Vi khuẩn thương hàn và trứng
Trứng là một trong những thực phẩm tự nhiên có giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế hàng đầu. Tuy nhiên bạn nên cẩn thận khi chuẩn bị, nấu ăn và thưởng thức trứng và những sản phẩm từ trứng để tránh ngộ độc thực phẩm.
Bên trong quả trứng thường chứa một loại vi khuẩn gọi là vi khuẩn thương hàn (salmonella) có thể khiến bạn bị bệnh, đặc biệt nếu bạn ăn trứng sống hoặc chưa được nấu chín. Tuy nhiên trứng sẽ đảm bảo an toàn khi được nấu chín và rửa sạch trước khi sử dụng.
Làm thế nào để giảm thiểu nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn thương hàn
- Luôn giữ trứng trong tủ lạnh ở nhiệt độ 40C hoặc thấp hơn . Chỉ mua trứng từ cửa hàng bảo quản trứng trong tủ lạnh.
- Không dùng những quả trứng bị vỡ hoặc bẩn.
- Rửa tay và dụng cụ đã tiếp xúc với trứng sống, bao gồm dụng cụ nhà bếp, đĩa, và thớt bằng xà phòng và nước sạch
- Nấu trứng chính kỹ cho đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ đều chắc lại. Những món ăn từ trứng nên được nấu ở nhiệt độ trung bình từ 710C trở lên.
- Ăn ngay hoặc bảo quản lạnh trứng và các sản phẩm chứa trứng ngay sau khi nấu. Không giữ trứng và thức ăn nấu với trứng trong tình trạng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng hơn 2 giờ, hoặc 1 giờ ở nhiệt độ trên 500C
- Khi bạn ăn ở ngoài, nên tránh những món ăn nhà hàng làm từ trứng sống chưa được tiệt trùng hoặc chưa nấu kĩ, và kiểm tra để chắc chắn nhà hàng sử dụng trứng đã được tiệt trùng trong các loại thực phẩm có chứa trứng sống hoặc chưa được nấu kĩ như sốt hollandaise, salad Caesar, và bánh ngọt
- Cân nhắc về việc chỉ mua và sử dụng trứng và sản phẩm từ trứng đã được tiệt trùng.
Trong đa số các trường hợp, bệnh kéo dài 4 đến 7 ngày và bệnh nhân sẽ hồi phục mà không cần điều trị bằng kháng sinh. Triệu chứng bao gồm ỉa chảy, sốt, và đau quặn bụng.
Những triệu chứng điển hình thường xuất hiện sau 6 đến 48 giờ sau khi ăn thức ăn bị nhiễm khuẩn, tuy nhiên thời gian này đôi khi kéo dài hơn. Tiêu chảy có thể rất nghiêm trọng, và người bệnh cần được nhập viện.
Người giả, trẻ nhỏ, và những người suy giảm miễn dịch có thể bị bệnh nặng hơn đôi khi đe dọa đến tính mạng.
Có nên gặp bác sĩ không?
Liên hệ với bác sĩ nếu bạn có:
- Tiêu chảy kèm theo nhiệt độ trên 380C
- Tiêu chảy kéo dài trên 3 ngày mà không thuyên giảm
- Xuất hiện máu trong phân
- Nôn kéo dài khiến bạn không thể kiểm soát
- Dấu hiệu của mất nước, ví dụ: da khô, mắt trũng, nước tiểu ít, khô miệng và họng, cảm giác khát, choáng váng khi đứng dậy...
Thông tin thêm tham khảo trong bài viết: Những điều bạn chưa biết về bệnh thương hàn, nguyên nhân và cách chữa trị
-
Dấu hiệu nhận biết hở van tim và mức độ nguy hiểm
Hở van tim là bệnh lý tim mạch có thể gặp ở mọi lứa tuổi, tiến triển âm thầm nhưng tiềm ẩn nhiều biến chứng nguy hiểm. Nhận biết sớm các dấu hiệu của hở van tim và hiểu rõ mức độ nguy hiểm của bệnh giúp người bệnh chủ động thăm khám, điều trị kịp thời, hạn chế rủi ro cho sức khỏe.
-
Sơ cứu vết thương do pháo nổ: Nên và không nên làm gì?
Pháo hoa từ lâu đã là một phần của Tết cổ truyền trong văn hóa người Á Đông. Nhiều người tin rằng tiếng pháo nổ sẽ xua đuổi vận rủi và những điều tiêu cực, mở đường cho may mắn trong năm mới. Tuy nhiên, trong khi pháo hoa mang lại sự phấn khích và ý nghĩa cho đêm giao thừa, chúng cũng tiềm ẩn những rủi ro về an toàn cho mọi người xung quanh. Cùng tìm hiểu về những rủi ro có thể gặp phải khi đốt pháo và những bước xử trí đúng cách qua bài viết sau!
-
Bí quyết trường thọ từ những thói quen nhỏ mỗi ngày
Những thói quen đơn giản như ăn uống điều độ, vận động nhẹ, ngủ đủ, giữ tinh thần lạc quan và kết nối xã hội có thể giúp kéo dài tuổi thọ và tăng chất lượng cuộc sống.
-
Dọn dẹp nhà cửa: Không chỉ sạch mà còn tốt cho sức khỏe
Vào dịp cuối năm, khi không khí se lạnh, việc dọn nhà đón Tết Nguyên Đán là một hoạt động truyền thống quen thuộc, không chỉ giúp không gian sống gọn gàng, sạch sẽ mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, môi trường và phòng bệnh.
-
Hội chứng tim mạch vào dịp lễ
Hội chứng tim do rượu bia trong kỳ nghỉ là tình trạng rung nhĩ do uống quá nhiều rượu gây ra. Trong mùa lễ hội hoặc các đám cưới, lễ tốt nghiệp, hoặc các dịp khác khi lượng rượu thường được tiêu thụ nhiều hơn bình thường, những người trẻ tuổi khỏe mạnh thường dễ bị các cơn rung nhĩ . Bài viết này thảo luận về rung nhĩ, nguyên nhân gây ra nó và mối liên hệ với việc tiêu thụ rượu.
-
Trào lưu tiêm trẻ hóa da: Đẹp nhanh hay đánh cược sức khỏe?
Tiêm trẻ hóa da được quảng bá là giải pháp làm đẹp nhanh chóng, ít xâm lấn. Tuy nhiên, các bác sĩ cảnh báo phương pháp này tiềm ẩn nhiều biến chứng nguy hiểm nếu thực hiện sai cách.
-
Tại sao chocolate giúp chúng ta cảm thấy hạnh phúc hơn khi yêu?
Chocolate từ lâu đã không còn đơn thuần là một món kẹo ngọt thông thường, mà đã trở thành biểu tượng đầy ý nghĩa của tình yêu và sự lãng mạn. Nhất là vào dịp Valentine, những viên chocolate luôn là lựa chọn hàng đầu để các cặp đôi gửi gắm tình cảm và sự quan tâm chân thành dành cho nhau.
-
Giải mã nguyên nhân 'thiếu hụt miễn dịch' ở trẻ sinh mổ
Sinh mổ là một can thiệp y khoa quan trọng và cần thiết trong nhiều trường hợp, giúp mẹ và bé vượt qua những tình huống đặc biệt trong hành trình vượt cạn. Tuy nhiên, trẻ sinh mổ có nguy cơ bị thiếu hụt nhiều yếu tố miễn dịch tự nhiên hơn so với trẻ sinh thường khiến con phải đối mặt với nhiều rủi ro về sức khoẻ.
