Sữa thực vật thiếu một vài dưỡng chất quan trọng so với sữa bò
Về mặt dinh dưỡng, so với sữa bò, các sản phẩm sữa thay thế làm từ thực vật như sữa hạnh nhân, yến mạch… có hàm lượng các vi chất cần thiết như vitamin D, calci thấp hơn.
Đồ uống có nguồn gốc thực vật như sữa hạnh nhân, đậu nành ngày càng được ưa chuộng.
Sữa thực vật làm từ yến mạch, hạnh nhân và các loại hạt ngày càng phổ biến và được người tiêu dùng ưa chuộng.
Tuy nhiên, chưa có nhiều nghiên cứu kỹ lưỡng về bảng thành phần dinh dưỡng của các sản phẩm này.
Mới đây nhất, một nghiên cứu được trình bày tại NUTRITION 2023 – hội nghị thường niên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã so sánh chi tiết giá trị dinh dưỡng của sữa bò so với sữa thực vật.
Các nhà khoa học từ Trung tâm Điều phối Dinh dưỡng (NCC), Đại học Minnesota đã thu thập thông tin về thành phần của 236 sản phẩm sữa thực vật từ 23 nhà sản xuất. Dữ liệu sau đó được so sánh với sữa bò ở các tiêu chí khác nhau.
Phân tích kết quả thu được, các nhà nghiên cứu phát hiện, khoảng 2/3 sản phẩm sữa thực vật có nguồn gốc làm từ hạnh nhân, yến mạch hoặc đậu nành.
Có tới hơn 2/3 số lượng sản phẩm được bổ sung calci và vitamin D để đạt được hàm lượng tương tự sữa bò.
Tuy nhiên, tỷ lệ sản phẩm được bổ sung calci và vitamin D ở mỗi loại sữa lại có sự khác biệt: Sữa yến mạch có 76%, sữa đậu nành 69% và sữa hạnh nhân là 66%.
Sữa thực vật thường được bổ sung vitamin D và calci.
Hàm lượng protein (chất đạm) trong sữa thực vật dao động từ 0-12gr trên mỗi khẩu phần 240ml. Tuy nhiên, chỉ có 16% trong số các sản phẩm sữa thực vật có lượng protein bằng hoặc cao hơn sữa bò. Trong đó, sữa làm từ hạt họ đậu có hàm lượng protein cao hơn cả.
Đây mới chỉ là nghiên cứu sơ bộ và chưa được bình duyệt. Abigail Johnson – Phó giám đốc Trung tâm NCC nhận định: "Phát hiện của chúng tôi cho thấy, người tiêu dùng cần được cung cấp đủ thông tin rằng, nhiều sản phẩm sữa thực vật trên thị trường hiện nay không có giá trị dinh dưỡng tương đương sữa bò". Để giúp cảnh báo cho người tiêu dùng, cần có quy định về ghi nhãn sản phẩm.
Một dự thảo hướng dẫn của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đầu năm nay cho phép sản phẩm thay thế sữa làm từ đậu nành, yến mạch, hạnh nhân được tự quảng cáo là "sữa".
Tuy nhiên, FDA cũng kêu gọi các nhà sản xuất tự nguyện dán nhãn ghi chú dinh dưỡng bổ sung, khi đồ uống có hàm lượng chất dinh dưỡng thấp hơn sữa.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 7 loại sữa thực vật dành cho người ăn chay, ăn kiêng.
-
Trẻ khó ngủ, mất ngủ do tăng động: Dấu hiệu không nên bỏ qua
Giấc ngủ đóng vai trò đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển thể chất và não bộ của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, không ít phụ huynh tại nước ta đang đối mặt với tình trạng trẻ khó ngủ, ngủ không sâu giấc, hay thức giấc ban đêm – đặc biệt ở nhóm trẻ có biểu hiện tăng động, hiếu động quá mức.
-
Bệnh sốt xuất huyết
Sốt xuất huyết nhẹ gây sốt cao và các triệu chứng giống cúm. Sốt xuất huyết nặng, còn gọi là sốt xuất huyết Dengue, có thể gây chảy máu nghiêm trọng, tụt huyết áp đột ngột (sốc) và tử vong.
-
Thảo mộc giàu flavonoid và vai trò trong hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư
Khoảng 30–50% tử vong do ung thư có thể được phòng tránh bằng việc điều chỉnh các yếu tố nguy cơ đã biết: không hút thuốc, duy trì cân nặng hợp lý, ăn uống lành mạnh (nhiều rau củ quả), vận động đều đặn, hạn chế rượu và tuân thủ các chương trình tầm soát phù hợp.
-
Những nguyên nhân có thể gây ra cơn nóng rát dạ dày
Cảm giác nóng rát dạ dày là triệu chứng tiêu hóa khá phổ biến, có thể gặp ở mọi lứa tuổi. Dù thường bị xem nhẹ, song đây có thể là dấu hiệu cảnh báo nhiều vấn đề sức khỏe tiềm ẩn liên quan đến dạ dày - tá tràng, thậm chí là các bệnh lý nguy hiểm nếu kéo dài và không được điều trị.
-
Các loại thảo mộc trong Trà thanh nhiệt Dr.Thanh
Trà thanh nhiệt Dr Thanh là một sản phẩm đồ uống thảo mộc đóng chai sản xuất bằng công nghệ chiết lạnh vô trùng (Aseptic). Ngoài ba vị đã nêu trước đó (Kim ngân hoa, Cúc hoa, La hán quả), sản phẩm còn phối hợp thêm các thảo mộc khác: Hạ khô thảo, Cam thảo, Đản hoa, Tiên thảo...
-
4 loại mặt nạ tự chế tốt nhất cho da khô
Đối với người sở hữu làn da khô, cảm giác căng rát và sự xuất hiện của những vảy da nhỏ là nỗi ám ảnh suốt những ngày lạnh. Thay vì phụ thuộc vào các loại mặt nạ giấy đóng gói sẵn, nên sử dụng những nguyên liệu tự nhiên tự chế loại mặt nạ làm dịu làn da.
-
Sử dụng màn hình quá nhiều có thể gây hại cho mắt không?
Nhiều người trong chúng ta dán mắt vào điện thoại, màn hình máy tính và các thiết bị kỹ thuật số khác cả ngày, có thể gây khó chịu và các triệu chứng như khô mắt, nhìn mờ, đau đầu. Những triệu chứng đó thường chỉ là tạm thời, nếu bạn biết chăm sóc đúng cách, đôi mắt có thể vẫn sắc nét và khỏe mạnh; Nhưng điều đó đòi hỏi bạn phải chú ý đến vị trí đặt màn hình, thời điểm nghỉ ngơi và mức độ quan tâm đến các triệu chứng mỏi mắt.
-
Tại sao cam thảo có mặt trong nhiều loại trà thảo mộc?
Cam thảo là một trong những thành phần xuất hiện rất phổ biến trong các loại trà thảo mộc, từ trà pha thủ công, trà túi lọc đến đồ uống thảo mộc đóng chai. Cam thảo có tên khoa học là Glycyrrhiza glabra. Tại Việt Nam, thường gặp các dạng dược liệu được gọi chung là cam thảo như cam thảo bắc, cam thảo nam và cam thảo dây, với nguồn gốc và đặc điểm dược tính khác nhau.
