh hưởng đến sự hấp thu sắt của cơ thể, đặc biệt ở người bị thiếu máu do thiếu sắt.

Xem thêm