Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Người ăn chay nên tìm đến những nguồn protein lý tưởng này

Nếu bạn muốn bắt đầu ăn chay, hãy thêm 5 loại hạt sau đây vào chế độ ăn của bạn. Chúng không chỉ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày mà còn là nguồn protein lành mạnh.

Người ăn chay nên tìm đến những nguồn protein lý tưởng này

Đậu edamame của Nhật Bản là thực phẩm bổ dưỡng và giàu protein

Đậu đen

Đậu đen không những giàu chất xơ mà còn chứa nhiều protein

Đậu đen không chỉ cung cấp cho bạn protein mà chúng còn là nguồn chất xơ dồi dào. Chất xơ trong đậu đen có thể giảm lượng cholesterol xấu trong máu, hỗ trợ tiêu hóa và giảm táo bón. Đậu đen còn có nhiều chất chống oxy hóa và tăng cảm giác no, giúp bạn kiểm soát cân nặng và giữ dáng.

Các loại đậu khác như đậu lăng cũng khiến bạn nhanh no, từ đó giúp bạn khống chế khẩu phần ăn.

Hạt chia

Hạt chia cung cấp nhiều dinh dưỡng, trong đó có chất chống oxy hóa, các vitamin và protein. Hạt chia rất giàu acid béo omega-3, nhờ đó có khả năng kiểm soát cholesterol và phòng ngừa các bệnh tim mạch. Omega-3 cũng là một trong nhiều protein có gốc thực vật được coi là protein hoàn chỉnh – tức loại protein chứa cả 9 acid amin mà cơ thể không tự sản xuất được.

Nước hạt chia có lợi trong quá trình giảm cân

Hạt chia không có mùi vị, có thể pha vào nước hoặc ăn kèm với yến mạch. Do đó, hạt chia rất thích hợp để thêm vào chế độ ăn chay hay giảm cân của bạn.

Hạnh nhân

Hạnh nhân là nguồn protein lành mạnh cho người ăn chay

Các loại quả hạch luôn là nguồn protein tuyệt vời. Hạnh nhân nói riêng, có nhiều chất chống oxy hóa, giàu chất xơ, vitamin E, magne và kali. Thực phẩm dinh dưỡng và ngon miệng này có thể làm món ăn vặt lành mạnh.

Ngoài hạnh nhân, hạt điều cũng là nguồn protein dồi dào.

Hạt bí đỏ

Hạt bí đỏ chứa nhiều phytosterol, tức hoạt chất nhóm sterol có nguồn gốc từ thực vật. Trái ngược với nó là cholesterol, nhóm sterol nguồn gốc từ động vật. Do đó, phytosterol trong hạt bí có thể giảm lượng cholesterol xấu trong máu và giảm thiểu nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Hạt bí và hạt hướng dương chứa nhiều protein

Hạt bí đỏ có thể ăn cùng vào salad hoặc sữa chua để bổ sung protein lành mạnh vào khẩu phần ăn. Giống như hạt bí, hạt hướng dương cũng chứa nhiều protein.

Đậu edamame

Đậu edamame còn gọi là đậu nành lông Nhật Bản, có nhiều nét tương đồng với đậu nành Việt Nam. Giống đậu này được lai tạo cho hạt to hơn, đồng thời được thu hoạch khi quả đậu chưa già. Hiện nay, bạn có thể tìm mua đậu edamame tại hệ thống Homefarm hoặc GOFOOD ở Hà Nội và TP Hồ Chí Minh.

Đậu edamame giàu protein, chất xơ, vitamin và muối khoáng. Nó cũng chứa các hợp chất tương tự estrogen, có thể giúp ngăn chặn một số dạng ung thư nhất định.

Sau khi hấp chín, bạn có thể dễ dàng bóc vỏ và thêm hạt đậu edamame vào nhiều món ăn. Nếu bạn không thích đậu nàng như edamame, đậu tằm (còn gọi là đậu fava) là nguồn protein lành mạnh và có hương vị thơm ngon không kém.

Protein là chất dinh dưỡng có nhiệm vụ tạo nên cơ bắp của chúng ta cũng như các hormone và enzyme trong cơ thể. Do vậy, dù bạn thực hiện chế độ ăn nào, khẩu phần ăn hàng ngày vẫn nên cung cấp đủ protein để cơ thể khỏe mạnh và đảm bảo sức đề kháng.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Những điều bạn cần biết trước khi bắt đầu ăn chay

 
 
Quỳnh Trang H+ (Theo Today) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 02/10/2025

    Tiêm phòng là chìa khóa "vàng" để phòng ngừa bệnh dại

    Trong bối cảnh đô thị hóa và sự gần gũi giữa con người với vật nuôi, bệnh dại vẫn là một mối đe dọa thầm lặng nhưng chết chóc. Đây là căn bệnh truyền nhiễm do virus gây ra, lây lan qua vết cắn hoặc tiếp xúc với động vật nhiễm bệnh, với tỷ lệ tử vong gần như tuyệt đối nếu không can thiệp kịp thời.

  • 02/10/2025

    Trung thu trọn vẹn: bí quyết giữ gìn sức khỏe cả nhà

    Tết Trung thu từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự đoàn viên, gắn kết gia đình trong văn hóa Việt Nam. Dưới ánh trăng sáng, những chiếc bánh trung thu thơm ngon, mâm cỗ đầy ắp, và tiếng cười rộn rã của trẻ thơ tạo nên không khí ấm áp, khó quên.

  • 01/10/2025

    5 loại trái cây nên tránh nếu bị acid uric cao

    Tuy trái cây tốt cho sức khỏe nhưng thực tế, một số loại trái cây lại có thể gây bất lợi cho người bị acid uric cao.

  • 01/10/2025

    Các bài tập nhẹ nhàng cho người cao tuổi ngày vào thu

    Những ngày thu với tiết trời mát mẻ và trong lành chính là lúc lý tưởng để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể chất ngoài trời. Tuy nhiên, do sự thay đổi của thời tiết và thể trạng, người lớn tuổi cần lưu ý một số những điều quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình tập luyện.

  • 30/09/2025

    Cách chăm sóc dinh dưỡng sau phẫu thuật ung thư gan

    Sau phẫu thuật ung thư gan, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc phục hồi sức khỏe, tái tạo tế bào gan, ngăn ngừa biến chứng. Lựa chọn thực phẩm phù hợp, cân bằng các nhóm chất và áp dụng thói quen ăn uống khoa học sẽ giúp giảm áp lực cho gan, tăng sức đề kháng, cải thiện thể trạng…

  • 30/09/2025

    Những điều cần biết về rối loạn giọng nói

    Rối loạn giọng nói là một tình trạng phổ biến, thường vô hại, mô tả tình trạng suy giảm khả năng phát âm. Các triệu chứng và phương pháp điều trị tình trạng rối loạn giọng nói phụ thuộc vào nguyên nhân, chẳng hạn như viêm thanh quản, khối u trên dây thanh quản hoặc rối loạn liên quan đến thần kinh hoặc cơ ảnh hưởng đến giọng nói.

  • 29/09/2025

    7 món ăn nhẹ tốt nhất sau khi chạy bộ

    Bữa ăn nhẹ sau khi chạy bộ để bổ sung năng lượng và xây dựng cơ bắp là một phần quan trọng của quá trình tập luyện.

  • 29/09/2025

    Tia UV gây hại như thế nào?

    Chỉ số tia cực tím (UV) đo cường độ của các tia nắng có hại và có thể giúp bạn biết khi nào cần tránh nắng để bảo vệ làn da và sức khỏe mắt khỏi những tổn thương nghiêm trọng. Khi ở ngoài trời, mức UV cao có thể báo hiệu ba nguy cơ sức khỏe chính.

Xem thêm