Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Nguy cơ tim mạch khi ăn quá nhiều protein

Protein hay chất đạm là dưỡng chất cần thiết cho cơ thể người. Tuy nhiên, ăn quá nhiều protein chưa chắc đã tốt cho sức khỏe trái tim, theo nghiên cứu của Trường Y, Đại học Pittsburgh (Mỹ).

Chế độ ăn quá nhiều protein, đặc biệt là chất đạm từ động vật có nguy cơ gây hại cho động mạch.

Nghiên cứu đăng tải trên chuyên san Chuyển hóa (Metabolism) của tạp chí Nature chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn giàu protein và nguy cơ xơ vữa động mạch. Hiện tượng này xảy ra khi protein, hay chất đạm, chiếm từ 22% tổng lượng calorie trong chế độ ăn hàng ngày.

Để đi tới được kết luận này, nhóm nhà nghiên cứu đến từ Trường Y, Đại học Pittsburgh (Mỹ) đã thực hiện nhiều thử nghiệm nhỏ trên người cũng như các thí nghiệm trên chuột và tế bào.

Họ nhận thấy các acid amino – “viên gạch” hình thành protein – có thể ảnh hưởng tới các hoạt động của tế bào, đặc biệt là các tế bào miễn dịch trong mạch máu có tên là đại thực bào. Từ đó, hiện tượng này dẫn tới xơ vữa động mạch, khi động mạch bị tắc nghẽn bởi các mảng bám hình thành từ chất béo, cholesterol, calci và các chất khác.

TS.BS. Babak Razani – giảng viên khoa Tim mạch, người đứng đầu nghiên cứu nhận định, phát hiện quan trọng này là lời cảnh báo nguy cơ khi ăn quá nhiều protein. “Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy, bổ sung nhiều protein không phải là “thần dược” giúp cải thiện sức khỏe hệ trao đổi chất. Bạn có thể đang làm hại động mạch trong cơ thể”, bác sĩ này cho hay.

Chế độ ăn uống trong xã hội hiện đại có xu hướng ngày càng giàu protein, trong đó chủ yếu là nguồn đạm từ động vật. Ước tính tại Mỹ, một phần tư dân số có chế độ ăn với hàm lượng protein chiếm từ 22% tổng lượng calorie trở lên. Cẩm nang dinh dưỡng cho người Mỹ giai đoạn 2020-2025 cũng khuyến nghị protein nên chiếm từ 10-35% tổng lượng calorie mỗi ngày.

Leucine được cho là nguyên nhân chính gây tăng nguy cơ mắc bệnh lý Tim mạch khi ăn quá nhiều chất đạm

Leucine được cho là nguyên nhân chính gây tăng nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch khi ăn quá nhiều chất đạm.

Trước đó, các cộng sự của BS Razani đã kết hợp với chuyên gia chuyển hóa, Tiến sĩ Bettina Mittendorfer – Đại học Missouri thực hiện nghiên cứu về xơ vữa động mạch trên chuột để tìm hiểu về cơ chế ảnh hưởng của protein.

Họ phát hiện ra rằng, leucine – một dạng protein có nhiều trong thịt bò, trứng và sữa – là tác nhân quan trọng gây ra xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Ngoài ra, các nguồn đạm từ thực vật thường chứa ít leucine hơn thịt cá. Bổ sung thực phẩm giàu protein từ đậu, ngũ cốc, các loại hạt vào chế độ ăn uống có thể đem lại lợi ích cho sức khỏe trái tim.

Bác sĩ Razani nhấn mạnh, dù protein cần thiết cho sức khỏe, bạn vẫn nên ăn ở mức điều độ. Khi xây dựng chế độ ăn, cần nhìn vào tổng thể các chất dinh dưỡng cho bữa ăn cân bằng, không làm trở nặng các vấn đề tim mạch, đặc biệt ở người có nguy cơ mắc bệnh tim hay rối loạn mạch máu.

Các nhà khoa học cho rằng còn cần thêm nhiều nghiên cứu để kết luận đâu là giới hạn protein an toàn trong chế độ ăn.

Người dân nên lựa chọn các nguồn protein giàu dinh dưỡng khác như cá, đậu, thịt gà khi có thể để bữa ăn thêm đa dạng.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Dấu hiệu thầm lặng có thể bạn đang ăn quá nhiều protein.

Quỳnh Trang - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 18/08/2025

    Tiêu chảy mùa mưa lũ: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh

    Mỗi khi mùa mưa lũ đến, không chỉ cảnh quan thiên nhiên bị ảnh hưởng mà sức khỏe con người cũng đối mặt với nhiều nguy cơ, trong đó tiêu chảy là một trong những mối đe dọa phổ biến nhất. Nước lũ tràn ngập mang theo vô số vi sinh vật gây hại, làm ô nhiễm nguồn nước và thực phẩm, tạo điều kiện cho các mầm bệnh phát triển mạnh mẽ.

  • 17/08/2025

    8 nguyên nhân gây ra tình trạng răng khấp khểnh

    Răng khấp khểnh là tình trạng phổ biến và ảnh hưởng đến trẻ em, thanh thiếu niên và người lớn. Nguyên nhân bao gồm di truyền, răng mọc chen chúc, vấn đề về hàm, mất răng, chấn thương mặt và thói quen vệ sinh răng miệng không đúng cách.

  • 16/08/2025

    Tác động của mạng xã hội đến sức khỏe tinh thần giới trẻ

    Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ, mạng xã hội đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là đối với giới trẻ. Các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok, Thread không chỉ là công cụ giao tiếp, chia sẻ thông tin mà còn là nơi giải trí phổ biến. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích rõ ràng, việc sử dụng mạng xã hội một cách mất kiểm soát đang đặt ra nhiều thách thức nghiêm trọng đối với sức khỏe tinh thần của thế hệ trẻ trên toàn cầu.

  • 16/08/2025

    Tầm quan trọng của việc tiêm chủng cho trẻ em và người lớn

    Việc tiêm chủng từ lâu đã được coi là một trong những thành tựu y học nổi bật, mang lại sự bảo vệ thiết yếu cho cả trẻ em và người lớn trước các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm.

  • 15/08/2025

    Ăn bao nhiêu rau quả mỗi ngày là đủ?

    Rau xanh và trái cây tươi là nhóm thực phẩm thiếu yếu trong chế độ ăn hằng ngày nhưng nhiều người còn băn khoăn chưa biết lượng rau quả nên ăn mỗi ngày bao nhiêu là đủ?

  • 15/08/2025

    Người cao tuổi vẫn có thể bị suy dinh dưỡng?

    Người cao tuổi thường cần ít năng lượng hơn so với khi còn trẻ, nhưng nhu cầu về các chất dinh dưỡng thiết yếu (vitamin, khoáng chất, protein, chất béo lành mạnh, carbohydrate phức hợp) vẫn tương đương hoặc thậm chí cao hơn.

  • 15/08/2025

    Báo cáo trường hợp: Sốc nhiễm trùng kèm viêm da, cân cơ hoại tử do nhiễm Vibrio vulnificus qua vết thương ở da

    Vibrio vulnificus là một loại trực khuẩn gram âm, di động, ưa mặn được tìm thấy ở khắp mọi nơi, chủ yếu ở vùng nước mặn và nước lợ ven biển. V. Vulnificus gây ra 1 trong 3 hội chứng riêng biệt: viêm dạ dày-ruột, nhiễm trùng huyết tiên phát và nhiễm trùng vết thương với tỉ lệ tử vong cao. Bệnh thường xẩy ra ở những người mắc bệnh gan mãn tính, suy giảm miễn dịch, hoặc các bệnh gây thừa sắt trong cơ thể. Khi nghi ngờ nhiễm V. Vulnificus dựa trên tiền sử, dịch tễ, diễn biến lâm sàng, vi khuẩn học, kháng sinh thích hợp cần dùng càng sớm càng tốt và can thiệp ngoại khoa khi có chỉ định.

  • 15/08/2025

    Cảnh báo: Vi khuẩn “ăn thịt người” Vibrio vulnificus đang gia tăng ở Mỹ. Khuyến cáo cho Việt Nam

    Các chuyên gia y tế cảnh báo sự gia tăng các ca nhiễm vi khuẩn ăn thịt người Vibrio vulnificus tại Mỹ, đặc biệt ở các bang ven biển vùng Vịnh Mexico và Đông Nam Hoa Kỳ như Florida và Louisiana. Mặc dù vẫn được xem là bệnh hiếm gặp, nhưng mức độ nghiêm trọng và xu hướng tăng của các ca nhiễm cho thấy dấu hiệu bất thường và người dân không được chủ quan về nguy cơ lây nhiễm.

Xem thêm