Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

11 “siêu thực phẩm” cung cấp vitamin cho người bị tiểu đường typ 2 - Phần 1

Ăn một số thực phẩm nhất định không chữa khỏi bệnh tiểu đường typ 2 nhưng sự lựa chọn bữa ăn một cách thông minh có thể giúp bạn kiểm soát các triệu chứng và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh.

Không có một loại thực phẩm nào là tốt nhất với bệnh tiểu đường typ 2. Thay vào đó, chế độ ăn tốt nhất cho người tiểu đường typ 2 được xây dựng dựa trên thực phẩm nguyên cám, giàu chất xơ, protein và một lượng vừa phải cacbohydrat lành mạnh.

Thực tế người mắc tiểu đường typ 2 cần kiểm soát lượng carbohydrat nạp vào cơ thể nhưng hầu như mọi người không thích thú với chế độ ăn ít carbohydrate. Ngược lại, chế độ ăn tốt nhất cho người bị tiểu đường typ 2 là “một chế độ ăn cân bằng với lượng carbohydrate lành mạnh, protein, chất béo lành mạnh và rau củ cho mỗi bữa ăn”.

Tuy sự thay đổi chế độ ăn không chữa khỏi được bệnh tiểu đường typ 2, nhưng có thể giúp giảm nguy cơ các biến chứng của bệnh, ví dụ như bệnh tim mạch và tổn thương thần kinh.

Làm thế nào để bạn có thể nói một thực phẩm là tốt hay xấu cho bệnh tiểu đường?. Hãy tìm kiếm các thực phẩm chứa chất béo lành mạnh và giàu vitamin, chất khoáng, chất xơ. Và việc ăn nhiều loại thực phẩm cũng rất quan trọng để đảm bảo bạn có một sự kết hợp lành mạnh các chất dinh dưỡng và các axit béo thiết yếu.

Các nhà nghiên cứu cũng đã tìm ra nhiều bằng chứng cho thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn và sự phát triển của bệnh tiểu đường typ 2. Các nhà nghiên cứu thấy rằng các thực phẩm giàu chất chống ôxi hóa làm giảm nguy cơ tiểu đường typ 2 đáng kể.  Các loại thực phẩm giàu chất chống oxi-hóa như vậy được gọi là ‘siêu thực phẩm’.

‘Siêu thực phẩm’ là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng  có thể có nhiều lợi ích về sức khỏe hơn các loại thực phẩm khác.

Bạn cũng sẽ thấy rằng, khi nói đến bệnh tiểu đường, siêu thực phẩm là tất cả những thực phẩm chưa đóng gói – có nghĩa là chúng chưa được chế biến với đường, chất béo hoặc chất bảo quản.

Dưới đây là 11 siêu thực phẩm cần cho chế độ ăn của bạn khi đang phải kiểm soát bệnh tiểu đường.

  1. Sử dụng các loại đậu thay cho thịt

Lượng chất xơ và protein cao trong các loại đậu và được tiêu hóa chậm qua cơ thể, khiến chúng trở thành thực phẩm tuyệt vời  cho việc kiểm soát mức đường huyết trong một chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường typ 2. Chỉ ½ chén loại đậu bất kì sẽ cung cấp khoảng ¼ nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn và lượng protein tương đương có trong 28,35g thịt.

Các loại đậu khác có tác dụng tương tự. Một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu Canada liên quan tới việc ăn các loại đậu, hạt kê và đậu lăng với vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết và làm giảm huyết áp, mức cholesterol và triglycerids (chất béo được tìm thấy trong máu) ở người tiểu đường typ 2. Ngoài ra, các loại đậu còn là nguồn giàu magie và kali.

  1. Ăn cá hồi để bổ sung axit béo omega-3

Một số loại hải sản rất tốt cho người bị tiểu đường. Cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi rất giàu axit béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, làm giảm mức chất béo trong máu. Chỉ cần đảm bảo tránh các loại cá chiên rán và các loại cá có lượng thủy ngân cao, ví dụ như cá kiếm và cá thu vua.

Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, ăn cá hai lần  một tuần mang lại nhiều lợi ích khác: bảo vệ những người mắc tiểu đường chống lại các vấn đề về thận tiết niệu.

 
  1. Các loại hạt là những nguồn cung cấp chất béo lành mạnh

Các loại hạt chứa nhiều chất xơ, protein và hàm lượng các chất béo chưa bão hòa, loại chất béo cung cấp cholesterol ‘tốt’ HDL. Nhưng khi nói đến việc ổn định đường huyết, các chất béo không bão hòa trong các loại hạt – ví dụ như hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ, hạt hồ đào, hạt óc chó, hạt dẻ cười – có lợi ích đặc biệt.

Trong một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu người Canada tìm kiếm dữ liệu từ 12 thử nghiệm lâm sàng và thấy rằng ăn hai phần ăn các loại hạt một ngày làm giảm và ổn định đường huyết ở những người mắc tiểu đường typ 2, những người có mức cholesterol không lành mạnh và hội chứng chuyển hóa.

Các chất béo thực vật lành mạnh có thể cải thiện mức lipid. Hãy thêm các thực phẩm giàu chất béo không bão hòa để giúp kiểm soát  mức cholesterol cao có liên quan đến mức đường huyết cao. Mặc dù lành mạnh, nhưng các thực phẩm này có lượng calo cao, vì vậy bạn không nên ăn quá nhiều. Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 30g hoặc ¼ chén.

  1. Quả việt quất tươi cung cấp các chất chống oxi-hóa

Các loại quả mọng chứa lượng lớn các chất chống oxi-hóa, các vitamin và chất xơ. Việt quất có thể là một trong những loại quả mọng mang lại lợi ích lớn nhất cho những người mắc tiểu đường typ 2. Nhìn chung, các thực phẩm càng có màu đậm, lượng chất chống oxi-hóa càng cao.

Các nhà nghiên cứu của Đại học Y tế công cộng Harvard thấy rằng ăn mỗi 3 phần quả việt quất (cũng như nho và táo) mỗi tuần sẽ giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường typ 2 lên đến 26% so với những người không ăn hoặc ăn ít hơn 1 phần mỗi tháng. Các quả mọng giàu chất xơ cũng có lợi ích bổ sung là thỏa mãn sự thèm ngọt của bạn mà không cần thêm bất kì loại đường nào. Ăn việt quất và các loại trái cây giàu chất chống oxi-hóa khác sẽ giảm mức đường huyết, đồng thời hạn chế được cảm giác thèm ăn. Các bệnh nhân mắc tiểu đường typ 2 nên tránh xa các loại đường tinh luyện và carbohydrate đã qua chế biến để cải thiện sự kiểm soát glucose.

  1. Tăng cường bông cải xanh để bổ sung vitamin A và C

Một báo cáo thử nghiệm lâm sàng thấy rằng một chế độ ăn giàu các loại rau thuộc họ cải như bông cải xanh có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Ngoài các chất chống oxi-hóa, bông cải xanh cũng là một nguồn cung cấp tốt vitamin A và lượng lớn vitamin C. Bên cạnh đó, là một nguồn chất xơ lớn, bông cải xanh giúp bạn no lâu và là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người đang cố gắng giảm cân và kiểm soát bệnh tiểu đường typ 2.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 7 “siêu thực phẩm” cho một sức khỏe tốt

CTV Nguyễn Thảo - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Everydayhealth
Bình luận
Tin mới
  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

  • 30/06/2025

    Nhận biết và xử lý vết thương do côn trùng cắn khi đi du lịch

    Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn

  • 29/06/2025

    Sữa nguyên chất có dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro gì?

    Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.

  • 29/06/2025

    Làm thế nào để bỏ thói quen dùng điện thoại

    Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.

Xem thêm