Tại sao “hữu cơ” và “không gluten” không nói lên sự lành mạnh của thực phẩm
Nói chung, thực phẩm “thật” không cần một danh sách thành phần. Cà rốt là cà rốt, táo là táo, bạn ko cần phải gắn nhãn lên chúng. Nhưng những sản phẩm được chế biến sẵn bán trong các cửa hàng tiện lợi thì cần phải gắn nhãn dinh dưỡng, ghi thành phần và đi kèm với những cụm từ quảng cáo. Học cách giải mã để đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn là một kỹ năng quan trọng.
Có rất nhiều thực phẩm được chế biến với các thành phần nghèo dinh dưỡng và thậm chí là có hại như:
Thật không phải dễ dàng để nhận biết được độ dinh dưỡng của thực phẩm chỉ qua đóng gói, Đôi khi những thành phần bị ẩn ngay cả trong thực phẩm có vẻ đơn giản và là thực phẩm “thật”. Ví dụ, ức gà có thể được thêm vào nước hầm gà (với hàm lượng không rõ) bao gồm 15% tổng trọng lượng đóng gói.
Mọi thứ đều có thể gây hiểu lầm thông qua nhãn thực phẩm. Một số cụm từ tiếp thị được thêm vào bao bì cố gắng thuyết phục chúng ta rằng thực phẩm lành mạnh hơn thực tế. Đừng để chúng hạ gục bạn.
“Không gluten”
Thực phẩm tự hào ghi trên nhãn rằng “không gluten” thuyết phục người tiêu dùng rằng đó là thực phẩm lành mạnh. Phải nói rằng thực phẩm “không gluten” không phải dành cho tất cả mọi người mà chỉ lành mạnh đối với những ai không dung nạp gluten.
Lý do nữa, những thực phẩm này có thể không chứa gluten nhưng lại chứa những chất khác không tốt cho sức khỏe. Bim Bim không gluten chẳng hạn, ai cũng biết đây là món đồ ăn không tốt cho sức khỏe, hay bánh quy không gluten nhưng chúng vẫn chứa lượng đường kha khá.
“Hữu cơ”
Để có được nhãn hữu cơ trên vỏ, các nguyên liệu phải được nuôi trồng mà không có phân bón hóa học, tuân theo những chỉ dẫn nghiêm ngặt về loại côn trùng hoặc loại cỏ dại nào được phép để kiểm soát cây trồng vật nuôi. Hoa quả và rau củ hữu cơ phải có hàm lượng thuốc trừ sâu nhỏ và hàm lượng vi chất phải cao. Thịt có thể coi là hữu cơ nếu như vật nuôi được ăn thức ăn hữu cơ, không sử dụng kháng sinh hoặc hormones và nuôi trong điều kiện tự nhiên.
Tuy nhiên, nhãn “hữu cơ” trên bao bì của thực phẩm chế biến sẵn không đảm bảo rằng chúng hoàn toàn lành mạnh. Ví dụ trong một sản phẩm ngũ cốc được dán nhãn hữu cơ vẫn có chứa 11g đường cho mỗi khẩu phần, và một trong bốn thành phần chính đầu danh sách là lúa mỳ, đường, bột gạo và dầu hướng dương, hầu như không có các dinh dưỡng nào khác ngoài việc cho thêm vitamin và muối khoáng.
“X g ngũ cốc nguyên cám trên một phần ăn”
Mọi người thường không ăn đủ chất xơ, vì thế các công ty thực phẩm thường tung ra các sản phẩm với rất nhiều gam ngũ cốc nguyên cám cho một phần ăn để đáp ứng nhu cầu đó. Lấy ví dụ về ngũ cốc ăn liền của một số hãng chẳng hạn, có ghi “19g ngũ cốc nguyên cám trên một phần ăn”- có yến mạch, ngô, đường, và bột ngô là một trong 4 thành phần đầu tiên.
Các tốt nhất để tăng lượng chất xơ nạp vào bằng cách tiêu thụ nhiều các loại rau chứa hoặc không chứa tinh bột.
“Ít chất béo bão hòa” và “ít/không có cholesterol”
Từ hàng thập kỷ nay chúng ta được bảo rằng chất béo bão hòa và cholesterol là nguyên nhân gây gia tăng nhanh chóng bệnh tim mạch. Giả thuyết về chế độ ăn-tim mạch chưa hề được các tài liệu y khoa ủng hộ nhưng thói quen cũ thì khó bỏ. Những thực phẩm được gắn nhãn “ít chất béo bão hòa” hoặc “ít cholesterol” vẫn thuyết phục chúng ta rằng những thực phẩm này lành mạnh hơn. Nhưng chất béo bão hào và cholesterol không phải là thủ phạm, mà chính thực phẩm chế biến sẵn, tinh chế mức độ cao mới là nguyên nhân.
“Ít muối”
Các nhà sản xuất bim bim khoai tây, bánh quy giòn, và nhiều loại đồ ăn vặt khác đã tung ra những sản phẩm “ít muối” để đáp ứng nhu cầu lo sợ các sản phẩm chứa muối. Nhưng khi hàm lượng muối giảm thấp, họ sẽ phải thêm một số chất khác vào để giữ nguyên hương vị và thường thì đường sẽ được thêm vào.
Nếu bạn đang thực hiện những chế độ ăn giàu dưỡng chất thì hàm lượng muối cao không phải là mối bận tâm. Hơn thế nữa, còn nhiều điều chúng ta còn nhiều quan niệm sai lầm khi nói về muối trong chế độ ăn.
“Trộn với….”
Hơn một thập kỷ trước, nước xốt trộn salad bán trong các siêu thị thường được ghi “trộn với dầu ô liu cực kỳ nguyên chất” trên nhãn. Tuy nhiên sau khi điều tra kỹ càng hơn, mặc dù đúng là có dầu ô liu cực kỳ nguyên chất trên danh sách nguyên liệu nhưng vẫn được trộn thêm dầu hạt cải và dầu đậu nành. “Trộn với…” có thể dễ dàng đánh lừa người tiêu dùng không check nhãn cẩn thận.
Đường xuất hiện vụng trộm
“Đường xuất hiện vụng trộm” không phải là một cụm từ tiếp thị, nó là tên một loại đường được tìm thấy trong rất nhiều, rất nhiều thưc phẩm mà bạn không để ý đến. Dưới đây là một số thực phẩm chứa đường mà bạn ít để ý thấy:
Đường cũng có rất nhiều tên khác nhau trên nhãn thực phẩm:
Những thành phần đường được liệt kê thường sẽ xếp theo thứ tự chiếm hàm lượng cao nhất cho đến ít nhất. Đôi khi một sản phẩm có thể chứa nhiều loại đường. Nên nếu chúng nằm rải rác ở trên nhãn, thì bạn nên hiểu rằng tổng lượng đường của sản phẩm có thể trở thành thành phần chính của thực phẩm.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Thực phẩm biến đổi gen: lợi ích và nguy cơ
Na là một loại trái cây thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ăn na đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi người và cho một số nhóm người nhất định.
Mùa Vu Lan là dịp để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo bằng cách quan tâm chăm sóc sức khỏe của ông bà, cha mẹ. Khi lớn tuổi, người cao tuổi dễ gặp các vấn đề về sức khỏe thể chất và tinh thần. Việc chăm sóc dinh dưỡng, khuyến khích vận động, quan tâm sức khỏe tinh thần và kiểm tra sức khỏe định kỳ sẽ giúp cha mẹ sống khỏe mạnh và tận hưởng trọn vẹn những mùa Vu Lan bên gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn các phương pháp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi một cách khoa học.
Hạt sen là loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao và còn được sử dụng trong một số bài thuốc y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại hạt nhỏ bé này.
Mỗi dịp lễ 2/9, người dân lại háo hức chuẩn bị cho những chuyến du lịch hoặc tham gia các sự kiện đông người như lễ diễu binh, hội hè. Đây là thời điểm lý tưởng để thư giãn, khám phá những vùng đất mới và gắn kết cùng gia đình, bạn bè.
Rối loạn mỡ máu không được kiểm soát là nguyên nhân dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Tình trạng này có liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều chất béo không lành mạnh.
Mùa mưa mang tới sự dễ chịu sau mùa hè oi bức, nhưng kèm theo những cơn mưa mát mẻ, nó cũng tìm tàng các mối nguy cơ về sức khỏe, đặc biệt là hệ hô hấp. Để bảo vệ sức khỏe của bạn, bạn cần hiểu rõ thời tiết trong mùa mưa và ngăn ngừa cái mối nguy cơ có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn
Mùa mưa không chỉ mang đến không khí mát mẻ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh truyền nhiễm phát triển. Trong đó sốt xuất huyết và tay chân miệng là 2 bệnh lý đáng lo ngại nhất do tốc độ lây lan nhanh và nguy cơ biến chứng nghiêm trọng. Việc nhận biết sớm các triệu chứng và áp dụng các biện pháp phòng bệnh là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe của trẻ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hai căn bệnh này, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách phòng tránh, giúp các bậc phụ huynh chủ động hơn trong việc chăm sóc con em mình.
Giá đỗ được biết đến là loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, chất xơ tốt cho sức khỏe. Thường xuyên ăn giá đỗ không chỉ có ích cho sức khỏe mà còn hỗ trợ phòng ngừa một số loại ung thư.