Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Những sai lầm thường gặp khi chế biến thịt gà

Thịt gà rất rẻ, có nhiều loại và rất dễ chế biến. Nhưng điều quan trọng là bạn cần biết cách chế biến thịt gà đúng cách. Thịt gà sống có thể sẽ gây hại cho sức khỏe nếu không được chế biến đúng cách. Hãy tránh không mắc phải những sai lầm dưới đây khi chế biến thịt gà.

Để thịt gà bên ngoài quá lâu

Rất nhiều bà nội trợ sẽ để thịt gà trên bàn bếp để rã đông, sau đó sẽ quên mất việc này. Nhưng thịt gà chỉ nên được để trong một khoảng thời gian nhất định ở bên ngoài. Ở nhiệt độ phòng, thịt gà cũng như các loại thịt khác có thể sẽ bắt đầu phát triển các vi khuẩn gây hại và có thể sẽ gây ra ngộ độc thực phẩm.

Do đó, hãy cho thịt gà vào trong tủ lạnh ngay sau khi vừa đi chợ về. Chỉ lấy thịt gà ra khi bạn chuẩn bị nấu ăn. Nếu thịt gà ở trong ngăn đá, hãy cho thịt gà xuống ngăn mát để rã đông khoảng 2 ngày trước khi bạn định nấu.

Bảo quản thịt gà không đúng cách

Bạn nghĩ rằng thịt gà có thể được bảo quản ở bất kỳ ngăn nào trong tủ lạnh? Phần nước thịt gà có thể sẽ chảy ra khỏi túi và có thể gây lây nhiễm chéo với các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Thay vào đó, hãy để thịt gà trong một cái đĩa, sau đó, bọc đĩa lại và để trong ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Rửa thịt gà trước khi nấu

Trái ngược với điều nhiều người vẫn nghĩ, thịt gà sống không cần và không nên rửa bằng bất cứ hình thức nào trước khi nấu. Rửa có thể sẽ khiến vi khuẩn từ thịt gà bắn và bám vào các bề mặt xung quanh hơn là loại bỏ vi khuẩn ra khỏi thịt gà.

Do đó, hãy bỏ qua bước rửa thịt gà và cho ngay thịt gà vào chảo rán hoặc luộc.

Ướp thịt gà không đúng cách

Thịt gà sẽ có vị ngon hơn khi được tẩm ướp. Trên thực tế, tẩm ướp cũng là cách để làm mềm thịt gà. Tuy nhiên, để thịt gà trên kệ bếp, thớt để tẩm ướp có thể sẽ khiến món thịt gà trở nên nguy hiểm với gia đình, bởi vi khuẩn sẽ phát triển tốt hơn trong điều kiện môi trường ấm.

Thay vào đó, bạn có thể cho thịt gà vào một chiếc túi zip tẩm ướp và để vào tủ lạnh. Sau khi ướp xong, hãy vứt túi và phần nước thịt gà đi.

Tái sử dụng các dụng cụ đã đụng vào thịt sống

Nếu bạn là một người nội trợ đảm đang, bạn hẳn đã biết về việc “đa nhiệm” trong nấu nướng. Sẽ tiết kiệm thời gian hơn nếu một dụng cụ nấu nướng dùng được trong nhiều việc, ví dụ dao thớt vừa cắt thịt, tiếp tục sẽ được cắt rau, cá…Tuy nhiên, khi chế biến thịt gà, việc sử dụng công cụ nhà bếp “đa nhiệm” như vậy sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella. Tránh sử dụng dao, thìa, dĩa, nồi, thớt hoặc bất cứ thứ gì sau khi chúng vừa tiếp xúc với thịt sống.

Nên: rửa sạch hoàn toàn những dụng cụ này sau khi chúng tiếp xúc với thịt gà sống.

Để thịt gà sống tiếp xúc với các loại thực phẩm khác

Với những gia đình có gian bếp nhỏ, thớt có thể sẽ là một không gian tuyệt vời để chế biến thực phẩm. Bạn sẽ có thể thái cà chua cho món salad trên chiếc thớt đó và sau đó, dùng chính chiếc thớt này để cắt thịt gà sống, cũng dùng cho món salad. Tuy nhiên, việc làm này sẽ khiến thịt gà làm lây nhiễm chéo với các thực phẩm khác.

Nên: tránh để thịt gà sống gần các thực phẩm khác chưa nấu chín.

Quên không rửa tay

Tay là cơ quan tiếp xúc nhiều nhất với các loại thực phẩm từ sống đến chín, nhưng hãy cẩn thận, vì khi tay đã chạm vào nước thịt gà sống, tay có thể trở thành nguồn lây nhiễm chéo với bất cứ thứ gì mà bạn chạm vào: tay nắm cửa, bàn bếp, hộp gia vị và nhiều vật dụng khác có thể sẽ chứa đầy vi khuẩn có hại.

Thay vào đó, cố gắng không chạm thêm vào bất cứ thứ gì sau khi chế biến thịt sống. Rửa tay sạch với xà phòng sau khi chế biến thịt sống. Nếu được, hãy chỉ chế biến thịt sống bằng một tay, tay còn lại bạn có thể thoải mái lấy những gì bạn muốn như lọ gia vị hoặc vặn vòi nước.

Sử dụng một miếng mút rửa bát trong nhiều tháng

Bạn rất cẩn thận và đã rửa sạch mọi dụng cụ nhà bếp sau khi tiếp xúc với thịt sống. Nhưng, đã bao giờ bạn nghĩ đến miếng mút rửa bát của bạn chưa? Miếng mút rửa bát dùng để rửa rất nhiều loại dụng cụ và làm chúng sạch hơn, nhưng chính miếng mút rửa bát cũng là môi trường thuận lợi để vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh phát triển, đặc biệt là nếu bạn dùng chúng để rửa các vật dụng đã tiếp xúc với thịt gà sống.

Nên: tiệt trùng miếng mút rửa bắt hàng ngày bằng cách cho miếng mút rửa bát ướt vào lò vi sóng và quay trong 2 phút ở nhiệt độ cao nhất. Thay miếng mút rửa bát và giẻ lau bát 2-3 tuần/lần.

Nghe có vẻ rất phức tạp, nhưng dần dần, theo thời gian, những thói quen tốt này sẽ trở nên dễ dàng hơn với bạn. Và bạn nên nghĩ rằng, bằng những thói quen này, món thịt gà của bạn sẽ trở nên an toàn và đảm bảo hơn, bạn sẽ có động lực để thực hiện chúng hàng ngày.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Cách chọn và chế biến thịt đỏ an toàn

Liên Hương - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo RD
Bình luận
Tin mới
  • 18/05/2025

    Lycopene có giúp giảm nguy cơ ung thư?

    Trong bối cảnh các nhà khoa học không ngừng tìm kiếm các biện pháp phòng ngừa ung thư, chế độ ăn uống, đặc biệt là việc tiêu thụ trái cây và rau quả, được xem là một yếu tố quan trọng. Cà chua, với thành phần lycopene nổi bật, đang thu hút sự chú ý đặc biệt.

  • 18/05/2025

    Cách để thức dậy đúng giờ vào buổi sáng

    Việc thiết lập lịch trình ngủ và thói quen trước khi đi ngủ, đặt đồng hồ báo thức và điều chỉnh chế độ ăn uống là một số phương pháp có thể giúp bạn ngủ ngon hơn và thức dậy dễ dàng vào buổi sáng.

  • 17/05/2025

    Chế độ ăn tham khảo với người mắc hội chứng thiên thần

    Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.

  • 17/05/2025

    Thanh thiếu niên và tuổi dậy thì

    Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.

  • 16/05/2025

    Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân lao hạch

    Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.

  • 16/05/2025

    Lý do bạn bị đầy hơi sau khi ăn salad

    Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.

  • 15/05/2025

    5 lợi ích sức khỏe của quả lê và những kiêng kỵ khi ăn lê

    Quả lê không chỉ đơn thuần là một loại trái cây ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

  • 15/05/2025

    Bệnh lý mùa hè thường gặp

    Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng những ngày dài đầy nắng, tham gia các hoạt động ngoài trời và thư giãn. Tuy nhiên, nhiệt độ và độ ẩm cao trong mùa hè cũng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Việc nhận biết các bệnh lý mùa hè phổ biến, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Xem thêm