Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Nguyên cứu mới: Pha trà giúp loại bỏ kim loại nặng trong nước

Nghiên cứu gần đây tại Mỹ cho thấy, trà không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn có thể giúp loại bỏ kim loại nặng trong nước.

Kim loại nặng trong nước được loại bỏ khi pha trà

Kim loại nặng như chì, cadmium, thủy ngân và arsenic là những chất độc hại có thể xuất hiện trong thực phẩm và nước uống của chúng ta. Những kim loại này có thể tồn tại tự nhiên trong đất và nguồn nước, nhưng mức độ ô nhiễm lại gia tăng do các hoạt động công nghiệp và ô nhiễm môi trường. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cũng đã kiểm tra kim loại nặng trong thực phẩm, nước uống lại không dễ kiểm soát, nhất là đối với những hộ gia đình sử dụng nước giếng hoặc sống trong các khu vực có hệ thống ống nước cũ.

Nhằm giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm kim loại nặng trong nước, các nhà nghiên cứu tại Đại học Northwestern (Mỹ) đã thực hiện một nghiên cứu độc đáo, thử nghiệm khả năng của trà trong việc lọc kim loại nặng khỏi nước. Kết quả nghiên cứu này đã được công bố trên tạp chí ACS Food Science & Technology vào tuần qua, mở ra một hướng đi mới trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Phương pháp nghiên cứu

Trong nghiên cứu, nhóm khoa học đã chọn thử nghiệm một loạt các loại trà, bao gồm trà đen, trà xanh, trà ô long, trà trắng, trà hoa cúc và trà rooibos. Các mẫu trà này được kiểm tra với cả trà lá rời và trà túi lọc. Họ đã tạo ra các mẫu nước bị ô nhiễm với các kim loại nặng như chì, crom, đồng, kẽm và cadmium, sau đó đun nóng gần sôi và pha trà trong khoảng thời gian từ vài giây đến 24 giờ. Sau mỗi lần pha, mức độ kim loại trong nước được đo để xác định lượng kim loại còn lại sau khi pha trà.

Ngoài các loại trà, nhóm nghiên cứu còn thử nghiệm khả năng hấp thụ kim loại nặng của các loại túi trà làm từ vật liệu khác nhau như cotton, nylon và cellulose.

Những phát hiện quan trọng

Trà túi lọc làm bằng cellulose, một loại vật liệu tự nhiên được làm từ bột gỗ

Trà túi lọc làm bằng cellulose, một loại vật liệu tự nhiên được làm từ bột gỗ

Kết quả cho thấy, túi trà làm từ cotton và nylon không có khả năng loại bỏ kim loại nặng trong nước, trong khi túi trà làm từ cellulose lại rất hiệu quả. Điều này được lý giải bởi diện tích bề mặt của túi cellulose. Diện tích bề mặt lớn giúp tăng khả năng hấp thụ kim loại nặng. Cellulose là vật liệu tự nhiên được làm từ bột gỗ, có bề mặt thô hơn nylon, do đó dễ dàng hấp thụ các kim loại nặng hơn.

Tuy nhiên, nylon lại có một vấn đề khác. Các túi trà làm từ nylon có thể giải phóng vi nhựa vào trong nước, điều này gây lo ngại cho sức khỏe người tiêu dùng. 

Về các loại trà, trà đen có hiệu quả nhất trong việc loại bỏ kim loại nặng. Khi lá trà được chế biến thành trà đen, chúng bị nhăn và các lỗ trên lá mở ra, từ đó tạo ra diện tích bề mặt lớn hơn, giúp hấp thụ các kim loại nặng. Trà lá xay mịn cũng có khả năng hấp thụ kim loại cao hơn so với trà lá nguyên, nhờ vào diện tích bề mặt cao hơn.

Đặc biệt, thời gian pha trà là yếu tố quan trọng nhất quyết định hiệu quả lọc kim loại nặng. Các nhà khoa học chỉ ra rằng, nếu trà chỉ được ngâm trong vài giây, hiệu quả lọc sẽ rất thấp. Ngược lại, khi trà được pha lâu hơn, đặc biệt là qua đêm, khả năng loại bỏ kim loại nặng sẽ tốt hơn rất nhiều.

Ứng dụng kết quả nghiên cứu vào thực tiễn

Hãm trà càng lâu càng tốt

Hãm trà càng lâu càng tốt

Với những kết quả từ nghiên cứu này, nếu bạn muốn giảm thiểu kim loại nặng trong nước, hãy để trà ngâm lâu hơn. Nếu bạn không thích trà quá đậm, có thể pha một lượng lớn nước và để trà ngâm trong thời gian dài, sau đó hâm lại nếu cần.

Nếu bạn sử dụng trà túi lọc sẵn, hãy ưu tiên chọn các loại túi trà làm từ cellulose, vì chúng giúp loại bỏ kim loại nặng hiệu quả hơn so với túi trà làm từ nylon. Trong trường hợp khó tìm thấy túi trà cellulose, bạn có thể lựa chọn trà lá rời và sử dụng bộ lọc trà bằng thép không gỉ cao cấp, hoặc các bộ lọc thủy tinh an toàn không chứa kim loại nặng.

Đọc thêm tại bài viết sau: 4 loại trà làm dịu đường ruột cho người bị viêm loét đại tràng

Đào Dung (Theo Eating Well) - Theo Sức khỏe cộng
Bình luận
Tin mới
  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

  • 30/06/2025

    Nhận biết và xử lý vết thương do côn trùng cắn khi đi du lịch

    Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn

  • 29/06/2025

    Sữa nguyên chất có dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro gì?

    Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.

  • 29/06/2025

    Làm thế nào để bỏ thói quen dùng điện thoại

    Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.

  • 29/06/2025

    Điểm danh 5 loại dầu thực vật mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời

    Chất béo thường bị hiểu lầm là “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là đối với tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy không phải tất cả chất béo đều có hại. Ngược lại, một số loại chất béo tốt lại đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng, hấp thụ vitamin và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trong đó, dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè... không chỉ mang lại hương vị phong phú cho món ăn mà còn cung cấp các acid béo có lợi cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

Xem thêm