Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Những thói quen ăn uống làm tăng lượng cholesterol

Cholesterol máu cao là yếu tố nguy cơ chính dẫn đến bệnh tim mạch. Dưới đây là những sai lầm có thể làm tăng lượng cholesterol.

Không ăn các chất béo lành mạnh

Nếu bác sĩ chẩn đoán bạn bị cholesterol máu cao, điều đó có nghĩa là LDL (cholesterol xấu) đang hình thành các mảng xơ vữa và có thể gây lấp tắc lòng mạch của bạn. Cholesterol bình thường ở mức dưới 200 mg/dl. Ăn quá nhiều chất béo bão hòa và không đủ số lượng chất béo không bão hòa là yếu tố chính gây tăng cholesterol máu.
Các loại thực phẩm có chứa chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát nồng độ cholesterol "xấu" LDL và triglycerides, đồng thời làm tăng nồng độ cholesterol HDL "tốt". Dầu oliu và dầu hướng dương là những nguồn thực phẩm cung cấp nhiều những chất béo lành mạnh này.

Lựa chọn món thịt nướng béo ngậy trong thực đơn

Để giảm mức độ tiêu thụ chất béo bão hòa, bạn nên lựa chọn các loại thịt nạc và chắt bỏ phần mỡ chảy ra khi nướng đồ ăn ở nhà. Đồng thời, bạn cũng nên tránh ăn các nội tạng động vật như gan và thận vì chúng có lượng cholesterol cao.

Không ăn

Một số loại cá như cá hồi, cá thu, cá trích rất giàu acid béo omega-3, là những “chất béo tốt” và không làm ảnh hưởng đến lượng LDL. Ngoài ra, omega-3 còn làm tăng lượng cholesterol “tốt”, giảm lượng triglycerid và giảm huyết áp, theo Mayoclinic. Ăn 100 gam cá ít nhất 2 lần/ tuần để cung cấp cho cơ thể lượng omega-3 hợp lí.

Chỉ sử dụng sữa khi uống cà phê

Theo nghiên cứu, chế độ ăn giàu canxi có thể làm tăng lượng cholesterol “tốt” HDL, giảm lượng cholesterol toàn phần, LDL. Các sản phẩm từ sữa rất giàu canxi, đặc biệt là phomai. Vì vậy, hãy bổ sung các sản phẩm như sữa ít béo, pho mai và sữa chua vào khẩu phần ăn của bạn.

Bạn thích đồ chiên rán, bánh nướng và các thực phẩm đóng gói

Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo trans, có thể gây tăng lượng cholesterol xấu và làm giảm lượng cholesterol tốt. Những mặt hàng có chứa dưới 0,5 gam chất béo trans, họ có thể ghi là 0 trên nhãn sản phẩm. Nhưng thậm chí bạn ăn 3 phần thức ăn có ghi “không có chất béo trans” thì bạn cũng sẽ vẫn tiêu thụ chúng. Bởi thay vào đó thì dòng chữ “các dầu ăn được hydrat hóa một phần” sẽ xuất hiện trên thành phần nếu thực phẩm đó chứa chất béo trans. Bánh nướng (ví dụ như bánh quy), thức ăn nhanh (như bắp rang bơ), đồ chiên rán là những đồ ăn chứa nhiều chất béo loại này. Tốt hơn hết, bạn nên tự làm đồ nướng ở nhà và sử dụng các loại dầu, bơ thực vật.

Chế độ ăn thiếu chất xơ hòa tan

Nếu nồng độ LDL của bạn đã cao, ăn nhiều thức ăn giàu chất xơ, chẳng hạn như đậu, ngũ cốc, yến mạch, trái cây và rau có thể giúp hạ thấp nó. Những thực phẩm này liên kết với cholesterol và loại bỏ nó khỏi cơ thể của bạn. Vì vậy, hãy bổ sung thêm trái cây và rau vào chế độ ăn của bạn.

Uống rượu

Uống quá nhiều rượu có thể làm tăng cholesterol máu. Nam giới chỉ nên uống dưới 2 ly mỗi ngày và phụ nữ là 1 ly.
Tham khaoe thêm thôngtin tại bài viết: Bảy quy tắc hấp thụ chất béo tốt cho sức khỏe
PGS.TS. Phạm Văn Hoan - Viện Y học ứng dụng Việt Nam
Bình luận
Tin mới
  • 15/03/2026

    7 siêu thực phẩm giúp da sáng mịn từ bên trong

    Làn da sáng mịn, khỏe đẹp không chỉ phụ thuộc vào mỹ phẩm hay các xu hướng chăm sóc da bên ngoài. Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy, chế độ ăn uống hằng ngày có ảnh hưởng trực tiếp đến độ ẩm, đàn hồi và tốc độ lão hóa của làn da.

  • 15/03/2026

    Cách để giữ ấm trẻ vào ban đêm trong mùa đông

    Thời tiết đang vào mùa đông và trời đã bắt đầu lạnh hơn, những đợt gió mùa ùa về cũng là lúc bạn lo lắng rằng liệu em trẻ đã đủ ấm áp chưa hay mặc bao nhiêu đồ khi cho trẻ đi ngủ là đủ? Đừng lo lắng và đọc bài viết sau đây để giữ ấm cho trẻ đúng cách vào ban đêm trong mùa đông nhé!

  • 14/03/2026

    Trà thảo mộc – Thức uống giá trị góc nhìn khoa học

    Theo nhiều ghi chép lịch sử và truyền thuyết dân gian Đông Á, trà có nguồn gốc từ rất sớm và từ lâu đã được xem là thức uống vừa giúp giải khát, vừa mang ý nghĩa bồi bổ sức khỏe. Dù các câu chuyện như truyền thuyết Thần Nông mang màu sắc văn hóa – biểu tượng, chúng phản ánh thực tế rằng con người đã sớm khai thác thực vật như một phần của chăm sóc sức khỏe qua hàng nghìn năm. Các bằng chứng khảo cổ và tư liệu lịch sử cũng cho thấy trà và các chế phẩm thảo mộc đã được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn và y học dân gian của nhiều nền văn minh, đặc biệt tại châu Á.

  • 14/03/2026

    5 thói quen uống cà phê sai cách phổ biến nên tránh

    Uống cà phê sai cách như thêm nhiều đường, uống quá sớm hoặc quá nhiều có thể gây mất ngủ và cản trở giảm cân. Chỉ cần vài điều chỉnh nhỏ trong thói quen hàng ngày sẽ giúp bạn tối ưu hóa lợi ích sức khỏe từ thức uống này.

  • 14/03/2026

    Các vận động viên thể thao có uống nước ngọt tăng lực không?

    Trong thế giới thể thao hiện đại, từ những tay đua trên các chặng đua rực lửa, những trận bóng đá đỉnh cao cho đến các giải đấu Thể thao điện tử (Esports) triệu đô, hình ảnh các hãng đồ uống tăng lực khổng lồ hay xuất hiện trên mọi phương diện. Chúng ta thường thấy các vận động viên hàng đầu cầm trên tay những lon nước đặc trưng, uống một ngụm đầy sảng khoái trước ống kính truyền hình. Tuy nhiên, đằng sau những chiến dịch truyền hình và hình ảnh đầy năng lượng đó là một sự thật mà không phải ai cũng biết.

  • 13/03/2026

    Lý do phụ nữ sau 30 tuổi nên ăn đu đủ chín

    Sau tuổi 30, khi hệ nội tiết bắt đầu có những dấu hiệu 'lỗi nhịp', đu đủ chín không chỉ là món tráng miệng ngọt ngào mà còn là giải pháp tự nhiên giúp chị em cân bằng nội tiết từ sâu bên trong.

  • 13/03/2026

    Những mùi lạ thầm lặng gây hại sức khỏe của bạn

    Khứu giác không chỉ giúp chúng ta thưởng thức hương vị cuộc sống mà còn là một hệ thống cảnh báo sớm quan trọng của cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người thường phớt lờ những mùi lạ trong môi trường sống mà không biết rằng ô nhiễm mùi có thể gây ra những tác động tiêu cực ngay lập tức hoặc lâu dài đến sức khỏe thể chất và tinh thần.

  • 12/03/2026

    Flavonoids và lợi ích trong phòng ngừa bệnh Alzheimer

    Alzheimer là dạng sa sút trí tuệ phổ biến nhất ở người cao tuổi, đặc trưng bởi sự thoái hóa dần dần của tế bào thần kinh và synap trong não. Hậu quả là trí nhớ, tư duy, ngôn ngữ và khả năng sinh hoạt hàng ngày của người bệnh suy giảm nghiêm trọng.

Xem thêm