Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Người ăn chay cần bổ sung những dưỡng chất nào?

Chế độ ăn chay lành mạnh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe giúp giảm cholesterol, hạ huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nếu ăn không đúng cách sẽ dễ dẫn đến thiếu chất, suy nhược cơ thể. Vì vậy, người ăn chay cần lưu ý bổ sung các chất dưới đây.

Protein

Protein là một chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ tái tạo các mô, sản sinh enzym và hormone. Tiêu thụ thực phẩm giàu protein sẽ giúp tăng khối lượng cơ bắp, giúp bạn no lâu hơn. Nhiều người theo chế độ ăn chay không đáp ứng đủ lượng thực phẩm giàu protein trong bữa ăn hàng ngày. Do đó, cơ thể bị thiếu hụt chất đạm dẫn đến tình trạng phù nề, khớp xương cứng, mệt mỏi, thậm chí dẫn đến trầm cảm, lo lắng ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần. Trong thực tế, các hạt họ đậu, ngũ cốc nguyên hạt và hạt hạch là nguồn protein thực vật tốt cho người ăn chay.

Calci

Các loại rau xanh cho sức khỏe người ăn chay 

Calci là một khoáng chất quan trọng để giữ cho xương chắc khỏe, thúc đẩy hoạt động của hệ thần kinh và hỗ trợ hoạt động bình thường của các cơ, tế bào. Sự thiếu hụt calci có thể dẫn đến tình trạng loãng xương. Những thực phẩm có nguồn cung cấp calci dồi dào dành cho người ăn chay như bông cải xanh, cải ngọt, hạnh nhân, cải xoăn, cam…

Vitamin B12

Vitamin B12 cần thiết cho cơ thể để tổng hợp DNA và sản xuất năng lượng tế bào. Nguồn vitamin này chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm từ động vật như thịt, gia cầm, trứng, động vật có vỏ và sữa.

Vì có rất ít nguồn thực phẩm chay cung cấp vitamin B12 nên người ăn chay có nguy cơ thiếu hụt cao gây ra tình trạng mệt mỏi, suy giảm trí nhớ. Bạn có thể bổ sung vi chất này qua men dinh dưỡng, nấm và một số loại tảo vào chế độ ăn hàng ngày.

Chất béo omega-3

Acid béo omega-3 cung cấp một số lợi ích sức khỏe bao gồm giảm chất béo trung tính, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng nhận thức.

Thông thường các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ là những thực phẩm có chứa nhiều omega-3, nhưng người ăn chay lại không thể thêm chúng vào chế độ ăn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể bổ sung chất béo này từ quả óc chó, hạt lanh, hạt chia, hạt cây gai dầu, đậu nành... 

Sắt

Sắt từ thực vật không dễ hấp thu như sắt động vật. Để hấp thu tốt hơn hãy kết hợp các nguồn sắt từ thực vật với các thực phẩm giàu vitamin C như cà chua, trái cây họ cam quýt và dâu tây. Bên cạnh đó, bạn nên ăn nhiều đậu, đậu lăng, trái cây, ngũ cốc tăng cường, các loại hạt... để cung cấp thêm sắt cho cơ thể.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Bạn nghĩ gì về người ăn chay và chế độ ăn chay
Lê Tuyết H+ ( Lược dịch theo Boldsky) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 11/09/2025

    6 loại trà chống viêm tốt nhất cho cơ thể

    Các loại trà giàu chất chống oxy hóa có thể góp phần bảo vệ cơ thể khỏi bệnh mạn tính. Tham khảo 6 loại trà chống viêm được đánh giá là tốt nhất.

  • 11/09/2025

    6 biện pháp giúp kiểm soát triệu chứng cúm khi giao mùa

    Thời điểm giao mùa là khi tiết trời chuyển từ nóng sang mát, hoặc từ se lạnh sang hanh khô, do vậy, luôn tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe, đặc biệt là hệ hô hấp. Trong giai đoạn này, các ca nhiễm cúm theo mùa có xu hướng gia tăng rõ rệt, đặc biệt ở nhóm người có hệ miễn dịch suy yếu như trẻ em, người cao tuổi và người mắc bệnh nền. Triệu chứng cúm có thể khởi phát đột ngột và gây mệt mỏi kéo dài, ảnh hưởng đến sinh hoạt hàng ngày.

  • 10/09/2025

    5 loại đồ uống tốt cho bệnh gan nhiễm mỡ

    Tiêu thụ một số loại đồ uống có thể giúp tăng cường sức khỏe gan, cải thiện các triệu chứng của gan nhiễm mỡ.

  • 10/09/2025

    7 mẹo nhà bếp cần biết cho mùa mưa

    Mùa mưa hàng năm tại miền bắc thường vào tháng 7-8 âm lịch là thời điểm lý tưởng để giải tỏa cái nóng oi bức của mùa hè, nhưng cũng mang đến những thách thức cho căn bếp của bạn. Độ ẩm tăng cao, ẩm ướt, nấm mốc và côn trùng không chỉ ảnh hưởng đến sinh hoạt trong ngôi nhà của bạn mà còn ảnh hưởng đến an toàn vệ sinh thực phẩm nhà bếp. Cùng tìm hiểu về 7 mẹo giữ cho thực phẩm an toàn trong nhà bếp vào mùa mưa qua bài viết sau!

  • 09/09/2025

    Những thực phẩm ảnh hưởng đến mùi cơ thể

    Mùi cơ thể là hiện tượng sinh lý phổ biến nhưng đôi khi gây phiền toái trong sinh hoạt hàng ngày và ảnh hưởng đến sự tự tin trong giao tiếp. Bên cạnh yếu tố di truyền, vệ sinh cá nhân và nội tiết tố, chế độ ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành mùi cơ thể.

  • 09/09/2025

    Tóc rụng nhiều khi tắm gội có bất thường?

    Việc rụng vài sợi tóc mỗi ngày là điều bình thường nhưng nếu lượng tóc rụng nhiều khi tắm gội có phải là điều bất thường?

  • 09/09/2025

    Quản lý căng thẳng: Bước vào năm học mới một cách tự tin

    Mỗi năm học mới mang đến cơ hội phát triển nhưng cũng đi kèm áp lực không nhỏ đối với thanh thiếu niên. Từ việc thích nghi với lịch học dày đặc đến những kỳ vọng từ gia đình và xã hội, học sinh thường đối mặt với căng thẳng học đường, ảnh hưởng đến sức khỏe tâm lý và sự tự tin. Việc quản lý căng thẳng không chỉ giúp các em vượt qua khó khăn mà còn xây dựng nền tảng cho sự phát triển toàn diện. Bài viết này sẽ cung cấp các phương pháp khoa học để học sinh bước vào năm học mới với tâm thế tự tin và khỏe mạnh.

  • 08/09/2025

    Người cao tuổi Việt Nam đang phải đối mặt với những căn bệnh nào?

    Người cao tuổi (NCT) là nhóm dân số có nguy cơ cao về sức khỏe do sự suy giảm chức năng sinh lý cùng gánh nặng bệnh mạn tính tích lũy theo thời gian.

Xem thêm