Sữa thực vật thiếu một vài dưỡng chất quan trọng so với sữa bò
Về mặt dinh dưỡng, so với sữa bò, các sản phẩm sữa thay thế làm từ thực vật như sữa hạnh nhân, yến mạch… có hàm lượng các vi chất cần thiết như vitamin D, calci thấp hơn.
Đồ uống có nguồn gốc thực vật như sữa hạnh nhân, đậu nành ngày càng được ưa chuộng.
Sữa thực vật làm từ yến mạch, hạnh nhân và các loại hạt ngày càng phổ biến và được người tiêu dùng ưa chuộng.
Tuy nhiên, chưa có nhiều nghiên cứu kỹ lưỡng về bảng thành phần dinh dưỡng của các sản phẩm này.
Mới đây nhất, một nghiên cứu được trình bày tại NUTRITION 2023 – hội nghị thường niên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã so sánh chi tiết giá trị dinh dưỡng của sữa bò so với sữa thực vật.
Các nhà khoa học từ Trung tâm Điều phối Dinh dưỡng (NCC), Đại học Minnesota đã thu thập thông tin về thành phần của 236 sản phẩm sữa thực vật từ 23 nhà sản xuất. Dữ liệu sau đó được so sánh với sữa bò ở các tiêu chí khác nhau.
Phân tích kết quả thu được, các nhà nghiên cứu phát hiện, khoảng 2/3 sản phẩm sữa thực vật có nguồn gốc làm từ hạnh nhân, yến mạch hoặc đậu nành.
Có tới hơn 2/3 số lượng sản phẩm được bổ sung calci và vitamin D để đạt được hàm lượng tương tự sữa bò.
Tuy nhiên, tỷ lệ sản phẩm được bổ sung calci và vitamin D ở mỗi loại sữa lại có sự khác biệt: Sữa yến mạch có 76%, sữa đậu nành 69% và sữa hạnh nhân là 66%.
Sữa thực vật thường được bổ sung vitamin D và calci.
Hàm lượng protein (chất đạm) trong sữa thực vật dao động từ 0-12gr trên mỗi khẩu phần 240ml. Tuy nhiên, chỉ có 16% trong số các sản phẩm sữa thực vật có lượng protein bằng hoặc cao hơn sữa bò. Trong đó, sữa làm từ hạt họ đậu có hàm lượng protein cao hơn cả.
Đây mới chỉ là nghiên cứu sơ bộ và chưa được bình duyệt. Abigail Johnson – Phó giám đốc Trung tâm NCC nhận định: "Phát hiện của chúng tôi cho thấy, người tiêu dùng cần được cung cấp đủ thông tin rằng, nhiều sản phẩm sữa thực vật trên thị trường hiện nay không có giá trị dinh dưỡng tương đương sữa bò". Để giúp cảnh báo cho người tiêu dùng, cần có quy định về ghi nhãn sản phẩm.
Một dự thảo hướng dẫn của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đầu năm nay cho phép sản phẩm thay thế sữa làm từ đậu nành, yến mạch, hạnh nhân được tự quảng cáo là "sữa".
Tuy nhiên, FDA cũng kêu gọi các nhà sản xuất tự nguyện dán nhãn ghi chú dinh dưỡng bổ sung, khi đồ uống có hàm lượng chất dinh dưỡng thấp hơn sữa.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 7 loại sữa thực vật dành cho người ăn chay, ăn kiêng.
-
Bệnh Brucellosis
Brucellosis là một bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn lây lan từ động vật sang người. Bạn có thể mắc bệnh brucellosis nếu bạn tiêu thụ sữa, pho mát hoặc các sản phẩm từ sữa khác chưa tiệt trùng từ động vật bị nhiễm bệnh.
-
Bệnh gout có cần tránh ăn cá?
Người bệnh gout thường được khuyên không nên ăn thực phẩm chứa nhiều purine - hợp chất hóa học có trong các tế bào của cơ thể và trong nhiều loại thực phẩm, trong đó có các loại cá, để phòng ngừa tái phát cơn gout cấp. Nhưng có cần tránh ăn cá hoàn toàn?
-
Giảm cân cấp tốc: Coi chừng loãng xương
Quá trình giảm cân đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe tổng thể, nhưng có thể làm suy giảm mật độ xương. Đặc biệt, giảm cân cấp tốc với chế độ ăn kiêng kham khổ khiến nhiều người đối mặt với nguy cơ loãng xương cao.
-
Trẻ bị rối loạn tiêu hóa nên ăn uống như thế nào
Một trong những nguyên nhân chủ yếu gây rối loạn tiêu hóa là do chế độ ăn uống không hợp lý. Chính vì vậy, điều chỉnh chế độ ăn uống có vai trò quan trọng trong phòng ngừa và điều trị rối loạn tiêu hóa ở trẻ em.
-
Nguyên nhân và yếu tố nguy cơ gây rụng tóc nội tiết tố androgen
Tóc mỏng đi, phần trán rộng ra hoặc mảng hói ngày càng phát triển hơn, đó có thể là những dấu hiệu của tình trạng rụng tóc nội tiết tố androgen. Rụng tóc do nội tiết tố androgen, còn được gọi là hói đầu, là loại rụng tóc phổ biến nhất.
-
3 cách giảm nghẹt mũi nhanh chóng
Nhiều người gặp phải tình trạng nghẹt mũi do cảm lạnh, cảm cúm hoặc do nằm ngủ trong phòng có điều hòa. Bạn không nên cố gắng xì mũi mà cần áp dụng một vài mẹo thông mũi hiệu quả dưới đây.
-
Tư thế ngủ ảnh hưởng đến sức khoẻ đường ruột thế nào?
Giấc ngủ và sức khoẻ đường ruột có mối liên hệ chặt chẽ. Không chỉ chất lượng giấc ngủ, mà tư thế ngủ cũng có tầm quan trọng không kém để có hệ tiêu hoá khoẻ mạnh.
-
Bị rối loạn lo âu có tự khỏi được không?
Rối loạn lo âu là một căn bệnh phổ biến và tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với bất kỳ ai. Nhiều người thắc mắc rối loạn lo âu có tự khỏi được không và cách cải thiện bệnh thế nào?
