Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Cách lựa chọn sữa hạt phù hợp với chế độ dinh dưỡng

Sữa hạt là sản phẩm thay thế cho sữa động vật tuyệt vời nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao. Hướng dẫn sau giúp bạn tìm ra loại sữa hạt phù hợp với mục đích sử dụng trong thực đơn hàng ngày.

Cách lựa chọn sữa hạt phù hợp với chế độ dinh dưỡngSữa được chế biến từ thực vật có giá trị dinh dưỡng cao.

Trong những năm gần đây, các sản phẩm sữa có nguồn gốc thực vật ngày càng được ưa chuộng nhờ giá trị dinh dưỡng. Có vô vàn loại ngũ cốc và hạt được sử dụng để chế biến thành sữa như: Đậu nành, hạnh nhân, yến mạch, óc chó, hạt điều… Tùy vào nguyên liệu, sữa hạt có thể chứa protein, calci và nhiều vi chất cần thiết khác.

Trước khi thêm sữa hạt vào chế độ dinh dưỡng, bạn cần thận trọng do các loại hạt rất dễ gây dị ứng. Với trẻ nhỏ, cha mẹ cần tham khảo ý kiến bác sỹ trước khi cho con dùng sữa hạt thay cho sữa tươi, sữa công thức. Việc cho trẻ dùng sữa hạt đi kèm chế độ dinh dưỡng không cân đối có thể gây ra tình trạng còi xương, suy dinh dưỡng.

Sữa hạt là thức uống phù hợp cho người ăn chay hoặc người gặp các vấn đề với sữa động vật (ví dụ như không dung nạp lactose trong sữa bò), chứ không mang lại tác dụng chữa bệnh hay điều trị.

Dưới đây là lợi ích của một số sản phẩm sữa hạt thường gặp:

Sữa đậu nành

Sữa hạt làm từ đậu nành là thức uống thơm ngon và dễ sử dụng.

Sữa đậu nành được coi là sản phẩm sữa hạt ra đời sớm nhất. Không chỉ giàu protein và chất béo, sữa đậu nành còn cung cấp vitamin B12, calci và kali vào chế độ ăn hàng ngày của bạn. Trong đậu nành có chứa phytoestrogen – tức estrogen thực vật – hormone có vai trò quan trọng với sức khỏe sinh lý nữ.

Hiện nay, chưa có nghiên cứu cho thấy sữa đậu nành có liên quan đến bệnh ung thư ở nam và nữ giới. Người mắc bệnh tuyến giáp cần tránh sử dụng các sản phẩm từ đậu nành, trong đó có sữa đậu nành.

Sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân giàu dinh dưỡng mà ít calorie, phù hợp với chế độ ăn kiêng.

1 cốc sữa hạnh nhân (không đường) cung cấp khoảng 39 calorie (chỉ bằng 1/3 calorie của 1 cốc sữa bò). Ngoài hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate tự nhiên, sữa hạnh nhân còn chứa calci – vi chất mà người ăn chay dễ thiếu hụt.

Sữa hạnh nhân là lựa chọn tuyệt vời để thay thế cho sữa bò khi làm đồ ngọt hoặc nướng bánh. Hương vị nhẹ nhàng của sữa hạnh nhân sẽ không lấn át các nguyên liệu khác khi bạn chế biến các món tráng miệng.

Sữa yến mạch

Sữa yến mạch có thể kết hợp để pha chế cà phê, đồ uống hàng ngày.

Nếu bạn cần tìm sữa hạt để dùng cùng cà phê hoặc trà, hãy lựa chọn sữa yến mạch. Sữa yến mạch không vón cục như các loại sữa hạt khác, thay vào đó, nó có thể hòa quyện với thức uống của bạn.

1 cốc sữa yến mạch cung cấp 90 calorie cùng hàm lượng nhỏ calci, kali và vitamin B12. Thức uống này đem lại vị ngọt nhẹ nhờ lượng đường tự nhiên có trong yến mạch.

Sữa dừa

Sữa dừa được chiết xuất từ phần cơm dừa, thường được dùng trong món tráng miệng, nấu soup hoặc nước sốt nhờ mùi thơm và vị béo ngậy. Đặc điểm nổi trội của sữa dừa là hàm lượng chất béo cao (trong đó có chất béo bão hòa tự nhiên). Do đó, sữa dừa chỉ nên dùng như nguyên liệu bổ trợ trong nấu ăn, pha chế.

Sữa gạo

Sữa gạo là hỗn hợp đồ uống được chế biến từ hỗn hợp các loại ngũ cốc (như gạo lứt) và dùng tương tự như sữa. Tuy không chứa nhiều protein, sữa gạo có hàm lượng carbohydrate cao, giúp cung cấp năng lượng cho bạn hoạt động hàng ngày.

Sữa gạo là sản phẩm thích hợp cho người dị ứng với cả sữa bò và hạt hạch. Bạn có thể dùng sữa gạo để chế biến cũng ngũ cốc, yến mạch để có món ăn sáng ngon lành.

Để mua được sữa hạt đảm bảo chất lượng trên thị trường, bạn nên chọn sản phẩm của các nhãn hiệu uy tín, được bán tại các siêu thị, cửa hàng lớn. Đừng quên đọc bảng giá trị dinh dưỡng của sữa để đưa ra lựa chọn lành mạnh nhất. Sữa hạt nên chứa ít đường, chất phụ gia; Được bổ sung thêm các vi chất quan trọng như calci, vitamin D…

Một số sản phẩm sữa hạt có chứa carrageenan hay phụ gia E407 – một chất chiết xuất từ rong biển. Carrageenan được ứng dụng như chất làm dày, chất ổn định trong công nghiệp thực phẩm, nhưng có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa.

Ngoài ra, bạn có thể thử một số công thức chế biến sữa hạt điều, sữa lạc tại nhà với các dụng cụ như máy xay sinh tố, máy nấu sữa hạt.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Làm sao giảm chướng bụng, đầy hơi do ăn nhiều các loại hạt?

Quỳnh Trang - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 06/12/2023

    Testosterone: Mọi điều bạn cần biết

    Khám phá tầm quan trọng của testosterone đối với sức khỏe nam giới và vai trò của nó trong việc điều chỉnh các chức năng cơ thể khác nhau sau tuổi dậy thì.

  • 05/12/2023

    7 "bí quyết" trẻ lâu của phụ nữ Indonesia

    Các phương pháp giúp trẻ lâu hiệu quả này có nguồn gốc và quy trình cổ xưa đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ của phụ nữ Indonesia.

  • 05/12/2023

    Muốn bé khỏe và thông minh, hãy bổ sung thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng

    Vi chất dinh dưỡng có vai trò thiết yếu trong sản xuất năng lượng, tham gia hoạt động của nhiều cơ quan và tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể. Vì vậy, bổ sung thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng cho sức khỏe, sự phát triển và trí thông minh của trẻ.

  • 05/12/2023

    Nên uống trà gì tốt cho sức khỏe?

    Các loại trà tăng cường miễn dịch có chứa các đặc tính có lợi giúp bảo vệ bạn tránh khỏi bệnh nhiễm khuẩn như cảm lạnh, cảm cúm.

  • 05/12/2023

    Viêm amidan mạn tính

    Viêm amidan là một bệnh nhiễm trùng, thường kéo dài khoảng 1 tuần. Nếu tình trạng bệnh kéo dài hơn 14 ngày thì được coi là viêm amidan mạn tính. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn đọc những thông tin xoay quanh căn bệnh này.

  • 04/12/2023

    7 loại trái cây và rau quả ngừa cảm cúm, tăng cường sức khỏe trong mùa lạnh

    Người có miễn dịch kém rất dễ mắc cảm cúm, cảm lạnh, đặc biệt trong mùa lạnh. Thường xuyên ăn một số loại trái cây, rau củ này sẽ giúp tăng cường sức khỏe ngừa bệnh cúm và cảm lạnh.

  • 04/12/2023

    Dùng đúng cách men vi sinh và men tiêu hóa

    Hiện nay, còn khá nhiều người nhầm men vi sinh và men tiêu hóa là cùng một loại. Nhưng đây là hai chế phẩm hoàn toàn khác nhau và cách sử dụng cũng khác nhau. Nếu nhầm lẫn giữa hai loại men này và sử dụng không đúng cách có thể gây tác dụng ngược, làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá.

  • 04/12/2023

    Chuyên gia phân tích về lợi ích sức khỏe của trái cây so với nước ép trái cây

    Trái cây rất ngon, tươi mát và chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn nên ăn trái cây trực tiếp hay uống dưới dạng nước ép sẽ tốt hơn.

Xem thêm