Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Nguy cơ tim mạch khi ăn quá nhiều protein

Protein hay chất đạm là dưỡng chất cần thiết cho cơ thể người. Tuy nhiên, ăn quá nhiều protein chưa chắc đã tốt cho sức khỏe trái tim, theo nghiên cứu của Trường Y, Đại học Pittsburgh (Mỹ).

Chế độ ăn quá nhiều protein, đặc biệt là chất đạm từ động vật có nguy cơ gây hại cho động mạch.

Nghiên cứu đăng tải trên chuyên san Chuyển hóa (Metabolism) của tạp chí Nature chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn giàu protein và nguy cơ xơ vữa động mạch. Hiện tượng này xảy ra khi protein, hay chất đạm, chiếm từ 22% tổng lượng calorie trong chế độ ăn hàng ngày.

Để đi tới được kết luận này, nhóm nhà nghiên cứu đến từ Trường Y, Đại học Pittsburgh (Mỹ) đã thực hiện nhiều thử nghiệm nhỏ trên người cũng như các thí nghiệm trên chuột và tế bào.

Họ nhận thấy các acid amino – “viên gạch” hình thành protein – có thể ảnh hưởng tới các hoạt động của tế bào, đặc biệt là các tế bào miễn dịch trong mạch máu có tên là đại thực bào. Từ đó, hiện tượng này dẫn tới xơ vữa động mạch, khi động mạch bị tắc nghẽn bởi các mảng bám hình thành từ chất béo, cholesterol, calci và các chất khác.

TS.BS. Babak Razani – giảng viên khoa Tim mạch, người đứng đầu nghiên cứu nhận định, phát hiện quan trọng này là lời cảnh báo nguy cơ khi ăn quá nhiều protein. “Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy, bổ sung nhiều protein không phải là “thần dược” giúp cải thiện sức khỏe hệ trao đổi chất. Bạn có thể đang làm hại động mạch trong cơ thể”, bác sĩ này cho hay.

Chế độ ăn uống trong xã hội hiện đại có xu hướng ngày càng giàu protein, trong đó chủ yếu là nguồn đạm từ động vật. Ước tính tại Mỹ, một phần tư dân số có chế độ ăn với hàm lượng protein chiếm từ 22% tổng lượng calorie trở lên. Cẩm nang dinh dưỡng cho người Mỹ giai đoạn 2020-2025 cũng khuyến nghị protein nên chiếm từ 10-35% tổng lượng calorie mỗi ngày.

Leucine được cho là nguyên nhân chính gây tăng nguy cơ mắc bệnh lý Tim mạch khi ăn quá nhiều chất đạm

Leucine được cho là nguyên nhân chính gây tăng nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch khi ăn quá nhiều chất đạm.

Trước đó, các cộng sự của BS Razani đã kết hợp với chuyên gia chuyển hóa, Tiến sĩ Bettina Mittendorfer – Đại học Missouri thực hiện nghiên cứu về xơ vữa động mạch trên chuột để tìm hiểu về cơ chế ảnh hưởng của protein.

Họ phát hiện ra rằng, leucine – một dạng protein có nhiều trong thịt bò, trứng và sữa – là tác nhân quan trọng gây ra xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Ngoài ra, các nguồn đạm từ thực vật thường chứa ít leucine hơn thịt cá. Bổ sung thực phẩm giàu protein từ đậu, ngũ cốc, các loại hạt vào chế độ ăn uống có thể đem lại lợi ích cho sức khỏe trái tim.

Bác sĩ Razani nhấn mạnh, dù protein cần thiết cho sức khỏe, bạn vẫn nên ăn ở mức điều độ. Khi xây dựng chế độ ăn, cần nhìn vào tổng thể các chất dinh dưỡng cho bữa ăn cân bằng, không làm trở nặng các vấn đề tim mạch, đặc biệt ở người có nguy cơ mắc bệnh tim hay rối loạn mạch máu.

Các nhà khoa học cho rằng còn cần thêm nhiều nghiên cứu để kết luận đâu là giới hạn protein an toàn trong chế độ ăn.

Người dân nên lựa chọn các nguồn protein giàu dinh dưỡng khác như cá, đậu, thịt gà khi có thể để bữa ăn thêm đa dạng.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Dấu hiệu thầm lặng có thể bạn đang ăn quá nhiều protein.

Quỳnh Trang - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 07/04/2025

    10 loại thực phẩm có nhiều canxi hơn một ly sữa

    Mặc dù sữa nổi tiếng vì chứa nhiều canxi nhưng có nhiều loại thực phẩm khác có thể giúp mọi người đáp ứng nhu cầu bổ sung canxi mỗi ngày.

  • 07/04/2025

    Ngày Sức Khỏe Thế Giới: - Khởi đầu khỏe mạnh tương lai tươi sáng

    Theo Tổ chức Y tế Thế giới ước tính mỗi năm có khoảng 300.000 phụ nữ tử vong khi mang thai hoặc sinh con và hơn 2 triệu trẻ sơ sinh tử vong trong tháng đầu tiên sau khi sinh; ước tính cứ 7 giây lại có 1 ca tử vong có thể phòng ngừa được.

  • 06/04/2025

    Chế độ ăn uống giúp cải thiện tình trạng không dung nạp lactose

    Không dung nạp lactose ảnh hưởng nhiều đến khả năng tiêu hoá và hấp thụ dinh dưỡng. Do đó việc điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp sẽ giúp cải thiện triệu chứng khó chịu.

  • 06/04/2025

    Phân biệt bệnh đái tháo đường và đái tháo nhạt

    Bệnh đái tháo đường và đái tháo nhạt có chung chữ “đái tháo ” trong tên gọi và một số triệu chứng giống nhau. Tuy nhiên, hai căn bệnh này hoàn toàn không liên quan đến nhau. Chúng gây ra các tác hại khác nhau đối với sức khỏe con người và phương pháp điều trị cũng khác nhau. Cùng tìm hiểu sự khác biệt của 2 bệnh lý này qua bài viết sau!

  • 05/04/2025

    10 lưu ý về chế độ dinh dưỡng cho bệnh sởi

    Người mắc bệnh sởi cần một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng để tăng cường hệ miễn dịch và nhanh chóng phục hồi.

  • 05/04/2025

    Đi tiểu thường xuyên vào ban đêm có phải là dấu hiệu của bệnh tiểu đường không?

    Nếu bạn thường xuyên thức dậy vào ban đêm để đi tiểu, bạn có thể tự hỏi liệu có vấn đề gì không. Hầu hết người trưởng thành không cần đi vệ sinh nhiều hơn một lần trong 6-8 giờ ngủ. Nếu bạn đi tiểu nhiều lần trong đêm, có thể bạn đã mắc chứng tiểu đêm hoặc cũng có thể là dấu hiệu báo hiệu một vấn đề như bệnh tiểu đường.

  • 04/04/2025

    Ăn sáng bằng trái cây để giảm cân, lợi hại thế nào?

    Bữa sáng bằng trái cây được nhiều người lựa chọn khi muốn giảm cân vì giàu vitamin, chất xơ và ít calo. Tuy nhiên, chỉ ăn trái cây vào buổi sáng có thực sự tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân hiệu quả?

  • 04/04/2025

    Làm thế nào để cải thiện lưu thông máu của bạn?

    Khi chân tay không nhận đủ máu, tay hoặc chân của bạn có thể cảm thấy lạnh hoặc tê. Nếu bạn có làn da sáng, chân của bạn có thể chuyển sang màu xanh. Lưu thông máu kém cũng có thể làm khô da, khiến móng tay giòn và khiến tóc rụng, đặc biệt là ở chân và bàn chân. Một số nam giới có thể gặp khó khăn trong việc cương cứng hoặc duy trì sự cương cứng. Và nếu bạn bị tiểu đường, vết trầy xước, vết loét hoặc vết thương của bạn có xu hướng lành chậm hơn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn một số mẹo để cải thiện lưu thông máu.

Xem thêm