Những thói quen ăn uống làm tăng lượng cholesterol

Cholesterol máu cao là yếu tố nguy cơ chính dẫn đến bệnh tim mạch. Dưới đây là những sai lầm có thể làm tăng lượng cholesterol.

Không ăn các chất béo lành mạnh

Nếu bác sĩ chẩn đoán bạn bị cholesterol máu cao, điều đó có nghĩa là LDL (cholesterol xấu) đang hình thành các mảng xơ vữa và có thể gây lấp tắc lòng mạch của bạn. Cholesterol bình thường ở mức dưới 200 mg/dl. Ăn quá nhiều chất béo bão hòa và không đủ số lượng chất béo không bão hòa là yếu tố chính gây tăng cholesterol máu.

Các loại thực phẩm có chứa chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát nồng độ cholesterol "xấu" LDL và triglycerides, đồng thời làm tăng nồng độ cholesterol HDL "tốt". Dầu oliu và dầu hướng dương là những nguồn thực phẩm cung cấp nhiều những chất béo lành mạnh này.

Lựa chọn món thịt nướng béo ngậy trong thực đơn

Để giảm mức độ tiêu thụ chất béo bão hòa, bạn nên lựa chọn các loại thịt nạc và chắt bỏ phần mỡ chảy ra khi nướng đồ ăn ở nhà. Đồng thời, bạn cũng nên tránh ăn các nội tạng động vật như gan và thận vì chúng có lượng cholesterol cao.

Không ăn cá

Một số loại cá như cá hồi, cá thu, cá trích rất giàu acid béo omega-3, là những “chất béo tốt” và không làm ảnh hưởng đến lượng LDL. Ngoài ra, omega-3 còn làm tăng lượng cholesterol “tốt”, giảm lượng triglycerid và giảm huyết áp, theo Mayoclinic. Ăn 100 gam cá ít nhất 2 lần/ tuần để cung cấp cho cơ thể lượng omega-3 hợp lí.

Chỉ sử dụng sữa khi uống cà phê

Theo nghiên cứu, chế độ ăn giàu canxi có thể làm tăng lượng cholesterol “tốt” HDL, giảm lượng cholesterol toàn phần, LDL. Các sản phẩm từ sữa rất giàu canxi, đặc biệt là phomai. Vì vậy, hãy bổ sung các sản phẩm như sữa ít béo, pho mai và sữa chua vào khẩu phần ăn của bạn.

Bạn thích đồ chiên rán, bánh nướng và các thực phẩm đóng gói

Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo trans, có thể gây tăng lượng cholesterol xấu và làm giảm lượng cholesterol tốt. Những mặt hàng có chứa dưới 0,5 gam chất béo trans, họ có thể ghi là 0 trên nhãn sản phẩm. Nhưng thậm chí bạn ăn 3 phần thức ăn có ghi “không có chất béo trans” thì bạn cũng sẽ vẫn tiêu thụ chúng. Bởi thay vào đó thì dòng chữ “các dầu ăn được hydrat hóa một phần” sẽ xuất hiện trên thành phần nếu thực phẩm đó chứa chất béo trans. Bánh nướng (ví dụ như bánh quy), thức ăn nhanh (như bắp rang bơ), đồ chiên rán là những đồ ăn chứa nhiều chất béo loại này. Tốt hơn hết, bạn nên tự làm đồ nướng ở nhà và sử dụng các loại dầu, bơ thực vật.

Chế độ ăn thiếu chất xơ hòa tan

Nếu nồng độ LDL của bạn đã cao, ăn nhiều thức ăn giàu chất xơ, chẳng hạn như đậu, ngũ cốc, yến mạch, trái cây và rau có thể giúp hạ thấp nó. Những thực phẩm này liên kết với cholesterol và loại bỏ nó khỏi cơ thể của bạn. Vì vậy, hãy bổ sung thêm trái cây và rau vào chế độ ăn của bạn.

Uống rượu

Uống quá nhiều rượu có thể làm tăng cholesterol máu. Nam giới chỉ nên uống dưới 2 ly mỗi ngày và phụ nữ là 1 ly.

Tham khaoe thêm thôngtin tại bài viết: Bảy quy tắc hấp thụ chất béo tốt cho sức khỏe

PGS.TS. Phạm Văn Hoan - Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

04/01/2026

Tác động của thay đổi thời tiết đến khớp và cách chăm sóc

Thời tiết chuyển mùa là nguyên nhân khiến nhiều người, nhất là người cao tuổi bị đau khớp. Những thay đổi này không chỉ gây khó chịu mà còn làm các bệnh viêm khớp trở nên nghiêm trọng hơn. Để giảm đau và cải thiện chất lượng cuộc sống, việc hiểu rõ cơ chế tác động của thời tiết và áp dụng các biện pháp chăm sóc phù hợp là rất cần thiết. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ phân tích nguyên nhân gây đau khớp và đưa ra các giải pháp thực tế để bảo vệ xương khớp.
03/01/2026

Hàm lượng dinh dưỡng của rau củ trong bữa ăn thường ngày

Ăn ít rau và hoa quả được xem là nguyên nhân của 1,7 triệu trường hợp tử vong, chiếm 2,8% tổng số tử vong trên thế giới. Hơn 80% nguồn vitamin A sẵn có và gần 100% nguồn vitamin C được cung cấp từ rau quả.
03/01/2026

Các vấn đề về tim mạch trong mùa đông

Đau tim có thể xảy ra thường xuyên hơn vào mùa đông do một số yếu tố liên quan đến thời tiết lạnh. Các mạch máu có thể co lại, làm tăng huyết áp và khiến tim phải làm việc vất vả hơn để bơm máu. Điều này có thể làm tăng nguy cơ đau tim, đặc biệt đối với những người có bệnh tim từ trước. Hãy cũng tìm hiểu các vấn đề về tim mạch thường gặp trong mùa đông.
02/01/2026

Uống rượu ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

Rượu thường được sử dụng trong các dịp thư giãn, ăn mừng hay gắn kết xã hội. Tuy nhiên, đằng sau tính hợp pháp và sự chấp nhận rộng rãi, cần nhìn nhận rõ bản chất của rượu: một chất tác động thần kinh mạnh với ảnh hưởng đa dạng lên cơ thể con người. Dù trong nhiều trường hợp được sử dụng có kiểm soát, việc uống rượu vẫn tiềm ẩn nguy cơ lớn đối với sức khỏe, từ những rối loạn tạm thời về chức năng đến các bệnh lý mạn tính nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng.
01/01/2026

Rau cải xoong có tác dụng gì?

Cải xoong là loại rau mùa đông, tuy nhiên, ít ai biết rằng loại rau này lại được mệnh danh là một 'siêu thực phẩm'. Vậy thực sự cải xoong có tác dụng gì?
01/01/2026

Viêm tủy xương và cách phòng chống trong thời tiết lạnh

Viêm tủy xương là một bệnh nhiễm khuẩn cấp tính hoặc mạn tính ở xương, bao gồm tủy xương và các mô mềm xung quanh. Bệnh thường do các loại vi khuẩn như tụ cầu vàng hoặc liên cầu gây ra. Những vi khuẩn này xâm nhập vào xương thông qua đường máu, sau khi cơ thể bị một trong các tình trạng nhiễm khuẩn tại một vùng nào đó.
31/12/2025

4 loại đồ uống nên tránh khi bị đầy bụng

Có một số loại đồ uống có thể làm tăng lượng khí trong dạ dày hoặc kích thích hệ tiêu hóa gây đầy bụng. Tìm hiểu một số loại đồ uống nên tránh hoặc hạn chế để tránh tình trạng đầy bụng trầm trọng hơn.
30/12/2025

Ăn gì cho đúng ở tuổi học đường?

Thực phẩm học sinh sử dụng mỗi ngày không chỉ ảnh hưởng đến thể lực trước mắt mà còn quyết định nền tảng sức khỏe lâu dài. Việc phân biệt đúng – sai trong lựa chọn thực phẩm đang trở thành kỹ năng sống quan trọng với mỗi học sinh.