Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Người ăn chay nên tìm đến những nguồn protein lý tưởng này

Nếu bạn muốn bắt đầu ăn chay, hãy thêm 5 loại hạt sau đây vào chế độ ăn của bạn. Chúng không chỉ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày mà còn là nguồn protein lành mạnh.

Người ăn chay nên tìm đến những nguồn protein lý tưởng này

Đậu edamame của Nhật Bản là thực phẩm bổ dưỡng và giàu protein

Đậu đen

Đậu đen không những giàu chất xơ mà còn chứa nhiều protein

Đậu đen không chỉ cung cấp cho bạn protein mà chúng còn là nguồn chất xơ dồi dào. Chất xơ trong đậu đen có thể giảm lượng cholesterol xấu trong máu, hỗ trợ tiêu hóa và giảm táo bón. Đậu đen còn có nhiều chất chống oxy hóa và tăng cảm giác no, giúp bạn kiểm soát cân nặng và giữ dáng.

Các loại đậu khác như đậu lăng cũng khiến bạn nhanh no, từ đó giúp bạn khống chế khẩu phần ăn.

Hạt chia

Hạt chia cung cấp nhiều dinh dưỡng, trong đó có chất chống oxy hóa, các vitamin và protein. Hạt chia rất giàu acid béo omega-3, nhờ đó có khả năng kiểm soát cholesterol và phòng ngừa các bệnh tim mạch. Omega-3 cũng là một trong nhiều protein có gốc thực vật được coi là protein hoàn chỉnh – tức loại protein chứa cả 9 acid amin mà cơ thể không tự sản xuất được.

Nước hạt chia có lợi trong quá trình giảm cân

Hạt chia không có mùi vị, có thể pha vào nước hoặc ăn kèm với yến mạch. Do đó, hạt chia rất thích hợp để thêm vào chế độ ăn chay hay giảm cân của bạn.

Hạnh nhân

Hạnh nhân là nguồn protein lành mạnh cho người ăn chay

Các loại quả hạch luôn là nguồn protein tuyệt vời. Hạnh nhân nói riêng, có nhiều chất chống oxy hóa, giàu chất xơ, vitamin E, magne và kali. Thực phẩm dinh dưỡng và ngon miệng này có thể làm món ăn vặt lành mạnh.

Ngoài hạnh nhân, hạt điều cũng là nguồn protein dồi dào.

Hạt bí đỏ

Hạt bí đỏ chứa nhiều phytosterol, tức hoạt chất nhóm sterol có nguồn gốc từ thực vật. Trái ngược với nó là cholesterol, nhóm sterol nguồn gốc từ động vật. Do đó, phytosterol trong hạt bí có thể giảm lượng cholesterol xấu trong máu và giảm thiểu nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Hạt bí và hạt hướng dương chứa nhiều protein

Hạt bí đỏ có thể ăn cùng vào salad hoặc sữa chua để bổ sung protein lành mạnh vào khẩu phần ăn. Giống như hạt bí, hạt hướng dương cũng chứa nhiều protein.

Đậu edamame

Đậu edamame còn gọi là đậu nành lông Nhật Bản, có nhiều nét tương đồng với đậu nành Việt Nam. Giống đậu này được lai tạo cho hạt to hơn, đồng thời được thu hoạch khi quả đậu chưa già. Hiện nay, bạn có thể tìm mua đậu edamame tại hệ thống Homefarm hoặc GOFOOD ở Hà Nội và TP Hồ Chí Minh.

Đậu edamame giàu protein, chất xơ, vitamin và muối khoáng. Nó cũng chứa các hợp chất tương tự estrogen, có thể giúp ngăn chặn một số dạng ung thư nhất định.

Sau khi hấp chín, bạn có thể dễ dàng bóc vỏ và thêm hạt đậu edamame vào nhiều món ăn. Nếu bạn không thích đậu nàng như edamame, đậu tằm (còn gọi là đậu fava) là nguồn protein lành mạnh và có hương vị thơm ngon không kém.

Protein là chất dinh dưỡng có nhiệm vụ tạo nên cơ bắp của chúng ta cũng như các hormone và enzyme trong cơ thể. Do vậy, dù bạn thực hiện chế độ ăn nào, khẩu phần ăn hàng ngày vẫn nên cung cấp đủ protein để cơ thể khỏe mạnh và đảm bảo sức đề kháng.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Những điều bạn cần biết trước khi bắt đầu ăn chay

 
 
Quỳnh Trang H+ (Theo Today) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 06/07/2025

    Dấu hiệu cho thấy cơ thể đang mất nước

    Mất nước là tình trạng cơ thể không có đủ chất lỏng để hoạt động bình thường. Vào mùa hè, nguy cơ mất nước thường phổ biến hơn.

  • 06/07/2025

    Giải pháp làm mát phòng hiệu quả trong mùa hè

    Mùa hè với nền nhiệt cao kéo dài và độ ẩm tăng mạnh không chỉ gây khó chịu trong sinh hoạt hàng ngày mà còn ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng giấc ngủ. Cảm giác oi bức khiến việc chìm vào giấc ngủ trở nên khó khăn và thường xuyên bị gián đoạn trong đêm.

  • 05/07/2025

    Uống bao nhiêu cà phê là quá nhiều?

    Cà phê từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc của hàng triệu người mỗi sáng. Tuy nhiên, uống bao nhiêu là đủ để tốt cho sức khỏe và khi nào thì trở thành quá nhiều?

  • 05/07/2025

    Những câu hỏi thường gặp về nước kiềm

    Khi nước kiềm ngày càng phổ biến, các tuyên bố xung quanh lợi ích sức khỏe và khả năng cải thiện sức khỏe tổng thể của nó cũng tăng theo. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xem xét kỹ lưỡng những khẳng định này. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu và khám phá sự thật về nước kiềm và những lợi ích thật sự của nước kiềm.

  • 05/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 04/07/2025

    Bổ sung creatine đúng cách để cải thiện sức khỏe

    Chế độ ăn uống lành mạnh không thể thiếu thực phẩm giàu creatine - hợp chất tự nhiên giúp cung cấp năng lượng cho cơ bắp, cải thiện hiệu suất tập luyện và sức khỏe não bộ.

  • 04/07/2025

    Tìm hiểu về các loại bệnh võng mạc

    Có rất nhiều loại bệnh võng mạc khác nhau. Những bệnh này có thể do gen di truyền từ cha mẹ hoặc từ tổn thương võng mạc tích lũy trong suốt cuộc đời. Một số loại bệnh võng mạc phổ biến hơn các bệnh khác.

  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

Xem thêm