Rau củ có vai trò đặc biệt quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Rau xanh cung cấp cho con bạn năng lượng, vitamin, chất chống oxy hóa, chất xơ và nước.
Tuy lượng protid và lipid trong rau tươi không đáng kể, nhưng chúng cung cấp cho cơ thể nhiều chất hoạt tính sinh học, đặc biệt là các muối khoáng có tính kiềm, các vitamin, các chất pectin và axit hữu cơ cần thiết cho cơ thể.
Một chế độ ăn uống lành mạnh có nghĩa là ăn nhiều rau cộng với các loại thực phẩm từ các nhóm thực phẩm chính khác. PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: "Thực tế nhiều trẻ nhỏ, thậm chí trẻ lớn hơn cũng đều thích ăn món chế biến sẵn nhưng nhìn vào chế độ ăn đó thì thấy thiếu cân đối, thiếu rau xanh, quả chín, mà chủ yếu là chất đường bột".
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, hiện nay, trẻ ăn rau xanh, quả chín chỉ đáp ứng được 50% khuyến nghị. Nguyên nhân cũng do mẹ cho trẻ ăn chưa đúng cách, ít cho ăn rau, quả, trong khi 1 ngày trẻ cần được ăn 2 lần quả chín.
Dưới đây là một số cách khuyến khích trẻ ăn rau hàng ngày, bạn nên thực hiện những việc này thường xuyên và liên tục từ khi con còn nhỏ để tạo thói quen tốt:
Trẻ em nói rằng chúng không thích một số loại rau khi lần đầu tiên nếm thử là điều bình thường. Điều quan trọng là cho trẻ tiếp xúc với nhiều loại thực phẩm bắt đầu từ khi còn nhỏ (khi trẻ được 6 tháng tuổi).
Việc tiếp tục tiếp xúc với đa dạng các loại thực phẩm, ngay cả khi trẻ có vẻ không thích chúng, sẽ giúp phát triển mối quan hệ tích cực, lâu dài hơn với việc ăn tất cả các loại thực phẩm với hương vị khác nhau.
Thông thường, khi trẻ không thích ăn rau, cha mẹ sẽ không cung cấp rau cho trẻ. Nhưng đó là một sai lầm. Bạn cần cung cấp rau xanh cho trẻ trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Mỗi bữa ăn nên cho một vài loại trái cây và/hoặc rau củ vào đĩa. Bạn cũng có thể thêm rau vào các món ăn nhẹ của bé.
Nếu trẻ không ăn thì cũng không nên ép hay quát mắng trẻ. Trong bữa ăn tới, bạn vẫn tiếp tục cung cấp các lựa chọn rau và trái cây vào thực đơn. Lặp lại quá trình này nhiều lần và có thể thay đổi cách chế biến để trẻ thử các vị khác nhau.
Trẻ em phải tiếp xúc nhiều lần để học cách thích một loại thức ăn.
Vai trò gương mẫu tích cực của cha mẹ là rất lớn trong việc khiến trẻ ăn. Nếu bạn không ăn các loại thực phẩm, bạn không bao giờ có thể mong đợi con bạn ăn chúng. Vì vậy, nhiều bậc cha mẹ có thể kén chọn và không thích rau.
Bạn cần thể hiện tốt và nêu gương về cách ăn uống lành mạnh cho con bạn. Con bạn học cách lựa chọn thức ăn từ bạn, vì vậy cách tốt nhất để khuyến khích con bạn ăn rau là để con bạn nhìn thấy bạn ăn và thưởng thức chúng.
Đặc biệt là đối với trẻ nhỏ, việc thử các loại thực phẩm mới có thể là quá sức. Nếu gia đình đang ăn bông cải xanh, hãy đặt một miếng vào đĩa của con bạn. Khi trẻ ăn hết, bạn có thể cho bé ăn nhiều hơn nếu bé muốn.
Nếu con bạn không thích một loại rau cụ thể nào đó, hãy thử cung cấp một lượng nhỏ loại rau đó cùng với một loại thực phẩm lành mạnh khác mà con bạn thích. Ngoài ra, hãy tiếp tục khuyến khích con bạn thử và nếm thử các loại rau.
Nếu bạn khen ngợi trẻ mỗi khi con ăn hoặc thử ăn rau, trẻ sẽ có nhiều hứng thú ăn rau trở lại. Khen ngợi có hiệu quả nhất khi bạn nói với con mình chính xác những gì chúng đã làm tốt.
Tuy nhiên, hãy cố gắng đừng để lời khen ngợi trở thành tâm điểm của bữa ăn. Mục đích của bạn là khuyến khích trẻ ăn rau vì trẻ thích chúng chứ không phải vì trẻ muốn bạn khen và thưởng.
Tạo sự hứng khởi và không khí vui vẻ trong mỗi bữa ăn sẽ khiến trẻ không sợ ăn rau.
Cố gắng chọn các loại rau có hình dạng, màu sắc, kết cấu và mùi vị khác nhau - càng nhiều loại thì con bạn càng có khả năng tìm thấy thứ mà chúng thích ăn. Nếu bạn phục vụ các loại rau mới cùng với thức ăn mà con bạn thích, bé sẽ có xu hướng ăn các món yêu thích cùng với rau mà không phàn nàn gì.
Hãy nhớ rằng hương vị quan trọng. Ví dụ, bạn có thể thử nướng rau củ với thảo mộc tươi và nước cốt chanh hoặc dùng bông cải xanh thái nhỏ để xào hoặc nướng trên bánh pizza. Món này có thể sẽ hấp dẫn con bạn hơn là những miếng rau hấp được bày trên đĩa.
Với các bé độ tuổi mầm non, bạn cũng có thể cho con vui chơi với việc tạo hình các loại rau củ thành các con vật dễ thương. Hoặc bạn có thể cho bé tự tay cắt rau, rửa rau và chế biến một số món hay trang trí mặt rau củ cho đĩa đồ ăn nhanh - cà rốt nạo làm tóc, cà chua bi làm mắt, đậu làm mũi và ớt chuông làm miệng.
PGS. Nguyễn Thị Lâm lưu ý các bậc cha mẹ, nhiều trẻ đi học được cô hướng dẫn cho ăn rau tốt, cha mẹ cần phối hợp, có thể nấu canh giống nhà trường thì trẻ sẽ ăn. Cần kết hợp nhà trường gia đình giáo dục dinh dưỡng từ thuở ấu thơ thì lớn lên sẽ có chế độ ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe.
Trong bối cảnh các nhà khoa học không ngừng tìm kiếm các biện pháp phòng ngừa ung thư, chế độ ăn uống, đặc biệt là việc tiêu thụ trái cây và rau quả, được xem là một yếu tố quan trọng. Cà chua, với thành phần lycopene nổi bật, đang thu hút sự chú ý đặc biệt.
Việc thiết lập lịch trình ngủ và thói quen trước khi đi ngủ, đặt đồng hồ báo thức và điều chỉnh chế độ ăn uống là một số phương pháp có thể giúp bạn ngủ ngon hơn và thức dậy dễ dàng vào buổi sáng.
Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.
Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.
Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.
Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.
Quả lê không chỉ đơn thuần là một loại trái cây ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.
Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng những ngày dài đầy nắng, tham gia các hoạt động ngoài trời và thư giãn. Tuy nhiên, nhiệt độ và độ ẩm cao trong mùa hè cũng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Việc nhận biết các bệnh lý mùa hè phổ biến, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.